Thực phẩm sức khỏe

Abbott's Bitter Recipe

Trở lại 2009, tôi tình cờ tìm thấy một công thức bitters với hai người ký tên Abbott trên tài liệu. Vì Abbott's là một trong những loại rượu bitters phổ biến nhất trước khi bị cấm, nên nó cần được điều tra thêm. Và điều đó đã khiến tôi phải trình bày tất cả nghiên cứu này tại Tales of the Cocktail 2016. Và bây giờ ở đây nó là dành cho bạn. Mục tiêu ban đầu của tôi là tạo ra các vị đắng và giới thiệu chúng cho những người đam mê vị đắng. Tuy nhiên, một số rào cản đã làm cho vấn đề đó trở nên khó khăn. Một thành phần, canella alba, có nguy cơ tuyệt chủng ở hầu hết các địa điểm. Một công ty “không bao giờ được nêu tên” đang cố gắng bảo vệ phiên bản Abbott hiện đại của họ là một và duy nhất, và đã yêu cầu nhãn hiệu cho tên Abbott's Bitter. Họ đã cố gắng thực thi nó, bằng cách chấm dứt và hủy bỏ các lá thư theo hướng của tôi. Tôi tin rằng Văn phòng nhãn hiệu đã từ chối đơn đăng ký tên của họ nhưng đã chấp thuận hình ảnh gốc của Abbott. Và cuối cùng, việc nhận được sự chấp thuận ở Canada đối với những kẻ khốn nạn rất khó khăn về mặt quan liêu. Có một yếu tố hương vị trong quá trình phê duyệt, và công thức này được coi là không đủ đắng. Và thực sự, Abbott không đắng đến mức, nhưng như tôi đã luôn nói dựa trên nhiều năm nghiên cứu, vị đắng thơm không phải về vị đắng, mà là về chất LẠNH. Đây là một số bài viết đầu tiên trên Abbott's, sẽ làm mới bộ nhớ của bạn nếu cần. Abbott's Bitter Quest Lời kêu gọi cuối cùng cho Abbott's Vì phần trình bày dưới đây không có đoạn âm thanh, nên có một số lưu ý quan trọng: Không phải để xử tội người chết, nhưng gia đình CF Abbott đã làm một số điều không có đạo đức cho họ thẩm quyền, cụ thể là họ đã cố gắng ăn cắp thương hiệu Angostura từ Angostura như thế nào. Cũng có một số nỗ lực để lừa dối. Ý kiến ​​cá nhân của tôi về CW Abbott và con trai CF Abbott đã bị lệch lạc một cách tiêu cực. Job Abbott không được bao gồm trong đánh giá đó. Tất cả các Abbotts trong bài thuyết trình đều có liên quan và hai người thậm chí đã theo học tại Harvard, mặc dù cách nhau vài năm. Số sinh viên 1860 ghi danh vào Harvard ít hơn 1000 sinh viên. Tại sao điều đó lại quan trọng? Trong kinh doanh, thường không phải bạn biết gì mà là bạn biết ai, và đó là một trong những điểm mấu chốt của các trường Đại học độc quyền, mạng xã hội mà bạn xây dựng. Đó là mối liên hệ quan trọng. Tôi phát hiện ra bằng sáng chế có tên Job Abbott trên đó. Tôi tin rằng hai phần thông tin đó được kết nối với nhau bởi vì nếu bạn muốn ẩn công thức, thì bất kỳ ai 20 đều có thể sử dụng được sau nhiều năm kể từ khi nộp bằng sáng chế, bạn sẽ nói rằng nó chưa bao giờ được cấp bằng sáng chế trong một nỗ lực che giấu bằng sáng chế. Rõ ràng là khi đó Google chưa tồn tại, vì vậy bạn sẽ phải tìm kiếm thủ công tại văn phòng cấp bằng sáng chế để có được công thức. Abbott's Bitters khá thành công và có lẽ họ muốn bảo vệ nguồn thu nhập, cộng với việc họ đã cố gắng sao chép Angostura để kiếm lời, vì vậy họ có thể tin rằng những người khác sẽ sử dụng công thức và sao chép chúng. tình nguyện chạy một số phân tích GC / MS trên một mẫu của Abbott's Bitters cổ điển. Mặc dù phương pháp phân tích hơi phức tạp (80 – mẫu cũ, chạy dựa trên cơ sở dữ liệu về các thành phần nước hoa), nó hữu ích theo nghĩa nó cung cấp một hồ sơ hương thơm mà tôi có thể sử dụng để khớp công thức bằng sáng chế với mẫu cổ điển hoặc ít nhất là xác định một số ký hiệu thực vật. Sẽ không thể thiết kế ngược lại công thức từ dữ liệu GC / MS, nhưng nó có thể cung cấp cho bạn một dấu vân tay. Phần lớn nghiên cứu ban đầu về Abbott đã được thực hiện bởi Ted Haigh (Vintage Spirits and Forgotten Cocktails) và đối với bài thuyết trình này, anh ấy ân cần cho phép tôi sử dụng phân tích của anh ấy. Có rất nhiều chi tiết nghiên cứu khác và theo thời gian, tôi có thể tiếp tục cập nhật bài đăng này với tất cả các nghiên cứu mà tôi đã tình cờ. Nhưng hiện tại, đây là một khởi đầu tốt. Tales of the Cocktail 2016 Bản trình bày PowerPoint Bản trình bày Bitters của Abbott The Haubert German Bitters PatentThis is the patent with Job & Ruth Abbott as signatories.Haubert’s German BittersIf you have any questions, please feel free to send me a tweet @dsoneil, and I’ll see if I have an answer.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button