Mẹo vặt gia đình

Cách làm nếp cẩm sữa chua thơm ngon ngay tại nhà

Cách làm sữa chua nếp cẩm đem lại hương vị độc đáo, giúp thay đổi khẩu vị và kích thích vị giác để ăn ngon miệng hơn. Được làm từ các nguyên liệu tốt cho sức khỏe nên bạn có thể dùng sữa chua nếp cẩm như bữa sáng, món ăn xế hay giải khát ngày hè đều phù hợp. Sữa chua nếp cẩm có vị béo béo của sữa chua, kết hợp với nếp cẩm bùi bùi ăn rất lạ miệng. Cách làm nếp cẩm sữa chua mà chúng tôi chia sẻ, bạn dễ dàng thực hiện tại nhà và thành công ngay từ lần đầu.

Cách làm nếp cẩm sữa chua thơm ngon đơn giản

Sữa chua nếp cẩm là sự kết hợp của hai nguyên liệu quen thuộc là sữa chua và nếp cẩm nhưng đem đến một hương vị cực kỳ mới lạ và hấp dẫn. Món ăn có sự hòa quyện giữa vị béo bùi đặc trưng của nếp với vị chua thanh của sữa lên men. Bạn có thể học cách làm sữa chua nếp cẩm tại nhà để thưởng thức vào ngày nóng, vừa giải nhiệt vừa đẹp da lại không phải tốn tiền ra hàng quán.

Nguyên liệu cho cách làm nếp cẩm sữa chua

  • 1 lít sữa tươi không đường
  • 380g sữa đặc có đường
  • 1 lon nước sôi (dùng lon sữa đặc để đong)
  • 2 hũ sữa chua để làm men
  • 200g gạo nếp cẩm
  • 100g đường cát
  • 100ml nước cốt dừa
  • 30g lá dứa (lá nếp)
  • Dụng cụ: nồi, vá, muỗng, hũ đựng sữa chua…
cách làm nếp cẩm sữa chua
cách làm nếp cẩm sữa chua

Hướng dẫn cách làm nếp cẩm sữa chua

Sữa chua nếp cẩm là món tráng miệng được cả trẻ em và người lớn yêu thích. Ly sữa chua với sắc tím hồng đẹp mắt, vị thơm ngọt của nước cốt dừa quyện vào từng hạt nếp dẻo pha lẫn vị chua thanh, dịu nhẹ của sữa chua, quả thực hấp dẫn cả thị giác lẫn vị giác. Sau đây là cách làm nếp cẩm sữa chua ngon tại nhà.

Phần Sữa Chua

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

Chuẩn bị một nồi sạch, cho 1 lít sữa tươi, 380g sữa đặc và 1 lon nước sôi vào nồi. Dùng muỗng gỗ khuấy đều cho hỗn hợp sữa tan hoàn toàn.

cách làm nếp cẩm sữa chua
cách làm nếp cẩm sữa chua
Bước 2: Đun Sữa Chua

Bắc nồi sữa lên bếp đun với lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy nhẹ nhàng theo một chiều. Khi sữa nóng khoảng 70 – 80 độ C thì tắt bếp, tuyệt đối không đun sôi sữa.

Bước 3: Trộn Sữa Chua Và Sữa Tươi

2 hũ sữa chua cái để ở nhiệt độ phòng khoảng 1 giờ cho tan hoàn toàn. Đợi nồi sữa tươi nguội về khoảng 40 – 50 độ C thì múc một ly sữa ra, hòa cùng 2 hũ sữa chua cái. Sau đó đổ hỗn hợp sữa chua vào nồi sữa, khuấy đều.

Dùng rây lọc sữa chua để có được hỗn hợp mịn, mượt như mong muốn. Nhiều người thường bỏ qua bước này nên sữa chua thành phẩm không được mịn.

Rót sữa chua đã lọc vào hũ đựng, dùng muỗng hớt sạch bọt phía trên (nếu có), đậy kín nắp hũ và đem đi ủ.

Bước 4: Cách Ủ Sữa Chua

Có nhiều cách ủ sữa chua, bạn có thể tham khảo những cách sau đây để thực hiện:

– Ủ bằng thùng xốp: Xếp các hũ sữa chua vào thùng xốp, pha nước nóng theo tỷ lệ 2 nóng : 1 nguội rồi đổ vào thùng sao cho ngập 2/3 hũ. Đậy kín nắp thùng và ủ trong 7 – 8 tiếng. Trong quá trình ủ, sau 4 tiếng thì kiểm tra nhiệt độ nước, nếu thấy hết nóng thì thay nước mới.

– Ủ bằng nồi cơm điện: Xếp hũ sữa chua vào nồi cơm điện rồi cũng cho nước nóng vào ủ như cách ủ với thùng xốp. Nếu nhiệt độ bên ngoài lạnh thì sau 2 tiếng, bật nồi cơm ở chế độ giữ ấm “Warm” khoảng 15 phút rồi rút điện ra.

– Ủ bằng máy ủ sữa chua: Cách này khá đơn giản, bạn chỉ cần đặt hũ sữa chua vào máy rồi bật chế độ ủ của máy là xong.

Phần Nếp Cẩm

Bước 1: Ngâm Gạo Nếp Cẩm

Vo sạch nếp cẩm với nước lạnh rồi ngâm nếp 6 – 8 tiếng (ngâm qua đêm) để nếp mềm. Nếu gấp thì ngâm nước nóng khoảng 2 – 4 tiếng. Sau khi ngâm xong, vớt nếp cẩm ra để ráo nước.

Bước 2: Cách Nấu Nếp Cẩm

Cho nếp cẩm vào nồi, thêm khoảng 500ml nước lọc rồi bật bếp nấu. Nấu đến khi nếp xôi thì cho lá dứa vào nấu cùng để tăng mùi thơm của nếp cẩm.

Khi nước gần cạn thì vớt lá dứa ra, cho 100ml nước cốt dừa vào khuấy đều. Tiếp tục cho 100g đường cát vào, nấu thêm 5 phút cho đường tan hoàn toàn rồi tắt bếp.

Thưởng Thức Sữa Chua Nếp Cẩm

Khi ăn, bạn cho nếp cẩm đã để nguội vào ly, thêm 1 hũ sữa chua lên trên, có thể thêm đá nếu thích, sau đó trộn đều và thưởng thức.

Sữa chua nếp cẩm có tác dụng gì?

Nếp cẩm và sữa chua đều là những thực phẩm tốt cho sức khỏe. Những tác dụng của sữa chua nếp cẩm có thể kể đến như:

Tốt Cho Tiêu Hóa

Sữa chua có nhiều vi khuẩn có lợi cho hệ tiêu hóa. Trong khi đó, gạo nếp cẩm chứa nhiều chất béo, vitamin B, E, canxi và photpho giúp kích thích lưu thông khí huyết, chống suy nhược và kích thích hệ tiêu hóa rất tốt. Vì vậy những người bị đau dạ dày, người thường xuyên bị táo bón, trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai và sau sinh nên ăn sữa chua nếp cẩm mỗi ngày.

Bảo Vệ Tim Mạch

Hợp chất Ergosterol và Lovastatin trong men nếp cẩm giúp bảo vệ, ngăn ngừa các bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch, đột quỵ… Đặc biệt, hàm lượng chất xơ cao trong món ăn vặt này còn hỗ trợ điều hòa huyết áp, rối loạn mỡ máu.

Bổ Máu

Theo nghiên cứu của các chuyên gia, nếp cẩm có hàm lượng protein cao hơn 6,8%, chất béo cao hơn 20% so với nếp thường. Vì vậy, phụ nữ sau sinh hoặc đến kỳ kinh nguyệt bị mất máu nhiều nên bổ sung 1 – 2 hộp sữa chua nếp cẩm mỗi ngày.

cách làm nếp cẩm sữa chua
cách làm nếp cẩm sữa chua

Phòng Chống Loãng Xương

Nhờ chứa nhiều magie, photpho và canxi nên ăn sữa chua nếp cẩm sẽ ngăn ngừa và phòng chống được bệnh loãng xương.

Làm Đẹp Da

Lớp màng đen bên ngoài của nếp cẩm chứa nhiều vitamin E, có công dụng trong việc làm ẩm và phục hồi làn da một cách hiệu quả.

Ăn Sữa Chua Nếp Cẩm Có Béo Không?

Trong 200g nếp cẩm đã nấu chín có 169 calo, còn trong 100g sữa chua có 58 calo. Như vậy, 1 hũ sữa chua nếp cẩm 100g sẽ có khoảng 100 calo. Đây là lượng calo tương đối phù hợp với những người đang trong quá trình giảm cân, ăn kiêng.

Đặc biệt, theo Tiến sĩ Perricone – Chuyên gia khoa học trong lĩnh vực sức khỏe và sắc đẹp, khi ăn một hũ sữa chua nếp cẩm vào buổi sáng sẽ hỗ trợ giảm cân cực kỳ hiệu quả.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, liều lượng thích hợp để ăn sữa chua nếp cẩm là 3 – 4 hũ/tuần. Nên dùng tráng miệng sau bữa tối để dạ dày cân bằng độ pH. Hoặc có thể ăn vào buổi chiều để giải tỏa căng thẳng, giúp tâm trạng thoải mái.

Không nên ăn khi bụng đói. Ngoài ra, cách làm nếp cẩm sữa chuanhững người bị đau dạ dày, viêm loét dạ dày cũng không nên ăn nhiều để tránh tình trạng bệnh nặng thêm.

Cách làm sữa chua nếp cẩm ngon không khó, chỉ cần bạn chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và thực hiện đúng các bước như trên đảm bảo sẽ thành công. Món ăn này xuất hiện đã lâu nhưng chưa bao giờ hết HOT, không tin bạn cứ trổ tài để chiêu đãi mọi người xem có ai trầm trồ không nhé!

Từ khóa:

  • Cách nấu nếp cẩm không bị cứng
  • Cách nấu nếp cẩm sữa chua
  • Cách làm sữa chua nếp cẩm ngon dẻo
  • Cách ủ nếp cẩm làm sữa chua
  • Cách nấu nếp cẩm de làm sữa chua
  • Cách nấu sữa chua nếp cẩm bằng nồi áp suất
  • Cách làm sữa chua nếp cẩm vào hũ nhựa

Nội dung liên quan:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button