BánhBánh kem việt quấtbánh việt quất

Cách làm bánh kem việt quất thơm ngon, mát lạnh giải nhiệt ngày hè

Bánh kem việt quất là loại bánh được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị đặc trưng chua ngọt việt quất, chút béo béo của cream. Cùng đồng hành với Bếp 360 để khám phá cách làm bánh kem việt quất thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản tại nhà nhé!

Cách làm bánh kem việt quất

Nguyên liệu

Dưới đây là những nguyên liệu bạn cần có để làm bánh kem việt quất đúng chuẩn:

Phần cốt bánh bông lan

  • 35gram bột bắp
  • 35gram bột mì đa dụng
  • 23gram bơ nhạt đun chảy
  • 12gram sữa tươi không đường
  • 4 trứng gà – nhiệt độ phòng (loại nhỏ tầm 50g/quả)
  • 70 gram đường
  • 3ml nước cốt chanh
  • 1 nhúm nhỏ muối

Phần mứt việt quất

  • Việt quất: 250 gr
  • Đường: 100gr
  • Nước cốt chanh: 10gr

Phần kem

  • Whipping cream: 200 ml
  • Topping cream: 300 ml

Cách làm bánh kem việt quất

Sau đây là các bước trong công thức nấu ăn làm món bánh kem việt quất:

Phần bánh bông lan

1. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng

2. Trộn đều bột mì và bột bắp

3. Cho sữa và bơ, lòng đỏ vào chung và dùng phới hoặc thìa trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện

4. Cho lòng trắng trứng và muối vào âu đánh ở tốc độ thấp, đến khi thấy có bọt khí to thì cho nước cốt chanh vào đánh đến khi bọt khí nhỏ và đều hơn

5. Cho đường vào từng lần và tăng tốc độ đánh lên cao và đánh đến khi lòng trắng bông mềm nhưng chưa bông cứng nhé. Đề kiểm tra thì khi nhấc que lên lòng trắng sẽ tạo thành chóp nhọn và ngoặc xuống (nếu đánh bông cứng thì khi nướng bánh sẽ nở rất nhanh khiến kết cấu không được chắc nên bánh sẽ dễ bị xẹp đó)

6. Múc 1 ít lòng trắng cho vào tô lòng đỏ, dùng phới khuấy đều cho hỗn hợp hoà quyện, giúp hỗn hợp nhẹ hơn. Sau đó cho từng chút một hỗn hợp sữa và lòng đỏ, lòng trắng ở trên vào, đổ theo thành âu nhé đừng đổ ào ào nha. Đổ từng lần, và đánh ở tốc độ thấp, không đánh quá lâu

7. Chia bột thành 3 phần, rây bột vào âu, dùng máy đánh ở tốc độ thấp nhất cho bột hòa quyện (nên chia từng lần đánh để bột không vón cục và đánh ở tốc độ thấp mỗi lần tầm 10s )

8. Đổ bột vào khuôn, gõ khuôn xuống bàn vài cái cho vỡ các bọt khí to

9. Đem nướng 175 độ trong 25-30phut (nhớ làm nóng lò trước 10 phút)

Bạn có thể tham khảo thêm một số công thức làm các món ăn ngon khác:

Phần mứt việt quất

1. Trộn đều việt quất với nước chanh và đường.

2. Bắt lên bếp đun ở lửa vừa đến khi đường sôi, nhớ khuấy đảo nhẹ nhàng

3. Khi hỗn hợp sôi, dùng vá dầm nhẹ cho việt quất vỡ ra bớt

4. Đun đến khi cảm thấy nước cạn dần và hỗn hợp hơi sệt là được

Phần kem

1. Mix whipping và topping cream theo tỷ lệ như phần nguyên liệu

2. Trộn đều, đặt âu kem lên trên một thau nước đá lạnh, dùng máy đánh tốc độ từ thấp lên cao đến khi kem bông gần cứng là được (đừng đánh bông quá cứng khi trang trí sẽ bị rỗ)

Thành quả

Vậy là chỉ với các bước vô cùng đơn giản, bạn đã hoàn thành xong chiếc bánh kem việt quất 3 tầng thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản rồi! Ngoài các món ăn ngon, Bep360 còn giúp bạn một số mẹo hay nhà bếp nữa, cùng theo dõi nhé.

Cách làm bánh kem việt quất

Back to top button