Mẹo vặt gia đình

Hướng dẫn cách làm món chân gà hấp hành thơm ngon với 3 bước đơn giản

Hướng dẫn cách làm món chân gà hấp hành sao cho vừa chín tới, thơm ngon, hòa quyện với vị thơm của hành để tạo nên hương đặc trưng là điều không phải ai cũng làm được. Nhưng bạn đừng lo lắng quá nhé. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ bí quyết cách làm chân gà hấp hành chỉ với 3 bước cực đơn giản ngay sau đây.

Cách làm món chân gà hấp hành thơm ngon

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Hướng dẫn làm món chân gà hấp hành sao cho vừa chín tới và có hương thơm đặc trưng phụ thuộc nhiều vào khâu chọn nguyên liệu. Bạn cần chuẩn bị:

  • 500g chân gà
  • 100g hành lá
  • 2 tép sả
  • 50ml rượu trắng
  • 1 quả chanh tươi
  • Nửa muỗng cà phê hạt nêm
  • 1 muỗng cà phê hạt tiêu
  • 2 muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng cà phê dầu ăn
  • Nửa muỗng cà phê bột ngọt (mì chính)

Lưu ý khi chọn chân gà:

  • Nên mua ở các cửa hàng thực phẩm, hoặc lò giết mổ gà có uy tín, đảm bảo nguồn gốc – cũng như chất lượng – cho món ăn.
  • Nên chọn chân gà công nghiệp loại vừa phải, thay vì chân gà thả vườn. Bởi vì chân gà công nghiệp sẽ có nhiều thịt hơn, khi luộc và hấp chín mềm hơn.
  • Khi chọn nguyên liệu cách làm món chân gà hấp hành, cũng nên dựa vào màu sắc chân gà. Bạn nên chọn chân gà còn màu hồng nhạt, không đen, không thâm tái và không đổ nhớt. Tuân thủ nguyên tắc như vậy để đảm bảo độ thơm ngon của món ăn và giữ an toàn sức khỏe người dùng.
cach lam mon chan ga hap hanh
cach lam mon chan ga hap hanh

2. Hướng dẫn cách làm món chân gà hấp hành chỉ với 3 bước đơn giản

Sơ chế nguyên liệu

  • Đầu tiên, bạn dùng dao cắt hết móng của chân gà, rồi rửa sạch với nước muối.
  • Sau đó, ngâm chân gà với nước pha chanh khoảng 15 phút.

Lưu ý: Ngâm chân gà với chanh giúp khử sạch mùi hôi và màu sắc chân gà trắng hơn.

  • Về sả, bạn cắt bỏ phần lá xanh phía trên, đem rửa sạch rồi đập dập phần cây bên dưới.
  • Còn hành lá, bạn cắt bỏ rễ dơ, nhặt lá úa rồi rửa sạch, cắt khúc khoảng 6cm.

Luộc chân gà

  • Bắc nồi nước lên bếp. Bạn lần lượt cho sả đập dập cùng với chân gà luộc với mực nước ngang với chân gà là được.
  • Thấy nước sôi và chân gà chuyển màu, bạn tắt bếp và đậy nắp kín trong 5 – 10 phút cho chân gà chín. Khi nồi hạ bớt nhiệt thì bắc bếp xuống.
  • Sau đó, bạn vớt chân gà ra ngâm trong tô nước đá khoảng 3 phút, để chân gà giữ được độ săn chắc, màu sắc tươi hơn.

Hướng dẫn làm món chân gà hấp hành lá

  • Lần lượt, bạn cho chân gà ra đĩa rồi ướp gia vị đúng liều lượng. Song song đó, bạn xếp các nhánh hành lá lên mặt chân gà.
  • Sau đó, cho đĩa chân gà vào 1 cái nồi lớn, hấp cách thủy trong vòng 5 phút. Mục đích của công đoạn này là để chân gà thấm gia vị, giữ được vị ngọt của gà, cùng hương thơm của hành lá.
cach lam mon chan ga hap hanh
cach lam mon chan ga hap hanh

Ăn chân gà hấp hành chấm với gì ngon nhất?

Chỉ với 3 bước hướng dẫn làm món chân gà hấp hành cực đơn giản, bạn đã có thêm món ngon chiêu đãi người thân rồi. Hương thơm nồng nàn từ hành lá, tiêu, rượu trắng hòa quyện với vị ngọt pha chút béo của chân gà sẽ khiến bạn khó mà buông đũa được đấy!

Cách làm chân gà hấp hành ngon nhất khi bạn thưởng thức thành phẩm vừa hấp xong. Đừng quên ăn kèm với chén muối tiêu chanh, hay nước chấm chanh ớt đường muối đặc pha với vài lon bia thì còn gì bằng!

Một số mẹo giúp chân gà khi hấp, luộc da giòn, trắng, không bị nứt

– Nếu bạn mua chân gà đông lạnh thì hãy chờ rã đông hoặc ngâm chúng vào thau nước pha ít muối. Xong thì bạn cắt bỏ phần móng, rửa với nước muối loãng và loại bỏ hết lớp màng bám ở chân gà. Cuối cùng, rửa lại lần nữa với nước pha chút giấm.

– Để chân gà không hôi, bạn hãy ướp chân gà cùng sả đập dập, gừng thái lát, một ít lá chanh cùng gia vị tùy ý (hạt nêm, muối, đường,…) khoảng 15 – 20 phút.

– Khi luộc, bạn cho chân gà vào lúc nước còn lạnh rồi mới bật bếp. Khi thấy nước sôi mới hạ nhỏ lửa và dành 5 – 6 phút luộc là được. Sau đó, bạn tắt bếp và chờ ngâm gà trong nồi khoảng 2 phút nữa. Cuối cùng, cho vào nồi một ít lá chanh (hoặc gừng), bật bếp lại và luộc thêm 1 – 2 phút nữa là hoàn thành.

– Để chân gà không thâm và giòn hơn, ngay khi chúng vừa chín thì bạn vớt ra ngâm vào tô đá lạnh tầm 5 phút, rồi vớt ra và để ráo.

– Ngoài ra nếu muốn rút xương chân gà cho bé ăn thì bạn có thể tham khảo cách: Bí quyết rút xương chân gà cực đơn giản.

Hướng dẫn cách luộc chân gà ngon

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

Chân gà mua về bạn cắt bỏ phần móng, rửa với nước muối pha loãng. Cố gắng loại bỏ hết những lớp màng bám vào chân gà. Rửa lại một lần nữa với giấm và nước sạch sau đó để ráo nước trước khi đem đi ướp nguyên liệu.

Nếu là cách làm món chân gà hấp hành chân gà mua đông lạnh các bạn cần rã đông hoàn toàn rồi mới luộc nhé nếu không thì khi luộc sẽ rất lâu làm gà lại không chín nhìn còn đỏ đỏ ở phần xương.

Đập sả ra thành từng mảng và cắt gừng ra thành từng lát. Sau đó cho chân gà vừa ráo nước vào ướp cùng với bột nghệ khoảng 15 phút, trộn đều tay chân gà cùng bột nghệ để ngấm gia vị vào chân gà.

Cách này để giúp chân gà khi luộc vẫn còn màu vàng rộm tươi.

Bước 2: Luộc chân gà

Đầu tiên, bỏ nước lạnh vào nồi, rồi thả chân gà vào luộc. Đun lửa to cho đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa, chỉ cho nước sôi lăn tăn.

Luộc chân gà trong khoảng từ 5-6 phút.

Sau đó, tắt bếp, ngâm chân gà trong khoảng 2 phút thì cho vào nồi 1 bát con nước lạnh. Đồng thời cho thêm gừng, lá chanh vào nồi chân gà, bật bếp đun thêm 1 phút cho nóng chân gà là có thể vớt ra thưởng thức.

Để chân gà luộc vàng, đẹp, giòn da và không bị nứt, khi chân gà chín bạn thả ngay vào nước lạnh. Ngâm chân gà trong nước lạnh khoảng 5 phút thì vớt ra để ráo.

cach lam mon chan ga hap hanh
cach lam mon chan ga hap hanh

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Cho đường, muối, hạt nêm, nước cốt chanh vào bát rồi đảo đều hỗn hợp lên để làm gia vị chấm. Lấy chân gà ra đĩa rồi thưởng thức ngay thôi nhé.

Món chân gà thơm ngon, ngòn sần sật hòa cùng các hương vị cả lá chanh, gừng, sả vô cùng hấp dẫn.

Từ khóa:

  • Nước chấm chân gà hấp hành
  • Cách làm chân gà hấp Thái
  • Chân gà hấp bia
  • Chân gà rút xương hấp hành
  • Hình ảnh chân gà hấp hành
  • Cách làm chân gà hấp sả ớt
  • Cách làm chân gà hấp tỏi
  • Cách làm chân gà hấp sả tắc

Nội dung liên quan:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button