Mẹo vặt gia đình

Cách làm bánh ít bột gạo nhân dừa đậu xanh mềm dai cực đơn giản

Cách làm bánh ít từ bột gạo phổ biến nhất là dùng bột gạo tự xay hoặc bột gạo tiệm, gói với lá chuối trồng quanh nhà. Bên trong có nhân được làm từ đậu xanh, dừa,… có vị béo béo ngọt ngọt. Bánh gạo lúc ăn còn nóng hổi là ngon nhất. Để làm bánh ít bột gạo dai ngon, cần một chút khéo léo, cầu kỳ để bạn có chiếc bánh ít ú na ú nần đấy. Cách làm bánh ít bột gạo nhân đậu xanh tương tự với cách làm bánh ít làm từ gạo nếp. Bánh ít bột gạo là món bánh truyền thống của người Khmer, thường làm trong những ngày tết hoặc nhà có đám tiệc. Hãy cùng học ngay cách làm món bánh thơm ngon, hấp dẫn này nhé.

Công thức làm bánh ít bột gạo nhân đậu xanh thơm ngon

cach lam banh it bot gao
cach lam banh it bot gao

Nguyên liệu làm bánh ít bột gạo nhân đậu

  • 600 gram bột gạo
  • 300 gram đường
  • 300 gram đậu xanh không vỏ
  • 200 gram dừa nạo
  • Muối, tiêu
  • Lá chuối

Hướng dẫn cách làm bánh ít bột gạo nhân đậu xanh tại nhà

  • Dừa nạo vắt lấy hai chén nước cốt dừa. Cho đường vào nồi cùng với ½ chén nước cốt dừa, thắng đường cho đặt lại.
  • Cho bột gạo vào âu, đổ từ từ nước đường vào nhồi chung với bột. Cách nhồi bột gạo làm bánh ít là phải cho nước vào từ từ, tránh hiện tượng bột bị nhão. Nhồi đến khi bột mịn vừa bắt là được.
  • Dùng màng bọc thực phẩm bọc kỹ lại và cho bột nghỉ trong 30 phút. Sau đó chia bột thành từng viên nhỏ, đợi phần nhân để gói.
  • Đậu xanh cà vỏ ngâm cho nở rồi đem luộc với nước cốt dừa cho chín, nở mềm. Dùng muôi ép cho bột đậu xanh được nhuyễn nát.
  • Phi hành tím cho thơm. Cho đậu xanh vào, nêm chút muối và tiêu rồi trộn đều. Đợi đậu nguội thì vo viên vừa đủ với phần vỏ bánh.
  • Dùng tay làm vỏ bánh bẹp ra, cho phần nhân vô giữa rồi gói lại.
  • Lá chuối lau sạch, trụng qua nước sôi cho dễ gói. Bạn gói bánh vào trong lá chuối rồi đem đi hấp chín.
  • Bánh hấp trong 30 phút là chín, lấy bánh ra xếp ra rổ, để nơi thoáng mát rồi thưởng thức. Bánh vừa có vị béo của nước cốt dừa, hoà quyện với phần nhân đậu xanh bùi bùi, thơm ngon.

Cách làm bánh ít nhân dừa thơm dẻo từ bột gạo, bột năng

Bánh ít có thể biến tấu với rất nhiều loại nhân khác nhau như đậu xanh, đậu đen… Dù vậy bánh ít nhân dừa là loại bánh được nhiều người yêu thích nhất.

cach lam banh it bot gao
cach lam banh it bot gao

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh ít nhân dừa

  • Phần vỏ bánh: Bột gạo, bột năng, đường, muối, nước ấm
  • Phần nhân bánh: Dừa nạo, đậu phộng rang (giã sơ), bột năng, muối, đường

Hướng dẫn cách làm bánh ít nhân dừa ngọt thơm từ bột gạo, bột năng

  • Trộn đều bột gạo với đường và muối trong một cái au lớn rồi từ từ cho thêm nước ấm vừa khuấy nhẹ tay để bột không bị vón cục. Dùng tay nhào thật đều trong vòng 5 phút đến khi hỗn hợp bột thành khối đồng nhất, dẻo mịn và không bị dính tay. Ủ bột trong vòng 1 giờ để bột nở ra gấp đôi và mềm mịn.
  • Lấy một chiếc chảo sâu lòng, cho đường cát và 100 ml nước vào khuấy đều để đường tan hoàn toàn. Sau đó bắc chảo lên đun sôi đến khi đường chuyển sang màu caramel thì cho dừa nạo vào đảo đều tay. Tiếp tục đun đến khi nước trong chảo cạn khô, dừa nạo dẻo thơm, ngon phức.
  • Hoà tan bột năng với muối cùng 3 thìa nước và đậu phộng rang giã vào trộn với dừa. Trộn đều tay để các nguyên liệu hoà quyện vào nhau thành khối đặc. Đợi nhân nguội thì dùng tay viên từng viên nhỏ có kích thích bằng nhau là xong phần nhân dừa.
  • Rửa sạch lá chuối, phơi cho héo hoặc trần sơ qua nước sôi, cắt miếng hình chữ nhật. Vo tròn từng viên bột, dàn mỏng rồi cho nhân vào giữa, khéo léo gói cho phần nhân được bọc kín. Cuộn lá chuối lại thành hình phễu, đặt viên bột bánh vào, gói phần đáy cho thật kỹ.
  • Xếp bánh vào xửng hấp trên lửa lớn từ 20 – 30 phút là bánh chín. Bánh ít ngon sẽ có phần bột mịn màng, ăn không bị dính răng. Còn nhân bánh béo ngọt, hương thơm dịu nhẹ, ngọt ngào khó quên.

Hướng dẫn cách làm bánh ít bột gạo nhân dừa đậu xanh hấp dẫn

Nhiều bạn rất thích ăn bánh ít nhưng ngại làm vì không biết cách nhào bột sao cho bột không nhão, không bị khô. Hãy thử ngay cách làm bánh ít không cần nhào bột sau đây nhé.

cach lam banh it bot gao
cach lam banh it bot gao

Nguyên liệu chuẩn bị cho món bánh ít nhân dừa đậu xanh

  • Bột gạo, bột năng
  • Dừa rám
  • Đậu xanh
  • Đường cát, muối
  • Nước cốt dừa
  • Lá chuối, lá dứa

Chi tiết cách làm bánh ít bột gạo nhân dừa đậu xanh

  • Đậu xanh đem ngâm qua đêm cho nở rồi cho vào nồi cùng với chút nước, nấu cho chín mềm. Khi đậu chín thì cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
  • Tiếp theo cho dừa rám vào trộn đều, như vậy là có một nồi nhân dừa đậu xanh nghi ngút khói, vô cùng hấp dẫn. Chỉ việc để nguội rồi vo nhân thành từng viên tròn là hoàn tất phần nhân.
  • Đối với phần vỏ bánh, chúng ta cho bột gạo vào thau lớn, cho nước cốt dừa vào trộn để tạo độ béo cho vỏ bánh.
  • Thêm nước lọc vào để pha loãng bột, bạn nhớ cho thêm chút bột năng vào nữa nhé và khuấy đều.
  • Cuối cùng, cho nước cốt lá dứa vào khuấy đều với hỗn hợp bột trên.
  • Đun sôi nước cốt dừa, cho thêm đường và ít muối rồi cho hỗn hợp bột ở trên vào nấu. Cứ khuấy đều tay trên lửa nhỏ đến khi bột sền sệt và đặc quánh lại là đạt.
  • Lá chuối trụng sơ qua nước sôi để dễ gói, cắt lá chuối thành hình chữ nhật. Cho bột bánh và nhân bánh vào gói kỹ lưỡng. Đem hấp chín và thưởng thức khi bánh còn nóng hổi để thưởng thức hết vị thơm ngon của loại bánh ít bột gạo này nhé.

Chỉ mất một chút thời gian là bạn đã có một mẻ bánh ít nhân bột gạo thơm lừng, hoà quyện với vị béo ngọt của dừa. Cách làm bánh ít bột gạo đã có rồi, bạn hãy lưu ngay để có dịp thì vào bếp thực hiện chiêu đãi cả gia đình thưởng thức nhé. Chúc bạn thành công.

Cách làm các loại bánh ít khác

Cách làm bánh ít trần nhân tôm thịt

Thực chất, khi bạn nghe bánh ít trần Huế và bánh ít trần nhân tôm thịt với cách chế biến giống nhau. Chúng đều gồm có nguyên liệu chính là tôm thịt và bột gạo nếp cùng các gia vị đi kèm.

Sở dĩ người ta gọi bánh ít trần nhân tôm thịt để phân biệt với các loại bánh ít trần nhân đậu xanh hay nhân dừa. Chính vì thế, nếu bạn muốn biết cách làm nhân tôm thịt có thể tham khảo cách chế biến phía trên về món bánh ít trần Huế.

Tuy nhiên, nếu bạn muốn thay thịt lợn bằng thịt bò hay các loại thịt bạn ưa thích đều được. Hơn nữa, nếu bạn không thích ăn thịt mà chỉ cần bỏ tôm trong nhân bánh cũng không sao.

Cách làm đơn giản, tùy theo ý thích của người ăn. Bạn chỉ cần thay đổi một số thành phần trong nhân là có thể tạo ra một món ít trần mới ưa thích theo khẩu vị.

cach lam banh it bot gao
cach lam banh it bot gao

Cách làm bánh ít trần nhân mặn

Thực chất, bánh ít trần được chia làm hai loại chính đó là bánh ít trần nhân mặn và bánh ít trần nhân ngọt. Thường những người ăn chay sẽ chọn bánh ít trần nhân ngọt như nhân dừa.

Nhân đậu xanh hay nhân dừa đậu xanh hoặc những không cho thịt vào nhân bánh mà chỉ có thực vật mà thôi. Tương tự như thế bánh ít trần nhân mặn có thể là bánh nhân thịt, tôm hoặc có cả tôm thịt ( được hướng dẫn chế biến ở trên).

Bên cạnh đó, bạn có thể chế biến lại bánh nhân mặn này bằng cách không dùng thịt và tôm mà chỉ có một nhĩ, hành lá, tỏi, miến… tạo thành một món ăn ưa thích.

Cách làm loại bánh này cũng không khác hơn quá nhiều so với bánh mặn. Nguyên liệu gồm: Thịt, tôm, hải sản có thịt, hành lá, mộc nhĩ (nấm tai mèo) cùng các loại gia vị như đường muối dầu ăn…Ngoài ra phần vỏ gồm có bột gạo nếp, lá chuối, bột năng…

Từ khóa:

  • Cách làm bánh ít bột nếp
  • Cách làm bánh ít bột gạo
  • Cách làm bánh ít bột năng
  • Làm bánh ít bột gạo
  • Cách làm bánh ít bột lọc
  • Cách làm bánh ít mặn
  • Cách làm bánh gói bột gạo
  • Bánh ít trần bột gạo

Nội dung liên quan:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button