Mẹo vặt gia đình

Cách Làm Cóc Ngâm Giòn Ngon “Siêu Dễ” Tại Nhà

Hương vị chua chua ngọt ngọt của cóc ngâm khiến chúng ta khó mà cưỡng lại được. Đặc biệt là với giới trẻ thì đây là món ăn khoái khẩu không thể thiếu đúng không nào. Trong bài viết hôm nay Tự Vào Bếp sẽ hướng dẫn các bạn cách làm cóc ngâm vô cũng đơn giản và dễ làm ngay tại nhà nhé.

Cách chọn cóc tươi ngon

  • Để là món cóc ngâm được ngon và giòn hơn, các bạn nên chọn cóc bao tử thay vì cóc già. Và không nên làm với cóc chín nhé.
  • Cách chọn cóc bao tử tươi ngon là bạn nên chọn những quả có kích cỡ vừa phải. Chọn quả có chiều dài từ 1,5 đến 2 đốt ngón tay là hợp lý.
  • Các bạn có thể chọn những quả có màu xanh đậm, trơn láng, khi ấn nhẹ sẽ thấy hơi cứng nếu các bạn thích ăn cóc có vị chua và giòn.
  • Còn ngược lại, nếu các bạn thích ăn cóc ít chua và có vị hơi ngọt thì nên chọn những quả có vỏ xanh hơi ngả vàng.
  • Ngoài ra thì bạn không nên chọ những quả sần sùi vì những quả này thường sẽ nhiều sơ và ăn không ngon.
cách làm cóc ngâm
Cóc bao tử

Nguyên liệu chuẩn bị cho món cóc ngâm chua ngọt

  • Cóc: 2Kg
  • Ớt: 5 quả (tùy khẩu vị)
  • Nước mắm: 60ml
  • Đường trắng: 100g (khoảng 1 bát ăn cơm)
  • Nước lọc: 400ml (khoảng 4 bát ăn cơm)
  • Muối: 20g (3.5 muỗng canh)
cách làm cóc ngâm
Nguyên liệu chuẩn bị ngâm cóc

Chi tiết cách làm cóc ngâm

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Cóc rửa sạch, gọt vỏ để độ chua của cóc được giữ lại. Để tránh cóc bị thâm đen thì sau khi gọt vỏ các bạn hãy ngâm luôn vào chậu nước muối loãng nhé. Cóc sau khi gọt vỏ thì bổ đôi theo chiều dọc. Nếu các bạn thích có thể để nguyên cả quả và khứa nhẹ xung quanh. Ngâm nước muối khoảng 15 – 20 phút rồi vớt ra để ráo nước.

cách làm cóc ngâm
Sơ chế cóc

Ớt thái thành những lát nhỏ. Bạn có thể bỏ hạt để hạn chế vị cay

cách làm cóc ngâm
Ớt thái lát

Xem Thêm >>> Mách Bạn 2 Cách Làm Tắc Muôi “Siêu Đơn Giản” Tại Nhà

Bước 2: Luộc qua cóc

Cho 400ml nước vào nồi. Bắc nồi lên bếp và đun sôi. Khi nước đã sôi, cho cóc vào luộc khoảng 10 -15 phút. Chuẩn bị một chậu nước đá, sau khi luộc cóc xong hãy vớt ra và thả vào chậu nước đá ngay. Làm như vậy giúp cóc giữ được độ giòn. Sau khi cóc đã nguội, vớt cóc ra để ráo nước.

cách làm cóc ngâm
Luộc cóc trước khi ngâm

Bước 3: Nấu nước ngâm

Bắc nồi lên bếp. Cho 400ml nước lọc vào nồi, đun ở lửa vừa. Khi nước bắt đầu sôi, cho thêm 100g đường vào và khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Sau đó cho 60ml nước mắm cùng 20g muối vào nồi và tiếp tục khuấy. Bạn hãy thử và thêm nước mắm hay đường cho hợp khẩu vị nhé. Tắt bếp và để cho hỗn hợp được nguội hẳn.

cách làm cóc ngâm
Nấu nước mắm ngâm cóc

Bước 4: Tiến hành ngâm cóc

Chuẩn bị một lọ thủy tinh sạch. Xếp lần lượt cóc vào lọ cho đến hết. Cho phần ớt đã thát lát lên trên. Cuối cùng là đổ phần hỗn hợp nước ngâm đã để nguội vào ngập phần cóc.

cách làm cóc ngâm
Ngâm cóc trong hũ thủy tinh

Đạy nắp và bảo quản nơi thoáng mát khoảng 1,5 – 2 ngày là có thể dùng được. Sau đó thì bạn nên bảo quản cóc ngâm trong ngăn mát tủ lạnh sẽ dùng được lâu hơn.

Cóc ngâm thành phẩm

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản thì bạn đã có cho mình một lọ cóc ngâm thơm ngon rồi. Cóc ngâm khi thưởng thức sẽ có vị chua cay mặc ngọt nhẹ nhàng hòa quyện với nhau vô cùng hoàn hảo, kèm theo đấy là sự giòn giòn của cóc khiến cho món ăn trở lên hoàn hảo hơn. Nước ngâm cóc thì có vị thơm, chua nhẹ nhưng không quá gắt và có màu vàng hơi nâu vô cùng đẹp mắt. Ngoài ra khi sử dụng các bạn cũng có thể dùng kèm muối ớt hay muối Tây Ninh để tăng thêm độ ngon cho món ăn này nhé.

cách làm cóc ngâm
Cóc ngâm thành phẩm

Lưu ý khi ăn quả cóc

Trong cóc chứa một lượng axit khá lớn. Do vậy, nếu ăn quá nhiều cóc gây nên tình trạng thừa axit và không tốt cho hệ tiêu hóa. Lâu dần sẽ dẫn đến viêm loét dạ dày, hay nặng hơn là ung thư dạ dày. Chính vì thế nên những người bị đau dạ dày, tá tràng, viêm loét dạ và các bệnh liên quan đến hệ tiêu hóa cần lưu ý khi ăn cóc.

Không nên ăn cóc quá thường xuyên, mối lần ăn cũng không nên ăn quá nhiều một lúc. Thời gian thích hợp nhất để ăn cóc đó là sau khi ăn 2 tiếng. Đối với trẻ con không nên cho ăn quá nhiều.

Tuy nhiên, bên cạnh đó thì cóc cũng mang lại khá nhiều lợi ích như giúp trị cảm cúm, đau họng. Giảm lượng đường trong máu, giúp chống lão hóa. Trong quả cóc chứa nhiều vitamin C nên hỗ trợ cho việc giảm cân. Giảm nguy cơ bệnh tim, ung thư khi ăn cóc. Hay giúp thanh nhiệt giải độc. Vậy nên chỉ cần bạn ăn một lượng vừa đủ cóc sẽ mang lại rất nhiều lợi ích cho cơ thể nhé.

Xem thêm >>> Chỉ Bạn Cách Làm Giấm Táo Thành Công Ngay Lần Đầu

Hy vọng qua bài viết này các bạn đã biết cách làm cóc ngâm tại nhà vô cùng đơn giản cho mình và người thân nhé. Chúc các bạn thành công! Hãy theo dõi Tự Vào Bếp để biết thêm nhiều công thức nấu ăn hơn nữa nhé!

Back to top button