Mẹo vặt gia đình

Cách làm Lẩu cá lăng ngon hấp dẫn như ăn ngoài hàng

Món lẩu cá lăng chắc chắn sẽ rất ngon và lạ miệng, hấp dẫn ngay từ miếng đầu tiên. Đó là nhờ sự kết hợp hài hòa giữa cá lăng và các loại rau ăn lẩu. Cùng Bếp 360 thử ngay cách làm lẩu cá lăng ngon khó cưỡng để chiêu đãi cả nhà nhé!

Nguyên liệu làm Lẩu cá lăng

  • 2 kg cá lăng
  • Rau nhúng lẩu: rau muống, rau cần, kèo nèo, bông súng, bông điên điển…
  • Gia vị kèm theo: nước mắm, sa tế, ớt, cà chua (3 quả), thơm (1 trái), sả, ngò gai, rau ngỗ
  • Bún tươi

Cách làm Lẩu cá lăng

Sơ chế nguyên liệu

  • Cá lăng vốn da trơn, bạn có thể dội qua nhanh 1 lần nước sôi rồi cạo bỏ lớp nhờn cá, xát cá với muối và chanh để khử mùi rồi rửa sạch. Cá để nhúng lẩu có thể cắt lát hoặc phi lê.

  • Rửa sạch, để ráo các loại rau nhúng lẩu.
  • Phi thơm hỗn hợp hành tím, sả và tỏi, rồi vớt ra để riêng, phần này sẽ thêm vào nước lẩu.

Nấu Nước lẩu cá lăng

  • Xào cà chua và thơm, nêm chút nước mắm sau đó thêm nước (có thể là nước hầm xương cá + đầu cá hoặc nước lọc), đun sôi lăn tăn (~30 phút) để cà chua và thơm tiết vị chua.

  • Lọc bỏ xác cà chua và thơm, chỉ lấy phần nước lẩu vị chua. Nếu bạn muốn vị chua hơn nữa, bạn có thể thêm nước cốt me.
  • Nêm lại nước lẩu với sa tế và nước mắm, chút đường phèn đến khi thấy vị chua, cay, mằn mặn hài hòa.

  • Bày ra nồi lẩu và thêm các loại topping đã chuẩn bị như: sả đập dập, hỗn hợp sả + tỏi + hành tím phi thơm, thêm vài khoanh thơm và cà chua bổ múi cau, ớt sừng, ngò gai, rau ngỗ.
  • Bày rau nhúng lẩu, cá và măng chua ra đĩa.  Ăn kèm bún tươi và chấm nước mắm có dầm ớt.

Chúc các bạn ngon miệng!

Back to top button