Hàng tiêu dùng nhanh

Cách ăn uống tốt cho bệnh tự miễn

Có nhiều hơn 80 các bệnh tự miễn độc nhất, nhưng điểm chung của chúng là làm sai lệch khả năng miễn dịch của cơ thể để tấn công nhầm các tế bào khỏe mạnh chứ không tấn công các tế bào ngoại lai hoặc có hại, giống như một hệ thống miễn dịch hoạt động bình thường. Một số tình trạng tự miễn dịch chỉ nhắm vào một cơ quan và những bệnh khác nhắm vào toàn bộ cơ thể. Trong khi các nhà nghiên cứu không biết chính xác nguyên nhân gây ra các bệnh tự miễn dịch, một số người có nguy cơ mắc bệnh cao hơn. Phụ nữ có nguy cơ mắc các bệnh tự miễn dịch cao gấp đôi nam giới, đặc biệt là trong những năm sinh đẻ (lứa tuổi 15 đến 44). Và một số bệnh tự miễn dịch nhất định có xu hướng lây lan trong gia đình hoặc ảnh hưởng đến một số nhóm dân tộc nhất định nhiều hơn. Phổ biến nhất các bệnh tự miễn (được liệt kê ở đây theo tỷ lệ phổ biến cao nhất) là:

  1. Viêm tuyến giáp tự miễn (Viêm tuyến giáp Hashimoto và các loại khác): ảnh hưởng đến tuyến giáp, khiến tuyến giáp sản xuất quá mức hoặc thiếu các hormone kiểm soát sự trao đổi chất
  2. Bệnh vẩy nến : ảnh hưởng đến các tế bào da, khiến chúng sinh sôi quá nhanh
  3. Viêm khớp dạng thấp : ảnh hưởng đến khớp
  4. Bệnh tiểu đường loại 1: ảnh hưởng đến các tế bào sản xuất insulin trong tuyến tụy
  5. Đa xơ cứng : ảnh hưởng đến lớp phủ bảo vệ xung quanh các tế bào thần kinh và hệ thần kinh trung ương
  6. Viêm loét đại tràng : một bệnh viêm ruột ảnh hưởng đến ruột già và trực tràng
  7. Bệnh Celiac : ảnh hưởng đến đường tiêu hóa khi ăn phải gluten
  8. Lupus ban đỏ hệ thống : ảnh hưởng đến nhiều cơ quan, bao gồm khớp, thận, não, tim và da
  9. Bệnh nhược cơ : ảnh hưởng đến các xung thần kinh giúp não kiểm soát các cơ
  10. Xơ cứng toàn thân : ảnh hưởng đến da và mô liên kết
  11. Hội chứng Sjogren : ảnh hưởng đến các tuyến bôi trơn mắt và miệng
  12. Bệnh Crohn : một bệnh viêm ruột ảnh hưởng đến bất kỳ phần nào của đường tiêu hóa

Các triệu chứng của bệnh tự miễn tương tự nhau và cũng mang tính cá thể hóa cao. Tình trạng tương tự có thể biểu hiện theo những cách và cường độ khác nhau giữa những người khác nhau, và có thể đến và đi (tương ứng được gọi là bùng phát hoặc thuyên giảm). Các triệu chứng ban đầu của nhiều loại tình trạng tự miễn dịch là mệt mỏi và lú lẫn, đau nhức và tê ở tứ chi, rụng tóc, phát ban trên da, sưng tấy và sốt nhẹ.

Điều quan trọng là phải gặp bác sĩ chuyên khoa, người có thể xác định và giúp lập kế hoạch điều trị cho các loại bệnh tự miễn dịch khác nhau. Điều trị thường bao gồm các loại thuốc nhắm vào cơn bùng phát, cũng như xác định và loại bỏ bất kỳ loại thực phẩm, thuốc hoặc yếu tố môi trường nào gây kích thích. Bệnh tiểu đường loại 1 là một ngoại lệ, trong đó tình trạng tăng và hạ đường huyết (lượng đường trong máu quá cao và quá thấp) được kiểm soát bằng sự kết hợp giữa theo dõi đường huyết và insulin, tuy nhiên, việc điều chỉnh lối sống như ăn uống bổ dưỡng và vận động sẽ giúp kiểm soát bệnh tiểu đường loại 1, như ổn.

Ăn gì để giúp kiểm soát bệnh tự miễn

Các kế hoạch ăn uống bổ dưỡng để kiểm soát hoặc giảm các đợt bùng phát liên quan đến các bệnh tự miễn dịch khác nhau nên được cá nhân hóa. Làm việc với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe hoặc chuyên gia dinh dưỡng chuyên về tình trạng tự miễn dịch của bạn có thể giúp xác định cách tiếp cận tốt nhất cho bạn. Ví dụ, một số người bị viêm loét đại tràng và bệnh Crohn có thể gặp khó khăn trong việc ăn rau sống và trái cây, và sau đó sẽ cần sử dụng các phương pháp thay thế để kết hợp các loại thực phẩm đó vào chế độ ăn uống của họ (chẳng hạn như nấu ăn, xay nhuyễn và nghiền để tiêu hóa dễ dàng hơn). Một số liệu pháp dinh dưỡng phổ biến cho các bệnh tự miễn bao gồm:

Chế độ ăn không có gluten: Một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt không có gluten là cần thiết cho những người bị bệnh celiac, một tình trạng tự miễn dịch khi ăn vào dù chỉ một lượng nhỏ gluten có thể kích hoạt phản ứng miễn dịch tấn công lớp niêm mạc của ruột. Gluten xuất hiện trong các sản phẩm có chứa lúa mì hoặc các dẫn xuất của lúa mì, lúa mạch, lúa mạch đen hoặc triticale. Những người mắc các bệnh tự miễn dịch khác, chẳng hạn như bệnh vẩy nến hoặc viêm tuyến giáp Hashimoto, có thể ít bị bùng phát hơn khi thực hiện chế độ ăn không có gluten, trong khi một số tình trạng có thể trở nên tồi tệ hơn, tùy thuộc vào sức khỏe tổng thể của chế độ ăn không có gluten (điều quan trọng là phải nhấn mạnh toàn bộ và thực phẩm tươi không chứa gluten so với thực phẩm không chứa gluten đóng gói và chế biến, chẳng hạn).

Chế độ ăn chống viêm: Trong phản ứng miễn dịch, có sự gia tăng sản xuất các gốc tự do, có thể dẫn đến mất cân bằng từ chất oxy hóa pro thành chất chống oxy hóa, được gọi là ứng suất oxy hóa. Do đó, một cách tiếp cận ăn uống có đầy đủ các loại thực phẩm chống viêm và chống oxy hóa trong khi loại bỏ các thực phẩm gây viêm đã biết có thể có lợi trong việc đảo ngược căng thẳng oxy hóa đi kèm với nhiều loại tình trạng tự miễn dịch. Phong cách này tương tự như Chế độ ăn Địa Trung Hải chủ yếu dựa vào sản phẩm tươi, ngũ cốc nguyên hạt và chất béo lành mạnh từ cá, ô liu và các loại hạt. Tìm hiểu thêm về Ăn để đánh bay bệnh viêm .

Chế độ ăn dựa trên thực vật: Chế độ ăn kiêng nhấn mạnh tất cả (thuần chay) hoặc chủ yếu (ăn chay) thực phẩm dựa trên thực vật đã được kết nối với lượng chất chống oxy hóa cao hơn, có thể có lợi cho những người mắc nhiều loại bệnh tự miễn dịch. Chế độ ăn dựa trên thực vật xoay quanh các loại thực phẩm mọc từ mặt đất, bao gồm đậu, các loại đậu, rau, trái cây, quả hạch, hạt, ngũ cốc và dầu có nguồn gốc thực vật.

Giao thức tự miễn dịch (AIP): Phương pháp ăn uống tạm thời này tương tự như chế độ ăn kiêng nhạt và bao gồm một số giai đoạn loại bỏ và tái sử dụng một số loại thực phẩm nhất định để xác định các yếu tố kích hoạt. Thực phẩm bị loại bỏ thường bao gồm cà phê, dầu, rượu, ngũ cốc, sữa, trứng, các loại đậu, quả hạch, hạt, rau ăn đêm, đường tinh luyện, thuốc lá và nhiều hơn nữa. Trong giai đoạn này (thường kéo dài từ 1 đến 3 tháng), trọng tâm là sản phẩm tươi sống, thịt và hải sản chế biến tối thiểu, thực phẩm lên men và nước hầm xương. Sau giai đoạn loại bỏ, thực phẩm được đưa vào sử dụng lại một cách có phương pháp và từ từ, thường là từng loại một, lưu ý bất kỳ phản ứng nào.

Thực phẩm nên giảm khi mắc bệnh tự miễn

Đường đơn: Thực phẩm có chứa đường bổ sung hoặc xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao, cũng như thực phẩm đã qua chế biến và nhiều carbohydrate (như bánh mì trắng và mì ống, ngũ cốc, bánh ngọt và bánh nướng) có liên quan đến việc gia tăng chứng viêm. Những thực phẩm này thường ít chất xơ và các chất dinh dưỡng có lợi khác.

Một số loại dầu: Dầu thực vật (như hỗn hợp thực vật, dầu đậu nành và dầu ngô) và dầu hạt (như hạt bông, hạt hướng dương và dầu mè) cùng với dầu lạc, dầu cọ và dầu cám gạo có tỷ lệ cao giữa axit béo omega-6 và axit béo omega-3, có liên quan đến chứng viêm mãn tính. Những loại dầu này rẻ và được chiết xuất hóa học, xuất hiện trong nhiều loại thực phẩm chế biến cao.

Chất béo chuyển hóa: Mọi người nên giảm hoặc loại bỏ chất béo chuyển hóa để có sức khỏe tổng thể và điều này đặc biệt đúng đối với những người mắc bệnh tự miễn dịch, vì chất béo chuyển hóa axit béo có liên quan chặt chẽ đến chứng viêm. Chất béo chuyển hóa nhân tạo đã bị FDA cấm, nhưng mặc dù vậy, thực phẩm chứa ít hơn 0,5 gam chất béo chuyển hóa trong mỗi khẩu phần có thể liệt kê 0 gam chất béo chuyển hóa trên nhãn Thông tin dinh dưỡng. Mặc dù số tiền này là nhỏ, nhưng nó có thể tăng lên nhanh chóng. Chất béo chuyển hóa chủ yếu tồn tại trong các loại bánh nướng đóng gói, một số loại bơ thực vật và các loại thực phẩm làm từ thực vật, một số loại bánh ngô nướng trong lò vi sóng, đồ ăn nhanh chiên, bánh creamers không sữa, bột làm lạnh và bánh quy. Nếu một sản phẩm có chứa “dầu hydro hóa một phần” thì đó là một dấu hiệu tốt rằng nó có chất béo chuyển hóa.

Thịt đã qua chế biến: Sản phẩm cuối cùng của glycation nâng cao (AGEs) trong các loại thịt đã qua chế biến như xúc xích và xúc xích, thịt nguội và thịt cháy đen đã được biết đến gây viêm và đặc biệt có thể gây ra viêm loét đại tràng và bệnh Crohn.

Sữa: Những người mắc bệnh tự miễn dịch đôi khi phản ứng tiêu cực với lactose, một loại đường tự nhiên trong sữa và ít có triệu chứng hơn khi hạn chế sữa. Thực phẩm có hàm lượng lactose cao nhất bao gồm sữa bò, kem và kem, và các loại pho mát mềm như pho mát có thể phết, Brie, Camembert, mozzarella và pho mát nhỏ.

Rượu quá mức: Nghiên cứu cho thấy uống quá nhiều rượu thường có liên quan đến “ruột bị rò rỉ”, có thể di chuyển viêm từ ruột kết sang chỗ khác các bộ phận của cơ thể. Tránh hoàn toàn rượu bia hoặc giới hạn ở mức hai ly rượu trở xuống mỗi ngày đối với nam giới và một ly rượu trở xuống mỗi ngày đối với phụ nữ, tương đương với 12 ounce bia, 5 ounce rượu vang hoặc 1,5 ounce 80 – tinh thần bằng chứng.

Các chất bổ sung có thể giúp điều trị bệnh tự miễn dịch

Hỗ trợ bổ sung từ một số chất bổ sung có thể giúp làm giảm hoặc giảm bớt phản ứng miễn dịch ở những người mắc bệnh tự miễn dịch. Luôn tham khảo ý kiến ​​bác sĩ trước khi bắt đầu bổ sung mới.

Vitamin D: Vitamin này giúp giữ cho hệ thống miễn dịch hoạt động bằng cách giảm sản xuất các cytokine tiền viêm. Thiếu vitamin D có liên quan đến một số bệnh tự miễn, bao gồm bệnh đa xơ cứng và bệnh tiểu đường loại 1. Một số nghiên cứu cho thấy rằng dùng 400 IUs trở lên mỗi ngày có thể làm giảm nguy cơ mắc một số tình trạng tự miễn dịch bằng cách 40%.

Prebiotics, probiotics và synbiotics: Một đường ruột khỏe mạnh và hệ vi sinh vật phát triển mạnh mẽ có thể giúp chống lại mức độ nghiêm trọng của một số triệu chứng tự miễn dịch, cũng như ngăn chặn tình trạng “ruột bị rò rỉ” trở nên tồi tệ hơn.

Omega 3: Các đặc tính chống viêm của EPA và DHA – hai axit béo omega-3 mạnh – rất hữu ích trong việc kiểm soát các bệnh tự miễn , và thường được khuyên dùng trong các liệu pháp điều trị viêm khớp dạng thấp, bệnh Crohn, lupus ban đỏ và bệnh đa xơ cứng.

Các chất bổ sung chống viêm: Các nghiên cứu chỉ ra rằng các hợp chất trong một số chất bổ sung thảo dược và tảo là chất ức chế mạnh mẽ các enzym gây viêm, đặc biệt là curcumin , boswellia, resveratrol, gừng và tảo xoắn.

Mắc bệnh tự miễn? Làm điều này đầu tiên.

Nếu bạn nghi ngờ mình mắc bệnh tự miễn nhưng chưa có chẩn đoán, hãy bắt đầu từ đó. Hãy kiên quyết gặp gỡ nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe chuyên về các tình trạng tự miễn dịch và sẵn sàng thực hiện kết hợp các xét nghiệm và thảo luận về các triệu chứng của bạn và các yếu tố gây nghi ngờ. Nếu bạn đã được chẩn đoán mắc một hoặc nhiều bệnh tự miễn dịch, hãy bắt đầu bằng cách loại bỏ rượu và thực phẩm chế biến cao trước.

Những điều khác cần biết về bệnh tự miễn

Ngoài thức ăn, có một số yếu tố có thể làm cho tình trạng tự miễn dịch tốt hơn hoặc tồi tệ hơn. Hãy cân nhắc các phương pháp tiếp cận chế độ ăn uống được đề xuất ở trên với những điều sau:

Thuốc: Vì tình trạng tự miễn dịch thường đi kèm với cơn đau cấp tính hoặc mãn tính, nhà cung cấp dịch vụ có thể kê đơn NSAID hoặc thuốc ức chế miễn dịch. Tuy nhiên, nên tránh sử dụng NSAID trong giai đoạn loại bỏ của Chế độ ăn kiêng AIP, vì vậy hãy thảo luận vấn đề này với bác sĩ nếu bạn muốn thử cách tiếp cận đó. Ngoài ra, thuốc kháng sinh có thể hữu ích trong việc điều trị một số bệnh tự miễn, chẳng hạn như bệnh Crohn, nhưng có thể có tác động tiêu cực đến hệ vi sinh vật đường ruột. Nếu thuốc kháng sinh được kê đơn, hãy hỏi về việc sử dụng probiotic hoặc synbiotic (một công thức probiotic + prebiotic).

Ngủ một giấc: Khó ngủ , bao gồm mệt mỏi, mất ngủ và buồn ngủ ban ngày, thường là dấu hiệu cảnh báo của bệnh tự miễn dịch. Và không nhận được ngủ đủ giấc có thể gây hại thêm cho hệ thống miễn dịch. Thiết lập một lịch trình ngủ đều đặn (cả vào cuối tuần) và tạo ra một nghi thức thư giãn một giờ trước khi đi ngủ có thể hữu ích, cũng như gặp bác sĩ chuyên khoa về giấc ngủ.

Ghi nhật ký: Ghi nhật ký để theo dõi lượng thức ăn hàng ngày, cũng như thuốc, giấc ngủ, tâm trạng, căng thẳng, vận động và hơn thế nữa có thể là một trong những công cụ hữu ích nhất của bạn trong việc giúp xác định bất kỳ mô hình hoặc yếu tố kích hoạt nào liên quan đến sự bùng phát của bệnh tự miễn dịch của bạn.

Thực hiện các bài tập có tác động thấp: Nếu bạn đã trải qua cơn bùng phát, chẳng hạn như đau khớp và mệt mỏi liên quan đến viêm khớp dạng thấp, bạn biết rằng nó có thể khó khăn để tập thể dục. Nhưng có thói quen vận động thường xuyên và hàng ngày có thể cải thiện chất lượng cuộc sống khi mắc bất kỳ bệnh tự miễn dịch nào. Bắt đầu với các hoạt động ít tác động đến khớp dễ dàng hơn, chẳng hạn như đi bộ, yoga hoặc bơi lội và thêm vào các bài tập aerobic hoặc tim mạch vài lần một tuần.

Giảm tiếp xúc với độc tố môi trường và hút thuốc lá: Hút thuốc lá hoặc tiếp xúc lâu dài với các chất độc khác như chất ô nhiễm không khí và nước, silica kết tinh, tia cực tím bức xạ hoặc các dung môi khác có liên quan đến sự phát triển của các bệnh tự miễn dịch như bệnh đa xơ cứng và viêm khớp dạng thấp.

Hãy thử kế hoạch bữa ăn mẫu một ngày của chúng tôi để ăn cho bệnh tự miễn dịch .

Jessie Shafer, RD

Jessie Shafer là chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký, thành viên nhóm tại Real Food RDs , cựu biên tập viên tạp chí, người đi xe đạp nhiệt tình và là bà mẹ hai con bận rộn, người thích chia sẻ sự nhiệt tình của cô ấy với niềm vui của ăn ngon.

Read more about gut health, which is closely tied to inflammation in Fix Your Gut Right Nowor try our Fix Your Gut 7-Day Meal Plan for a week of gut-healthy recipes.

Back to top button