Mẹo vặt gia đình

Cách chế biến cá hồi cho bé ăn dặm, ăn cơm cực đơn giản

Cách chế biến cá hồi cho bé đang được rất nhiều bà mẹ tìm kiếm và áp dụng cho những bữa ăn dặm của bé. Trong cá hồi có chứa rất nhiều dưỡng chất có lợi cho sự phát triển của trẻ. Chính vì vậy, nó là nguồn nguyên liệu quan trong để chế biến nhiều món ăn cho trẻ bắt đầu từ giai đoạn ăn dặm. Hãy tham khảo một vài món ăn từ cá hồi của chúng  ngay sau đây để đa dạng và phong phú thực đơn ăn uống của bé nhé!

Tìm hiểu các thông tin về cá hồi

Cá hồi là tên gọi chung của các loại cá thuộc họ Salmonidae. Cá hồi thường sống dọc các bờ biển ở phía Bắc Đại Tây Dương và biển Thái Bình Dương.

Cá hồi được sinh ra ở vùng nước ngọt, di cư ra biển, sau đó quay về vùng nước ngọt để sinh sản. Tuy nhiên cũng có một số loại cá hồi sống cả đời ở vùng nước ngọt mà không di cư ra biển.

Tên salmon (cá hồi) xuất phát từ chữ salmo (nguồn gốc từ Latinh) và chữ salmo có nguồn gốc từ salire (nghĩa là ‘nhảy).

Cá hồi được chia làm 2 loại lớn: salmo (cá hồi Đại Tây Dương) và Oncorhynchus (cá hồi Thái Bình Dương).

Cá hồi Đại Tây Dương (salmo hay salmo salar) thường sinh sống ở vùng Phía Bắc Đại Tây Dương.

cach che bien ca hoi
cach che bien ca hoi

Trong khi đó, cá hồi Thái Bình Dương trong tự nhiên được chia ra 8 loại khác nhau gồm:

  • Cá hồi Chinook
  • Cá hồi Chum
  • Cá hồi Coho
  • Cá hồi hồng
  • Cá hồi Sockeye
  • Cá hồi Steelhead
  • Cá hồi Masu
  • Cá hồi Trung Quốc

Thành phần dinh dưỡng trong cá hồi

Cá hồi được biết đến là loại cá có vô vàn chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Theo nghiên cứu, trong 100gr cá hồi có chứa:

  • Omega 3: 8gr
  • Protein: 5gr
  • DHA, DPA, EPDA: 3.1gr

Bên cạnh đó, trong cá hồi cũng có rất nhiều loại vitamin như: vitamin A, vitamin D, vitamin B12 cùng khoáng chất selen, magie, canxi,.. dồi dào.

Cách chọn cá hồi tươi ngon

Đối với cá hồi tươi nguyên con:

Cá hồi tươi thì phần mắt cá sẽ sáng, trong, mắt cá phồng lên và có màu hơi ngả vàng. Phần thân của cá màu sáng bóng, da không bị trầy xước hay bong tróc.

Còn với mang cá, cá tươi thì phần mang cá sẽ có màu đỏ tươi, không bị trầy xước và không có vết tụ máu bầm. Khi bạn cầm phần đuôi lên vẩy mạnh thì cá vẫn chắc, cầm nặng tay và phần cong ở đuôi cá không có nếp nhăn.

Đối với cá hồi phi lê:

Thịt cá tươi phải có màu hồng hoặc màu cam tươi, độ đàn hồi tốt, khi ấn tay vào không để lại vết lõm. Các vân mỡ trên thớ thịt rõ, trắng, đều, thịt cá không bị ẩm ước hay chảy dịch lạ và không có mùi hôi.

Cách chế biến các món ăn ngon từ cá hồi cho bé

Hướng dẫn cách làm ruốc cá hồi cho bé ăn dặm

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 500 gram cá hồi phi lê
  • 500 ml sữa tươi không đường
  • 2 tép sả, 2 nhánh gừng, 1 muỗng canh rượu trắng, hành lá
  • Các gia vị: nước mắm, hạt nêm, muối…
cach che bien ca hoi
cach che bien ca hoi

Cách chế biến ruốc cá hồi ngon bổ dưỡng cho bé

  • Cá hồi phi lê nên mua loại cá đã lột da, đem về rửa sạch.
  • Cho 500 ml sữa tươi không đường và một ít muối. Ngâm trong khoảng 30 phút để khử mùi tanh cho cá.

    Vớt cá ra và để trên giấy thấm cho khô.

Lưu ý: Khi sơ chế, bạn không được rửa cá lại với nước lạnh.

  • Gừng gọt vỏ, cắt lát. Sả cắt khúc đập dập. Ướp cá hồi với 1 muỗng rượu trắng, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm. Xóc cho gia vị thấm đều và đem hấp cá trong thời gian 30 phút đến khi cá chín thì tắt bếp.
  • Cá sau khi hấp chín, để nguội bớt. Các bạn xé nhỏ ra. GIữ lại phần nước hấp cá.
  • Bắc lên bếp một cái chảo chống dính cho vào một ít dầu, dấu chín các bạn cho cá vào.
  • Xào cá với lửa nhỏ khoảng 10 phút. Thêm 2 muỗng canh nước cá hấp vào, đảo đều liên tục cho đến khi sợi cá khô và tơi ra, có màu vàng nâu thì tắt bếp.
  • Sau khi tắt bếp, chảo vẫn còn nóng. Để làm ruốc cá hồi cho bé ngon hơn, bạn nên đảo liên tục khoảng 1 – 2 phút cho sợi cá tơi ra.
  • Để cá nguội hoàn toàn là có thể dùng cho bé ăn kèm với cơm hoặc nấu cháo.

Hướng dẫn cách chế biến món cá hồi áp chảo cho bé ăn cơm

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 300 gram cá hồi phi lê
  • 1 nhánh gừng
  • 1 trái chanh
  • Các loại gia vị: nước tương, dầu hào, hạt nêm, muối, đường, dầu ăn,…

Cách làm món cá hồi áp chảo cho bé ăn cơm

  • Gừng cạo vỏ, rửa sạch, cắt thành từng sợi nhỏ dài. Chanh vắt lấy phần nước cốt. Còn phần vỏ cắt sợi nhỏ dài, để riêng từng nguyên liệu.
  • Cá hồi rửa sạch, ngâm vơi rượu trắng và một vài lát gừng để khử mùi tanh. Sau đó, rửa sạch với nước lạnh và để ráo. Thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng dầu ăn ướp cá thấm đều gia vị.
  • Sử dụng một cái tô khác, hòa 10 ml nước cốt chanh với 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào. Hòa tan cho dung dịch quyện vào nhau.
  • Sử dụng chảo chống dính, bắt lên bếp cho vào 1 muỗng dầu ăn. Khi dầu nóng tới, cho cá hồi vào. Áp chảo cho cá vào đều 2 mặt. Khi cá chín vàng thì tắt bếp, cho ra đĩa.
  • Sử dụng cái chảo đó, cho vào 1 muỗng dầu ăn. Dầu sôi cho gừng và chanh thái sợi vào phi thơm. Sau đó, cho hỗn hợp nước sốt đã pha sẵn vào. Đảo đều cho đến khi nước sốt sệt lại thì tắt bếp.
  • Cho cá hồi đã áp chảo ra đĩa, rưới nước sốt lên trên và cho bé thưởng thức.
cach che bien ca hoi
cach che bien ca hoi

Hướng dẫn cách chế biến cháo cá hồi bí đỏ cho bé ăn dặm theo phương pháp BLW

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 nắm gạo tẻ, thêm 1 chút gạo nếp
  • 1 miếng cá hồi tươi
  • Bí đỏ, hành lá, hành tím,
  • Các loại gia vị nêm nếm: dầu hào, nước mắm,…

Cách nấu cháo bí đỏ cá hồi cho bé

  • Cá hồi mua về các bạn xử lí mùi tanh bằng rượu với gừng hoặc nước muối chanh pha loãng. Sau đó, rửa sạch cá với nước lạnh. Để ráo sau đó băm nhuyễn để bé dễ ăn.
  • Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch cắt thành từng khúc nhỏ. Hấp bí đó cách thủy cho chín. Sau đó đem tán hoặc dùng máy xay làm nhuyễn, mịn.
  • Vo gạo, bắt lên bếp nấu cho đến khi cháp sôi, hầm cháo với lửa nhỏ để hạt gạo nhuyễn.
  • Hành tím, bóc vỏ băm nhuyễn. Bắt chảo lên bếp, phi thơm hành sau đó cho cá hồi băm nhuyễn vào xào chín.

    Khi cháo đã nhuyễn, cho bí đó nghiền nhuyễn vào, nêm nếm một ít gia vị cho bé rồi tắt bếp.

  • Múc cháo ra tô cho phần cá hồi vừa xào lên trên. Cho bé ăn cháo cá hồi bí đỏ không chỉ giúp tăng sức đề kháng, bổ sung dưỡng chất, vitamin cho cơ thể mà còn kích thích não bộ phát triển ngay từ những tháng đầu đời khi bắt đầu cho ăn dặm.
cach che bien ca hoi
cach che bien ca hoi

Một số lưu ý khi chế biến cá hồi cho bé ăn dăm

  • Tuy cá hồi có rất nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho bé. Những các chuyên gia khuyến cáo chỉ nên cho bé sử dụng cá hồi khi đủ tháng tuổi. Trẻ từ 8 tháng tuổi trở lên mới được ăn cá hồi. Vì khi còn nhỏ, hệ tiêu hóa của trẻ còn chưa ổn định để có thể hoàn thành tốt quá trình tiêu hóa được các chất tanh từ hải sản.
  • Phải có chế độ dùng cá hồi trong thực đơn cho bé hợp lí. Nên tập cho bé ăn từ từ.
  • Đặc biệt cẩn thận với những bé bị dị ứng cá hồi thì không nên sử dụng.
  • Ngoài cháo cá hồi bí đỏ, các mẹ có thể biến tấu sử dụng các loại rau củ quá khác để thay đổi khẩu vị cho bé. Chẳng hạn như: Cháo cá hồi đậu xanh, nấu cháo cá hồi phô mai, cháo cá hồi rau dền, cháo cá hồi khoai lang, cháo cá hồi rau cải,…

Cách chế biến cá hồi cho bé thành những món ăn dặm đa dạng, giúp bé không bị biếng ăn. Bên cạnh đó còn bổ sung rất nhiều dưỡng chất hỗ trợ cho sự phát triển của bé. Hy vòng với 3 công thức món ngon cho bé từ cá hồi trên đây sẽ giúp các mẹ đỡ loay hoay hơn trong việc tìm kiếm món ăn dặm cho bé kích thích ngon miệng và tăng cường dinh dưỡng.

Từ khóa:

  • Cá hồi chiên nước mắm
  • Phi lê cá hồi làm món gì ngon
  • Cách chế biến cá hồi đông lạnh
  • Cách chế biến cá hồi cho bé
  • Cách nấu cá hồi sốt cà chua
  • Món cá hồi áp chảo
  • Cách chế biến cá hồi không mất chất
  • Cá hồi sốt bơ tỏi

Nội dung liên quan:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button