Mẹo vặt gia đình

Cách làm bánh cuốn thơm ngon đậm đà mà đơn giản tại nhà

Với nguyên liệu chính từ bột gạo, loại nguyên liệu được tạo thành từ hạt gạo, bánh cuốn đã được tạo ra và trở thành món ăn quen thuộc trong cuộc sống của mỗi người dân Việt trên khắp mọi miền tổ quốc. Với phần bánh cuốn, tùy vào mỗi vùng miền mà bánh cuốn được kết hợp với đủ các loại nguyên liệu cũng như nước chấm với sự đa dạng và phong phú và hương vị. Cách làm bánh cuốn nóng hổi, thơm ngon đang được nhiều người tìm hiểu để tự làm. Món bánh cuốn từ lâu đã được người Việt chúng ta rất yêu thích. Qua bài viết này, chovietsupermarket xin được chia sẽ chi tiết đến bạn đọc cách tráng bánh cuốn để bạn có thể tự tay làm món này tại nhà.

Cách làm bánh cuốn

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh cuốn

Cách làm bánh cuốn cũng giống như nhiều cách làm bánh khác, đòi hỏi bạn phải biết cách chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, trước khi bắt tay vào thực hiện. Nếu thiếu đi một vài nguyên liệu quan trọng, thì cách làm bánh cuốn có thể sẽ thay đổi theo. Hoặc món bánh sẽ không còn giữ được sự thơm ngon của nó.

bánh cuốn
bánh cuốn

Nguyên liệu để làm bánh cuốn không cầu kỳ mà khá đơn giản, dễ tìm, giá thành lại rẻ. Bao gồm:

  • Bột gạo: 150 gr
  • Bột năng: 65 gr
  • Nước: 500 ml
  • Dầu ăn:  Khoảng 1 chén
  • Hành tím khô: 100 gr (đã bóc vỏ rửa sạch)
  • Mộc nhĩ: 4 – 5 tai (đem số mộc nhĩ ngân qua nước ấm để nó nở ra)
  • Thịt lợn băm hoặc xay nhỏ: 200 gr
  • Hành lá
  • Tiêu xay nhỏ
  • 1 quả chanh vắt lấy nước cốt bỏ hạt
  • Ớt tươi 1 đến 2 trái tùy khấu vị (đem cắt nhỏ thành miếng)
  • Muối, đường, nước mắm
  • Bột ngọt (mì chính) hoặc hạt nêm
  • Màng bọc thực phẩm
  • Chén, âu lớn, thìa, đĩa, thớt
chuẩn bị
chuẩn bị

2. Chi tiết cách làm bánh cuốn nhân thịt nấm

Bước 1: Cách làm nước bột tráng bánh cuốn

Đầu tiên, cho 150 gram bột gạo vào trong một cái âu lớn rồi thêm 65 gam  bột năng và một chút muối  vào. Sau khi trộn đều hỗn hợp, bạn cho một ít dầu ăn vào (khoảng hơn 1 thìa inox thông thường) trộn đều với bột.

Cho tiếp lượng nước đã chuẩn bị vào âu bột rồi khuấy đều lên thành dung dịch màu trắng sữa. Nhớ quấy đều tay để đảm bảo hỗn hợp bột tan hết vào trong nước. Khuấy đều xong. Dùng màng bọc thực phẩm để bọc toàn bô âu bột bạn vừa mới khuấy xong. Cho âu bột đã bọc màng vào ngăn mát tử lạnh để trong vòng khoảng 2 tiếng.

bày biện
bày biện

Bước 2: Chuẩn bị mộc nhĩ, hành lá và phi hành

Mộc nhĩ sau khi ngâm với nước ấm đã nở ra to đều. Mình rửa sạch và thái nhỏ ra thành từng miếng tầm 5 mm vuông.

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ cho vào bát đựng. Hành tím khô bóc vỏ rửa sạch rồi thái thành từng miếng mỏng 1 đến 2 mm.

Cho chảo lên bếp hơ nóng rồi thêm dầu ăn vào. Nên cho nhiều dầu để hành phi nhìn vàng và giòn. Cho hành vào sau khi dầu sôi. Không cho toàn bộ hành đã cắt vào, để lại một ít để xào với nhân. Khi hành đã vàng giòn thì vớt hành ra cho vào bát.

nguyên liệu
nguyên liệu

Bước 3: Xào nhân là bước cần thiết trong cách làm bánh cuốn

Cho một ít dầu ăn vào chảo, cho lượng hành còn lại vào phi thơm. Sau đó cho thịt băm đã chuẩn bị vào xào. Cho vào một chút muối, chút mì chính, hạt nêm theo lượng vừa với khẩu vị của bạn rồi xào lên. Khi thịt đã xào chín thì cho mộc nhĩ vào xào tiếp.

Nếu được thì bạn nên ướp trước thịt với nước mắm, hạt nêm tâm 15 phút. Để thịt ngấm gia vị trước khi xào thì sẽ ngon hơn. Cuối cùng cho hành lá đã cắt nhỏ vào khuấy đều. Sau khi tắt bếp, rắc lên một chút tiêu xay để nhân thơm hơn. Cho phần nhân bánh vừa chiên xong ra bát hoặc dĩa.

Bước 4: Pha nước chấm

Cho nước mắm, đường (khoảng 1 thìa) nước lọc, chanh (hoặc giấm) vào chung trong một cái chén nhỏ. Trộn đều để hòa tan đường, nước mắm, nước vào chung với nhau. Nếu là chanh thì nên gạt hết hột ra khỏi bát nước chấm. Cuối cùng, cho ớt đã cắt nhỏ vào bát khuấy đều vừa phải. Chỉ với vài thao tác, bạn đã có bát nước chấm bánh cuốn ngon đậm đà. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm nhiều cách làm nước mắm chua ngọt để chọn ra hương vị ăn kèm bánh cuốn ngon nhất nhé.

Bước 5. Đổ bánh cuốn là bước quan trọng trong cách làm bánh cuốn

Nước bột láng bánh cuốn sau khi để hai tiếng trong tủ lạnh thì mang ra, mở màng bọc và dùng muôi (vá) hay đũa khuấy đều cho phần bột lắng xuống hòa lại trong nước.

Bắc chảo lên bếp, bật bếp để nhỏ lửa cho chảo nóng lên. Thoa một lớp dầu ăn mỏng lên chảo. Cũng thoa một lớp dầu ăn mỏng lên thớt. Cho một lớp bột mỏng lên chảo. Nhớ khuấy đều bột lên trước khi cho bột vào trong chảo. Cho bột vào giữa chảo rồi lắc đều sang hai bên để bột dàn đều trông đẹp mắt hơn. Đậy vụng lại để trong vòng 30 giấy chờ bánh chín. Bánh chín rất nhanh, bạn bánh sang thớt và đổ tiếp lớp bột khác vào trong chảo.

Bước 6: Cuộn bánh cuốn chung với nhân

Trong lúc chờ lượt bánh mới đang chín, bạn cho nhân bánh lên chiếc bánh đã bỏ qua thớt và gói bánh lại theo kiểu cuộn tròn cuốn chiếu. Tiếp tục làm tương tự cho đến khi tráng hết âu bột. Trong lúc tráng, nếu thấy chảo bị khô dầu thì bạn nên quét tiếp lớp dầu khác lên chảo rồi tiếp tục.

Bước 7: Trang trí bánh cuốn

Cho lần lượt từng chiếc bánh đã cuộn xếp đều đặn lên dĩa, rải hành khô đã được chiên vàng lên dĩa bánh. Trang trí thêm một ít lá rau để làm dĩa bánh thêm bắt mắt. Cùng với chén nước mắm đã chuẩn bị là bạn đã có một dĩa bánh cuốn ngon và đẹp mắt.

trang trí
trang trí

Chỉ cần một chiếc chảo chống dính tốt và những nguyên liệu dễ tìm, đơn giản khác là bạn đã có thể làm nên một dĩa bánh cuốn thơm ngon. Sau khi đọc đến đây, hẳn các bạn sẽ nghĩ rằng “cách làm bánh cuốn dễ thiệt!” Đúng vậy, nó không quá khó như bình thường chúng ta vẫn nghĩ và hình dung trong đầu. Một vài món ăn ngon khác cũng được chia sẻ trên chovietsupermarket có cách làm rất đơn giản. Bạn nhớ tìm đọc để ủng hộ chúng mình nhé!

Cách Làm Hành Phi Bánh Cuốn Thơm Ngon Khó Cưỡng

Bí quyết làm hành phi thơm ngon chuẩn vị

Nguyên liệu:

+ 500gr hành khô (nên chọn hành vỏ tím sẽ ngon hơn)
+ 600ml dầu ăn
+ 1 thìa súp muối

Cách làm:

Bước 1: Gọt bỏ vỏ hành, ngâm hành vào trong nước muối khoảng 30 phút. Muối sẽ giúp hành phi có vị ngon hơn và giữ được độ giòn khi chiên.
Bước 2: Vớt hành ra để ráo nước hoàn toàn. Thái hành thành miếng mỏng dày chừng 2-3mm.
Bước 3: Cho dầu vào chảo sâu lòng, để ở lửa vừa, kiểm tra độ nóng của dầu bằng cách cho đầu đũa vào thấy bong bóng bám xung quanh đầu đũa là được.
Bước 4: Từ từ cho hành vào chiên, để lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy để không bị cháy. Thời gian chiên khoảng 10 – 12 phút.
Bước 5: Khi bắt đầu thấy hành vàng thì tắt bếp, vẫn tiếp tục đảo đến khi hành chuyển màu cánh gián.
Bước 6: Nhanh tay nhấc hành ra khỏi bếp vừa đun, dùng muỗng thủng vớt hành ra một khay rộng đã lót sẵn giấy thấm dầu.
Bước 7: Dùng phới dẹt hoặc xẻng bẹt đảo nhẹ nhàng để cho hành không bị dính vào nhau.
Bước 8: Để cho hành phi nguội hoàn toàn thì cho vào lọ đậy kín bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.

Từ khóa:

  • cách làm bánh cuốn nóng hà nội
  • cách làm bánh cuốn chả viên nướng
  • cách làm bánh cuốn miền bắc
  • cách làm bánh cuốn thịt nướng
  • cách làm bánh cuốn thanh trì
  • cách làm bánh cuốn bằng chảo
  • cách làm bánh cuốn bằng bánh tráng
  • cách làm bánh cuốn nóng
  • cách làm bánh cuốn ngắn gọn nhất

Nội dung liên quan:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button