Thực phẩm sức khỏe

Bài báo in mới nhất: Crux mang lúa mạch đen với Lost Love

Bài báo mới nhất của tôi cho The Bulletin đã xuất bản vào tuần trước, trong đó tôi đề cập đến Lost Love, dòng rượu whisky lúa mạch đen đã bị trục xuất từ ​​dòng bia đen hoàng gia của Crux từ Dự án lên men Crux. Trong Tình yêu đã mất của Crux không phải là điều khiến tôi đau lòng, tôi ghi tên loại bia lớn, 14. 5% ABV, mà nhà sản xuất bia đứng đầu Cam O'Connor ví với “lúa mạch đen trên lúa mạch đen”, vì vậy tôi cũng đã nói một chút về việc ủ rượu bằng lúa mạch đen. Một loại bia lúa mạch đen điển hình có thể bao gồm từ 10% đến 15% mạch nha lúa mạch đen trong hóa đơn ngũ cốc . Theo nhà sản xuất bia Cam O'Connor, Lost Love có 23% lúa mạch đen. Nó có thể là một loại ngũ cốc phức tạp để ủ, do hàm lượng gluten và chất xơ tương đối cao. Không có gì lạ khi các nhà sản xuất bia gặp phải tình trạng “mắc kẹt” khi ủ với một lượng lớn lúa mạch đen, điều này xảy ra khi các loại wort có đường sẽ không thoát hoặc lọc đúng cách khỏi các hạt sau khi ngâm. Khi điều này xảy ra, việc chảy chất lỏng vào ấm sẽ chậm lại hoặc thậm chí dừng lại, đòi hỏi phải khắc phục sự cố và gây đau đầu cho người nấu. Tôi hỏi O'Connor rằng liệu lúa mạch đen có trình bày bất kỳ vấn đề gì với Lost Love không. “Không hẳn,” anh ấy viết qua email. “Dòng chảy không mất nhiều thời gian hơn các loại bia khác. Nó được mong đợi là do trọng lực thực sự cao, mạch nha lúa mạch đen và nhiều mạch nha đen. ” Đọc để biết thêm một số chi tiết về quy trình sản xuất bia của Crux và các ghi chú đánh giá của tôi. (Spoilers: Đó là một loại bia hiện tượng!)

  • Trang chủ
  • Chuyên mục thực phẩm
  • Hàng tiêu dùng nhanh
  • Thực phẩm sức khỏe
  • Sống khỏe
  • Gia đình & Sức khỏe
  • Trả lời

    Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

    Back to top button