Mẹo vặt gia đình

3 Cách Làm Sung Muối “Cực Dễ” Mà Không Bị Chát

Sung muối là một món ăn kèm giống như cà muối hay dưa góp. Là món ăn không thể thiếu trong những bữa cỗ hay dịp lễ Tết. Vị chua chua giòn giòn giúp loại bỏ đi cảm giác dầu mỡ trong bữa ăn khiến bạn ngon miệng hơn.

Chắc không ít những lần bạn đi ăn những hàng ốc có món sung muối vô cùng ngon mà thắc mắc về cách làm của nó chưa. Hãy cùng Tự Vào Bếp khám phá 3 cách làm sung muối đơn giản giòn ngon ngay tại nhà nhé!

Cách làm sung muối xổi ăn ngay

Nguyên liệu chuẩn bị :

  • Sung nếp: 500g
  • Giềng: 30g
  • Tỏi: 30g
  • Ớt: 30g
  • Nước mắm: 200ml
  • Đường: 200g
  • Giấm: 600ml
cách làm sung muối
Nguyên liệu làm sung muối xổi

Chi tiết cách làm:

Bước 1: Sơ chế sung

Sung bỏ cuống và ngâm trong nước muối loãng 10 phút cho bớt nhựa. Trong lúc chờ đợi ngâm sung chúng ta sẽ chuẩn bị một chậu nước muối loãng khác có pha thêm nước cốt chanh để thái sung. Vớt sung rồi rửa lại bằng nước sạch. Sung thái lát mỏng vừa ăn, thái xong hãy ngâm luôn vào chậu nước chúng ta đã chuẩn bị để sung không bị thâm. Vì chúng ta muối xổi để ăn ngay nên cần thái mỏng giúp sung thấm gia vị nhanh hơn và bớt chát. Ngâm sung 20 phút trong nước muối chanh.

cách làm sung muối
Thái sung thành lát mỏng

Sau 20 phút, hãy rửa sạch lại sung, tiếp tục ngâm sung với khoảng 300-500ml nước giấm cùng 15g muối trong 30 phút.

cách làm sung muối
Ngâm sung trong giấm

Bước 2: Chuẩn bị nước muối sung

Trong lúc chờ đợi ngâm sung, chúng ta sẽ chuẩn bị hỗn hợp nước mắm đường giấm để ngâm. Cho 200g đường, 200ml nước mắm, 100ml giấm vào nồi đun sôi đến khi hòa tan hết đường. Tắt bếp và để nguội.

cách làm sung muối
Dung sôi hỗn hợp nước mắm, đường

Bước 3: Chuẩn bị giềng, tỏi, ớt: Giềng rửa sạch thái chỉ. Tỏi băm nhỏ một nửa cùng ớt, một nửa tỏi còn lại thì sắt lát.

cách làm sung muối
Chuẩn bị tỏi ớt trộn cùng

Bước 4: Hoàn thành

cách làm sung muối
Trộn đều các nguyên liệu

Vớt sung cho vào nồi hỗn hợp nước mắm đã để nguội, cho hết giềng, tỏi, ớt đã chuẩn bị vào. Trộn đều để sung thấm gia vị. Vậy là đã xong muốn sung muối xổi rồi, 30 phút sau là bạn đã có thể sử dụng được rồi. Hoặc bạn có thể để sung lâu hơn khoảng 1-2 giờ đồng hồ, càng để lâu sung càng thấm gia vị.

cách làm sung muối
Món sung muối xổi chua ngọt

Xem thêm >>> Cách Làm Kim Chi Cải Thảo Ngon “Đúng Điệu” Chuẩn vị Hàn Quốc

Cách muối sung cả quả truyền thống

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Sung nếp quả: 1kg
  • Riềng: 50g
  • Tỏi: 50g
  • Ớt sừng: 50g
  • Chanh quả:
  • Đường trắng: 50g
  • Nước lọc: 1,2l
  • Muối: 40g
cách làm sung muối
Nguyên liệu làm sung muối cả quả

Chi tiết cách làm:

Bưới 1: Sơ chế sung

Sung cắt bỏ cuống, rửa sạch cho bớt nhựa và ngâm trong nước muối loãng. Vắt thêm quả chanh vào ngâm cùng để sung giữ được màu xanh đẹp, không bị thâm. Ngâm sung trong khoảng từ 6-8 tiếng.

cách làm sung muối
Ngâm sung trong nước muối loãng

Bước 2: Chuẩn bị nước ngâm

Hòa tan hỗn hợp 1,2l nước, 40g muối cùng 50g đường. Đun sôi hỗn hợp, tắt bếp và để nguội. Khi đun sôi hỗn hợp nước ngâm sung sẽ giúp sung để được lâu hơn, tránh bị hỏng.

cách làm sung muối
Chuẩn bị nước ngâm sung

Bước 3: Chuẩn bị giềng, tỏi, ớt

Tỏi bỏ vỏ, thái lát giềng, ớt cùng với 1 nửa số tỏi. Hãy băm nhỏ số tỏi còn lại giúp tăng mùi thơm.

cách làm sung muối
Sơ chế giềng tỏi

Bước 4: Ngâm sung

Sung sau khi được gâm nước muối đã đổi màu, bớt vị chát và thấm nước muối. Đổ sung ra để ráo nước. Sau đó cho lần lượt một lớp sung lại một lớp giềng, tỏi, ớt đến hết. Cuối cùng đổ nước ngâm đã được đun sôi để nguội vào ngập bình.

cách làm sung muối
Ngâm sung cùng các nguyên liệu khác

Vậy là đã xong bình sung ngâm cả quả giòn ngon rồi đó. Nên để sung ngâm trong 3 ngày sẽ đạt được độ chua hoàn hảo nhất. Nhưng nếu bạn thích ăn ít chua thì có thể sử dụng sớm hơn. Sung muối đã đạt đến độ chua mà bạn mong muốn mà bạn chưa ăn hết thì hãy bảo quản tủ mát để giữ cho sung không chua nữa nhé!

cách làm sung muối
Lọ sung muối thành phẩm

Cách làm sung muối sả ớt thơm ngon

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Sung nếp: 500g
  • Sả: 4-5 củ
  • Gừng: 1 củ nhỏ
  • Tỏi: 1 củ
  • Lá chanh: 4-5 lá
  • Ớt: 3-4 quả
  • Đường: 200g
  • Giấm:200ml
  • Nước mắm: 200ml
  • Tương ớt: 100g
cách làm sung muối
Nguyên liệu làm sung muối sả ớt

Chi tiết cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sung rửa sạch thát lát mỏng vừa phải, không nên mỏng quá để sung giữ được độ gìn khi muối. Ngâm trong nước muối chanh 30 phút để sung ra bớt nhữa.

cách làm sung muối
Sơ chế sung

Sả, gừng, tỏi, ớt đều thái lát mỏng , lá chanh thì thái chỉ. Các nguyên liệu càng thái mỏng càng dễ ngấm vào sung, giúp món sung muối của chúng ta dậy mùi thơm.

cách làm sung muối
Sơ chếnguyên liệu

Bước 2: Chuẩn bị nước dùng

Cho 200g đường, 20oml nước mắm, 200ml giấm cùng 100g tương ớt vào bát. Hòa tan hỗn hợp trên.

cách làm sung muối
Pha hỗn hợp trộn sung

Bước 3: Hoàn thành

Cho tất cả nguyên liệu vào 1 tô lớn. Trộn đều tay để sung thấm gia vị. Ta có thể cho vào một hũ thủy tinh để sử dụng dần. Chờ 1-2 tiếng là có thể dùng món sung muối sả ớt rồi, sau đấy nếu không ăn hết hãy bảo quản tủ mát.

cách làm sung muối
Trộn đều tất cả nguyên liệu

Xem thêm >>> Chỉ Bạn Cách Làm Giấm Táo Thành Công Ngay Lần Đầu

Trên đây là 3 cách làm sung muối siêu đơn giản tại nhà mà Tự Vào Bếp chỉ bạn. Hãy tham khảo và làm cho mình món sung muối yêu thích nhé. Chúc bạn thành công!

Back to top button