Mẹo vặt gia đình

Cách làm nước cốt dừa với bột năng đặc sệt, béo ngậy ăn cùng chè

Cách làm nước cốt dừa với bột năng sền sệt để ăn chè được béo ngậy và thơm ngon hơn bạn đã biết chưa? Trong ẩm thực Việt Nam, nước cốt dừa được ứng dụng trong rất nhiều món ăn, đặc biệt là các món chè và bánh. Nước cốt dừa ngon thì đương nhiên món chè mới ngon được.Một trong những cách chế biến dừa phổ biến là làm nước cốt dừa nấu với bột năng với vị béo ngậy đặc trưng không thể lẫn đi đâu được. Nước cốt dừa sẽ làm cho món chè, bánh của bạn trở nên hấp dẫn hơn. Cùng tìm hiểu bí quyết làm nước cốt dừa sánh mịn, đậm đặc sau đây nhé.

Cách làm nước cốt dừa với bột năng đặc sệt, sánh mịn

Dừa là loại quả quen thuộc với người dân Nam Bộ có rất nhiều công dụng trong cuộc sống. Ngoài nước dừa dùng để uống giải khát thì cùi dừa cũng được tận dụng để làm dầu dừa, kẹo dừa, mứt dừa… rất thơm ngon. Có rất nhiều công thức làm nước cốt dừa như làm nước cốt dừa với sữa tươi, sữa đặc… trong đó, nấu nước cốt dừa với bột năng là dễ thực hiện nhất.

cach lam nuoc cot dua
cach lam nuoc cot dua

Nguyên liệu làm nước cốt dừa ngon

  • Cơm dừa: 2 trái
  • Nước ấm 200 ml
  • Bột năng: 2 muỗng cà phê
  • Muối: ¼ muỗng cà phê
  • Vani

Lưu ý: Tùy theo khẩu vị, bạn có thể nêm thêm ít đường trong lúc nấu nước cốt dừa để tạo hương vị đậm đà vừa miệng hơn.

Cách làm nước cốt dừa với bột năng sền sệt tại nhà, không bị tách nước

Xay cùi dừa nấu nước cốt dừa

  • Để làm nước cốt dừa được béo, ngon bạn nên chọn mua dừa khô và già quả. Cầm thử trái dừa lên thấy nặng, lắc nghe được tiếng nước dừa mới là trái dừa ngon.
  • Quan sát trên vỏ dừa sẽ có hai lỗ màu đen, đây là điểm khá mềm bạn có thể dùng đầu dao nhọn đâm chọc thủng dễ dàng.
  • Bổ đôi trái dừa, hơ phần vỏ qua lửa để khi tách thịt được dễ dàng hơn. Dùng dao có mũi nhọn để tách phần cùi dừa được nhanh hơn.
  • Nạo cùi dừa thành từng miếng mỏng để dễ xay hơn.
  • Cho 200 ml nước và nước dừa vừa thu được ở trên đun sôi. Tiếp theo cho dừa đã nạo nhỏ và nước dừa đun sôi vào máy xay sinh tố. Xay đến khi thấy dừa đã nhuyễn và mịn.

Cách lọc cơm dừa và làm nước cốt dừa với bột năng

  • Dùng túi vải để lọc lấy nước cốt dừa được triệt để nhất. Cho dừa xay nhuyễn vào trong túi, dùng lực tay bóp chặt để thu được phần nước cốt đậm đặc, bỏ phần xác.
  • Bắc nồi lên bếp, cho nước cốt dừa cùng với ¼ muỗng cà phê muối vào, khuấy đều và nấu trên lửa vừa.
  • Khi nước cốt dừa bắt đầu sôi thì hoà tan 2 muỗng cà phê bột năng với một ít nước lọc rồi cho vào nước cốt dừa, vừa cho vừa khuấy đều tay để bột không bị vón cục. Bột năng sẽ giúp nước cốt dừa đặc và béo hơn.
  • Đun cho nước cốt dừa sôi lên lần nữa thì tắt bếp, cho thêm chút vani cho thơm là bạn đã hoàn thành nước cốt dừa để ăn cùng với chè và các loại bánh rồi đấy.

Cách bảo quản nước cốt dừa tự làm tại nhà không bị tách nước

Nước cốt dừa tự làm không có chất bảo quản, vì vậy chúng ta chỉ nên làm lượng đủ dùng. Sau khi nấu thì đợi nước cốt dừa nguội hẳn rồi cho vào hũ thuỷ tinh có đậy nắp. Sau đó, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vài ngày để đảm bảo độ tươi ngon.

cach lam nuoc cot dua
cach lam nuoc cot dua

Cách làm nước cốt dừa từ dừa nạo

Nước cốt dừa trắng sữa, thơm ngạy, sóng sánh là nguyên liệu không thể thiếu trong của nhiều món chè và món ăn ngon khác.

Cốt dừa có thể dễ dàng mua được trong siêu thị, tìm thấy ở các cửa hàng bán đồ khô, la gim trong chợ… Nhưng tại sao chúng ta lại không tự làm cốt dừa ở nhà nhỉ? Cũng khá thú vị đó!

Hôm nay, cùng với các bạn lăn vào bếp và tìm hiểu Cách làm cốt dừa từ dừa nạo nhé !

Nguyên liệu

– Dừa già: 1 quả

Cách làm

– Dừa già các bạn có thể mua ngoài chợ hoặc tại các điểm bán dừa tươi có thể gặp rất nhiều trên đường. Khi mua dừa các bạn dặn người bán lấy dừa già và nhờ người ta đẽo luôn lớp vỏ cứng bên ngoài.

– Dừa sau khi mua về các bạn chọc lấy nước, để riêng.

– Phần cùi dừa các bạn gọt bỏ vỏ nâu bên ngoài, rửa sạch, dùng dao nạo nạo nhỏ.

– Dừa nạo cho vào cối xay sinh tố, thêm nước dừa vừa đục, xay nhỏ.

– Cùi dừa sau khi xay nhỏ vắt lấy nước – đây là nước đầu thường được gọi là nước cốt đặc.

– Phần xác dừa cho 1 ít nước ấm vào, nhào một lúc rồi lại tiếp tục vắt lấy nước – đây là nước lần 2, loãng hơn, thường được gọi là nước dão dừa.

– Khi nấu chè chúng ta cho nước dão vào trước nấu cùng các nguyên liệu khác. Còn nước cốt đặc thì thêm nước lạnh + 1/2 thìa cà phê muối, đun sôi rồi xuống bột năng cho sánh lại (có thể thêm chút sữa đặc hoặc sữa tươi – nếu thích). Nước cốt đặc thường để chan lên trên chè sau khi đã nấu xong.

– Phần xác dừa sau khi vắt các bạn nên giữ lại dùng nấu cơm, xôi…

Khi nấu ăn, trong các món có sử dụng cốt dừa như: cà ri, xào lăn… sau khi xào đồ các bạn cho nước dão dừa vào hầm với nguyên liệu trước. Khi các nguyên liệu chín mềm, chuẩn bị tắt bếp mới cho nước cốt đặc vào.

Mẹo làm nước cốt dừa với bột năng sền sệt đúng cách

  • Nước cốt dừa tự làm ở nhà có ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào khâu chọn dừa. Chọn quả dừa càng già thì sẽ có thành phẩm sánh mịn và thơm hơn. Nếu không có thời gian sơ chế, bạn có thể mua dừa đã được xay nhỏ sẵn ở ngoài tiệm.
  • Nên cắt cùi dừa càng nhỏ thì khi xay càng thu được nhiều nước cốt dừa hơn.
  • Khi nấu nước cốt dừa nên chú ý đến nhiệt độ, lửa to sẽ khiến hỗn hợp bị tách chất béo làm cho thành phần bị hỏng.
  • Cách làm nước dừa nấu với bột năng ở miền Nam hay cho lá dứa vào nước cốt dừa lúc đun. Bước này giúp tạo mùi thơm nhưng sẽ không bảo quản được lâu.
  • Trong quá trình nấu bạn có thể nếm thử nhưng nên nếm bằng một thìa riêng, phần nước cốt dừa nếm thử không hết thì không đổ ngược vào nồi. Việc đó cũng làm cho nước cốt dừa tự làm bị hỏng nhanh hơn.
  • Trong quá trình nấu nước cốt dừa, nếu nước cốt dừa bị đặc thì thêm chút nước, nếu bị loãng thì cho thêm bột năng đã hoà tan đễ cân bằng lại độ sánh.
  • Thêm một ít bột báng vào sẽ giúp nước cốt dừa thêm ngon và đặc sệt hơn, tuy nhiên cũng tuỳ loại chè và bánh mà bạn mới có thể cho thêm bột báng vào nhé.
cach lam nuoc cot dua
cach lam nuoc cot dua

Mẹo thực hiện thành công và cách bảo quản

  • Bảo quản nước cốt dừa: để nước cốt nguội rồi cho vào hũ hoặc lọ thủy tinh có nắp đậy kín rồi để trong tủ lạnh 2 – 3 tuần.
  • Cách chọn dừa làm nước cốt: Dừa các bạn nên chọn dừa khô và hơi già. Khi cầm quả dừa lên, mình lắc bên trong nghe được tiếng nước và thấy nặng tay.
  • Nếu nấu chè, bạn nên cho phần nước cốt dừa này vào nồi, đun nóng lên, thêm một chút xíu muối và 1 muỗng canh bột năng để tạo độ sánh cho nước cốt.

Gợi ý các món bánh, chè ngọt, mặn ăn với nước cốt dừa

  • Nước cốt dừa được sử dụng như một nguyên liệu trong nấu ăn, dùng kèm với một số loại bánh, chè sẽ giúp làm tăng thêm giá trị dinh dưỡng và hương vị của món ăn.
  • Các món chè thường được ăn kèm với nước cốt dừa phải kể đến như chè bưởi đậu xanh, chè bà ba bánh lọt, chè đậu xanh bột báng, chè trôi nước, chè chuối bột năng chưng…
  • Ngoài ra, một vài món mặn cũng được chế biến chung với nước cốt dừa rất ngon. Chẳng hạn như ốc len xào dừa, các món cà ri, cá ba sa kho nước cốt dừa…

Nước cốt dừa tự làm thơm ngon, sánh mịn với vài bước cơ bản có thể dùng kết hợp cùng với các món ăn ngon từ ngọt đến mặn. Nước cốt dừa bùi bùi, béo ngậy, thoang thoảng hương dừa sẽ giúp món ăn trở nên hấp dẫn và tròn vị hơn. Cách làm nước cốt dừa với bột năng không hề khó, chị em đừng quên lưu ngay công thức trên và tự tay nấu nước cốt dừa để dùng nhé.

Từ khóa:

  • Làm nước cốt dừa an chè
  • Cách làm nước cốt dừa sền sệt
  • Cách làm nước cốt dừa hành lá
  • Cách nấu nước cốt dừa bằng bột
  • Cách làm nước cốt dừa không cần bột năng
  • Cách làm nước cốt dừa để được lâu
  • Cách nấu nước cốt dừa ăn chè thái
  • Cách làm nước cốt dừa với sữa đặc

Nội dung liên quan:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button