Mẹo vặt gia đìnhMón ngon dễ làm

Top 3 cách làm bánh lưỡi mèo ngon tại nhà cực đơn giản

Bạn dư lòng trắng trứng nhưng không biết làm gì với nó? Chợ Việt sẽ mách cho bạn cách làm bánh lưỡi mèo ngon được làm từ lòng trắng trứng vừa ngon vừa đơn giản, dễ làm. Nào, cùng vào bếp ngay nhé!

Tổng hợp 3 cách làm bánh lưỡi mèo ngon tại nhà

Những lưu ý trước khi làm bánh lưỡi mèo

  • Khuôn bánh lưỡi mèo nên dùng khay riêng, không nên dùng rack hay khay đen đi kèm theo lò
  • Sử dụng giấy nến hoặc giấy nướng bánh để lót vào lòng khuôn
  • Bơ nhạt và lòng trắng trứng nên để ở nhiệt độ phòng, bơ không bị chảy
  • Nên dùng vanilla dạng nước (dạng lỏng), dùng dạng bột dễ bị đắng
  • Sử dụng hộp kín để bảo quản và đặt ở nơi thoáng mát
cách làm bánh lưỡi mèo ngon
cách làm bánh lưỡi mèo ngon

1. Cách làm bánh lưỡi mèo ngon giòn rụm thơm bơ bằng lò nướng / nồi chiên không dầu

Đây là công thức đơn giản nhất mang vị nguyên bản của vanilla và bơ thơm ngậy. Phần nguyên liệu dưới đây dành cho 3 người, bạn có thể gia giảm thêm để phù hợp với số lượng thành viên trong gia đình nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Trứng gà: 2 quả
  • Bơ lạt để nhiệt độ phòng: 80gr
  • Muối: 10gr (nếu bạn chọn loại bơ đã có muối thì không cần dùng muối)
  • Đường bột/đường xay nhuyễn: 50gr
  • Vani dạng lỏng: 2ml
  • Bột mì đa dụng (bột mì số 8): 80gr
  • Dụng cụ: rây bột, âu nhào bột, máy đánh trứng, phới, túi bắt bông kem

Các bước làm bánh lưỡi mèo giòn rụm thơm bơ

Bước 1: Trộn nguyên liệu làm bánh, tạo hình

  • Bạn cho bơ và muối vào âu dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi bơ nhuyễn, mịn.
  • Chia đường bột thành 3 phần, từ từ rây từng phần một vào âu, đánh tiếp cho đến khi hỗn hợp bông xốp hoặc chuyển sang màu trắng ngà. (Lưu ý sau khi trộn đều 1 phần đường với bơ thì mới thêm phần đường tiếp theo, không cho quá nhiều một lúc).
  • Cho vanilla vào và trộn đều hỗn hợp
  • Tách lấy lòng trắng trứng và dùng đũa đánh nhẹ, chia thành 4-5 phần. Cho từng phần vào âu hỗn hợptrộn đều. Tiếp tục thực hiện cho đến khi hết 5 phần.
  • Chia bột mì thành 3-4 phần, từ từ rây từng phần vào hỗn hợp và trộn đều. Làm tương tự cho đến khi hết phần bột mì.
  • Bạn cho phần bột trên vào túi bắt kem, bọc kín một đầu, cho ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phú
  • Sau 30 phút bạn lấy túi bánh ra, cắt một góc nhọn ở đầu túi bắt kem.
  • Làm nóng lò ở 200 độ C trong vòng 10 phút.
  • Phủ giấy nến lên khay nướng.
  • Tiếp theo bạn tạo hình bánh thành những đường dài giống lưỡi mèo (6-7cm), mỗi chiếc bánh cách nhau 3-4cm. Nếu yêu thích bánh hình tròn, hình khuyết hay trái tim thì bạn tạo hình tương tự.
cách làm bánh lưỡi mèo ngon
cách làm bánh lưỡi mèo ngon

Bước 2: Nướng bánh

  • Bạn đặt khay bánh vào rãnh giữa của lò, nướng bánh ở 200 độ C khoảng 10-13 phút.
  • Khi thấy rìa bánh chuyển sang màu vàng, bạn hạ nhiệt độ xuống còn 150 độ C và nướng thêm 10 phút nữa.

Bước 3: Bảo quản

  • Sau khi bánh chín, bạn lấy bánh ra và để nguội hoàn toàn để bánh giòn. Bảo quản bánh trong hộp kín và để ở nơi thoáng mát.

Tips: Cách làm bánh lưỡi mèo ngon làm bánh lưỡi mèo bằng nồi chiên không dầu cũng tương tự như trên. Chỉ khác là lúc nướng bánh, bạn set nồi ở nhiệt độ 180 độ C nướng 10 phút đầu, sau đó giảm xuống còn 170 độ C nướng khoảng 15 phút.

Lưu ý: Mỗi lò nướng, nồi chiên không dầu, lò vi sóng có sự chênh lệch nhiệt khác nhau. Bạn nên căn thời gian và nhiệt độ phù hợp, theo dõi thường xuyên để tránh làm cháy bánh nhé.

2. Cách làm bánh lưỡi mèo ngon cho 3 người

Nguyên liệu

Trứng 2 quả Bơ lạt 80 gr Muối 10 gram Đường bột 50 gr Vani 1 ml Bột mì đa dụng 80 gr

cách làm bánh lưỡi mèo ngon
cách làm bánh lưỡi mèo ngon

Cách chế biến Bánh lưỡi mèo

Chuẩn bị phần bột bánh

Cho 2 lòng trắng trứng gà vào chén, dùng nĩa đánh tan sơ lòng trắng.

Tiếp theo, cho 80gr bơ lạt để mềm vào bát lớn. Sau đó cho tiếp vào bát 1 chút muối rồi dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp nhuyễn mịn.

Sau khi hỗn hợp bơ nhuyễn mịn, bạn rây từ từ từng phần nhỏ đường bột đã chuẩn bị vào bát.

Sau đó dùng máy đánh hỗn hợp bơ đường đến khi hỗn hợp chuyển sang màu trắng ngà.

Tiếp tục đánh trộn hỗn hợp đến khi hết 50gr đường bột.

Cho vào hỗn hợp bơ 1ml vani rồi tiếp tục dùng máy đánh quyện hỗn hợp lại với nhau.

Tiếp đến, bạn cho từ từ lòng trắng vào bát và đánh đều. Cứ như vậy đến khi hết lòng trắng.

Lưu ý: Bạn không nên cho hết lòng trắng vào cùng một lúc, vì sẽ dễ gây ra hiện tượng óc trâu và cũng khiến lòng trắng khó hoà quyện vào với bơ.

Chia nhỏ phần bột mì ra làm 3 phần, sau đó rây từ từ bột mì vào bát hỗn hợp trên.

Dùng máy đánh cho hỗn hợp quyện vào nhau.

Làm tương tự như vậy đến khi hết phần bột mì. Hỗn hợp bột bánh mịn và hơi nhão là đạt.​

Tạo hình bánh

Cho túi bắt kem vào ly, rồi cho tiếp hỗn hợp bột bánh vào túi.

Sau đó cho túi vào ngăn mát tủ lạnh 40 phút cho bột vững và dễ tạo hình bánh.

Sau 40 phút, bạn mang túi bột ra và bắt đầu công đoạn tạo hình bánh. Lúc này bạn làm nóng lò trước khi nướng ở 200 độ C trong vòng 10 phút.

Tiếp đến, bạn tạo hình bánh bằng những đường dài khoảng 4 – 5 cm như lưỡi mèo trên khay bánh.

Nếu bạn không có khay chống dính, bạn nên trải một lớp giấy nến trước khi bắt bánh lên.

Khi nướng bánh, bánh sẽ chảy và lớn ra nên bạn cần tạo khoảng cách giữa các bánh nhé!

Nướng bánh

Sau khi làm nóng lò, bạn cho khay bánh vào rãnh giữa của lò nướng và nướng bánh ở 200 độ C.

Sau 1 – 2 phút, bánh sẽ mềm và chảy tạo thành hình lưỡi mèo siêu đáng yêu luôn nè.

Sau 12 – 15 phút, phần rìa bánhsẽ chuyển sang màu vàng, lúc này bạn hạ nhiệt xuống 150 độ C và nướng thêm 10 phút nữa.

Thành phẩm

Bánh lưỡi mèo có mùi thơm của vani cùng vị ngọt dịu và beo béo của bơ, cắn vào bánh giòn và tan trong miệng.

Dùng bánh cùng một chút trà thơm nhâm nhi cuối tuần thì còn gì bằng nữa đúng không nào.

Bánh bảo quản ở hộp kín ở nơi thoáng mát để giữ bánh giòn lâu nhé!

Mẹo thực hiện cách làm bánh lưỡi mèo ngon thành công

  • Để mặt bánh vàng đều hơn, bạn có thể đặt khay bánh vào rãnh trên của lò nướng và nướng bánh thêm 10 – 15 phút ở nhiệt 100 độ C.
  • Ngoài cách tạo hình lưỡi mèo, bạn cũng có thể tạo thành nhiều hình khác như đồng xu hoặc hình trái tim.
  • Thành phẩm có đạt yêu cầu không thì cũng tuỳ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau. Trong đó lò nướng là yếu tố quan trọng, mỗi lò nướng sẽ có mức chênh lệnh nhiệt khác nhau. Vì vậy trong quá trình nướng, bạn nên theo dõi bánh để tránh làm cháy bánh nhé.
  • Bạn có thể sử dụng nhiệt kế cho lò nướng để tiện theo dõi nhiệt độ trong lò nhé.

3. Cách làm bánh lưỡi mèo ngon trà xanh, hạnh nhân, socola

Bánh lưỡi mèo giòn tan, ngọt thơm kết hợp với vị trà xanh, hạnh nhân hay socola mang đến một hương vị mới lạ mà vô cùng hấp dẫn, đảm bảo đã ăn là nghiền.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Bơ nhạt: 230gr
  • Đường bột: 130gr
  • Vanilla dạng lỏng: 3ml
  • Lòng trắng trứng: 200gr
  • Bột mì đa dụng: 250gr
  • Muối: 2g
  • Bột trà xanh: ½ thìa cafe
  • Bột cacao: 1 thìa cafe

Các bước thực hiện

  • Bạn trộn bơ, muối, đường, vanilla, lòng trắng trứng, bột mì tương tự phần 1 để có hỗn hợp bột mịn.
  • Bạn chia hỗn hợp thành 2 phần, 1 phần trộn đều với bột trà xanh, 1 phần trộn đều với bột ca cao. Cho hai phần bột vào hai túi bắt kem, để ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
  • Tiếp theo, bạn tạo hình bánh trên giấy nến, có thể thêm hạnh nhân thái lát để bánh thơm và bùi hơn.
  • Làm nóng lò ở 200 độ C khoảng 3 phút, cách làm bánh lưỡi mèo ngon sau đó đặt khay bánh vào rãnh giữa, nướng ở 200 độ C khoảng 10-13 phút. Khi thấy rìa bánh chuyển sang màu vàng, bạn hạ nhiệt độ xuống còn 150 độ C và nướng thêm 10 phút nữa.
  • Sau khi bánh nguội hoàn toàn thì bạn bảo quản trong hộp kín.

Từ khóa:

  • Làm bánh lưỡi mèo bằng nồi chiên không dầu
  • Cách làm bánh lưỡi mèo savouryday
  • Cách làm bánh lưỡi mèo Vanh Khuyen
  • Cách làm bánh lưỡi mèo bằng bơ thực vật
  • Cách làm bánh lưỡi mèo hạnh nhân
  • Bánh lưỡi mèo matcha
  • Cách làm bánh lưỡi mèo bằng chảo
  • Bánh lưỡi mèo giòn rụm thơm bơ

Nội dung liên quan:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button