Bánh cupcakeBánh cupcake chanh

Cách làm Bánh cupcake chanh thơm ngon, đẹp mắt cực đơn giản

Bánh cupcake chanh là một trong những loại bánh vô cùng được yêu thích trên toàn thế giới. Mọi người không chỉ tặng nhau bánh Cupcake vào valentine, ngày sinh nhật,… mà còn cả những dịp Giáng Sinh, lễ tết. Cùng đồng hành với Bếp 360 để khám phá cách làm Bánh cupcake chanh thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản tại nhà nhé!

Ngoài những món bánh Giáng Sinh quen thuộc như bánh khúc cây, các loại bánh quy hay bánh mì đặc trưng… những chiếc cupcake chanh vàng thơm mát với lớp kem phủ trắng như tuyết chắc chắn sẽ là một gợi ý hay ho để làm quà tặng hoặc để chiêu đãi cả nhà trong dịp lễ đặc biệt này.

Nguyên liệu làm Bánh cupcake chanh

Phần bánh

  • 60g bơ lạt Emborg
  • 60g đường
  • 50g sữa chua không đường
  • 1 trứng
  • 100g bột mì đa dụng
  • 2g bột nở
  • 2g muối nở
  • 1 nhúm muối
  • 1 quả chanh vàng (nạo lấy vỏ và sử dụng 60ml cốt chanh cho công thức này)

Phần nhân lemon curd

  • 1 trứng gà nguyên quả và một lòng đỏ trứng
  • Một quả chanh vàng, nạo vỏ và vắt lấy cốt chanh.
  • 80g đường
  • 40g bơ lạnh

Phần kem phủ

  • 250g cream cheese Emborg
  • 100ml whipping cream Emborg
  • 30g đường xay

Cách làm Bánh cupcake chanh

Phần cốt bánh

  • Bật lò 170 độ, chuẩn bị khuôn và giấy lót cupcake
  • Đợi tất cả các nguyên liệu về nhiệt độ phòng.
  • Đánh bông bơ cùng trứng đường sữa chua
  • Fold nguyên liệu khô vào
  • Thêm cốt chanh và vỏ chanh
  • Nướng từ 18-20 phút

Phần nhân lemon curd

  • Lấy nột nồi/chảo: cho trứng, lòng đỏ, đường vào đánh tan.
  • Đun trên lửa nhỏ, cho cốt chanh, vỏ chanh, bơ vào khuấy liên tục tới khi sốt đặc lại.
  • Lấy rây, rây qua phần sốt để lọc những cặn vỏ chanh/trứng.
  • Dùng dao nhọn/đui bắt kem để tạo một lỗ nhỏ ở phần cốt bánh để bơm phần kem này vào nhân.

Phần kem phủ

  • Mix đều đường xay, cream cheese ở nhiệt độ phòng với nhau, đánh ở tốc độ trung bình tầm 1 phút.
  • Cho thêm whipping cream (lạnh), đánh thêm khoảng 30s.
  • Dùng đui bắt kem để decor bánh, trang trí bằng hoa quả, bánh quy, kẹo ngọt theo phong cách giáng sinh!

Phần kem lemon curd vàng ươm thơm lừng kết hợp cùng kem trắng bên trên sẽ tạo nên những chiếc bánh cupcake chanh thơm ngon, đẹp mắt!

Back to top button