Cách Làm Pate Chay Chuẩn Nhất 2022 | Comthochay.Vn – Chia sẻ mới nhất 2024

Cách Làm Pate Chay Chuẩn Nhất 2022 | Comthochay.Vn mới nhất 2024

Blog https://chovietsupermarket.com/ chia sẽ kiến thức nữ công gia chánh cho gia chủ, cách nữ nhân có kiến thức để tạo ra những bữa ăn chất lượng, đầy đủ chất dinh dưỡng cho gia đình. “Đàn ông xây nhà, đàn bà xây tổ ấm”, bữa cơm chính là chìa khóa để giữ gìn hạnh phúc. Trang web là nơi tập trung các công thức nấu ăn ngon giúp các bạn chưa biết hay đang tập tành nấu ăn thành thục nữ công gia chánh. Bạn đang muốn thay đổi thực đơn sáng tạo cho gia đình? Bạn đang muốn nâng cao tay nghề nội trợ? Hãy xem qua các bài viết của Blog.

By admin
03/09/2022 11:14 sáng

Nếu bạn thích ăn nầm heo nhưng lại hơi lo lắng về gan heo và mỡ heo trong chân giò truyền thống thì hãy thử làm món nầm heo chay nhé. Nếu bạn biết cách làm pate chay thì loại hủ này rất ngon như pate truyền thống.
Nhắc đến bụng, chúng ta hình dung ngay đến một thứ gì đó có màu nâu, rất mềm, béo nhưng vô cùng ngon. Nó cũng có lá chay! Rau đay chay ngon, nhieu “Không phải một là mười“So với bụng gan heo truyền thống.
Nhưng có một điểm mà món pate gan truyền thống hiếm khi sánh được. Đây là mức độ bảo mật cho sức khỏe của người dùng. Không chứa nội tạng động vật như pate gan, thành phần chính của pate chay gồm đậu, nấm và các loại hạt. Nhờ vậy, khi sử dụng pate chay, bạn và gia đình sẽ không phải lo lắng về việc nạp nhiều cholesterol xấu mà thay vào đó là protein thực vật và nhiều loại khoáng chất tự nhiên.
Cách làm pate chay vẫn bao gồm các bước chuẩn bị nguyên liệu, xay nhuyễn nguyên liệu và nấu pate. Để biết chi tiết về cách làm bánh su chay, hãy theo dõi bài chia sẻ của That Delicious từ đầu đến cuối nhé!

Cách làm Pate chay
Ai cũng có thể dễ dàng làm được những hủ chay với thành phẩm mịn, đẹp và thơm ngon.
chuẩn bị25 phút
nấu nướng20 phút
Tổng thời gian45 phút
món ăn: đồ ăn chay
Chuyên môn: Việt Nam
Từ khóa: Món chay
Khẩu phần: 800 g
Lượng calo: 268kcal

500 g nấm
150 g đậu hũ
100 g Hạt khô ăn liền
100 g 12 củ hành tây
100 Milli Kem tươi
3 muỗng cà phê Tiêu xay
15 g Bột ca cao
40 g bơ

Gia vị nấm xào

2 thìa bàn dầu ăn
2 muỗng cà phê Bột canh chay / gia vị chay / muối trắng
người đầu tiên muỗng cà phê Đường nâu / đường trắng
3 muỗng cà phê đậu nành

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Cắt phần mũ nấm ở đùi gà và rửa sạch phần thân nấm.

Cắt vát phần thân có độ dày 3mm.

Đậu phụ rửa sạch rồi cắt thành từng miếng vuông cỡ 2cm.

Hành tây bỏ gốc, rửa sạch, xắt mỏng.

Đun nóng một chút dầu trong chảo rồi phi thơm hành tím.

Chiên đùi gà với mười hai củ hành tây trong 3 phút, sau đó cho gia vị vào xào cùng nấm với đậu phụ, xào.

Nấu thêm 8 phút cho đến khi các nguyên liệu chín hoàn toàn.

Bước 2: Xay pate chay

Cho hạt khô vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn.

Cho các nguyên liệu đã chiên vào trộn đều trong 10 giây.

Thêm whipping cream, bột cacao và hạt tiêu vào trộn đều trong 20 giây.

Xay cho đến khi hỗn hợp đặc và mịn.

Bước 3: Nướng bánh chay

Làm nóng nồi chiên không khí ở 190 độ C trong 5-10 phút.

Lót chảo nướng bằng giấy da.

Đổ từ từ phần chả chay đã xay nhuyễn vào khuôn.

Gõ nhẹ vào khuôn và dàn đều bột lên bề mặt.

Che chảo nướng bằng giấy bạc.

Nướng trong nồi chiên không khí ở 190C trong 20 phút.

Lấy giấy bạc ra và nướng thêm 10 phút cho đến khi bề mặt của bì chay săn lại.

Bước 4: Xong

Lấy khuôn rau câu ra khỏi nồi chiên không khí và để nguội.

Đậy kín bằng giấy bạc, để trong tủ lạnh 8 tiếng để bao tử chay săn lại.

Lấy chả chay ra khỏi khuôn, cắt thành từng miếng vừa đủ.

Thưởng thức với bánh mì.

Khẩu phần: 100g | Lượng calo: 268kcal

Cách làm bánh mì chay chi tiết
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Chắc bạn cũng đoán được nguyên liệu chính trong các món chay, nguyên liệu là thực vật được sử dụng nhiều trong các món chay. Đây là những nguyên liệu bao gồm nấm, đậu phụ và các loại hạt khô.
Linh kiện khá dễ tìm và thay thế linh hoạt, bạn sẽ thích mua nhanh.

Có rất nhiều loại nấm và bạn có thể mua nấm rơm, nấm tuyết, nấm đùi gà, v.v. Tôi thích dùng đùi gà. Vì vậy, tôi sẽ chọn mua những cây nấm chắc tay, thân màu trắng, không có vệt lạ, mũ nấm tròn, màu nâu sẫm.
Đậu phụ, đừng chọn mua đậu phụ non! Nhưng chọn mua đậu phụ ép. Mua đậu phụ ở một cửa hàng có uy tín trong khu vực của bạn. Bạn chú ý để bánh đậu có màu trắng vàng, thơm mùi đậu nành, lớp vỏ bên ngoài hơi săn chắc.
Các loại hạt khô, bạn nên chọn mua loại đã qua sơ chế, có mùi thơm, có thể ăn ngay. Tùy theo khẩu vị của gia đình, bạn có thể sử dụng đậu phộng, hạnh nhân, hạt mắc ca, óc chó,… Bạn có thể trộn 2-3 loại hạt với nhau miễn là đáp ứng đủ lượng khuyến nghị trong bữa ăn.

Các thành phần trên trang chay cũng sử dụng kem tươi và mười hai củ hành tây. Chúng được thêm vào chả chay để tăng vị béo và tạo mùi thơm. Nếu bạn không thể mua hai nguyên liệu này, hãy thoải mái sử dụng bơ sữa trâu và hành tây!
Nhìn sơ qua, bạn có thể thấy lá chay không chứa nhiều thành phần phức tạp. Khi các nguyên liệu đã chuẩn bị xong, bạn hãy lần lượt chế biến từng món ăn.
Dùng dao cắt phần mũ nấm màu nâu đen. Phần này chứa rất nhiều bụng nấm, nếu cho thêm vào bụng nấm thì chỉ sau 1, 2 ngày bụng sẽ chảy nhớt, không ăn được và phải vứt bỏ. Nếu không cẩn thận, nếu ăn phải sẽ bị ngộ độc nấm gây tử vong. Vì vậy, để chắc chắn, chúng ta nên cắt bỏ phần mũ nấm.
Bạn nên rửa lại đùi gà nhiều lần với nước sạch. Tiếp theo bạn làm mỏng phần vát còn khoảng 3mm.
Đậu phụ bạn rửa với nước sạch sau đó cắt thành những miếng vuông nhỏ 2 cm.
12 củ hành bạn bỏ lõi, rửa bằng nước sạch sau đó thái thành những miếng vát mỏng.
Để sơ chế các nguyên liệu bạn đun nóng dầu ăn trên chảo. Khi dầu nóng, cho hành vào phi thơm.
Bạn không nhất thiết phải xào mười hai củ hành tây mà khi hành tây mềm và có mùi thơm thì bạn cho nấm đã thái nhỏ vào xào cùng.
Chiên đùi gà với 12 củ hành tây trong khoảng 3 phút, sau đó cho đậu phụ cắt nhỏ và các loại gia vị nấm vào xào cùng.
Trong suốt quá trình xào, bạn nhớ canh lửa vừa phải nhé! Đảo đều trong khoảng 2 phút, lúc này bạn sẽ thấy hỗn hợp xào chảy ra rất nhiều nước. Bạn lại cho vào lò nướng thêm 8 phút nữa để nấm chín kỹ và đảm bảo hỗn hợp ngấm đều gia vị.
Đừng quá lo lắng về việc nguyên liệu chiên sẽ bị nhão. Nấm được nấu chín kỹ càng an toàn cho sức khỏe, chúng ta có thể tránh bị ngộ độc sau này.
Hơn nữa, lần sau, các nguyên liệu sẽ được xay nhuyễn nên càng chiên kỹ sẽ càng mềm.
Bước 2: Xay pate chay
Chuẩn bị một máy xay thực phẩm có công suất cao hơn một chút để có thể xay hạt khô. Đồng thời, máy xay mạnh đảm bảo nguyên liệu bao tử chay nhuyễn hơn.
Bạn xay hạt khô trước. Sau đó bạn cho các nguyên liệu đã chiên mềm vào trộn đều trong 10 giây.
Bạn tiếp tục cho whipping cream, bột cacao, tiêu xay vào cùng.
Để patê thuần chay có màu nâu sẫm như patê truyền thống, bạn cho thêm bột cacao nguyên chất vào. Bột ca cao cũng mang lại một số hương vị thú vị cho những người ăn chay. Không sử dụng sô cô la sữa!
Xay trong khoảng 20 giây, bạn sẽ thấy hỗn hợp có độ sánh nhẹ và mịn.
Nếu thấy hỗn hợp quá lỏng, bạn có thể thêm 2 thìa bột yến mạch hoặc 1 thìa bột ngô để làm đặc pate thuần chay một chút nhé!
Bước 3: Nướng bánh chay
Bạn có thể chọn nướng chả chay bằng nồi chiên không khí hoặc lò nướng. Bạn cần làm nóng món nướng trước 5 – 10 phút để nhiệt lượng được phân bổ đều. Làm nóng trước nồi chiên không khí đến 190oC và lò nướng ở 200oc.
Tôi sẽ sử dụng nồi chiên không khí để nướng pate. Chả chay nên nướng để thơm hơn chứ không hấp chín như cách làm truyền thống.
Đảm bảo khuôn kim loại sạch, khô và được lót một lớp giấy sáp ở bên trong.
Đổ từ từ hỗn hợp pate đã xay nhuyễn vào chảo nướng.
Lớp pate chay trong khuôn cần cao khoảng 5 cm để pate nở ra một chút không bị rơi ra khỏi khuôn sau khi nướng. Bạn đập nhẹ và dùng muôi dàn đều pate cho kín khuôn và phẳng trên bề mặt.
Bạn dùng giấy bạc bọc kín khuôn và nướng trong nồi chiên không khí ở nhiệt độ 190 trong 20 phút.oC. Bọc đồ chay trong giấy bạc giúp dạ dày chín kỹ bên trong.
Sau đó lấy giấy bạc ra và nướng thêm 10 phút. Trong thời gian này, nướng giúp pate chay thoát hơi nước và cứng bề mặt.
Bạn sẽ từ từ ngửi thấy mùi lá chay ngon tuyệt!
Nếu bạn dùng lò nướng để nướng chả chay thì cách làm tương tự với nồi chiên không dầu nhưng bạn sẽ lâu hơn khoảng 5-10 phút nhé!
Bước 4: Cách Làm Chả Chay – Thực hiện
Khi hết thời gian nướng, lấy khuôn pate chay ra khỏi nồi chiên không khí.
Nếu muốn bánh chay đậm đà hơn, bạn có thể dùng bơ không ướp muối hoặc phô mai tươi thoa lên miếng bánh đang nóng. Nếu không thích, bạn có thể bỏ qua thao tác này.
Để pate chay nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng trong 20 phút. Sau đó dùng giấy bạc trước khi đậy khuôn pate chay.
Pate thuần chay cần đông cứng, vì vậy hãy để khuôn pate trong tủ lạnh 8 tiếng hoặc qua đêm nhé!
Sau khi chần chừ, món chay ngon bụng đã hoàn thành mời cả nhà thưởng thức.
Dùng dao hoặc bánh tráng bơ để lấy phần rau câu ra khỏi khuôn và cắt thành từng miếng vừa ăn!
Pate chay đặc, có độ xốp mịn và mùi thơm không khác gì pate truyền thống.
Khi ăn chay, chắc chắn bạn sẽ cảm nhận được vị thịt của các nguyên liệu rau củ khác nhau hòa quyện với vị tiêu nhẹ, vị hành tây đậm đà và lớp kem béo ngậy.
Khi ăn vào bao tử chay mềm, mịn, cảm giác tan trên đầu lưỡi rất hấp dẫn và ngon miệng.
Nồi chay với bánh mì có lẽ là cách thưởng thức truyền thống nhất. Chẳng mấy chốc là có món bánh mì chay thơm ngon, nạp đầy năng lượng.
Bạn có thể chế biến thêm nhiều món khác với chả chay như bánh mì tam giác chiên chay, pizza pate chay, … đều rất hấp dẫn vị giác đấy!
Nên ăn chay trong vòng 3 ngày sau khi chuẩn bị. Vì món ăn sử dụng nấm tươi nên chúng ta phải rất cẩn thận.
Có các loại lá chay khác
Trong công thức trên, mình đã chia sẻ với các bạn món bánh chay làm từ đậu hũ, hạt khô và nấm. Công thức này không phải là công thức pate chay chung chung. Tùy theo sở thích và khẩu vị của gia đình mà bạn có thể linh hoạt sử dụng các nguyên liệu khác để làm món pate chay cho riêng mình.
Mời bạn đọc tham khảo một số gợi ý về các loại món chay khác nhé!
Bụng đậu đỏ chay
Với việc cho thêm đậu đỏ vào nguyên liệu, lá chay có màu đỏ trông rất bắt mắt. Đậu đỏ sẽ mang đến hương vị bùi bùi cùng vị ngọt nhẹ cho người ăn chay.
Vì đậu đỏ khi nấu có kết cấu hơi đặc nên bạn phải chú ý độ ẩm trong quá trình chế biến để tránh làm món bao tử đậu đỏ chay bị khô nhé!
Ngũ cốc thập cẩm chay
Nếu không thích ăn dạ dày chay xay nhuyễn, bạn có thể xay nhuyễn nguyên liệu. Một lát nguyên liệu trong lá lốt chay chắc hẳn sẽ khiến ai cũng phải tò mò đoán xem trong đó có những nguyên liệu gì?
Bạn có thể tùy ý thêm các loại hạt như đậu phộng, đậu nành, hạnh nhân, mắc ca,… để làm món chay thập cẩm. Tôi nghĩ món ăn này sẽ được các bạn trẻ yêu thích và các ông bà lớn tuổi sẽ thích ăn lá chay thanh khiết.
Bánh chay lá mè đen, đậu phộng
Xôi chay có thể được bảo quản trong lọ thủy tinh trong suốt để có màu sắc đẹp mắt và tăng thêm hương vị. Món chay thường được hấp cách thủy trong nồi thủy tinh.
Nguyên liệu cho món dạ dày chay này bạn có thể dùng mè đen, đậu phộng kết hợp với nấm, đậu phụ như gợi ý. Tất cả các nguyên liệu đều rất quen thuộc và dễ tìm.
Khi còn đi học, tôi đã ăn rất nhiều bánh mì, nhưng sau đó tôi chỉ ăn bánh mì gan truyền thống. Nói cho tôi biết nếu người lớn trong gia đình thời đó biết làm bánh chay thì ngon lắm, chắc tôi sẽ tích cực ăn và ủng hộ.
Giờ tôi đã biết cách làm hủ tíu chay rất nhanh chóng, bất cứ khi nào tôi muốn, tôi có thể làm một hộp hủ tiếu chay và bảo quản trong tủ lạnh trong vài ngày.
Sẽ rất tốt nếu bạn có một số thức ăn nhanh trong tủ lạnh vào buổi sáng. Chúng tôi có thể nhanh chóng chuẩn bị một bữa sáng đầy đủ và đầy đủ. Món quà sáng cũng rất tiện lợi để ăn tại nhà cùng gia đình hoặc đóng gói để mang đi làm, đi học.
Vì vậy, chúng ta hãy chuẩn bị một số bảo bối tủ lạnh thực sự ngon!
Và đừng quên theo dõi hashtag #thatlangon trên Instagram nữa nhé!
* Bộ sưu tập ảnh

Kết thúc
Ngoài các bài viết tin tức, bài báo hàng ngày của Ngọc Quang, nguồn nội dung cũng bao gồm các bài viết từ các cộng tác viên chuyên gia đầu ngành về chuỗi kiến thức thực phẩm, sức khỏe được chia sẽ chủ yếu từ nhiều khía cạnh liên quan chuỗi kiến thức này. Bạn đang muốn thay đổi thực đơn sáng tạo cho gia đình? Bạn đang muốn nâng cao tay nghề nội trợ? Bạn có thể dành thời gian để xem thêm các chuyên mục nội dung chính với các bài viết tư vấn, chia sẻ mới nhất, các tin tức gần đây từ chuyên gia và đối tác của Chúng tôi. Cuối cùng, với các kiến thức chia sẻ của bài viết, hy vọng góp phần nào kiến thức hỗ trợ cho độc giả tốt hơn trong hoạt động nghề nghiệp cá nhân!
* Ý kiến được trình bày trong bài viết này là của tác giả khách mời và không nhất thiết phải là Ngọc Quang. Nhân viên tác giả, cộng tác viên biên tập sẽ được liệt kê bên cuối bài viết.
Trân trọng,
Các chuyên mục nội dung liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button