Mẹo vặt gia đình

Hướng dẫn cách làm bánh chuối hấp đơn giản, dẻo ngọt, thơm ngon

Bánh chuối hấp nước cốt dừa là món bánh dân dã và quen thuộc với nhiều người. Với cốt bánh mềm dẻo, hương vị thơm béo nên ai ai cũng thích mê ngay từ lần đầu tiên nếm thử. Nếu bạn cũng yêu thích món bánh này thì hãy cùng vào bếp tham khảo 5 cách làm bánh chuối hấp nước cốt dừa đơn giản, dẻo ngọt, thơm ngon nhé!

Hướng dẫn cách làm bánh chuối hấp đơn giản

1. Cách làm bánh chuối hấp truyền thống

Nguyên liệu làm bánh chuối hấp truyền thống

– Chuối tây chín: 10 quả.

– Nước cốt dừa: 400ml.

– Bột năng: 250gram.

– Bột gạo: 100 gram.

– Đường cát vàng: 200 gram.

– Vani: 1 ống

– Muối, vừng rang.

– Phẩm màu vàng.

– Chuối đem loại bỏ vỏ rồi cắt ruột thành từng lát khoảng 0,2 cm.

– Đem bột năng, bột gạo, 1 chút muối, đường và vani cho vào một cái bát tô trộn đều. Sau đó rây qua để hỗn hợp mềm mịn hơn.

– Cho tiếp 3 chén nước + 1 giọt màu thực phẩm vào hỗn hợp bột, khuấy đều lên thu được một hỗn hợp đồng nhất.

bánh chuối hấp
bánh chuối hấp

– Cho chuối thái lát vào bát tô rồi khuấy nhẹ nhàng để chuối không bị nát.

– Thoa 1 lớp dầu ăn xuống dưới đáy khuôn làm bánh để bánh sau khi chín được lấy ra dễ dàng hơn.

– Đổ 1 lớp hỗn hợp bột bánh chuối đã trộn vào khoảng 2 – 3 cm để bánh được chín dễ dàng hơn.

– Cho khuôn bánh vào trong nồi hấp, hấp khoảng độ 30 – 40 phút để bánh nhanh chín hơn.

Lưu ý: Các bạn nên đặt một chiếc khăn xô lên trên mặt nồi hoặc cứ khoảng 8 – 10 phút các bạn lại lau nước đọng bên trên nắp nồi để nước không bị nhỏ xuống dưới mặt bánh nha.
Tiến hành làm nước cốt dừa để ăn kèm trong quá trình hấp bánh. Đầu tiên, bạn đổ hết phần nước cốt dừa đã chuẩn bị vào trong nồi cùng với 2 muỗng bột năng, 1/2 muỗng muối, 2 muỗng đường rồi khuấy thật đều lên.

– Đặt nồi lên trên bếp và đun cho hỗn hợp nước cốt dừa này sôi lên và dần đặc sánh lại là được.

Lưu ý: Trường hợp không có nước cốt dừa nạo các bạn có thể thay thế bằng một lon nước cốt dừa và cũng thực hiện tương tự. Tuy nhiên nước cốt dừa lon thường có sẵn vị ngọt, hãy điều chỉnh thêm đường tùy thuộc vào sở thích của gia đình mình nhé!

– Kiểm tra xem bánh chuối hấp đã chín hay chưa bằng cách quan sát thấy bột trong, bánh đã đông lại thành miếng và sắn đũa vào không thấy bánh bị dính bột nữa là bánh đã chín.

– Lấy bánh ra khi đã chín, chờ bánh nguội hẳn rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa, bày lên trên đĩa và cho thêm nước cốt dừa + dầu mè rang hoặc đậu phộng giã nhỏ lên trên.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh chuối hấp truyền thống và có thể cùng thưởng thức món bánh vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng này với người thân yêu trong gia đình rồi đó.

2. Cách làm bánh chuối hấp bằng bột mì

Nguyên liệu làm bánh chuối hấp bột mì thơm ngon

– 3 quả chuối

– Bột mì

– Khuôn làm bánh

– Đường

– Bột gạo

– Bạn bóc bỏ chuối, chú ý tránh làm chuối bị nát.

– Đặt nước đợi sôi rồi bạn luộc chuối chín vớt ra đĩa, không nên luộc quá nhừ. Chuối sau khi luộc đem cắt lát khoảng 2cm.

– Trộn bột gạo với bột mì và đường theo tỉ lệ 1:2, nếu bạn là người ăn ngọt thì có thể nặng tay khi cho đường vào trộn. Hãy đều tay lăn cho bột thật nhuyễn và mịn.

– Cho bột vào khuôn tránh để bột quá loãng hoặc quá đặc sánh, bạn nên để lớp bột mịn dày khoảng 0,5-1cm.

– Cho lát chuối đã cắt vào khuôn bán một cách khéo léo, xen kẽ nhau và đặt khuôn lên hấp tới lúc chín là được.

Lưu ý: nên quết quá lớp mỏng dầu ăn vào khuôn trước khi đặt bột vào để khi chín bánh không bị dính vào khay.

– Để làm nước sốt ăn kèm với bánh, cho hỗn hợp nước cốt dừa, bột năng, lá dứa, chút đường, chút muối theo khẩu vị của từng người rồi đun tới khi hỗn hợp này sạch đặc lại là được.

– Chờ bánh chín thì bỏ bánh ra và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn ra đĩa, rưới phần nước cốt dừa vừa nấu xong lên trên, rắc thêm chút đậu phộng để bánh chuối hấp bột mì nhìn hấp dẫn và thơm ngon hơn nhé.

bánh chuối hấp
bánh chuối hấp

3. Cách làm bánh chuối hấp sữa tươi

– Chuối chín 4 quả

– Đường kính 100gr

– Trứng gà 4 quả

– Giấy bạc 1 tờ

– Đổ 100gr đường cùng 200ml nước vào chảo khuấy đều, cho lên bếp rồi bật lửa nhỏ cho đến khi đường chuyển sang màu caramel, hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp.

– Bóc vỏ 4 quả chuối chín, cắt thành từng miếng nhỏ say cùng 300ml sữa tươi trong máy xay sinh tố.

– 4 quả trứng đánh tan với 100ml sữa rồi lọc qua rây lọc để không còn lợn cợn.

– Đổ hỗn hợp trứng sữa vào hỗn hợp chuối sữa đã xay.

– Đổ phần đường đã nấu vào bát thủy tinh sâu lòng, đổ tiếp hỗn hợp sữa – chuối đã xay vào sau. Dùng giấy bạc bọc kín miệng hũ thủy tinh.

– Bắc chảo/nồi nước lên bếp, đặt hũ bánh vào giữa sao cho nước ngập 1/2 hũ rồi đậy nắp chảo/nồi.

– Hấp cách thủy bánh trên lửa vừa trong khoảng 40-50 phút.

– Sau 40 – 45 phút hấp cách thủy, chị em hãy đợi cho bánh nguội bớt, bóc bỏ lớp giấy bạc và cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh, để khoảng 2 tiếng là có thể ăn được!

Bánh chuối sữa hấp cách thủy có vị ngọt đặc trưng của chuối và mùi béo ngậy của sữa cùng phần đường được nấu thành caramen.

4. Cách làm bánh chuối hấp nước cốt dừa

Nguyên liệu làm bánh chuối hấp nước cốt dừa

– Chuối chín 10 trái

– Dừa nạo 1 kg

– Bột năng 260 gr

– Bột gạo 100 gr(có thể thay bằng bột mì)

– Nước cốt dừa 300 ml

– Vani 1 ống

– Mè/ vừng rang 10 gr

– Đường 50 gr

– Muối 1 ít

– Chuối bóc vỏ, thái chuối thành những lát mỏng khoảng 1cm để vào bát.

– Thêm 3 thìa đường vào bát rồi khuấy đều, để nghỉ 20 phút để đường ngấm vào chuối.

– Dừa nạo bạn vắt với 400 ml nước ấm.

– Cho 250gr bột năng, 100gr bột gạo, 1 thìa cà phê muối, 50gr đường, 1 ống vani, 2 chén nước đảo đều thành hỗn hợp đồng nhất.

– Cho chuối đã ngâm vào bát bột rồi trộn đều và thật nhẹ tay để không làm nát chuối.

– Quét một lớp mỏng dầu ăn ở đáy nồi cơm điện để bánh không bị dính đáy nồi. Đổ hỗn hợp chuối dã trộn vào nồi, chỉ đổ mỏng khoảng 4 – 5 cm để bánh chín đều.

– Chỉnh chế độ nấu cho nồi cơm điện tầm 10 phút thì gạt lên chuyển sang chế độ giữ ấm để ủ bánh trong 2 phút. Rồi lại gạt xuống chế độ nấu, bạn thực hiện lặp lại như vậy khoảng 3 lần đến khi thấy bánh chín.

– Để kiểm tra xem bánh chín hay chưa, dùng tăm chọc vào bánh. Nếu bột bánh không dính vào tăm thì bánh đã chín, ngược lại bạn tiếp tục hấp.

– Bạn lấy 300ml nước cốt dừa pha với đường và 10gr bột năng, thêm 1 chén nước rồi đặt lên bếp đun đến khi sánh lại là được.

– Lấy bánh ra, đổ nước cốt dừa lên mặt bánh và thưởng thức thôi nào.

5. Cách làm bánh chuối hấp miền Tây

– 410 gr chuối sứ chín muồi (đã lột vỏ)

– 200 gr bột gạo

– 50 gr bột năng

– 50gr đường cát

– 1/4 muỗng cafe muối

– 230gr nước lọc

– 10 gr mè trắng

– 300ml nước cốt dừa

– Chọn chuối chín, lột vỏ lấy thịt chuối.

bánh chuối hấp
bánh chuối hấp

– Lấy 1/2 lượng chuối cắt lát, 1/2 lượng chuối dùng dao ép dẹt, rồi đật cho thật nhuyễn.

– Cho đường, muối, nước vào một chiếc bát rồi khuấy cho tan hết đường thành một hỗn hợp đồng nhất.

– Cho tiếp bột gạo,bột năng vào đánh cho quyện vào nhau.

– Cho bánh vào khuôn hấp một lớp mỏng khoảng 4 cm. Chú ý khuôn silicon hoặc khuôn có lót lớp nilon thì không chống dính khuôn bằng dầu ăn.

– Bắc xửng hấp lên bếp, nước sôi cho khuôn bánh vào và đậy kín nắp nồi, hấp khoảng 20 phút với lửa lớn là bánh chín. Bánh chín lấy khuôn ra để thật nguội mới lấy ra đĩa.

– Cắt bánh ra từng miếng vừa ăn rồi ăn kèm với nước cốt dừa có rắc mè trắng lên là chuẩn bị bánh chuối hấp miền Tây thơm ngon tuyệt cú mèo rồi đó!

Từ khóa:

  • Cách làm bánh chuối hấp truyền thống
  • Cách làm bánh chuối hấp miền Tây
  • Làm bánh chuối hấp bằng bột năng
  • Cách làm bánh chuối hấp bột gạo
  • Làm bánh chuối hấp bằng bột mì
  • Nguyên liệu làm bánh chuối hấp
  • Cách làm bánh chuối hấp sữa tươi
  • Làm bánh chuối hấp bằng bột bắp

Nội dung liên quan:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button