Thực phẩm sức khỏe

Bất ngờ, bất ngờ! Xem Saw Wines!

Bất ngờ có thể tốt hoặc có thể xấu. Dù bằng cách nào họ cũng có xu hướng tạo ra những khoảnh khắc đáng nhớ. Trong chuyến thăm gần đây đến Orange, New South Wales ở Úc, tôi đã bắt gặp hết ngạc nhiên thú vị này đến ngạc nhiên khác. Một số hoàn toàn có thể gây bất ngờ cho tâm trí, dẫn đến một loạt các khoảnh khắc đáng nhớ – ngay từ khi chúng tôi hạ cánh. Tôi đang đến thăm Orange với một nhóm nhà văn tham dự Hội nghị Truyền thông Rượu vang ở Úc. Chúng tôi đã được gặp tại sân bay Orange bởi Justin Jarrett, từ See Saw Wines – đó là điều ngạc nhiên đầu tiên, đại loại là, vì tôi biết chúng tôi sẽ nếm rượu khi hạ cánh nhưng tôi đã không chú ý đến chương trình làm việc để nhận ra Justin sẽ ở đó, rót rượu ngay khi chúng tôi xuống máy bay. Điều ngạc nhiên tiếp theo là loại rượu đầu tiên anh rót, See Saw Prosecco. Ngay khi anh ấy mở chai, tất cả những gì tôi có thể nghĩ là, “Chờ đã, cái gì? một Prosecco từ Úc? Điều đó thậm chí còn được cho phép? ” Nhưng tôi đã kiềm chế cơn tức giận của mình và nếm thử rượu. Rất tốt. Hương thơm trái cây sống động, chẳng hạn như táo và dưa thơm ngon màu vàng. Nó có độ sủi bọt rất tốt và hương vị táo hơi chua, với một chút muối. “Dù nó có phải là Prosecco về mặt kỹ thuật hay không, thì tôi vẫn thích nó,” trong đầu tôi hiện lên. Justin sau đó nói với chúng tôi rằng nó được làm bằng nho hữu cơ và được bán như một loại rượu hữu cơ ở Úc. OK, tôi cũng thích điều đó. Nó được sản xuất theo phương pháp charmat, như bạn mong đợi từ Prosecco, nơi quá trình lên men thứ cấp (tạo ra bong bóng) được thực hiện trong một bể thép lớn, có áp suất. Anh chỉ dùng nước ép Reisling theo liều lượng, không đường. Một bất ngờ (nhỏ) khác. Cuối cùng, tôi phải hỏi, “làm sao bạn có thể gọi đây là Prosecco khi nó không đến từ Ý?” Trước sự ngạc nhiên của tôi (một lần nữa), anh ấy nói nó được làm từ nho Prosecco. Tôi luôn nghĩ Prosecco chỉ là tên DOC cho các loại rượu vang sủi được làm từ nho Glera. Bây giờ tôi đã biết rằng Prosecco là tên của loại nho nhưng họ đã đổi tên nho Prosecco thành Glera trong EU để cho phép Prosecco DOC ở đó “sở hữu” tên Prosecco. Bất ngờ, ngạc nhiên. Sau đó, chúng tôi chuyển sang tâm trí thổi những điều bất ngờ, hoặc ít nhất là tâm trí thổi rượu, khi anh ấy lấy ra một loại rượu mà anh ấy gọi là “Marge”. Marge là một loại rượu vang đỏ trông như vẩn đục và có vẻ như nó chưa hoàn thành, đối với mắt thường. Đây là Pinot Noir, được lên men bằng phương pháp hấp thụ cacbonic, đó là điều Justin đã và đang thử nghiệm. Đây là một kỹ thuật mà các nhà sản xuất rượu không ép nho mà đặt những chùm nho đầy đủ vào một bể thép không gỉ và bơm carbon dioxide vào bể. Trong môi trường thiếu oxy này, nho bắt đầu lên men từ trong ra ngoài. Cách tiếp cận này cũng có nghĩa là tiếp xúc nhiều với da trong quá trình lên men, vỏ nho truyền lại kết cấu và hương vị cho rượu. Kết quả của tất cả những điều này là kỳ diệu. Nó có hương anh đào bụi, hạt tiêu trắng và vỏ cam và hương vị anh đào tươi sáng với một chút gia vị và một khoáng chất tốt. Vì đó là thứ mới mà anh ấy đang thử nghiệm, anh ấy hỏi chúng tôi liệu chúng tôi sẽ phục vụ món này giống như màu hồng (tức là ướp lạnh) hay như màu đỏ, đó là một câu hỏi tuyệt vời. Nó ở đâu đó giữa hai người. Tôi sẽ phục vụ món này với một chút lạnh, nhưng không lạnh như bạn dùng một quả hồng. Tôi hoàn toàn yêu thích loại rượu này. Đây là người thay đổi trò chơi. Loại rượu tôi muốn thấy nhiều nhà sản xuất rượu vang hơn. Tâm trí tôi như bị thổi bay. Sau đó, ông rót rượu Pinot Noir Rosé của mình (được làm giống như một loại hoa hồng thông thường), tiếp theo là rượu vang đỏ Pinot Noir của mình, cả hai đều rất nổi bật. Sau đó là SAMM, hỗn hợp Sauvignon Blanc & Marsanne tiếp xúc với da, cũng được làm bằng maceration carbonic, anh ấy không mở ra nhưng tôi không thể rời mắt khỏi nó, tự hỏi có thể tìm thấy ma thuật nào trong cái chai đó. Sự tò mò vẫn đang giết chết tôi. Justin Jarrett Cái tên See Saw liên quan đến việc tìm kiếm sự cân bằng, lên và xuống. Điều đó lên và xuống liên quan đến độ cao. See Saw hiện là nhà sản xuất duy nhất ở Orange có vườn nho tại 700, 800 và 900 mét. Điều này cho phép họ trồng các giống nho ở các độ cao khác nhau để xem độ cao tác động đến rượu vang như thế nào. Justin cũng coi đây là một cách để lập kế hoạch cho tương lai, chuyển một số giống sang các vườn nho cao hơn khi biến đổi khí hậu tạo ra điều kiện ấm hơn. Ngoài ra, từ cổ điển 2019 trở đi, tất cả các loại rượu vang của họ đều được chứng nhận hữu cơ và thuần chay. Tại thời điểm này, tôi đã bán. Tôi ở trong nhóm See Saw. Vậy tôi có thể mua những loại rượu này ở đâu? Chưa có ở Mỹ…. Họ quan tâm đến việc xuất khẩu sang Mỹ, và tôi ích kỷ muốn điều đó xảy ra thông qua một nhà phân phối bán hàng ở khu vực Ohio của tôi. Điều hối tiếc lớn nhất của tôi sau lần nếm thử này là đã không mua một loạt các loại rượu này để mang về với mình. Tôi rời khỏi đó và suy nghĩ, “Tôi cần tìm một số loại rượu này và mua chúng trước khi chúng tôi rời Orange. Đặc biệt là Marge và SAMM ”Nhưng tôi đã không gặp chúng trong phần còn lại của chuyến thăm ngắn hạn của chúng tôi và cuối cùng đã không có và cơ hội để mua chúng. Bây giờ tôi chỉ có thể mơ về chúng, và hy vọng một ngày nào đó tôi sẽ ngạc nhiên khi bước vào cửa hàng rượu địa phương của mình.

  • Trang chủ
  • Chuyên mục thực phẩm
  • Hàng tiêu dùng nhanh
  • Thực phẩm sức khỏe
  • Sống khỏe
  • Gia đình & Sức khỏe
  • Trả lời

    Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

    Back to top button