Mẹo vặt gia đình

Hướng dẫn 5 cách làm bánh ngon tại nhà cực đơn giản

Bánh có rất nhiều loại, chúng thường được phân loại nhờ vào nguyên liệu hoặc cách làm. Cách làm các loại bánh hầu hết là cũng có đôi chút cầu kỳ tuy nhiên không khó làm chút nào. Hướng dẫn những cách làm bánh ngon, các cách làm bánh ngon tại nhà đơn giản đến phức tạp thực hiện tại nhà cho các bạn thích học làm bánh.

5 cách làm bánh ngon tại nhà đơn giản

1. Tự làm bánh mì mini thơm ngon mùa giãn cách

Những chiếc bánh mì mini thơm lừng khiến ai nấy đều không thể cưỡng lại. Cắn một miếng bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ giòn tan, ruột bánh mềm mại, vô cùng hấp dẫn.

cách làm bánh ngon tại nhà
cách làm bánh ngon tại nhà

Nguyên liệu:

– 20ml bơ nhạt (dầu ăn)

– 20g đường

– 160 ml nước ấm (40 độ C)

– 1/2 muỗng canh muối

– 260g bột mì (bột mì số 13)

– 5g men nở (Instant dry yeast)

Cách làm:

– Cho đường, men nở hòa với 160ml nước, khuấy cho tan hoàn toàn. Để hỗn hợp nghỉ khoảng 10 phút để men kích hoạt và nở như gạch cua.

– Chuẩn bị một tô lớn, cho bột mì và muối vào trộn đều. Tạo 1 lỗ nhỏ ở giữa tô bột, cho tiếp 20g bơ nhạt và phần hỗn hợp men đã ủ vào, khuấy đến khi hỗn hợp kết dính với nhau.

– Cho hỗn hợp bột vào máy nhồi, nhồi trong vòng 20 phút đến khi bột mịn màng, có thể kéo màng thì dừng lại. Nếu không có máy nhồi, bạn có thể nhồi bằng tay nhưng sẽ mất khá nhiều thời gian và cần phải có kỹ thuật. Nếu chưa có kinh nghiệm thì tốt nhất bạn nên sử dụng máy nhồi bột để làm bánh được dễ dàng và thành công nhất.

– Lấy cục bột ra khỏi máy, nhồi sơ bằng tay rồi đem bột đi ủ khoảng 30 phút đến khi bột nở gấp đôi là được.

– Chia bột thành các viên nhỏ nặng khoảng 20g (để bánh đồng đều về kích thước) sau đó dùng cây cán bột cán dẹt và tạo hình như mong muốn.

– Dùng dao rạch một đường trên lưng bánh. Sau khi tạo hình xong tiếp tục ủ bánh thêm 30 phút nữa và phun nước cho bánh không bị khô.

– Bật lò nóng trước 20 phút với nhiệt độ 200 độ C để lò ổn định. Cho bánh vào lò, nướng ở chế độ 2 lửa nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút là những chiếc bánh mì nhỏ xinh có thể ra lò và thưởng thức.

Bánh mì mini có lớp vỏ vàng giòn, phần ruột mềm, rất vừa ăn. Bạn có thể ăn kèm bánh mì với sữa đặc, mứt trái cây, pate hay trứng đều rất ngon.

2. Cách làm bánh ngon tại nhà bánh ngói hạnh nhân ăn không sợ béo

Món bánh ngói hạnh nhân làm hoàn toàn từ bột hạnh nhân, bột yến mạch, hoặc bột nguyên cám, đường ăn kiêng và rất nhiều hạnh nhân lát. Bánh ngói hạnh nhân để lâu vẫn cứ giòn rụm, béo ngậy và ngọt ngào vị của hạnh nhân, bánh có thêm hạt chia nên rất tốt cho sức khoẻ nữa.

Nguyên liệu làm bánh ngói hạnh nhân

– 4 lòng trắng trứng gà to

– 500-600gr hạnh nhân lát

– 60gr bột hạnh nhân

– 160gr bơ nhạt tan chảy

– Bột yến mạch hoặc bột nguyên cám: 60gr

– Đường ăn kiêng: 210gr (dùng thấy ngọt dịu, ai thích ngọt ít hơn thì giảm đường đi)

– Hạt chia ( dùng rắc lên bánh tuỳ ít nhiều)

– 1 ít muối

Cách làm món bánh ngói hạnh nhân

– Bắc 1 nồi nước lên bếp đun thật sôi rồi tắt bếp. Sau đó lấy 1 bát tô cho lòng trắng trứng + đường vào rồi để lên nồi quấy đều cho tan hết đường (Do có hơi nước nóng bốc lên nên đường sẽ tan không bị sạn khi ăn bánh)

– Sau khi đường tan hết trong lòng trắng, cho tất cả các nguyên liệu còn lại (trừ hạt Chia) vào bát đó và đảo đều.

– Bật trước lò nướng 170 độ – 15 phút

cách làm bánh ngon tại nhà
cách làm bánh ngon tại nhà

– Tiếp theo lấy khuôn lót giấy nến hoặc tấm silicon rồi dàn mỏng hỗn hợp trên ra khuôn, càng mỏng bánh càng giòn và chín đều. Cố gắng dàn vuông vắn để cắt bánh cho đẹp. Sau cùng là rắc đều hạt Chia lên khắp mặt bánh rồi cho vào rãnh giữa của lò nướng.

– Nướng bánh ở 170 độ – 10 phút cho bánh se khô mặt lại, lấy khay bánh ra để nguội hẳn rồi dùng dao sắc cắt bánh vuông.

– Sau đó cho bánh vào lò bật 110 độ – 30 phút hoặc lâu hơn tuỳ lò, miễn sao bánh vàng đều mặt là được.

– Bánh chín lấy ra để nguội hẳn bánh mới giòn. Bảo quản bằng cách cho hộp kín để tủ lạnh ăn dần.

3. Cách làm bánh giò siêu ngon, chuẩn vị cho bữa sáng mùa đông

Miếng bánh giò nóng hổi, có sự mềm mịn của bột bánh, vị ngậy ngậy của nhân thịt, mộc nhĩ hoà quyện, là lựa chọn thích hợp cho buổi sáng mùa đông trời lạnh. Cách làm bánh giò rất đơn giản và nhanh gọn, bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.

Nguyên liệu làm bánh giò:

*Phần vỏ bánh

– 200 gr bột tẻ

– 50 gr bột năng

– 25 gr bột bắp

– 1,5- 2 lít nước xương.

– 2 thìa canh dầu ăn

– 2 thìa canh bột nêm

1 thìa cà phê muối .

Chuẩn bị lá gói bánh.

* Phần nhân

– 400 gr thịt nạc vai xay nhỏ

– 50 gr mộc nhĩ

– 20 gr nấm hương

– 1 củ hành tây to

– 2 củ hành tím

– Hạt nêm, nước mắm, muối, hạt tiêu .

Cách làm bánh giò:

Bước 1: Trộn tất cả phần bột vào cái tô lớn rồi hòa nước xương ,quấy đều tan bột rồi bọc màng nylong thực phẩm để ủ bột trong 3 tiếng .

cách làm bánh ngon tại nhà
cách làm bánh ngon tại nhà

Bước 2:Trong khi chờ bột thì xào nhân

– Đặt chảo lên bếp cho 2 thìa dầu ăn cùng với hành tím phi thơm rồi cho hành tây vào đảo săn vàng cho thịt vào xào rồi nêm hạt nêm, muối, sau đó cho mộc nhĩ, nấm hương, hạt tiêu, nước mắm. Tất cả xào đều cho thấm mắm muối vừa theo khẩu vị của mọi người.

Bước 3: Đun một nồi nướng sôi để trần lá chuối để khi gối bánh dễ dàng hơn. Rửa sạch rồi lau khô lá chuối.

Bước 4: Bột sau khi để 3 tiếng khuấy tan đều rồi cho lên bếp để lửa vừa rồi nấu cho bột quánh dẻo vừa như cháo (lưu ý đảo đều tay không bột dễ bị vón cục)

Bước 5: Xếp lá theo hình phễu để dễ gói hơn

– Sau khi bột nấu xong chờ nguội từ 5-10 phút( lưu ý không để bột nguội quá) .

Cách làm bánh giò siêu ngon, chuẩn vị cho bữa sáng mùa đông – 6

Bước 6: Bắt đầu gói bánh, cho 1 muỗng bột vào trước rồi cho nhân vào giữa tiếp tục đổ bột lên trên.

– Bánh gói to, nhỏ tùy ý mọi người cho bột và nhân nhiều hay ít. Gói bánh lần lượt cho hết bột.

Cách làm bánh giò siêu ngon, chuẩn vị cho bữa sáng mùa đông – 7

Bánh giò ăn kèm chả rất ngon

Bước 7: Cuối cùng đem hấp bánh với lửa vừa từ 25- 30 phút .

Bánh giò ăn kèm với chả mỡ, giò bò rất ngon. Chúc các bạn thành công !

4. Cách làm bánh ngon tại nhà – bánh phô mai chiên giòn cho ngày lạnh đầu đông

Miếng bánh phô mai thơm nức, vỏ giòn vàng ruộm, chấm cùng tương ớt cay nồng sẽ là món ăn vặt tuyệt vời cho ngày đầu đông se lạnh.

Chuẩn bị nguyên liệu

– 320ml nước ấm

– 1.5g men nở

– 435g bột mì

– 25g pho mai bào

– 1 thìa cà phê muối

– 2 thìa cà phê đường

– 1 thìa cà phê bột nở

– 2 thìa canh dầu ô liu

– Húng quế

Cách làm

– Rắc men nở vào cốc nước ấm. Để riêng trong 5 phút để men nở đều.

– Đổ 375 g bột mì, Parmesan, men nở, muối và đường vào một bát lớn rồi khuấy đều.

– Tráng lòng bát bằng 1 thìa cà phê dầu ô liu. Ủ khoảng 1 giờ đến khi bột nở gấp đôi.

– Rắc một lớp bột mỏng .

– Chia bột thành các phần bằng nhau (khoảng 5cm).

– Nặn thành các hình tròn bằng nhau.

– Dàn đều vỏ bánh và thêm sốt cà chua vào bên trong.

– Thêm phô mai bào, húng quê, rắc thêm chút muối làm nhân bánh.

– Gập đôi lại và gấp phần viền lại.

– Chiên vàng đều 2 mặt bánh.

5. Làm bánh mì chà bông sốt bơ đơn giản thơm ngon tại nhà

Khi những cơn gió lạnh kèm mưa tràn về, cho con ăn sáng tại nhà thay vì ra ngoài hàng là lựa chọn của nhiều gia đình. Tuy nhiên việc lên thực đơn thay đổi món ăn bữa sáng cho con cũng khiến nhiều mẹ đau đầu.

Nguyên liệu chuẩn bị bánh mì chà bông

– 500 gr bột mì số 13.

– 100 gr đường.

– 7 gr men.

– 5 gr muối.

– 1 quả trứng.

– 30 gr bơ.

– 200 gr nước hoặc sữa không đường.

* – 10-20 gr bơ để quét khuôn

– 1 quả trứng để quét mặt

– Hành lá

– Mè trắng

Cách làm bánh mì chà bông

cách làm bánh ngon tại nhà
cách làm bánh ngon tại nhà

– Trộn đều tất cả các nguyên liệu trừ bơ, nhồi 15 phút rồi cho bơ vào nhồi thêm 10 phút nữa ( nhồi máy). Nếu không có máy, nhồi tay cho tới khi bột mịn, cho bơ vào nhồi đều rồi để bột nghỉ 10 phút, lấy ra nhồi 5 phút và tiếp tục cho nghỉ 10 phút, nhồi 5 phút lần nữa là được.

– Khay nướng mình thoa bơ ở đáy sau đó cho bột vô và dàn đều khuôn.

– Bỏ khay vô lò nướng ( không bật nhiệt lò) ủ tới khi bột nở gấp đôi.

– Bột nở mình lấy ra, lấy cái nĩa xăm xăm trên mặt bột để khi nướng bánh không bị phồng lên.

Làm bánh mì chà bông sốt bơ đơn giản thơm ngon tại nhà – 3

Chú ý nướng bánh mì đủ nhiệt độ

– 1 trứng gà đánh tan với 1 muỗng cà phê nước rồi dùng chổi quét lên mặt bánh.

– Rắc hành lá cắt nhuyễn và mè trắng lên mặt bánh.

– Làm nóng lò trước, bỏ bánh vào nướng nhiệt 180 độ tới khi bánh vàng là được.

* Sốt bơ : – 180gr nước + 50gr đường + 5gr muối nấu sôi, 15gr bột bắp+ 50gr nước hoà tan rồi đổ vào nồi nước trên bếp quậy đều tới khi sôi lại cho 30gr bơ lạt vào, quậy liên tục tới bơ tan là tắt bếp.

* Bánh chín để nguội cắt miếng theo sở thích, phết bơ ở 4 mặt bánh rồi rắc chà bông lên.

Bánh ăn không hết bọc kín bỏ nhiệt độ thường.

Từ khóa:

  • Những loại bánh dễ làm tại nhà
  • Cách làm các loại bánh từ bột mì
  • Các món bánh dân giản dễ làm
  • Các loại bánh dễ làm cho người mới bắt đầu
  • Các loại bánh làm từ bột gạo
  • Các loại bánh de làm không cần lò nướng
  • Tự học làm bánh tại nhà
  • Các loại bánh dễ làm cho bé

Nội dung liên quan:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button