Mẹo vặt gia đình

Hướng dẫn cách làm bánh ú bột gạo đơn giản ngay tại nhà

Cách làm bánh ú bột gạo lại rất đơn giản, nhanh chóng. Món bánh này là sự hòa quyện giữa vị dẻo thơm của nếp, bùi bùi của đậu xanh hay beo béo của thịt khiến người ăn càng ăn càng ghiền. Vào bếp cùng chovietsupermarket.com làm ngay nhé!

Cách làm bánh ú bột gạo đơn giản dẻo thơm

1. Cách làm bánh ú bột gạo Phúc Kiến truyền thống nhân thịt heo và trứng muối

Là một món bánh ú truyền thống “xoa dịu tâm hồn”, Bánh ú Phúc Kiến truyền thống được cộng đồng người Hoa trên khắp thế giới tiêu thụ rộng rãi, đặc biệt là nhóm dân phương ngữ Phúc Kiến của Trung Hoa tại Penang, Đài Loan và Singapore. Bánh có hình chóp màu nâu óng với hương vị thơm ngon của gạo nếp dẻo hòa quyện với nước tương và dầu hào – những hương vị Trung Quốc thiết yếu tạo nên màu sẫm cho món ăn.

Nhân bánh chủ yếu là món mặn với thịt heo ba chỉ, trứng muối béo ngậy, nấm đậm đà vị umami (vị ngọt thịt), tôm khô, hay còn gọi là hae bee hiam và chút hạt dẻ nguyên hạt ngọt ngào. Nhưng bánh này tốn rất nhiều thời gian chế biến, đòi hỏi tới hàng giờ. Từ đầu đến cuối, bạn sẽ phải sử dụng rất nhiều phương pháp nấu ăn gồm ngâm, ướp, xào, hấp đến bước gói cuối cùng (vốn công đoạn này cũng là một quá trình khác). Tuy nhiên, bằng công thức của chúng tôi, sau cùng bạn sẽ làm được ít nhất 5 chiếc bánh ú, mỗi chiếc đều sẽ là một bữa ăn vừa ý.

cách làm bánh ú bột gạo
cách làm bánh ú bột gạo
  • Cách làm bánh ú bột gạo: Bánh ú Phúc Kiến truyền thống nhân thịt heo và trứng muối

Một loại bánh ú rất được yêu thích khác là bánh ú Quảng Đông. Bánh này đơn giản hơn nhiều so với bánh ú Phúc Kiến về cả nguyên liệu và phương pháp nấu ăn. Điểm khác biệt đáng chú ý nhất là hình dạng bánh, bánh có hình dạng phong phú – hình ống dài, hình chữ nhật và hình tam giác. Nhân bánh rất đơn giản với đậu xanh thơm ngon, thịt heo ba chỉ tẩm bột ngũ vị, trứng muối và nấm. Nhiều người sẽ chấm bánh với đường để cân bằng vị mặn và mùi hương thơm nồng từ các nguyên liệu “nặng đô”. Nhiều người lại thích ăn không hoặc chấm bánh với nước tương.

2. Bánh ú bò hầm rendang không thịt heo

Đối với những người không ăn thịt heo, bạn có thể sử dụng thịt bò để thay thế. Với loại bánh ú này, chúng tôi đã làm món bánh ú bò hầm rendang đậm vị sốt lấy cảm hứng từ ẩm thực Indonesia. Gạo nếp thông thường được trộn với gạo basmati hạt dài rồi xào với hương vị rendang nguyên chất, thơm mùi thảo mộc. Đó là hương vị hòa quyện của bột nghệ cà ri, gừng cùng riềng thơm nồng (thường được sử dụng trong các món ăn Đông Nam Á), nước cốt dừa béo ngậy và vị cay của ớt hiểm. Thực hiện tương tự với các bước còn lại, đó là hấp bánh và gói thật chặt. Để tiết kiệm thời gian và công sức, bạn nên dùng máy xay để xay nhuyễn tất cả các loại gia vị. Nếu bạn chưa có dụng cụ hữu ích này, dưới đây là một số loại máy phổ biến để bạn cân nhắc.

  • Chế biến: Bánh ú bò hầm rendang không thịt heo

Hầu hết bánh ú thường được nhân thịt heo. Tuy nhiên, bánh ú ngày nay với các loại nhân otah (phi lê cá cay) và thịt gà đang trở nên phổ biến nhanh chóng. Vào năm 2019, chuỗi cửa hàng bánh ú Kim Choo tại khu Joo Chiat đã cho ra mắt bánh ú Halal với hai lựa chọn là nhân thịt gà Nyonya và nhân thịt gà muối. Tại Singapore, bạn có thể dễ dàng mua bánh này tại cửa hàng tiện lợi 7-11. Bánh cũng vô cùng dễ ăn, chỉ cần cho bánh vào lò vi sóng rồi bóc lớp màng bọc ra.

3. Cách làm bánh ú bột gạo ngũ cốc chay với gạo lứt và yến mạch

Không chỉ thịt mới tạo nên vị ngon của bánh ú. Bánh ú chay cũng vô cùng ngon miệng, thậm chí còn tốt cho sức khỏe hơn. Dùng gạo lứt thay thế gạo nếp để có hương vị ngọt bùi bổ dưỡng và thêm yến mạch để tạo nên kết cấu giòn tan, tơi xốp trong từng miếng bánh ú. Nhưng nếu không thích kết cấu có chút bở của gạo lứt, bạn có thể sử dụng gạo trắng thông thường. Khoai lang béo ngậy, nấm đậm vị umami (vị ngọt thịt) và hạt dẻ ngọt bùi mang đến hương vị phong phú, thơm lừng cho toàn bộ món ăn. Hơn nữa, nước sốt bánh ú đặc trưng vẫn được giữ nguyên với nước tương và dầu hào chay, tạo nên vị mặn đậm đà. Tựu chung, món bánh ú chay gạo lứt này sẽ vô cùng thích hợp với những ai đang áp dụng chế độ ăn lành mạnh

  • Chế biến: Bánh ú yến mạch gạo lứt nhân nấm và khoai lang
cách làm bánh ú bột gạo
cách làm bánh ú bột gạo

Bánh ú ngũ cốc, cách làm bánh ú bột gạo bao gồm cả những loại bánh sử dụng hạt chia, hạt diêm mạch và hạt ý dĩ, cũng đã được đưa vào thực đơn tại các khách sạn hàng đầu và những chuỗi nhà hàng lớn. Nhà hàng Fullerton’s Jade của Singapore phục vụ bánh ú chay làm từ ngũ cốc bao gồm hạt kê và yến mạch, cùng thịt chay hoặc thịt nhân tạo, hỗn hợp làm từ gạo và đậu nành. Bánh được bán lẻ với giá 9 SGD. Chuỗi cửa hàng Crystal Jade nổi tiếng ở Quảng Đông cũng đã cho ra mắt bánh ú chay từ hạt diêm mạch màu tím với đậu đen và đậu đỏ, hạt dẻ và nấm với mức giá 8 SGD.

4. Bánh ú tráng miệng với dừa và khoai lang

Mang màu xanh lam đẹp mắt, Bánh ú tráng miệng với dừa và khoai lang là một món ngọt béo ngậy, hấp dẫn. Bánh này sẽ khiến bạn nhớ đến Bánh Ondeh-Ondeh, viên gạo nếp đậm vị lá nếp nhân đầy gula melaka (đường thốt nốt). Bạn có thể ăn chung một chiếc bánh với người thân sau bữa ăn, hoặc ăn ít hơn trong bữa chính. Đó là vì bạn sẽ cần để dành bụng cho món bánh ú nhuộm màu hoa đậu biếc thấm đẫm hương vị đậm đà của nước cốt dừa, gula melaka (đường thốt nốt), khoai lang mềm và chút mùi lá nếp thơm. Bạn có thể làm 5 chiếc bánh ú, nhưng nên ăn chung một chiếc cùng mọi người nhé.

  • Cách làm bánh ú bột gạo: Bánh ú tráng miệng với dừa và khoai lang

Có lẽ bạn đã biết đến loài hoa đậu biếc, đây là loài hoa dễ trồng trong vườn nhà nổi tiếng với màu xanh phớt. Hoa này thường được dùng để nhuộm màu cho nhiều loại bánh kueh, chẳng hạn như bánh xôi Kueh Salat, cơm Nasi Kerabu- một phiên bản khác của món cơm nasi lemak, cũng như bánh ú xanh lam nổi tiếng, rất phổ biến trong cộng đồng người Singapore và người Malaysia gốc Hoa. Loại bánh ú này ngọt hơn một chút so với các loại bánh truyền thống khác vì có thêm mứt bí đao.

5.  Cách làm bánh ú bột gạo súp lơ Nyonya Keto nhân thịt gà

Nếu bạn đang áp dụng chế độ keto hay muốn cắt giảm carbohydrate, hãy lưu ý đến chiếc bánh ú keto này. Những người áp dụng chế độ keto sẽ quen với việc dùng súp lơ thay thế cho cơm. Tại đây, chúng tôi cũng sử dụng súp lơ với mục đích tương tự để tạo nên món bánh ú súp lơ nhân thịt gà xào ngon tuyệt cú mèo. Được nhuộm màu xanh lam từ nước ép hoa đậu biếc, chiếc bánh ú Nyonya keto này thấm đẫm vị ngọt tự nhiên của súp lơ được nghiền thành những hạt “gạo” mịn, sau đó được làm đặc lại bằng vỏ hạt mã đề – một nguyên liệu làm đặc thông thường của chế độ keto.

cách làm bánh ú bột gạo
cách làm bánh ú bột gạo

Phần cơm đã hoàn thành. Với phần nhân, cách làm bánh ú bột gạo được nhân đầy thịt gà xào tỏi tẩm ngũ vị của Trung Quốc, cùng sò điệp và tôm mang hương vị biển cả. Chúng tôi cũng sử dụng đùi gà thay cho các phần thịt gà nạc vì đùi gà chứa hàm lượng chất béo cao hơn, đây là yếu tố quan trọng trong chế độ ăn keto. Chế độ này cũng được biết đến như “chế độ đốt cháy mỡ thừa” nhiều chất béo, ít carbohydrate.

Từ khóa:

  • Cách làm bánh giò
  • Tỷ lệ pha bột bánh giò
  • Cách làm bánh giò không cần la chuối
  • Cách làm bánh giò bằng bột gạo
  • Làm bánh giò bằng bột gì
  • Cách làm bánh it bột nếp
  • Bánh it bột gạo
  • Cách làm bánh it bột năng

Nội dung liên quan:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button