Món ngon dễ làmMón ngon mỗi ngàyMón ngon từ dừa

Cách làm dạ dày om nước dừa siêu thơm ngon và lạ miệng

Dạ dày heo là một trong những nguyên liệu chế biến nhiều món ăn ngon, hấp dẫn. Đặc biệt các đấng mày râu vô cùng yêu thích món ăn này, vừa nhậu vừa ăn với cơm đều ngon hết sảy. Bỏ qua những món ăn làm từ dạ dày phổ biến quen thuộc như hấp, xào,…Hôm nay, xin giới thiệu cho các bạn cách làm dạ dày om nước dừa vừa ngon vừa lạ. Các bạn cùng chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện ngay nhé!

Hướng dẫn cách làm dạ dày om nước dừa

Nguyên liệu làm dạ dày om nước dừa

  • Dạ dày heo: 1 chiếc
  • Nước dừa tươi: 400ml
  • Sả đập dập: 1 nhánh
  • Hành tím: 1 củ
  • Tỏi: 2 tép
  • Hành lá lấy nguyên phần gốc: 2 cây
  • Gừng: ½ củ
  • Muối: 1 muỗng cà phê
  • Ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê
  • Xì dầu: 1 muỗng canh
  • Nước mắm: 2 muỗng cà phê
  • Đường: 1 muỗng canh
  • Dầu hào: 1 muỗng canh
  • Hạt tiêu: 1 thìa
cách làm dạ dày om nước dừa
cách làm dạ dày om nước dừa

Cách làm dạ dày om nước dừa gồm 3 bước

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành khô băm nhỏ, tỏi thái lát, gừng thái lát.

Dạ dày heo rửa thật sạch và khử mùi hôi.

cách làm dạ dày om nước dừa
cách làm dạ dày om nước dừa

Bước 2: Chi tiết các bước thực hiện

Dạ dày sau khi làm sạch, các bạn để ráo nước. Bắc một nồi nước cùng với muối, gừng, sả đung sôi già. Sau đó thả dạ dày vào luộc khoảng 5 – 6 phút rồi vớt ra xả ngay qua nước lạnh cho giòn, ngon.

Vớt dạ dày ra và ướp với muối, ngũ vị hương, xì dầu, nước mắm, đường, dầu hào, hạt tiêu theo tỉ lệ đã định, sau đó để ngấm khoảng 20 – 30 phút.

Bắc chảo lên bếp và phi thơm hành tỏi. Cho dạ dày và nước vừa ướp vào rim nhỏ lửa trong 3 – 4 phút. Cách làm này giúp cho dạ dày ngấm các gia vị một cách đậm đà và ngon hơn.

Cách làm dạ dày om nước dừaKhi dạ dày đã rim xong, cách làm dạ dày om nước dừa các bạn cho hết nước cốt dừa vào và tiếp tục om đến khi nước dừa trở nên sánh và dạ dày có màu nâu sậm. Nêm nếm vừa miệng rồi cho hành củ vào và tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức cách làm dạ dày om nước dừa

Khi dạ dày om nước dừa đã hoàn tành, cách làm dạ dày om nước dừa các bạn đem cắt thành miếng vừa ăn sau đó xếp ra đĩa và trang trí sao cho đẹp mắt. Dạ dày vừa ngấm vừa giòn dùng với cơm nóng hay để các ông xã lai rai thì cực kỳ hợp và miễn chê.

Cách chọn và khử mùi hôi cho dạ dày

Nhiều bạn thích ăn dạ dày luộc nhưng lại không biết cách làm. Cũng có người lần đầu ăn nhưng trúng ngay bàn tay không biết cách chế biến nên bị dở rồi cạch luôn món bao tử hấp dẫn.

Để món ăn được ngon, hấp dẫn và đúng vị thì việc chọn nguyên liệu là vô cùng quan trọng và cần thiết, nó quyết định phần lớn đến chất lượng món ăn cũng như hương vị. Để mua được dạ dày heo ngon các chọ em phải đi chợ sớm, thông thường chọn dạ dày nặng khoảng 600 – 800g là hợp lý.

Dạ dày ngon trông vừa phải mà nặng, sờ chắc tay, dày hơn so với chiếc to mà trọng lượng lại nhỏ. Nên chọn dạ dày có màu trắng đồng đều, không có các vết thâm tí, ung nhọt, hay vết loét, không căng phồng, đầy hơi, tức khí.

cách làm dạ dày om nước dừa
cách làm dạ dày om nước dừa

Mẹo chọn mua dạ dày ngon để thực hiện cách làm dạ dày om nước dừa

– Để có dạ dày ngon bạn nên đi chợ sớm mua để có dạ dày mới.

– Nên chọn cái dạ dày trông vừa phải nhưng khi cầm lên có cảm giác nặng hơn, cách làm dạ dày om nước dừa sờ chắc tay, dày dặn hơn so với chiếc khác to nhưng trọng lượng lại không nặng.

– Mua những chiếc màu trắng đồng đều.

– Tuyệt đối không mua dạ dày đã để lâu, có u nhọt, căng phồng, tức khí

– Thường trọng lượng một chiếc dạ dày chuẩn sẽ khoảng 600-800 gram.

Sau khi mua về, các bạn không nên dùng muối để bóp dạ dày, vì muối sẽ làm dạ dày co lại, khiến nó bị dai. Bạn có thể áp dụng các cách làm sạch sau đây:

– Dùng dao cạo sạch các mảng bám trên dạ dày rồi lấy giấm/chanh hoặc đặc biệt nếu ủ được mẻ chua để bóp dạ dày sẽ rất sạch và đánh bay các mùi hôi. Lộn mặt trái, bóp kỹ các nếp gấp rồi rửa lại vài lần cho thật sạch.

– Bạn cũng có thể đun một nồi nước, cho gừng, xả vào đun sôi, sau đó thả dạ dày vào chần qua trong vài giây. Sau đó rửa sạch lại dạ dày dưới vòi nước lạnh.Nhưng nhớ phải cạo sạch trước khi chần nhé. Không lại phản tác dụng.

– Nhiều người còn rắc một chút bột mì vào mặt trong dạ dày, bóp cho hết nhớt rồi rửa sạch. Có thể bóp lại thêm với giấm, chanh nữa cho hết mùi hôi.

– Một cách cũng khá đơn giản là bỏ dạ dày đã lộn trái lên chảo nóng, để vài giây rồi lật mặt kia. Có thể rưới lên một thìa nước mắm. Ngay sau đó lấy ra rửa lại dưới nước lạnh. Cách này sẽ giúp bạn lấy sạch mọi nhớt ở bao tử, nước mắm cũng khử mùi hôi của nó. Bóp lại với chanh sẽ sạch hơn

Sau khi chọn được dạ dày ngon, các chị em cũng rất quan tâm đến bí quyết khử mùi hôi của dạ dày đúng không nào? Chúng tôi sẽ chỉ cho các chị em cách tẩy sạch dạ dày ngay sau đây nha.

Các bước làm sạch dạ dày heo

Bước 1: Dùng bột mì chà xát lên dạ dày mạnh rồi rửa lại với nước muối. Bột mì sẽ giúp hút hết chất nhờn, làm trắng và khử mùi hiệu quả cho dạ dày.

Bước 2: Các chị em lưu ý những màng mỡ bám bên ngoài dạ dày, những mảng mỡ này cần được gỡ bỏ và làm sạch. Sau đó trụng qua nước sôi để dạ dày săn lại, vớt ra rồi dùng dao cạo sạch nhớt.

Bước 3: Sau khi cạo sạch nhớt, các bạn tiếp tục trụng qua nước sôi lần nữa rồi vớt ra dùng muối chà thêm và làm sạch hết mùi cũng như nhớt ở dạ dày.

cách làm dạ dày om nước dừa
cách làm dạ dày om nước dừa

Cách luộc dạ dày lợn giòn và ngon

Để dạ dày luộc trắng và giòn hơn, hãy áp dụng cách làm dạ dày om nước dừa này:

– Tỉ lệ 3 nước sôi 4 nước lạnh:

Đầu tiên đun một nồi nước thật sôi, thả dạ dày vào. Nên nhớ nước phải nhiều và thật sôi mới cho dạ dày. Đợi sôi lăn tăn trở lại rồi vớt ngay ra nhúng vào một bát nước đá để sẵn, nước ngập mặt dạ dày.

Khi dạ dày nguội, lại tiếp tục cho vào nồi nước đang sôi sẵn trên bếp, sôi lăn tăn thì vớt ra và làm tương tự như trên. Làm thêm 1-2 lần nữa thì chắc chắn món dạ dày sẽ giòn hơn cách luộc thông thường.

– Hấp lại dạ dày sau khi luộc:

Đun sôi nước, thả dạ dày vào luộc cho đến khi nồi nước sôi trở lại, để thêm khoảng vài phút thì vớt ra nhúng ngay vào nước đá lạnh có pha chanh hoặc giấm và để thật nguội. Trước khi ăn, bạn thái mỏng, đem đĩa dạ dày hấp lại cho nóng. Dạ dày sẽ nở ra to hơn, giòn lại mềm.

– Chia nhỏ dạ dày trước khi luộc/hấp:

Trong dạ dày lợn có phần dày, phần mỏng. Sau khi rửa sạch thì bạn đem thái thành các phần khác nhau. Cụ thể, bạn thái để riêng phần giáp thực quản (phần có cuống sẽ dày và ngon nhất), 1/3 phần kế tiếp và 2/3 phần còn lại (mỏng nhất). Khi hấp thì thời gian phần dày lâu hơn các phần mỏng.

Ngay sau khi hấp xong bạn có thể ăn nóng luôn, hoặc nếu chưa ăn thì nhúng vào bát nước đá lạnh để nó trắng và giòn hơn.

Từ khóa:

  • Cách làm dạ dày om tiêu
  • Dạ dày om nấm
  • Bao tử heo om nước dừa
  • Cách nấu dạ dày om dưa
  • Cách làm bao tử heo hầm tiêu
  • Cách hầm dạ dày lợn
  • Cách làm bao tử heo phá lấu
  • Cách làm bao tử khìa

Nội dung liên quan:

Back to top button