Các món xào ngonCách làm cua biểnMón ngon từ cua

Cách làm miến xào cua ngon như nhà hàng

Cua biển ngoài những cách chế biến đơn giản như luộc, hấp hay rang me, cháy tỏi mà chúng ta thường được thưởng thức tại các hàng quán hay tại nhà thì cũng còn nhiều cách chế biến, kết hợp cùng các nguyên liệu đa dạng, phong phú khác, giúp cho món cua thêm mới lạ mà vẫn giữ nguyên độ dinh dưỡng trong cua.

Nhắc đến dinh dưỡng, bạn đã biết trong thịt cua ngoài chứa chất canxi như nhiều người vẫn nói thì còn những chất dinh dưỡng nào không. Cùng ameovat tìm hiểu một chút về các chất dinh dưỡng trước khi thực hiện món miến xào cua mà ameovat sắp giới thiệu đến bạn sau đây nhé.

Trong thịt cua có rất nhiều các chất dinh dưỡng như canxi, sắt, maggie, kẽm, photpho, natri, vitamin A, D,E, axit béo và rất rất nhiều chất dinh dưỡng khác nữa. Vì vậy cua có khả năng cải thiện sức khỏe tim mạch, ngăn ngừa bệnh thiếu máu và giữ cho bộ não bạn được khỏe mạnh…

Nào bây giờ chúng ta cùng bắt tay thực hiện món ăn miến xào cua nha!

Cách làm miến xào cua tại nhà

Rắc lên trên chút tiêu xay giúp tăng thêm hương vị món ăn

Cách làm miến xào cua

Nguyên liệu cho cách làm miến xào cua

Cua biển: 1kg

Miến dong: 500g

Cà rốt: 2 củ

Nấm hương khô, nấm mèo (mộc nhĩ)

Hành lá, hành tím, tỏi khô, mùi ta

Gia vị thường dùng: dầu ăn, muối, hạt tiêu, nước mắm, bột ngọt

Cách làm miến xào cua siêu dễ

Chuẩn bị nguyên liệu theo hướng dẫn

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, đem miến dong đi ngâm với nước ấm khoảng 20 phút, sau đó vớt ra và rửa lại với nước lạnh, để ráo. Tiếp tục lấy kéo cắt miến thành từng đoạn dài từ 10-15cm, rồi cho vào 1 muỗng dầu ăn cho các sợi miến không dính vào nhau.

Nấm hương khô ngâm với nước lạnh khoảng 20-30 phút cho nấm mềm, sau đó bóp nhẹ để rửa sạch nấm rồi thái sợi hoặc thái đôi tùy ý.

Lưu ý: Nếu muốn ngâm nấm nhanh hơn thì có thể ngâm với nước ấm hoặc nước nóng nhưng những loại nước này sẽ làm giảm độ thơm ngon của nấm.

Ngâm miếng dong trong nước ấm khoảng 20 phút

Ngâm miếng dong trong nước ấm khoảng 20 phút

Nấm mèo đem ngâm với nước nóng 10 phút, bóp muối, rửa lại với nước rồi thái sợi nhỏ.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi. Hành tây lột vỏ thái múi cau nhỏ.

Hành tím, tỏi bóc vỏ, đập dập, thái nhỏ. Hành lá, rau mùi đem rửa và cắt khúc.

Bước 2: Sơ chế và ướp thịt cua

Cua mua về trước khi đem luộc hoặc hấp cần làm chết trước, bằng cách dùng đầu dao nhọn đâm vào phần đầu yếm cua và giữ nguyên trong khoảng 1 phút để cua chết hẳn.

Sau đó làm sạch cua bằng bàn chải nhỏ, chà kỹ phần mai và yếm.

Tiếp theo xếp cua vào nồi, cho nước xâm xấp, đậy nắp và bắt đầu luộc từ 10-12 phút đến khi cua chuyển sang màu đỏ thì cua chín và tắt bếp.

Chờ cua nguội thì bắt đầu tách lấy thịt cua cho vào bát riêng, nên tách cẩn thận để tránh làm vỡ vụn thịt cua.

Ướp thịt cua trong khoảng 20 phút cùng với các gia vị sau: 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê bột ngọt.

Tách cẩn thận để tránh làm vỡ vụn thịt cua.

Tách cẩn thận để tránh làm vỡ vụn thịt cua.

Bước 3: Xào các nguyên liệu

Bắc một cái chảo lên bếp cùng 2 thìa nhỏ dầu ăn. Chờ dầu nóng thì cho nữa phần hành tím và tỏi băm vào phi cho vàng thơm, tiếp tục cho cua vào xào xơ rồi cho lại vào bát.

Sau đó, cho thêm vào chảo 1 thìa dầu ăn rồi phi thơm phần hành tím và tỏi băm còn lại. Cho hành tây, nấm hương, nấm mèo, cà rốt vào xào cùng 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa cà phê bột ngọt, đảo đều cho thấm gia vị rồi cho ra dĩa.

Bước 4: Xào miến cua

Dùng chảo đã rửa sạch bắc lên bếp, cho vào 1 thìa dầu ăn, tiếp đến là miến và 1 thìa canh nước lọc. Để khi xào miến được nở đều hơn.

Tiếp tục cho thịt cua và rau vào xào chung. Dùng đũa đảo tơi để giúp cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Đảo vài lần cho tất cả thấm đều gia vị rồi thì tắt bếp.

Dùng đũa đảo tơi tất cả các nguyên liệu

Dùng đũa đảo tơi tất cả các nguyên liệu

Bước 5: Thành phẩm

Cho phần miến xào cua ra dĩa, rắc lên trên chút tiêu, hành lá, rau mùi và vài lát ớt sẽ giúp cho món ăn tăng thêm hương vị.

Món ăn cũng rất phù hợp khi chấm chung với nước tương thêm vài lát ớt cay đấy ạ.

Chúc bạn thành công và có bữa ăn vui vẻ bên gia đình nhé!

Tham khảo các món xào ngon tại đây nha các bạn!

Back to top button