Mẹo vặt gia đình

3 cách làm món cá hấp xì dầu thơm béo ăn là nghiện

Với cách làm món cá hấp xì dầu, bạn có thể áp dụng cho nhiều loại cá như: cá diêu hồng, các chép, cá lóc… tùy vào sở thích. Phương pháp hấp giúp cá giữ được vị ngọt thịt tự nhiên nên rất tốt cho sức khỏe và hấp dẫn. Thêm xì dầu (nước tương) vào càng thêm kích vị, đậm đà. Bạn có thể chế biến cá hấp xì dầu trong các bữa ăn hàng ngày để đổi vị cho gia đình hay thêm vào thực đơn đãi tiệc đều rất phù hợp. Hãy học nấu ăn cùng bắt tay ngay vào bếp để trổ tài với món cá diêu hồng hấp xì dầu cực lôi cuốn nhé!

3 cách làm món cá hấp xì dầu thơm béo

Cá Nhụ – nguyên liệu bổ dưỡng cho món cá hấp xì dầu

Với những người sành ăn thì sẽ biết cá Nhụ chứa nhiều dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Vì vậy, lựa chọn loại cá này để chế biến món cá hấp xì dầu là vô cùng hợp lý.

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Cá Nhụ: 700g.
  • Ớt hiểm: 3 quả.
  • Gừng, tỏi, hành. Thì là.
  • Giấy bạc.
  • Dầu hào, dầu ăn.
  • Các loại gia vị: hạt nêm, mì chính, tiêu, nước mắm, chanh, rượu.

Các bước thực hiện cách làm món cá hấp xì dầu

  • Bước 1: làm sạch vẩy cá, mang cá và ruột cá. Dùng rượu để khử mùi tanh trên cá, sau đó rửa lại với nước sạch. Dùng dao khứa vào đường trên thân cá và ướp với 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa bột nêm.
  • Bước 2: rửa sạch hành lá rồi cắt làm đôi. Ớt, gừng, hành khô thái lát mỏng.
  • Bước 3: pha chế hỗn hợp 3 thìa xì dầu, 2 thìa dầu ăn, 2 thìa dầu hào, 1 thìa bột canh, 1 thìa bột nêm, 1 thìa nước mắm, cho thêm hành, gừng và ớt.
  • Bước 4: xếp cá vào âu lớn và ướp với hỗn hợp vừa pha chế trong vòng 30 phút.
  • Bước 5: trải giấy bạc và bỏ hành, thì là lên. Sau đó, đặt cá lên phía trên và rưới phần nước trộn lên phía trên rồi thêm tiếp phần hành, thì là lên trên cá.
  • Bước 6: cho cá vào nồi hấp cách thủy rồi hấp trong vòng 30 phút.
  • Bước 7: trình bày món ăn ra đĩa và thưởng thức.

Cá Nhụ hấp xì dầu sẽ có vị thơm béo, cách làm món cá hấp xì dầu mềm ngọt của thịt cá hòa quyện với các nguyên liệu khác.

Cách làm cá hấp xì dầu lạ miệng với cá diêu hồng

Cá diêu hồng cùng là nguyên liệu được ưa chuộng cho món cá hấp xì dầu. Với loại cá này bạn có thể áp dụng công thức làm cá hấp xì dầu sau đây:

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Cá diêu hồng: 650g.
  • Nước tương.
  • Hành tây, hành lá, hành tím.
  • Tỏi, rau ngò, gừng.
  • Dầu hào.
  • Các loại gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, đường.

Cách làm món cá hấp xì dầu

  • Bước 1: sơ chế nguyên liệu
    • Chọn những con cá diêu hồng còn tươi sống, đánh sạch vảy cá, bỏ mang và nội tạng của cá. Lưu ý khi sơ chế không để mật cá bị vỡ nếu không thịt cá sẽ rất đắng.
    • Rửa sạch cá với muối loãng và một vài lần với nước sạch.
    • Dùng dao khứa vào đường chéo trên thân cá để khu ướp gia vị ngấm đều vào thịt cá.
    • Hành tím rửa sạch, đập dập rồi băm nhuyễn.
    • Gừng cạo sạch vỏ rồi thái sợi.
    • Hành tây cũng đem rửa sạch rồi thái sợi.
    • Ngò và hành lá đem nhặt bỏ lá úa rồi rửa với nước, để ráo và thái khúc.
  • Bước 2: tẩm ướp gia vị
    • Cho cá vào bát lớn, sau đó cho hạt nêm, đường, hành tím, xì dầu vào đảo đều và ướp trong vòng 1 tiếng.
  • Bước 3: hấp cá
    • Đặt nồi hấp lên bếp, cho cá vào đĩa sứ và rưới hết phần nước sốt lên phía trên.
    • Thêm hành tây, hành lá, gừng lên trên cá.
    • Hấp trong khoảng 30 phút là có thể tắt bếp. Có thể dùng tăm tre để kiểm tra độ chín của cá.
  • Bước 4: trình bày và thưởng thức món ăn
cách làm món cá hấp xì dầu
cách làm món cá hấp xì dầu

Cá hấp xì dầu sau khi lấy ra khỏi nồi thì rắc thêm 1 ít hành đã phi thơm và hành lá lên phía trên. Có thể ăn kèm với bánh tráng hoặc bún đều phù hợp.

Cách làm món cá hấp xì dầu hấp dẫn với chép

Cá chép là thực phẩm không còn xa lạ trong những món ăn của người Việt. Nếu như bạn chưa biết hôm nay ăn gì thì có thể lựa chọn cách làm món cá hấp xì dầu vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Cá chép: 700g.
  • Hành, gừng, tỏi, ớt, thì là, chanh.
  • Giấy bạc.
  • Các loại gia vị: bột ngọt, nước mắm, dầu hào, hạt nêm, tiêu, rượu.

Cách làm món cá hấp xì dầu

  • Bước 1: sơ chế nguyên liệu cách làm món cá hấp xì dầu
    • Làm sạch vẩy cá, mang cá, ruột cá, sau đó rửa với rượu và nước lạnh.
    • Dùng dao khứa chéo trên thân các để thịt cá ngấm đều gia vị khi hấp.
    • Cho cá vào nồi lớn và ướp với tiêu, hạt nêm.
    • Hành lá, thì là, gừng, ớt làm sạch tương tự như các món ăn trên.
  • Bước 2: ướp cá
    • Cho gừng, ớt và hành đã sơ chế vào bát lớn, thêm dầu ăn, xì dầu, nước mắm, hạt nêm vào và trộn đều.
    • Rưới nước sốt vừa pha chế lên ca và đảo đều trong 30 phút để cá ngấm.
  • Bước 3: hấp cá
    • Đặt cá chép lên giấy bạc với một ít thì là và hành. Sau đó, đặt lên đĩa và cho vào nồi hấp.
    • Hấp khoảng 30 phút là cá đã có thể chín đều.
  • Bước 4: trình bày món ăn và thưởng thức
    • Lấy cá ra và để nguyên giấy bác.
    • Cho thêm 1 ít hành, thì là lên phía trên để món ăn hấp dẫn hơn.

Cách pha nước chấm cá hấp xì dầu

Nguyên liệu chế biến nước chấm:

  • 1/2 chén nước mắm
  • 1/2 chén nước cốt chanh
  • 1 nhánh sả
  • 2 trái ớt tươi
  • 3 tép tỏi
  • 1 củ gừng
  • 1 ít thì là
  • 2 muỗng canh tương ớt
  • 1/2 chén đường
cách làm món cá hấp xì dầu
cách làm món cá hấp xì dầu

Cách thức chế biến:

Bước 1: Giã nhuyễn các nguyên liệu

  • Bóc vỏ sả, cắt thành lát, ớt rửa sạch, bỏ cuống.
  • Tỏi bóc vỏ, gừng nạo vỏ rồi cắt nhỏ, thì là nhặt lấy phần lá, mang đi rửa sạch, để ráo nước.
  • Sả và ớt vào cối, giã nhuyễn, rồi cho gừng và ớt vào, tiếp tục giã nhuyễn hoàn toàn.

Bước 2: Pha nước mắm

  • Cho tiếp vào cối các nguyên liệu sau và trộn đều:
    • 1/2 chén nước cốt chanh
    • 1/2 chén nước mắm
    • 1/2 chén đường
    • 2 muỗng canh tương ớt
  • Cho hết phần lá thì là đã chuẩn bị vào trộn đều lên và thưởng thức cùng với cá hấp ngay thôi.

Chén nước chấm cá hấp có màu sắc đẹp mắt, bắt mắt, dậy mùi thơm của sả, gừng, tỏi, ớt. Chấm cá hấp xì dầu mềm ngọt thịt cùng vị chua chua cay tê của nước chấm thơm mùi thì là cực cuốn. Món nước chấm này chắc chắn sẽ nâng tầm thành phẩm của bạn.

cách làm món cá hấp xì dầu
cách làm món cá hấp xì dầu

Cách chọn mua cá chép tươi ngon

  • Cá chép bạn nên chọn những con to trên 1kg vì sẽ có nhiều thịt, ít xương và có một chút mỡ nên khi ăn sẽ ngon hơn.
  • Bạn nên chọn mua cá sống sẽ ngon và chắc thịt hơn. Đối với cá sống bạn nên chọn những con còn bơi khỏe.
  • Quan sát bên ngoài lớp vảy óng ánh, mắt trong và không bị trầy xước.
  • Những con cá có hình dáng thuôn dài là cá chép tự nhiên ở sông, thịt sẽ chắc ngọt hơn so với cá chép nuôi.
  • Đối với cá làm sẵn hoặc cấp đông bạn nên chọn những con cá có phần thịt có màu đỏ hồng, cách làm món cá hấp xì dầu mắt còn trong.
  • Không chọn những con cá bị trầy xước, thịt tái xanh và có mùi tanh hôi khó chịu.

Từ khóa:

  • Các loại cá hấp xì dầu
  • Cá hấp xì dầu giấy bạc
  • Cá song hấp xì dầu
  • Cá nục hấp xì dầu
  • Cá trắm hấp xì dầu nấm hương
  • Cá trắm hấp xì dầu
  • Cá hấp xì dầu kiểu Trung Quốc
  • Lẩu cá hấp xì dầu

Nội dung liên quan:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button