Mẹo vặt gia đình

Cách làm dưa chuột muối kiểu Nga giòn ngon độc đáo

Cách làm dưa chuột muối kiểu Nga là công thức chế biến món ăn đậm chất phương Tây nhưng lại được yêu thích ở Việt Nam, kể cả những người khó tính nhất. Lý giải cho việc này là bởi hương vị khác lạ, hấp dẫn, chua, cay, mặn, ngọt được kết hợp đủ đầy và hài hòa của món ăn làm cho ai nấy không thể cưỡng lại được. Để đổi vị thực đơn Tết độc đáo và mới lạ hơn, hãy thử nghiệm công thức muối dưa leo kiểu của người Nga siêu ngon và giòn dưới đây nhé.

Hướng dẫn cách làm dưa chuột muối kiểu Nga độc đáo

Với công thức đặc biệt, là bí quyết riêng của mỗi người phụ nữ Nga, trong việc làm món dưa chuột muối được giòn và ngon, và để tự làm món dưa chuột muối giòn và ngon, bạn cần biết một vài bí mật quan trọng.

  • Dưa chuột phải được chọn những quả tươi vừa mới hái, đặc ruột, còn non, vỏ mỏng. Dưa chuột nên được ngâm trong nước lạnh từ 2-6h, thay nước thường xuyên để giữa mát, hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh (cho thêm vào viên đá vào chậu ngâm dưa chuột)
  • Nguyên liệu thêm vào để tăng hương thơm cho món dưa chuột cũng cần lưu ý: không cho quá nhiều tỏi – dưa chuột sẽ bị mềm. Nhưng cho thêm vài nụ đinh hương, hạt tiêu, lá nho đen và lá nguyệt quế, sẽ tạo nên hương thơm đặc biệt cho món dưa chuột muối chuẩn hương vị Nga.

Cách làm dưa chuột muối kiểu Nga là bí quyết đặc biệt của những người phụ nữ tại đất nước Nga xa xôi. Trên thực tế, có rất nhiều cách muối dưa chuột kiểu Nga khác nhau, nhưng phổ biến và được ưa chuộng nhất chỉ có 2 công thức. Cùng tìm hiểu 2 loại công thức nổi tiếng này qua bài viết chia sẻ dưới đây nhé.

Hướng dẫn cách muối dưa leo kiểu Nga với anh đào, đinh hương

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Dưa chuột bao tử: 2 kí
  • Cà rốt: 1 củ
  • Tỏi, ớt, mùi tây, thì là, lá anh đào (3 lá), nụ đinh hương (3 nụ)
  • Dấm, đường, hạt tiêu đen, muối
  • Bình đựng thủy tinh loại 1 lít
cach lam dua chuot muoi kieu nga
cach lam dua chuot muoi kieu nga

Cách sơ chế nguyên liệu làm dưa chuột muối kiểu Nga với các loại thảo mộc

  • Dưa chuột bao tử mua về rửa sạch, thái vát hoặc cắt thành từng miếng dài và nhỏ theo chiều dọc hoặc giữ nguyên cả quả tùy ý thích. Sau đó bạn ngâm đưa chuột trong nước lạnh khoảng 6 giờ đồng hồ, rồi vớt ra để ráo nước.
  • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh.
  • Tỏi bóc vỏ, rửa sạch.
  • Ớt rửa sạch, cắt nhỏ.
  • Mùi tây, thì là nhặt rồi rửa sạch, thái nhỏ.
  • Lá anh đào, nụ đinh hương rửa sạch.
  • Bình đựng thủy tinh rửa sạch rồi tráng với nước nóng, sau đó lau khô nước.

Cách muối dưa chuột với thảo mộc kiểu của người Nga

  • Lấy bình đựng thủy tinh, xếp dưa chuột vào.
  • Cho nước sôi vào bình và ngâm dưa chuột trong vòng 10 phút.
  • Sau đó, bạn chắt hết nước trong bình ra một chiếc nồi và đun sôi lại.
  • Cho 1 muỗng canh muối + 2 muỗng canh đường + hạt tiêu đen + mùi tây + thì là + lá anh đào + nụ đinh hương + tỏi + ớt + cà rốt vào nồi.
  • Tiếp đến, bạn đổ hết nồi nước này vào bình đựng dưa chuột và cho thêm dấm vào bình.
  • Trộn đều dưa chuột lên, đậy nắp thật kín và để bình ở nơi khô ráo, thoáng mát.
  • Muối dưa chuột từ 5 – 7 ngày (mùa đông) hoặc 3 – 4 ngày (mùa hè) là có thể đem ra sử dụng.

Hướng dẫn cách làm dưa chuột muối kiểu Nga công thức số 2

Ngâm dưa chuột trong nước lạnh trong 6 giờ, cho ra rổ, để ráo nước. Sau đó cho vào bình với tỏi, thì là và rau mùi tây. Đổ nước sôi vào bình dưa chuột và để trong 10 phút. Đổ nước ngược lại nồi (dưa chuột ở trong bình) và để sôi lại, , sau đó thêm đường, muối, gia vị, các loại lá thơm. Rót và cho toàn bộ gia vị vào bình chứa dưa chuột, cho thêm dấm nguyên chất vào bình. Đậy nắp kín và bảo quản chỗ thoáng mát. Sau 5-7 ngày bạn có thể dùng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Dưa chuột bao tử: 2 kí
  • Cà rốt: 1 củ
  • Hành tây: 1 củ
  • Tỏi, ớt, lá nguyệt quế (1 lá)
  • Hạt tiêu, đường, muối, dấm ăn
  • Bình đựng thủy tinh loại 1 lít

Sơ chế rau củ và thảo mộc làm dưa leo muối kiểu Nga

  • Dưa chuột bao tử mua về rửa thật kỹ với nước, thái vát và cắt tỉa các đầu rồi ngâm trong nước lạnh 3 giờ đồng hồ.
  • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh.
  • Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi xắt ra những miếng nhỏ.
  • Tỏi bóc vỏ, rửa sạch.
  • Ớt rửa sạch, cắt nhỏ.
  • Lá nguyệt quế rửa sạch.
  • Bình đựng thủy tinh rửa sạch rồi tráng với nước nóng, sau đó lau khô nước.
cach lam dua chuot muoi kieu nga
cach lam dua chuot muoi kieu nga

Cách làm dưa chuột muối kiểu Nga với cà rốt, hành tây, lá nguyệt quế

  • Các loại gia vị như hành tây, tỏi, ớt, cà rốt, lá nguyệt quế xếp ở đáy bình.
  • Tiếp đến, xếp dưa chuột lên bên trên.
  • Bắc nồi lên bếp, thêm 500 ml nước sôi + 4 muỗng cà phê đường + 2 muỗng cà phê muối + 4 muỗng cà phê dấm + hạt tiêu vào nồi rồi đun sôi.
  • Sau đó, đổ nồi nước này vào bình đựng dưa chuột.
  • Đậy nắp thật kín, để nơi khô ráo, thoáng mát từ 5 – 7 ngày (mùa đông) hoặc 3 – 4 ngày (mùa hè).

Cách muối dưa chuột với mù tạt làm kiểu Nga

cach lam dua chuot muoi kieu nga
cach lam dua chuot muoi kieu nga

Chuẩn bị nguyên liệu

Công thức dưa leo muối chua này rất thích hợp ăn kèm với bánh mì kẹp thịt, sanwich, hoặc các món ăn phụ. So với ngâm dấm, dưa leo ngâm các nguyên liệu dưới đây sẽ được lên men mềm và ngon hơn.

  • 450 gram dưa leo
  • 2 nhánh thì là
  • 2 – 3 miếng lá thơm
  • 1 – 2 trái ớt khô đã bỏ cuống
  • 1/2 thìa cà phê bột tiêu đen
  • 1 thìa cà phê mù tạt vàng
  • 1 – 2 muỗng canh muối ăn
  • Nước lọc

Cách làm dưa chuột muối với mù tạt kiểu người Nga

  • Rửa sạch dưa leo và thì là, rồi để ráo nước.
  • Xếp dưa leo nguyên trái vào hũ sạch (đã tiệt trùng và phơi ráo trước đó), xen kẽ là các nhánh thì là. Xắt ớt (hoặc để nguyên trái) thành lát xéo rồi xếp vào hũ cùng dưa chuột.
  • Thêm lá thơm, bột tiêu đen, mù tạt vào hũ, rắc đều.
  • Đun muối với khoảng 1 lít nước lọc cho sôi trong nồi vừa (có thể điều chỉnh lượng nước và muối tùy theo khẩu vị, không nên nấu quá mặn). Đợi nước muối nguội, bạn chế vào hũ dưa leo sao cho ngập nguyên liệu.
  • Đậy nắp hũ kim chi lại, ngâm lên men ở nhiệt độ phòng trong 10 – 14 ngày là có thể dùng được.

Một số lưu ý khi thực hiện cách muối dưa chuột kiểu Nga

  • Bạn nên chọn những loại dưa chuột bao tử tươi, non, vừa hái, có vỏ mỏng và đặc ruột để muối kim chi lên vị đúng chuẩn của Nga. Dưa chuột bạn hãy ngâm trong nước lạnh khoảng 2 – 6 tiếng và cách 1 – 2 tiếng thay nước một lần hoặc bạn cho cả bát ngâm dưa chuột vào tủ lạnh ở ngăn mát và cho thêm đá vào trong bát ngâm để luôn giữ được độ mát của nước.
  • Khi sử dụng nguyên liệu muối dưa chuột bạn cần lưu ý rằng không nên cho quá nhiều tỏi vì sẽ là mêm dưa chuột, mất đi độ giòn của dưa. Tuy nhiên, nếu cho các loại nguyên liệu như lá nho đen, lá nguyệt quê, hạt tiêu, nụ đinh hương thì món ngâm sẽ có mùi vị đặc biệt, hấp dẫn và chuẩn kiểu Nga.
  • Khi sử dụng, bạn ăn bao nhiêu thì lấy dưa muối ra bấy nhiêu. Bạn hãy bảo quản dưa chuột muối trong tủ lạnh để ăn dần vì tuy mất đi độ tươi nhưng để ngoài dưa chuột sẽ nhanh bị chua, làm mất đi độ ngon vốn có.
cach lam dua chuot muoi kieu nga
cach lam dua chuot muoi kieu nga

Từ khóa:

  • Cách muối dưa chuột kiểu Nga
  • Cách muối dưa leo truyền thống
  • Cách làm tỏi muối kiểu Nga
  • Nam muối kiểu Nga
  • Cà chua muối kiểu Nga

Nội dung liên quan:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button