Mẹo vặt gia đình

3 Cách Làm Nem Nướng [Thơm Ngon & Đơn Giản]

Nem nướng (nem lụi) là món ăn phổ biến xuất hiện khắp nẻo đường phố Việt Nam. Đây là món ăn có nguồn gốc từ miền Nam và dần dần phổ biến ra mọi vùng miền nhờ hương vị thơm ngon của nó. Tuy nhiên mỗi vùng sẽ mang hương vị đặc trưng khác nhau. Bài viết dưới đây tuvaobep sẽ chia sẻ đến bạn 3 cách làm nem nướng từ các vùng khác nhau. Cùng mình theo dõi bài viết dưới đây nhé!

cách làm nem nướng

Cách làm nem nướng Nha Trang

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu làm nem nướng

  • Thịt lợn xay nhuyễn: 500 gram
  • Mỡ lợn: 100 gram
  • Hành khô
  • Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột nở, bột năng, tiêu xay.
  • Que tre

Nguyên liệu làm nước chấm

  • Gạo nếp: 150gram
  • Tôm tươi
  • Đậu phộng(lạc)
  • Hành tím, ớt
  • Gia vị: tương đậu nành, dầu hạt điều, muối, đường, nước mắm.

Cách Làm Nem Nướng

Hướng dẫn cách làm nem nướng Nha Trang ngon nhất

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt lợn xay nhuyễn.
  • Mỡ lợn rửa sạch với nước muối pha loãng rồi thái hạt lựu.
  • Hành khô bỏ vỏ, rửa sạch rồi xay nhuyễn.

Cách làm nem nướng

Bước 2: Ướp thịt

  • Chuẩn bị một bát tô, bỏ thịt xay nhuyễn và thịt mỡ vào. Tiếp đến là nêm nếm gia vị sau cho vừa ăn, gồm: nước mắm, đường, muối, tiêu xay, bột năng, bột nở, hành khô đã xay nhuyễn.  
  • Trộn đều hỗn hợp lên và sử dụng màng bọc thực phẩm bọc kín tô hỗn hợp lại. Sau đó để qua đêm và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Cách làm nem nướng

Bước 3: Tạo hình nem nướng

  • Chuẩn bị một bát dầu ăn nhỏ và phết lên bên ngoài bao tay
  • Sau đó, lấy một lượng thịt vừa đủ đã chuẩn bị ở bước 2 rồi nắn chặt lên que tre. 
  • Tạo hình như hình dưới:

cách làm nem nướng

Bước 4: Nướng nem

Sau khi đã hoàn tất công đoạn làm nem ở trên, bạn đưa nem đi nướng. Bạn có thể nướng ở lò nướng hoặc bằng than hoa hoặc bạn có thể dùng nồi chiên không dầu.

  • Note: Nếu nướng bằng lò nướng/ nồi chiên không dầu bạn để nhiệt độ 250 độ C trong khoảng 10-15p là nem chín nhé.

cách làm nem nướng

Hướng dẫn làm nước chấm nem nướng Nha Trang chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.

  • Vo gạo thật sạch. Sau đó ngâm trong 3 – 5 tiếng hoặc ngâm qua đêm để gạo nở. Tiếp theo vớt gạo để ráo bớt nước rồi mới cho vào nồi đun thành cháo. Bạn lưu ý, nhớ quấy đều trong khi nấu để không bị vón cục.
  • Tôm làm sạch, bỏ vỏ và xay nhuyễn.
  • Lạc bạn rang giòn lên/ có thể mua lạc rang sẵn về
  • Hành tím với ớt thì bạn rửa sạch và băm nhỏ.

Bước 2: Pha nước chấm

  • Đặt chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào. Bạn bỏ hành vào phi lên cho thơm. Sau đó bạn cho tôm đã xay vào đảo đều lên cho đến khi chín.
  • Sau khi xào hỗn hợp chín, bạn để nguội xay nhuyễn.
  • Sau đó, Bạn cho hỗn hợp vừa xay vào lại chảo kèm với cháo bạn đã nấu ở bước 1 và đảo đều lên cho nóng rồi nêm nếm gia vị vừa ăn. Bạn tiếp tục đun cho đến khi nước chấm đặc quánh lại thì tắt bếp. 
  • Cuối cùng bạn cho lạc rang sẵn đập dập bỏ vào nữa là hoàn thành.

cách làm nem nướng

Cách làm nem nướng Sài Gòn

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Thịt lợn nạc: 200gr
  • Giò sống: 100gr
  • Mỡ lợn: 70gr
  • Bơ đậu phộng: 2 thìa
  • Tương cà: 1 thìa
  • Nước dừa tươi: 1 bát
  • Tỏi, ớt sừng, hành lá
  • Đồ ăn kèm: Dưa chuột, Khế xanh, chuối xanh.
  • Lạc rang sẵn.
  • Bánh tráng cuốn, đồ chua và rau sống ăn kèm.
  • Muối, tiêu xay, đường, dầu màu điều và dầu ăn.

cách làm nem nướng

Hướng dẫn làm nem nướng Sài Gòn chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Tỏi bóc vỏ, rửa sạch. Băm nhỏ và để riêng
  • Ớt rửa sạch, tách hạt rồi băm nhỏ.
  • Thịt lợn nạc và giò sống: rửa sạch và xay nhuyễn. Thịt mỡ lợn: rửa sạch và thái hạt lựu
  • Hành lá làm sạch, rửa sạch và để ráo. Sau đó, bạn thái hành nhuyễn để chuẩn bị làm mỡ hành.
  • Các rau sống và đồ ăn kèm rửa sạch. Sau đó, sơ chế và bày lên đĩa để chuẩn bị dùng.

Cách làm nem nướng

Bước 2: Ướp nem

  • Bạn cho hỗn hợp thịt và giò xay nhuyễn với thịt mỡ kèm tỏi băm nhỏ vào cùng. Sau đó, nêm nếm gia vị rồi trộn đều lên.
  • Sau cùng, ướp khoảng 30p cho gia vị thấm đều.

Bước 3: Tạo hình nem

Sau khi thịt đã thấm gia vị thì bạn dùng tay viên thành từng miếng thon dài, vừa ăn ốp vào trên que tre.

cách làm nem nướng

Bước 4: Nướng nem

  • Hành lá phi lên cho thơm để làm mỡ hành.
  • Quét một lớp mỡ hành lên nem vừa tạo hình ở bước 2 đặt lên bếp và bắt đầu nướng.
  • Bạn có thể nướng bằng lò nướng hoặc bếp than cũng được nhé.

cách làm nem nướng

Bước 5: Làm nước chấm

  • Bật bếp, chờ chảo nóng thì bỏ tỏi băm, dầu ăn vào phi lên cho thơm.
  • Khi tỏi dậy mùi thơm thì cho tương cà, bơ đậu phộng, dầu màu điều và nước dừa tươi vào để nấu thành nước sốt.
  • Khi nước sốt sôi và sệt lại thì bạn nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng rồi cho lạc rang sẵn đã đập dập vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
  • Vậy là đã xong. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt bằm nhỏ vào nước sốt nhé.

Cách làm nem nướng

Cách làm nem nướng Ninh Hòa

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên Liệu

  • 600 g thịt nạc vai
  • 50 g mỡ phần thái hạt lựu
  • Gia vị: muối, nước mắm, bột nêm, đường, tiêu xay, bột năng, dầu ăn
  • Hành tím
  • Bánh tráng
  • Bún, Rau sống ăn kèm

Nước chấm

  • 150 g thịt lợn xay
  • Gan lợn
  • Gia vị: dầu điều, nước mắm, hạt nêm, đường
  • Hành tím, tỏi
  • Lạc rang
  • Mè trắng rang

cách làm nem nướng

Có thể bạn quan tâm: Cách làm món thịt bò cuộn nấm kim châm nướng hấp dẫn,

Cách Làm Há Cảo Ngon & Đơn Giản | Ai Cũng Làm Được

Các bước làm nem nướng Ninh Hòa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt nạc làm sạch và xay nhuyễn. Thịt mỡ làm sạch, thái hạt lựu
  • Hành tím, tỏi làm sạch băm nhỏ
  • Lạc, mè trắng: rang thơm lên
  • Làm sạch gan lợn.
  • Rau sống làm sạch và để ráo nước

Bước 2: Ướp thịt làm nem

  • Bỏ thịt nạc xay nhuyễn và mỡ đã thái hạt lựu vào trộn đều lên. Sau đó, bạn bỏ bột năng vào rồi nêm nếm gia vị và trộn đều lên.
  • Dùng màng bọc thực phẩm đậy kín và bỏ hỗn hợp vào tủ lạnh, để qua đêm.

Bước 3: Nướng nem

  • Pha sẵn nước cốt quét lên nem khi nướng: Tỏi băm phi thơm, nước mắm, 1 ít rượu, Nước cốt tỏi, 1 ít mật ong. Sau đó quấy đều lên.
  • Dùng tay tạo hình nắm thịt thon dài và bám quanh que tre.
  • Sau đó bạn tiến hành hướng như 2 cách phía trên. Để đậm vị bạn nên chia ra 2 lần nướng. Nướng thịt hơi săn lại rồi quét nước cốt đã pha ở trên rồi nướng tiếp. Nướng cho đến khi thịt vàng đều và hơi cháy sém là được.

cách làm nem nướng

Cách làm nước chấm nem nướng ninh hòa

  • Cho tỏi băm và chảo phi lên cho thơm. Sau khi tỏi vàng, cho hỗn hợp gan lợn đã xay nhuyễn vào đảo đều. Sau đó bạn cho 1 ít chè nếp vào, 1 ít lạc rang vào. Trộn đều lên rồi nêm nếm gia vị vừa ăn.
  • Đảo đều hỗn hợp cho đến khi đạc quánh lại thì đổ ra để chấm.

cách làm nem nướng

Chuẩn bị đồ ăn kèm

Nguyên liệu ăn kèm món này rất đơn giản. Bạn chuẩn bị theo hướng dẫn dưới đây nhé

Nguyên liệu làm đồ ăn kèm

  • Bánh tráng
  • Rau ăn kèm: Dưa chuột, xoài, cà rốt, xà lách, rau thơm ở một số vùng họ có thể ăn kèm chuối xanh và khế nữa.
  • Bún

Sơ chế đồ ăn kèm

  • Nhặt xà lách, rau thơm và rửa sạch
  • Dưa chuột, xoài, cà rốt rửa sạch và cắt thành các lát mỏng
  • Ngoài ra bạn có thể ăn kèm củ cải muối và cà rốt muối thái sợi nữa nhé.

Làm bánh tráng

  • Dùng kéo cắt đôi miếng bánh tráng tròn ra. Sau đó, bạn dùng cọ quết 1 lớp nước mỏng lên để bánh tráng mềm dễ cuốn hơn.
  • Cuốn tròn phần bánh tráng lại.
  • Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Đợi dầu sôi, bạn thả từng miếng bánh tráng đã cuốn vào chiên cho đến khi bánh tráng giòn đều thì gắp ra để ráo dầu.

Cách Làm Nem Nướng

Tạm kết

Như vậy, trên đây mình đã hướng dẫn mọi người 4 cách làm nem nướng siêu ngon tại nhà. Tùy vào sở thích và thói quen ăn uống, bạn có thể lựa chọn công thức nấu và điều chỉnh hương vị phù hợp. Hãy tham khảo các công thức làm món ăn ngon & chuẩn vị tại tuvaobep.com nhé! Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng.

Back to top button