Mẹo vặt gia đình

Bật mí 2 cách làm bánh dày gấc đỏ mọng cực hấp dẫn

Bánh dày nhân gấc thơm ngon với cách chế biến đơn giản, nhanh chóng cho một bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng. Học ngay cách làm bánh dày gấc chi tiết qua bài viết sau nhé.

Cách làm bánh dày nhân gấc đậu xanh

Bánh dày là món bánh truyền thống quen thuộc của người Việt, chỉ một chút biến tấu bạn đã có ngay món ăn vô cùng độc đáo. Hương vị của gấc, đậu xanh cùng gạo nếp hòa quyện trọn vẹn tạo nên món bánh dày nhân gấc đậu xanh tuyệt hảo.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 400g bột nếp (hay bột gạo)
  • 50g bột năng
  • 200g đậu xanh
  • Gấc đã chín
  • Đường trắng
  • Cơm dừa
  • Vừng
  • Muối

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bánh dày gấc đậu xanh

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bánh dày gấc đậu xanh

Công thức làm bánh dày nhân gấc đậu xanh

Bạn hoàn toàn có thể thực hiện được những chiếc bánh dày nhân gấc đậu xanh đơn giản với hướng dẫn cách làm bánh sau:

Phần vỏ

  • Cho 300g bột gạo, bột năng vào một cái bát lớn, thêm vào một chút muối
  • Phần gấc cho thêm chút muối và nước khuấy đều cho đến khi gấc tan đều vào trong nước. Nếu muốn bạn có thể thêm một ít dầu gấc.
  • Sau khi đã chuẩn bị xong phần gấc, bạn cho vào hỗn hợp bột đã chuẩn bị trước đó. Thêm nước rồi trộn đều đến bột mịn, đạt độ khô, dẻo không dính tay là được.
  • Dùng màng bọc thực phẩm bao hỗn hợp lại, ủ trong vòng 30 – 45 phút. Tùy theo độ hút nước của từng loại bột mà thời gian nở có sự chênh lệch.
  • Phần bột còn thừa trộn với nước và nhào đến khi mịn dẻo như hỗn hợp gấc. Bạn cũng dùng màng bọc thực phẩm bao lại cho tới khi lên men.

Vỏ bánh ủ trong vòng 30 - 45 phút

Vỏ bánh ủ trong vòng 30 – 45 phút

Phần nhân

  • Phần đậu xanh đã bóc vỏ, ngâm vào trong nước từ 15-20 phút. Công đoạn này sẽ làm cho đậu xanh mềm và dễ ăn hơn.
  • Sau khi đậu đã nở đều, bạn vớt ra rửa sạch và để cho khô rồi hấp chín
  • Khi đậu chín, đem giã chung với cơm dừa đã chuẩn bị.
  • Cho hỗn hợp này vào chảo rồi đảo đều, vừa đảo vừa cho đường trắng vào xào trên ngọn lửa nhỏ từ 5 – 10 phút. Phần nhân lúc này có vị ngọt và thơm.
  • Khi nhân đã chín và đường tan hoàn toàn, tắt bếp để nguội rồi viên lại thành từng khối nhỏ để vào vỏ bánh.

Nhân đậu xanh viên lại thành từng khối 

Nhân đậu xanh viên lại thành từng khối 

Gói bánh và hấp bánh

  • Phần bột đã chuẩn bị bạn chia làm nhiều viên nhỏ để gói với phần nhân nhân đậu xanh.
  • Dùng dĩa hay khay rộng, cho dầu ăn lên để tạo một lớp chống dính.
  • Cho viên bột lên và ép ra thành những lát mỏng. Phần bột đã lên men cũng thực hiện tương tự như vậy.
  • Cho phần bột đã lên men, nhân đậu xanh đã nấu chín gói lại kỹ để nhân không hở ra bên ngoài. Khi gói cuộn cho đều và chắc tay bánh sẽ tròn, đẹp hơn.
  • Chuẩn bị xửng để hấp, đặt bánh lên lá chuối, hấp trong xửng khoảng từ 30 – 45 phút.
  • Khi bánh đã chín lấy ra, để nguội.

Gói bánh và hấp trong xửng từ 30 - 45 phút

Gói bánh và hấp trong xửng từ 30 – 45 phút

Yêu cầu thành phẩm

Bánh dày nhân gấc đậu xanh sau khi hoàn thành phải có mùi thơm ngọt ngọt, béo béo của dừa và đường. Bánh thơm mùi gấc khi ăn có cảm giác thanh mát và rất dễ chịu.

Cách làm bánh dày nhân gấc và thịt

Bánh dày gấc thịt từ gạo nếp trộn cùng gấc đỏ tươi hòa quyện hoàn hảo với thịt chiên béo béo. Từng miếng bánh nóng hổi kết hợp nhiều nguyên liệu đa dạng đem lại một hương vị vô cùng đặc biệt.

Nguyên liệu

  • 400g bột nếp (hay bột gạo)
  • 50g bột năng
  • Gấc đã chín
  • 100g thịt nạc xay
  • Gia vị khác: muối , tiêu, bột ngọt,…
  • Lạc, vừng rang
  • Các loại rau: salad, rau thơm,…

Bánh dày nhân gấc và thịt với các nguyên liệu chính cần chuẩn bị

Bánh dày nhân gấc và thịt với các nguyên liệu chính cần chuẩn bị

Cách làm bánh dày nhân mặn

  • Phần bột bánh thực hiện như cách làm bánh dày nhân gấc đậu xanh
  • Phần thịt xay tẩm ướp với các gia vị đã chuẩn bị sao cho vừa ăn.
  • Khi thịt ướp xong thì phần ba chỉ chúng ta cho vào chảo rán, trải từng miếng thịt lên chảo sao cho thịt không bị xếp chồng vào nhau, cứ thế rán sao cho thịt săn lại và nhìn hơi xém thì lấy ra dĩa
  • Phần thịt nạc thì chúng ta nặn thành từng viên, sau đó ép vào lòng bàn tay thành những hình tròn dẹp
  • Lúc này cho thịt vào chảo chiên đều các mặt, đến khi chín thì bỏ ra dĩa
  • Về phần rau, sau khi mua ở chợ về bạn nhặt bỏ phần gốc rồi rửa sạch.
  • Phần vỏ bánh nặn thành từng viên vừa không quá nhỏ vì khi hấp xong sẽ dùng để kẹp với thịt
  • Sau khi nặn xong bạn bôi dầu vào tay để khỏi bị dính bánh vào tay, ép ra sao cho phần bánh khá dày.
  • Cho bánh vào xửng hấp chín trong khoảng 30 – 40 phút.
  • Khi thưởng thức chỉ cần lấy bánh đã hấp kẹp với rau, thịt nạc xay đã chiên.

Yêu cầu thành phẩm

Bánh dày nhân gấc và thịt phải có hương thơm ngọt ngào của vỏ bánh cùng vị béo béo của thịt 

Bánh dày nhân gấc và thịt phải có hương thơm ngọt ngào của vỏ bánh cùng vị béo béo của thịt 

Bánh dày nhân gấc thịt khi ăn phải có hương thơm của vỏ bánh cùng vị ngon của thịt được giữ nguyên vẹn. Bạn có thể thêm rau khi ăn để không bị ngán và cân bằng hơn hương vị béo béo, thơm thơm của món bánh.

Như vậy, chúng ta đã hoàn thành xong 2 cách làm bánh dày nhân gấc vô cùng độc đáo rồi nhé! Chúc bạn có thể thực hiện thành công món bánh này để thưởng thức cùng gia đình, bạn bè của mình.

Back to top button