Thực phẩm sức khỏe

Cà phê hòa tan tốt nhất khi không có đủ thời gian!

Vâng, đó là sự thật, tôi đã vượt qua mặt tối – DUN DUN DUUUUN !!! Tôi đã thử cà phê hòa tan trong tuần qua. Bạn biết không, tất cả không phải là sự chết chóc và u ám và có một số loại cà phê hòa tan khá ngon khi bạn mua sắm xung quanh và chọn ra những nhãn hiệu tốt nhất. Chắc chắn có một số loại cà phê hòa tan có mùi vị giống như chiếc dép kẹp đẫm mồ hôi của tôi và chỉ nên để dành khi mẹ chồng bạn đến thăm. Nhưng hãy tin tôi khi tôi nói rằng có một số viên ngọc ẩn có thể vượt qua để có được cà phê rót thông thường ngon tuyệt trong một cuộc thử nghiệm vị giác. Ngay cả những người trong số các bạn đang đọc bài này nghĩ rằng tôi đã mất trí, rất có thể đã thử cà phê hòa tan ít nhất một lần. Tôi cá rằng trải nghiệm đó rất có thể đã khiến bạn sợ hãi suốt đời và thề sẽ không bao giờ chạm vào thứ bột hòa tan trong nước, đen tối bí ẩn đó nữa. Thời thế đã thay đổi và những cải tiến mới nhất trong sản xuất ứng dụng tức thì ngày nay đã có những bước tiến nhảy vọt kể từ khi bạn thử nó trước đây. – vì vậy tôi thách bạn thử một lần nữa ngay lập tức – nếu chỉ một lần. Tôi có uống cà phê hòa tan mỗi ngày không? Không. và những người uống trà. – bí mật của bạn là an toàn với tôi (nháy mắt). Lịch sử của cà phê hòa tan Trước khi giới thiệu loại cà phê hòa tan ngon nhất mà tôi đã khai quật được trong tuần qua, tôi nghĩ rằng việc tìm hiểu sâu hơn về lịch sử của loại cà phê pha nhanh hòa tan này sẽ là một khởi đầu tốt. Cà phê hòa tan không phải là một sự đổi mới của thời hiện đại, trên thực tế, nó có thể truy nguyên nguồn gốc của nó (1) từ rất sớm 1771. Đó là khoảng thời gian họ nói rằng phiên bản đầu tiên của hợp chất cà phê hòa tan trong nước đã được phát minh ở Anh. Bỏ qua vài thập kỷ trước và một loại cà phê thử nghiệm (dạng bánh) đã được thử nghiệm trên thực địa trong Nội chiến ở 1853 cho phép quân đội thưởng thức cà phê trong khi trên chiến trường. Cà phê đã có nhiều hình dạng trong nhiều năm nhưng phải đến khi 1890 cà phê mới được cấp bằng sáng chế là “cà phê hòa tan” sau khi được phát minh bởi (2) David Strang ở Invercargill, New Zealand. Trong 1901, sản phẩm cà phê bột ổn định đầu tiên được phát minh (3) tại Nhật Bản bởi Sartori Kato. Sử dụng kiến ​​thức và thiết bị mà ông đã phát triển để pha trà hòa tan, Sartori Kato đã có thể sản xuất cà phê pha nhanh hòa tan. Vào khoảng thời gian đó (1901) ở Mỹ, cà phê hòa tan bắt đầu được sản xuất hàng loạt bởi George Constant Louis Washington. Tuy nhiên, vào thời điểm đó, bột cà phê hòa tan được hầu hết mọi người cho là một sự mới lạ và một hương vị có được. Bởi 1938, Nescafe đã xuất hiện và đã cải thiện đáng kể (5) hương vị bằng cách sử dụng các kỹ thuật chế biến khác nhau giúp cà phê trở thành một chiếc tủ thông thường ổn định. Cho đến khi 1960 cà phê đông khô trở thành quy trình tốt nhất để giữ lại hương vị và chất lượng tổng thể. Vậy là bạn đã có nó – một bài học lịch sử ngắn gọn về cà phê hòa tan. Cà phê hòa tan được pha chế như thế nào? Đáng ngạc nhiên là cà phê hòa tan bắt đầu giống như cà phê thông thường! Toàn bộ hạt cà phê được rang, xay và sau đó được ủ trước khi bắt đầu hành trình trở thành cà phê hòa tan. Nhưng làm thế nào nó đi từ mới ủ thành bột khô? Trong đó có khoa học … chúng ta hãy xem xét kỹ hơn. Sau khi cà phê đã được tạo thành cô đặc, sau đó nó phải được làm khô và chuyển thành dạng hạt hoặc dạng bột. Có hai cách để làm điều này – sấy phun và sấy đông lạnh. Cả hai phương pháp này đều được các thương hiệu cà phê lớn sử dụng để pha cà phê hòa tan cho người sành ăn mà bạn có thể tìm thấy trên bất kỳ kệ hàng siêu thị nào. Sấy phun Phun sấy cà phê được thực hiện bằng cách (6) thổi cô đặc cà phê lỏng dưới dạng sương mù mịn vào không khí rất nóng, khô (480 độ F). Khi cô đặc cà phê đi qua không khí khô, nó bay hơi hoàn toàn nước, cà phê hình thành các tinh thể tròn nhỏ được sấy khô, và sau đó được thu gom từ đáy máy. Sấy đông Một phương pháp phổ biến khác để làm cà phê hòa tan hòa tan là đông khô. Có hai bước trong quá trình này. Đầu tiên, họ nấu cà phê và giảm xuống thành chiết xuất mạnh, sau đó được ướp lạnh đến khoảng 20 độ mà biến dịch chiết thành một dung dịch đặc sệt. Sau đó, chất lỏng cà phê được đổ ra các khay lớn trên băng chuyền và được làm nguội một lần nữa đến nhiệt độ khoảng – 40 ° F; tạo thành những phiến đá cà phê. Những tảng đá cà phê rắn sau đó được xử lý thành hạt và được đưa vào máy hút khô, nơi đá được bay hơi để lại những hạt cà phê hòa tan. Một số thương hiệu cà phê hòa tan tốt nhất cũng sẽ giới thiệu lại “dầu dễ bay hơi” vào các hạt trong quá trình đóng gói – đây là những hợp chất mang lại hương vị và mùi thơm cho cà phê. Thương hiệu cà phê hòa tan được xếp hạng tốt nhất Được rồi, vì vậy bây giờ tất cả những thứ nhàm chán đã không còn nữa, tôi cá là bạn đang háo hức muốn biết hạt cà phê hòa tan nào là tốt nhất. Tôi đã nói ở phần đầu của bài viết này rằng tôi đã dành cả tuần qua để lấy mẫu các nhãn hiệu khác nhau, một số nhãn hiệu đáng giá và thành thật mà nói, cuối cùng đã rơi vào bồn rửa mặt. Mặt khác, và thật đáng ngạc nhiên, một số gói thực sự có hương vị khá ngon và đó là những nhãn hiệu cà phê hòa tan trong danh sách của tôi. Cà phê đột ngột (Được đề xuất cao) Tôi không thể giới thiệu đủ cà phê Sudden Coffee vì nó là người chiến thắng chung cuộc. Trong các cuộc thử nghiệm hương vị của tôi, ngay lập tức rõ ràng rằng có một người chiến thắng rõ ràng và một loại cà phê đã vượt lên trên phần còn lại trong tất cả các phòng ban. Một chút thông tin cơ bản về Sudden mà tôi đã có thể khai quật. Sudden Coffee là sản phẩm trí tuệ của Kalle Freese, người từng hai lần vô địch pha chế tại Phần Lan và cũng được xếp hạng là thợ pha cà phê giỏi thứ 9 trên thế giới tại 2015. Chuyện kể rằng Kalle đang uống một tách cà phê hòa tan bình thường khi đang ở trên máy bay và tự hỏi liệu có thể tạo ra một loại cà phê hòa tan ngon hơn mà vẫn tiện lợi hay không. Là một nhà vô địch pha chế, Kalle biết một hoặc hai điều về cách nếm cà phê ngon, vì vậy bằng cách khai thác nền tảng kiến ​​thức barista rộng lớn của mình, anh ấy đã có thể tạo ra cà phê Sudden Coffee. Bất ngờ vượt trội khi những người khác đã thất bại và đánh dấu vào tất cả các ô để chọn cà phê hòa tan tốt nhất. Nếu bạn chưa thử Sudden, tôi thực sự khuyên bạn nên thử – nếu chỉ một lần. Nó thậm chí có thể thay đổi hoàn toàn suy nghĩ của bạn về cà phê hòa tan. Hãy nhớ đọc toàn bộ bài đánh giá của tôi về Cà phê đột ngột. KIỂM TRA GIÁ Cà phê hòa tan Kona Khuyến nghị thứ hai của tôi là Cà phê hòa tan Kona. Nếu bạn chưa nghe nói về Kona Coffee, bạn chắc chắn nên xem bài viết của tôi về loại cà phê Hawaii nổi tiếng này để hiểu điều gì làm cho loại cà phê này trở nên đặc biệt. Loại cà phê hòa tan dành cho người sành ăn này được đóng gói với hương vị, độ mịn tuyệt vời và hương thơm sảng khoái, điều đáng ngạc nhiên đối với dạng hạt đông khô. Tôi thấy rằng thương hiệu cà phê Kona này có một hương thơm tuyệt vời và không có hậu vị đắng. Thành thật mà nói, không có cách nào dễ dàng hơn để mua được cà phê Kona ngon khi mua nguyên hạt. Hương vị tuyệt vời chỉ ước cái lọ lớn hơn! KIỂM TRA GIÁ TRÊN AMAZON Starbucks VIA Cà phê Colombia Instant Medium Roast Tôi không thực sự là fan của Starbucks (vẫn còn ác mộng về cà phê frappuccino kỳ lân), chết tiệt, tôi thậm chí không phải là fan của cà phê hòa tan nhưng ở đây tôi đang viết về nó – và nếm thử! Đứng ở vị trí thứ ba là sản phẩm cà phê hòa tan dành cho người sành ăn này của Starbucks. Mỗi gói VIA chứa cà phê Colombia Arabica hòa tan cao cấp (rang vừa). Điều tôi thích ở cà phê hòa tan Starbucks này là tùy chọn sử dụng nước lạnh. Đúng vậy, những hạt này trộn lẫn trong cả nước nóng và lạnh, giúp bạn nhanh chóng giải quyết caffein ở bất cứ đâu cực kỳ dễ dàng. Tôi thậm chí còn thêm một ít vào món lắc vani protein của mình khi ở phòng tập thể dục! KIỂM TRA GIÁ TRÊN AMAZON Douwe Egberts Cà phê hòa tan Pure Indulgence Douwe Egberts là một bất ngờ thú vị khi nói đến hương thơm, hương vị, sự cân bằng và cơ thể – nó đã được đánh dấu vào tất cả các hộp. Thương hiệu cà phê này có lịch sử lâu đời và có thể bắt nguồn từ 1753 – hết rồi 250 nhiều năm kiến ​​thức về cà phê! Douwe Egberts Instant là sự pha trộn dành cho người sành ăn cao cấp của những hạt cà phê chất lượng tốt đã được rang chuyên nghiệp để mang đến hương vị đậm đà và thơm có trong từng hạt cà phê. Bình đựng cà phê cũng không quá tồi. Thành thật mà nói, cái bình quá đẹp để ném vào thùng rác một khi cà phê đã được uống hết. Đó là một chiếc lọ thủy tinh dày, nặng, có nắp đậy kín bằng cao su – nó thậm chí có thể tăng gấp đôi như một hộp đựng cà phê cho một số loại cà phê khác của bạn. KIỂM TRA GIÁ TRÊN AMAZON Four Sigmatic Mushroom Coffee Trước đây tôi đã nêu bật nhiều lợi ích của cà phê nấm, vì vậy tôi sẽ không đi vào chi tiết. Cà phê nấm Four Sigmatic là một biến tấu nhỏ thú vị đối với cà phê hòa tan thông thường và cùng với hạt cà phê Arabica hữu cơ, nó được đóng gói với nhiều loại nấm khác nhau để giúp hỗ trợ hệ thống miễn dịch, năng suất và sự tập trung. Hạt cà phê Arabica 100% hữu cơ (được USDA chứng nhận) và đã phát triển trong đất núi lửa giàu khoáng chất ở Sierra Madre de Vùng cao nguyên Chiapas ở Mexico. Không phải là một người loại nấm? Hãy tin tôi, không có vị nấm nào đối với loại cà phê này. Hãy bắt đầu ngày mới của bạn với điều này và tôi đảm bảo bạn sẽ quay lại đây trong phần bình luận và ca ngợi nó! KIỂM TRA GIÁ TRÊN AMAZON Medaglia D'Oro Cà phê Espresso hòa tan Đây là loại cà phê hòa tan mạnh nhất mà tôi từng nếm! Thay vì là một loại cà phê rang xay từ một nguồn gốc duy nhất, Cà phê Espresso hòa tan Medaglia D'Oro là sự pha trộn của cà phê espresso nhập khẩu của Ý đã được rang hai lần để có hương vị espresso truyền thống. Tôi đã rất ngạc nhiên bởi sự hiện diện của một lớp Crema dày ở trên cùng của loại cà phê hòa tan này thường chỉ dành cho áp suất cao của máy pha cà phê espresso. Loại cà phê hòa tan mạnh này thực sự có hương vị – đậm đà, cân bằng, đặc biệt mịn và thơm! Có thể hơi đắt đối với một ly cà phê hòa tan, nhưng vì sự tiện lợi, hương vị đậm đà và không quên Crema, nó chắc chắn phải có trong tủ bếp của bạn cho những ngày bạn cần cà phê hòa tan! KIỂM TRA GIÁ TRÊN AMAZON Cách tôi chọn lựa cà phê hòa tan Tất cả cà phê hòa tan đều không bằng nhau và có một số loại cà phê vô vị, quá đắt và quá bán trên thị trường. Vì vậy, để loại bỏ những thứ tào lao và để giới thiệu những gì tốt nhất, tôi đã đặt ra cho mình một vài quy tắc đơn giản khi xem xét từng ly cà phê. Aroma Nói một cách đơn giản, nếu cà phê không có mùi thơm, nó sẽ được đưa vào thùng rác. Tôi chúi mũi vào gói cà phê hòa tan và tôi cũng ngửi thấy mùi cà phê sau khi thêm nước nóng vào. Hương vị Có lẽ yếu tố quyết định số một của tôi liệu cà phê có được đưa vào danh sách các đề xuất của tôi hay không là dựa trên hương vị. Chúng ta uống cà phê vì chúng ta thưởng thức hương vị; và caffein. Nếu thời điểm đó không ngang bằng với bộ phận hương liệu, nó đã không lọt vào danh sách. Rõ ràng, sở thích về hương vị có thể chủ quan và khác nhau đối với mỗi chúng ta, nhưng tôi nghĩ rằng tôi biết một tách cà phê ngon khi tôi thử một cốc – tất cả các trường hợp trong danh sách của tôi đều có vị ngon đối với tôi (đủ tốt cho một ly cà phê pha ngay) . Cân bằng Cân bằng có nghĩa là gì? Về cơ bản, đó là sự kết hợp của tính axit, cơ thể, dư vị và cách chúng hoạt động với nhau tốt như thế nào, không có yếu tố đơn lẻ nào nên kết dính quá mạnh – “một sự cân bằng tốt”. Ngoài ra, nếu cà phê cũng có một dư vị đắng hoặc gắt riêng biệt hoặc đáng chú ý, nó đã mất điểm. Cơ thể Sau khi xem xét sự cân bằng, tôi đặc biệt chú ý đến cơ thể của mỗi cốc tức thì. Cơ thể đo lường cảm giác miệng của cà phê và độ dày tổng thể của nó – thành thật mà nói, không ai thích một loại cà phê nhiều nước, không vị! Thật không may, nhiều nhãn hiệu cà phê hòa tan tôi đã thử chỉ có vậy – tuy nhiên, những nhãn hiệu trong danh sách của tôi có cảm giác ngon miệng đối với cà phê đông khô. Tính sẵn có và giá cả Cuối cùng, cà phê uống liền phải rẻ nếu không, tốt hơn là bạn nên tiêu tiền vào một túi hoặc những hạt cà phê nguyên hạt thực sự. Cà phê hòa tan đông khô là thứ bạn mang theo khi đi du lịch hoặc để dự phòng khi bạn cần bổ sung caffein – chất lượng không giống như cà phê nguyên hạt thông thường nên giá cả phải phản ánh điều đó. Có thể tìm thấy nhãn hiệu cà phê hòa tan tốt nhất yêu thích của bạn mỗi khi bạn bước vào siêu thị của mình là một yếu tố quan trọng khác. Sẽ không tốt nếu chỉ giải quyết một thương hiệu vì lượng hàng có hạn hoặc đơn giản là quá khó tìm. Tất cả các lựa chọn của tôi đều dễ dàng tìm thấy (trực tuyến hoặc chuỗi siêu thị) và tôi đảm bảo rằng chúng sẽ không bị vỡ nợ! Làm thế nào để pha cà phê hòa tan ngon? Bạn có tin hay không nhưng thực sự có một sở trường để pha cà phê hòa tan ngon nhất và tất cả chỉ gói gọn trong một vài bước đơn giản. Những gì bạn cần Một cà phê hòa tan ngon – bất kỳ thương hiệu nào ở trên sẽ làm được, đồng cốc ffee và nước nóng và lạnh. Điều này có thể đi ngược lại tất cả những gì họ đã dạy bạn về cách pha cà phê nhưng hãy tin tưởng tôi sẽ thử nó. Các bước đơn giản Thêm 1 thìa nước lạnh vào cốc cà phê của bạn, tiếp theo thêm bã cà phê hòa tan của bạn và khuấy đều cho đến khi bã cà phê hòa tan hoàn toàn trong nước. Đổ đầy nước nóng vào cốc cà phê và khuấy một lần nữa. Tại sao điều này hoạt động? Có một lý do rất tốt để sử dụng nước lạnh đầu tiên. Khi bạn hòa tan cà phê hòa tan trực tiếp vào nước nóng, chất amylum có trong các hạt hòa tan sẽ cứng lại, do đó tạo ra vị bột. Khi bạn sử dụng nước lạnh trước để hòa tan các hạt cà phê, chúng sẽ không bị cháy xém khi bạn thêm nước nóng sôi vào ngay lập tức. Nước nóng và lạnh được kết hợp nhẹ nhàng hơn nhiều để các hạt trộn lẫn và giữ được hương vị của chúng. Tài liệu tham khảo (1) Hiệp hội Phytopathological Hoa Kỳ (APS). https://www.smithsonianmag.com/arts-culture/there-future-instant-coffee-180951821/ (2) Hiệp hội Địa lý Quốc gia. https://en.wikipedia.org/wiki/Instant_coffee (3) Xay hoàn hảo hàng ngày. http://www.madehow.com/Volume-3/Instant-Coffee.html (4) Xay hoàn hảo hàng ngày. https://en.wikipedia.org/wiki/George_Washington_%28inventor%29 (5) Xay hàng ngày hoàn hảo. https://archive.fo/H4TTR (6) Xay hoàn hảo hàng ngày. https://www.sciasedirect.com/science/article/pii/S0260877414004312

  • Trang chủ
  • Chuyên mục thực phẩm
  • Hàng tiêu dùng nhanh
  • Thực phẩm sức khỏe
  • Sống khỏe
  • Gia đình & Sức khỏe
  • Trả lời

    Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

    Back to top button