Bánhbánh mìBánh mì đậu phụBánh mì đậu phụ Nhật Bản

Cách làm bánh mì đậu phụ thơm ngon, hấp dẫn cực lạ miệng

Bánh mì đậu phụ là loại bánh được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị đặc trưng thanh ngọt, cảm giác không cần nhai mà miếng bánh tan trong miệng. Cùng đồng hành với Bếp 360 để khám phá cách làm bánh mì đậu phụ thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản tại nhà!

cách làm bánh mì đậu phụ

Nguyên liệu

*Nguyên liệu làm bánh mì đậu phụ dành cho 4 người, 8 bánh:

  • Bột bánh mì (protein trên 12): 250g
  • Đậu phụ non: 150g
  • Sữa bò tươi hoặc sữa đậu nành: 80g
  • Đường: 15~30g
  • Muối: 2~4g
  • Bơ nhạt: 20g, để về nhiệt phòng cho mềm
  • Men khô dry yeast: 2g

Cách làm bánh mì đậu phụ

1. Hoà tan đường và sữa, cho men vào khuấy đều. Cho đậu phụ vào âu lớn, dằm nát, đổ men đã khuấy vào trộn đều. Cho 1/2 bột vào âu trộn thành hỗn hợp sền sệt. Cho 1/2 bột còn lại và muối vào trộn đều.

2. Đổ bột ra bàn đã rắc bột áo, nhồi sơ 5-7 phút. Cho bơ nhạt vào nhồi cùng khoảng 10 phút nữa. Bột thành khối dẻo mịn là được.

3. Ủ lần 1: Vo tròn bột, đặt mép bột quay xuống dưới, cho vào âu thoa dầu. Đậy kín. Ủ cho bột nở gấp 2.5~3 lần.

4. Bột ủ xong ấn cho thoát khí. Chia 8 phần. Vo tròn, để nghỉ 10~15 phút.

5. Tạo hình và ủ lần 2: Bột nghỉ xong, vo tròn lại lần nữa, đặt lên khay có lót giấy nến. Dùng màng thực phẩm hoặc khăn đậy lại, ủ cho viên bánh nở gần gấp đôi. Say ủ 40℃ trong 20 phút.

6. Làm nóng lò ở 180℃. Trong khi chờ lò thì rắc bột mì khô lên mặt bánh.

7. Lò làm nóng xong thì giảm xuống 150℃, cho bánh vào nướng 15 phút là được.

Giữa chừng nếu thấy bánh có vẻ chuyển vàng thì hạ xuống 140℃ để nướng.

8. Bánh chín lấy ra để lên vỉ lưới cho nguội và thưởng thức.

Chỉ với 8 bước trên, bạn đã có ngay công thức làm bánh mì đậu phụ thơm ngon rồi. Tham khảo thêm một số cách làm bánh mì khác sau đây: bánh mì hấp thịt bằm, bánh mì sâu, bánh cupcake keto ăn kiêng,…

Thành quả

Bánh mì đậu phụ để qua một ngày vẫn thơm, ngon, mềm, không bị khô cứng hoặc bị mùi nồng của men. Cập nhật ngay trên Bep360 những công thức nấu ăn mới nhất nhé.

bánh mì đậu phụ

Back to top button