Bánh trung thuCác món ăn ngonĐậu xanhkhoaikhoai mônMẹo vặt gia đình

Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn cực ngon hấp dẫn

Bánh trung thu khoai môn là một trong những loại bánh được bán chạy và yêu thích nhất vào dịp tết trung thu. Bạn có muốn tự tay vào bếp làm cho gia đình, người thân, bạn bè thưởng thức bánh trung thu nhân khoai môn này không? Nếu các bạn đã sẵn sàng hãy cùng vào bếp khám phá cách làm bánh trung thu nhân khoai môn ngay ngày hôm nay nhé.

cách làm bánh trung thu khoai môn
cách làm bánh trung thu

Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn hấp dẫn

Nguyên liệu

 Phần vỏ bánh

  • Bột mì:  400gam
  • Lòng đỏ trứng gà: 2 quả
  • Nước đường pha sẵn: 200ml
  • Dầu ăn: 80ml
  • Mạch nha: 1 muỗng cà phê.

 Phần nhân bánh

  • Khoai môn: 500gam
  • Đường tinh: 220gam
  • Dầu ăn: 60ml
  • Bột bánh dẻo: 30gam
  • Bột mì: 15gam
  • Lòng đỏ trứng muối (đã ngâm qua rượi và gừng, sau đó nướng ở nhiệt độ khoảng 180 độ C trong khoảng 15 phút)

Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn thơm ngon

Cách làm phần nhân bánh

  • Bước 1: Làm sạch khoai

Sau khi mua khoai môn về, rửa sạch lột vỏ thái miếng vừa ăn rồi hấp chín hoặc luộc chín đều được.

  • Bước 2: Xay nhuyễn khoai môn

Cho khoai môn vào máy xay sinh tố xay nhuyễn và cho thêm một chút đường hoặc có thể cho đường vào lúc sên nhân khoai môn.

  • Bước 3: Sên nhân khoai môn

Chuẩn bị chảo chống dính, đun nóng chảo đổ một chút dầu ăn sau đó đổ khoai môn vào chảo sên nhân trong khoảng thời gian là 15 phút. Tiếp đó cho một chén bột mì, dầu tiếp tục sên cho đến khi nhân khoai môn quyện thành một khối không dính chảo thì tắt bếp.

Để nhân bánh dẻo và thơm các bạn khi sên xong nhớ dùng màng bọc thực phẩm cho trong lạnh khoảng 30 phút rồi mang ra vo viên tròn lại.

cách làm bánh trung thu khoai môn
cách làm bánh trung thu khoai môn

Cách làm phần vỏ bánh

  • Bước 1: Tạo bột

Bạn dùng một cái tô lớn cho đường, dầu ăn, mạch nha và trứng đã chuẩn bị ở bước trên. Sau đó dùng đũa khuấy đều.

  • Bước 2: Nhào bột

Cho bột mì ra một bát to, khoanh tròn một lỗ ở giữa rồi cho nước đường vào, nhào bột mì cho mịn dẻo. Lấy màng bọc thực phẩm bọc lại để trong tủ lạnh trong khoảng thời gian là 30 phút nhé.

Hướng dẫn cách chia bột, nhân làm bánh và hoàn thiện bánh

  • Bước 1: Chia tỉ lệ bánh

Chia tỉ lệ 1:2 ở phần bột và nhân, nghĩa là bột sẽ là 1 và nhân sẽ là 2. Chia tỉ lệ như vậy thì bạn sẽ dễ lấy bột và nhân để cho vào khuôn. Và cách làm bánh trung thu nhân khoai môn sẽ trở lên dễ dàng hơn.

Nếu bạn làm khuôn 200gam thì bạn có thể cân bột 70gam và phần nhân sẽ là 130gam tính cả lòng đỏ trứng muối.

cách làm bánh trung thu khoai môn
cách làm bánh trung thu khoai môn
  • Bước 2: Nặn bánh

Phần nhân bạn cho lòng đỏ trứng gà vào giữa rồi nắn tròn lại, còn nếu làm nhân không thì cứ vo tròn nhân như bình thường.

Khi bột cân xong thì vo tròn lại sau đó đè dẹp miếng bột, cho nhân vào giữa và vo tròn lại sao cho phần bột phủ hết phần nhân

  • Bước 3: Phủ bột lên bánh

Phủ một lớp bột mỏng vào khuôn đã chuẩn bị, sau đó cho bánh đã tạo ở bước (2) rồi ấn mạnh và đều (gõ đều 4 cạnh của khuôn bánh để bánh ra một cách dễ dàng).

  • Bước 4: Chuẩn bị bánh ra khay

Xếp bánh ra khay sau khi đã nặn xong, dùng bình xịt nước phun một ít nước trước khi nướng.

cách làm bánh trung thu khoai môn
cách làm bánh trung thu khoai môn
  • Bước 5: Nướng bánh

Tiếp đó bạn làm nước sốt để phết lên mặt bánh, cho trứng vào tô nước lạnh sau đó đánh tan ra, thêm dầu mè, dầu điều, nước đường, khuấy cho thật đều và lọc qua rây để bỏ bớt những lợn cợn trong nước sốt phết lên mặt bánh

Mở lò nóng trước ở nhiệt độ là 210 độ C. Cho khay bánh vào ngăn giữa của lò nướng, nướng bánh trong vòng 5 phút rồi lấy khay bánh ra dùng cọ phết trứng lên mặt bánh.

Cho khay bánh vào lò nướng tiếp trong khoảng thời gian là 7phut ở nhiệt độ 200 độ C. Qua 7 phút lấy bánh ra và tiếp tục phết trứng một lần nữa,

Sau đó cho khay bánh vào nướng tiếp trong khoảng 7- 8 phút nữa là được bánh.

Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn dẻo

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu nước đường

  • 300ml nước lọc
  • 120gram đường trắng
  • 1 lát chanh nhỏ

Nguyên liệu vỏ bánh

  • 200gram bột làm bánh dẻo
  • Nước cốt hoa bưởi: 1 muỗng
  • 10gram dầu dừa hoặc dầu ăn
cách làm bánh trung thu khoai môn
cách làm bánh trung thu khoai môn

Nguyên liệu nhân bánh

  • Khoai môn gọt vỏ cắt hạt lựu
  • 1 muỗng cafe bột nếp
  • 150 gram đường
  • 50ml dầu ăn

Cách làm bánh trung thu khoai môn dẻo

Nấu nước đường làm bánh dẻo

Nấu nước và đường trong 1 chảo với lửa nhỏ. Khi hỗn hợp sôi, đợi 3 – 4 phút thì vắt lát chanh nhỏ vào. Sau đó khi hỗn hợp sôi lần 2 hạ nhỏ lửa rồi tắt bếp để nguội.

Cách sên nhân khoai môn

Thực hiện tương tự như cách làm nhân khoai môn bánh trung thu nướng.

Làm vỏ bằng bột bánh dẻo

Dùng hỗn hợp nước đường đã nấu pha thêm dầu ăn, nước cốt hoa bưởi và khuấy đều tay. Tiếp theo cho bột bánh dẻo từ từ vào đánh tan và đều. Khi hỗn hợp bột đặc lại, tiếp tục miết cho nguyên liệu hòa tan với nhau. Rồi cho tiết phần bột còn lại vào khuấy đều.

Khi bột sánh đặc lại thì lấy ra, nhào kỹ. Khi khối bột thật dẻo mịn thích hợp là được. Sử dụng màng bọc thực phẩm bọc kín bột và để nghỉ trong nửa tiếng.

cách làm bánh trung thu khoai môn
cách làm bánh trung thu khoai môn
Tạo hình bánh trung thu dẻo

Đến bước này bạn áp dụng tỉ lệ 2:1 cho vỏ và nhân bánh trung thu khoai môn. Sau đó cho 1 ít bột áo lên bàn dụng cụ cán dẹp vỏ bánh. Đặt viên nhân khoai môn vào giữa và miết kín. Cho viên bánh vào khuôn nén chặt để tạo hình rồi lấy ra là đã thành phẩm.

Vậy là bạn đã hoàn tất chiếc bánh trung thu dẻo nhân khoai môn thơm ngon. Tuy nhiên nên để 1 – 2 ngày nữa để màu bánh lên trong và có vị thơm ngon nhất thì hãy thưởng thức.

Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn rau câu

Chuẩn bị

  • Thạch rau câu: 1 gói
  • 100ml nước cốt dừa
  • 300gram khoai môn rửa sạch thái nhỏ
  • Đường trắng 150gram
  • 5 trứng muối
  • 1 ít rượu trắng
  • Khuôn làm bánh trung thu rau câu

Cách làm rau câu nhân khoai môn

Cách làm nhân khoai môn và trứng muối

Bạn có thể làm nhân khoai môn tương tự như 2 công thức trên. Riêng với trứng muối thì tách lòng đỏ cho vào ngâm rượu để khử mùi tanh. Sau đó hấp chín trứng muối và bọc nhân khoai môn bên ngoài vo tròn thành từng viên đều nhau.

Cách làm rau câu nhân khoai môn

Tiến hành đổ bột rau câu ra pha với 500ml nước lọc. Sau 5 phút đun hỗn hợp với lửa nhỏ, khuấy đều tay. Tiếp theo cho 100ml nước cốt dừa vào hòa tan với hỗn hợp. Khi hỗn hợp tan đều thì tắt bếp.

Cho 1/3 thạch vào khuôn, đợi lớp thạch se lại thì đặt viên nhân vào rồi đổ phần thạch vào đầy khuôn.

Để tủ lạnh 3 – 4 tiếng lấy ra là bạn đã hoàn thành chiếc bánh trung thu khoai môn bằng rau câu thơm ngon chất lượng.

Những lưu ý khi làm bánh trung thu nhân khoai môn

Khi làm vỏ bánh cần nhào bột thật kỹ để phần vỏ khi nướng sẽ dẻo và mịn hơn.

Trong thời gian nướng bánh cần chú ý đến lò bánh hẹn giờ tắt lò nướng chuẩn xác tránh trường hợp bị cháy bánh.

Sau khi nướng bánh xong cần bảo quản tốt nhất bằng cách mua túi hút chân không về gói bánh lại có thể để được 5-7 ngày.

cách làm bánh trung thu khoai môn
cách làm bánh trung thu khoai môn

Như vậy Chợ Việt đã hướng dẫn xong các bạn cách làm bánh trung thu nhân khoai môn ngay tại nhà. Cũng không phải khó quá phải không nào. Chỉ cần bỏ ra chút thời gian và sự tỉ mỉ trong từng chiếc bánh chắc chắn rằng bạn sẽ có món bánh trung thu nhân khoai môn ngon tuyệt dành tặng gia đình và người thân.

Từ khóa:

  • Tự làm bánh trung thu
  • Cách làm bánh trung thu đã rộp
  • Bánh trung thu nhân khoai môn Savoury Days
  • Cách làm bánh trung thu
  • Bánh trung thu đậu xanh
  • Cách làm vỏ bánh trung thu
  • Cách làm bánh trung thu bằng mật ong
  • Bánh mì nhân khoai môn

Nội dung liên quan:

Back to top button