Các món ăn ngonMẹo vặt gia đìnhMón ngon dễ làmMón ngon mỗi ngày

Cách làm món bò bít tết ngon như nhà hàng nấu

Bò bít tết là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng được nhiều người ưa thích. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm món bò bít tết ngon bằng chảo mềm ngon không thua kém nhà hàng với cách làm vô cùng đơn giản. Cùng vào bếp thực hiện món chiên này nhé!

Cách làm món bò bít tết ngon

Nguyên liệu

Thịt bò 360 gr Trứng gà 3 quả Cà chua 200 gr(3 quả) Khoai tây 500 gr Dưa leo 1 quả Hành tây 1 củ Tỏi 1.5 củ Gừng 1/2 củ Lá kinh giới 1 ít Bột năng 1 muỗng canh Bơ lạt 1 muỗng canh Giấm 1 muỗng canh Dầu hào 2 muỗng canh Rượu trắng 1 muỗng canh Nước cốt chanh 1 muỗng canh Nước tương 2 muỗng canh Dầu ăn 10 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ tiêu xay/ đường)

bò bít tết ngon
bò bít tết ngon

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Bò bít tết là gì?

Bò bít tết (tiếng Anh là Beef steak) – một món ăn được ưa chuộng tại Âu châu và nhất là Mỹ châu, đồng thời cũng là món ăn khá quen thuộc trong phong cách ẩm thực hiện đại của người Việt.

bò bít tết ngon
bò bít tết ngon

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

  • Để chọn thịt bò ngon bạn nên quan sát màu sắc miếng thịt. Thịt tươi ngon thường có màu đỏ tươi, không phải đỏ sẫm.
  • Nên chọn mua những miếng thịt nhỏ và mềm, thớ thịt mịn và khi ấn tay vào thì có độ đàn hồi tốt.
  • Không mua những miếng thịt thấy có những nang trắng, nhỏ và dễ rời ra thì rất có thể đó là sán. Bạn cũng hạn chế những miếng thịt nhỏ đã được cắt sẵn, vì khó kiểm định được chất lượng thịt.

Cách chế biến bò bít tết ngon

Sơ chế, ướp thịt bò

Thịt bò sau khi mua về, dùng dao nhọn để lọc bỏ gân và không cần bỏ mỡ bò để món bít tết thơm hơn.

Sau đó, dùng khăn giấy khô lau sạch miếng thịt rồi cắt thịt thành miếng to lát dày khoảng bằng 1 đốt tay.

Dùng cối giã thịt chuyên dụng để giã miếng thịt cho mềm rồi ướp với hỗn hợp gia vị gồm: 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 củ tỏi giã nhỏ, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu ăn và 1/2 muỗng canh bột năng.

Trộn đều lên rồi cho thịt bò vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ để thịt thấm đều gia vị.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Rửa sạch và gọt vỏ khoai tây, sau đó cắt thành thanh nhỏ dài bằng ngón tay. Bắc nồi nước lên bếp, cho khoai tây vào luộc qua với lửa lớn trong vòng 10 – 15 phút.

Mẹo nhỏ: Để khoai tây sau khi chiên giòn hơn, bạn nên luộc khoai tây với 1 ít muối và giấm trắng, sau khi luộc thì ngâm trong nước đá lạnh trong khoảng 5 – 10 phút.

Rửa sạch 3 quả cà chua, lột vỏ hành tây rồi cắt hạt lựu. Bóc vỏ nửa củ tỏi và cạo sạch vỏ 1/2 củ gừng, sau đó băm nhỏ. Dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.

Chiên thịt bò

Bắc chảo lên bếp, bò bít tết ngon cho vào 1 muỗng canh dầu ăn (hoặc 1/2 muỗng canh bơ) rồi làm nóng với lửa vừa, khi thấy chảo hơi bốc khói thì cho thịt vào rồi tiếp tục cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn nữa.

Lần lượt chiên chín từng mặt thịt bò với lửa vừa trong khoảng 5 – 7 phút rồi gắp ra đĩa và rưới đều lên thịt 1 muỗng canh nước cốt chanh.

Chiên khoai tây và trứng

Tiếp tục sử dụng chảo chiên thịt bò, làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn với lửa vừa rồi đập 3 quả trứng gà vào chiên ốp la trong khoảng 2 phút.

Sau khi cho trứng ra đĩa thì cho thêm 6 muỗng canh dầu ăn vào đun sôi, sau đó cho khoai tây vào chiên khoảng 10 phút cho đến khi khoai tây chín vàng giòn đều.

bò bít tết ngon
bò bít tết ngon

Làm nước sốt

Cho 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh bột năng, 1 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh rượu trắng, 1 ít lá kinh giới và 3 muỗng canh nước lọc vào một cái chén rồi đánh đều lên cho hòa tan.

Bắc nồi lên bếp, làm nóng 1 muỗng canh bơ lạt với lửa vừa rồi cho tỏi và gừng phi thơm trong khoảng 3 phút.

Tiếp theo, cho cà chua và hành tây cắt hạt lựu vào xào chín, sau đó cho hỗn hợp vừa pha ở trên vào, khuấy đều cho đến khi sền sệt thì tắt bếp.

Thành phẩm

Trình bày thịt bò, dưa leo, khoai tây chiên, trứng gà ốp la và nước sốt lên đĩa là bạn đã có thể thưởng thức rồi.

Thịt bò mềm ngọt, béo thơm, khoai tây giòn giòn, trứng gà ốp la béo thơm đạt chuẩn kết hợp với sốt chua ngọt đậm đà, hòa quyện một cách hoàn hảo. Chắc chắn bữa ăn này sẽ khiến bạn và gia đình vô cùng hài lòng.

Lưu ý khi thực hiện nấu món bò bít tết ngon

  • Nếu thịt của bạn để đông trong ngăn đá, bạn nên để rã đông trước khi ướp gia vị để khi nấu, miếng thịt không bị bở và khô.
  • Bạn có thể dùng vỉ nướng, chảo gang, lò nướng,… để nướng thịt. Điều duy nhất cần lưu ý khi chế biến bít tết là bạn cần chú ý vệ sinh sạch sẽ và độ truyền nhiệt của dụng cụ. Điều này ảnh hưởng rất nhiều đến tốc độ chín của miếng thịt bò.
  • Khi chảo nóng, bỏ thịt bò bít tết ngon vào áp chảo, lửa mức vừa. Áp chảo không cần quá lâu, độ 3 phút, đợi xém vàng là lật, khi miếng thịt ngả vàng thì hạ nhiệt để thịt chín kĩ từ trong. Trong lúc áp chảo, có thể thả chút tỏi đập dập để nó quyện mùi.
  • Không nên cùng dĩa hoặc các vật có đầu nhọn, vì nó có thể làm thủng mặt ngoài của thịt khiến mất nước ngọt và làm khô miếng thịt. Khi trở miếng thịt, không nên trở mạnh tay, cũng không nên ấn lên bề mặt miếng thịt, tránh cho nước trong thịt chảy ra ngoài, làm mất độ ngọt tự nhiên. Bạn cũng không nên trở miếng thịt quá nhiều lần.
  • Nhiều người có thói quen cắt miếng thịt khi vừa lấy nó ra khỏi lò, việc này sẽ làm nước thịt bên trong chảy hết ra ngoài. Vì vậy, bạn hãy để miếng thịt ra ngoài 1-2 phút cho nước ngấm ngược trở lại bên trong miếng thịt, món ăn của bạn sẽ trở nên hoàn hảo.
  • Về việc chọn thịt bò để làm bì bít tết ngon thì thông thường bạn nên chọn 1 trong 3 phần là thăn ngoại, thăn vai (thích hợp nhất để nướng lò) và ngon nhất là phần thăn nội. Chúng đều có đặc tính chung là mềm, không có quá nhiều mỡ, khi áp chảo hoặc nướng sẽ rất thơm và không bị khô.
bò bít tết ngon
bò bít tết ngon

Cách kiểm tra độ chín của thịt mà không cần cắt

  • Sử dụng nhiệt kế nấu ăn để kiểm tra mức độ mong muốn về độ chín của miếng thịt. Ví dụ nướng ở phút thứ 6 miếng thịt vẫn có độ đỏ hồng ở bên trong, phút thứ 8 miếng thịt chín kĩ hơn và có màu phấn hồng.
  • Bạn còn có thể dựa vào độ rắn của miếng thịt để biết màu của nó ở bên trong. Tái: Bên trong miếng thịt còn rất đỏ, ẩm và hơi ấm. Chín tái: Bên trong miếng thịt còn đỏ và miếng thịt nóng, chín tới, ở giữa miếng thịt có màu đỏ, xung quanh là màu hồng và thịt có độ nóng. Chín vừa: Bên trong miếng thịt có màu hồng và nóng. Chín: Bên trong miếng thịt mất hẳn màu hồng, các thớ thịt có màu nâu xám nhưng vẫn giữ được độ ẩm, thịt rất nóng.

Từ khóa:

  • Cách làm bò bít tết ngon
  • Bò bít tết
  • Bị quyết làm bò bít tết ngon
  • Cách ướp bò bít tết
  • Nước sốt bò bít tết
  • Cách làm bò bít tết kiểu Việt Nam
  • Cách làm bò bít tết kiểu Mỹ
  • Cách làm bò bít tết đơn giản

Nội dung liên quan:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button