1 muỗng canh nước tươngMẹo vặt gia đình

Cách làm tôm hùm sốt kiểu Trung Quốc thơm ngon

Món tôm hùm sốt kiểu Trung Quốc là một món ăn thơm ngon độc đáo, cách làm nhanh chóng dễ dàng. Dù khi chế biến chúng ta sẽ không sử dụng tôm hùm mà chỉ dùng loại tôm sú lớn một chút, nhưng bởi nguyên liệu cần phải có là sốt đậu đen lên men- loại nước sốt dùng để chế biến các món tôm hùm theo phong cách ẩm thực của vùng Quảng Đông, Trung Quốc nên ta gọi món ăn là tôm hùm sốt kiểu Trung Quốc. Các bạn cùng tìm hiểu cách làm tôm hùm sốt nhé.

2 Cách làm tôm hùm sốt cực hấp dẫn

1. Cách làm tôm hùm sốt kiểu Trung Quốc thơm ngon

  • Thời gian thực hiện 0 phút
cách làm tôm hùm sốt
cách làm tôm hùm sốt

Nguyên liệu:

  • Tôm tươi loại to – 900gr
  • Thịt nạc heo – 200gr
  • Trứng gà – 2 quả
  • Gừng, tỏi, ớt xanh –
  • Hành tây to – 1 củ
  • Ớt chuông xanh – 1 quả
  • Nước lọc – 250ml
  • Nước luộc gà – 250ml
  • 3 muỗng canh nước sốt tỏi đậu đen của Lee Kum Kee- thương hiệu sốt đậu đen nổi tiếng hoặc đậu đen lên men của Trung Quốc. –
  • Bột bắp – 1 muỗng
  • 1 muỗng canh nước tương –
  • 4 muỗng canh dầu ăn –
  • Hạt tiêu trắng, hành lá trang trí
Tôm hùm làm gì ngon

Hướng dẫn:

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cho 5-6 người ăn, ta tiến hành thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món tôm hùm sốt kiểu Trung Quốc

Tôm các bạn bóc hết phần vỏ, bỏ chỉ đất ở sống lưng rồi rửa thật sạch và để ráo nước.

Thịt heo rửa sạch rồi băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.

cách làm tôm hùm sốt
cách làm tôm hùm sốt
Trứng gà đập vào bát rồi đánh trứng cho thật tơi, trứng càng nổi nhiều bọt thì càng tốt.

Tỏi bóc hết vỏ rồi thái thành những miếng nhỏ.

Gừng làm tương tự như tỏi

Hành tây bóc vỏ và thái thành những hạt lựu nhỏ

Ớt chuông xanh thái thành những miếng vuông, ớt xanh thì thái nhỏ.

Bột bắp hòa tan với 240 ml nước lọc.

Hành lá thái vụn để trang trí.

cách làm tôm hùm sốt
cách làm tôm hùm sốt
Bước 2: Thực hiện món Tôm hùm sốt kiểu Trung Quốc

Đầu tiên, các bạn bắc một cái chảo lên bếp, thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn vào làm nóng.

Sau đó, đợi cho đến khi dầu ăn sôi thì cho thịt heo xay vào đảo đều.

cách làm tôm hùm sốt
cách làm tôm hùm sốt

Ban đầu thịt heo sẽ bị vón cục khi chúng ta xay nhuyễn nên các bạn phải đảo thịt đều tay cho thịt tơi ra hết.

Khi thịt heo chuyển dần sang màu vàng thì cho tỏi băm và gừng băm vào đun cùng.

Chúng ta sẽ rang thịt cho đến khi nào thịt heo chuyển hẳn sang màu vàng hơi nâu thì tắt bếp và múc thịt ra bát để riêng.

Bước tiếp theo, vẫn cái chảo đó, các bạn cho tiếp 2 muỗng canh dầu ăn còn lại vào làm nóng.

Đợi khi dầu ăn sôi, các bạn sẽ cho nước sốt đậu đen lên men vào nhé.

cách làm tôm hùm sốt
cách làm tôm hùm sốt
Chúng ta sẽ đun trên ngọn lửa nhỏ cho nước sốt sôi hẳn lên thì cho vào các nguyên liệu gồm: tôm, ớt chuông xanh, ớt xanh, hành tây.

Cũng giống như thịt lợn, đảo đều các nguyên liệu lên, đun cho đến khi thịt tôm chuyển sang màu hồng nhạt.

Sau đó các bạn sẽ cho thịt heo rang chín vào chảo.

 

Tiếp theo, sẽ cho nước dùng gà vào. Các bạn có thể tăng nhiệt độ lên và đun cho đến khi nước dùng gà sôi lớn.

Sau đó, cho thêm trứng gà.

Thêm nước tương và khuấy đều.

cách làm tôm hùm sốt
cách làm tôm hùm sốt

cach-lam-mon-tom-hum-sot-kieu-Trung-Quoc-15

Tiếp đến, chúng ta sẽ làm cho phần nước dùng đặc sệt hơn bằng cách cho nước bột bắp đã pha sẵn ở bước sơ chế món ăn vào.

Và thêm hạt tiêu, khuấy đều món tôm sốt lên.

cách làm tôm hùm sốt
cách làm tôm hùm sốt

Nếm thử để có thể điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị của bạn.

Cuối cùng, tắt bếp rồi rắc hành lá lên trên.

Múc tôm sốt ra bát là các bạn có thể thưởng thức được rồi nhé.

Lưu ý khi làm món tôm hùm sốt kiểu Trung Quốc:

Với món ăn này các bạn nên ăn nóng thì mới ngon, nếu như để nguội thì sẽ bị tanh, ăn không ngon nữa.

Khi chọn tôm các bạn sẽ chọn tôm tươi nhưng cũng có thể dùng tôm đông lạnh nhưng sẽ không ngon và không tốt bằng tôm tươi.

Trong quá trình làm tôm sốt, các bạn không mở lửa quá lớn để tránh làm phần nước sốt bị bay hơi quá nhanh không ngấm hết gia vị vào tôm hay thịt và các loại rau củ.

Chú ý làm đúng theo quy trình, cho lần lượt các gia vị chứ không nên cho tất cả vào một lúc, như vậy sẽ rất khó để điều chỉnh nêm nếm cho vừa vị.

2. Cách làm tôm hùm bơ tỏi đơn giản

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 1 con tôm hùm khoảng 600g
  • 20g bơ thực vật
  • 1 thìa canh dầu oliu
  • 2 thìa tỏi băm
  • Rau thơm
  • Gia vị: Muối, hạt nêm, hạt tiêu xay nhỏ
  • Dụng cụ: Lò nướng, dao, bát, bàn chải…
cách làm tôm hùm sốt
cách làm tôm hùm sốt

Cách làm tôm hùm sốt bơ tỏi thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Tôm hùm mua về, dùng bàn chải chà lên phần vỏ để làm sạch rồi đem rửa lại.
  • Dùng dao cắt đôi con tôm hùm theo chiều dọc để giúp tôm ngấm gia vị nhanh chóng khi tẩm ướp và nướng.

Bước 2: Ướp gia vị cho tôm hùm

  • Cho 20g bơ thực vật cùng 1 thìa dầu oliu, 2 thìa tỏi băm, 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu vào bát, trộn đều.
  • Đặt tôm hùm lên mâm hoặc đĩa to, dùng chổi nấu ăn chuyên dụng quết hỗn hợp này lên phần thịt của tôm.
  • Sau khi quết xong thì để tôm khoảng 30 phút cho ngấm gia vị rồi mang đi nướng.

Bước 3: Nướng tôm hùm sốt bơ tỏi

Bạn có thể nướng tôm hùm sốt bơ tỏi bằng các dụng cụ khác nhau như: Lò nướng, nồi chiên không dầu, lò nướng thủy tinh, cụ thể như sau:

  • Cách nướng tôm hùm sốt bơ tỏi bằng lò nướng

Đặt tôm hùm vào khay nướng, chú ý đặt phần thịt tôm ướp bơ tỏi ngửa lên trên. Tiếp theo, bạn làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C trong khoảng 10 phút rồi đặt khay tôm hùm vào lò và nướng trong khoảng 15 – 20 phút.

  • Cách nướng tôm hùm bằng nồi chiên không dầu

Đặt giấy bạc vào nồi chiên không dầu, xếp 2 nửa tôm hùm vào nồi chiên không dầu và để ngửa phần ướp bơ tỏi lên trên. Tiếp theo, bạn bật nồi với nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 15 phút.

  • Cách nướng tôm hùm bằng lò nướng thủy tinh

Bạn đặt tôm hùm vào giữa khay, đậy kín nắp và nhấn tay cầm xuống để khởi động nguồn. Tiếp theo, bạn điều chỉnh nhiệt độ khoảng 200 độ C trong khoảng 30 – 45 phút.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Sau khi nướng xong tôm hùm sốt bơ tỏi, bạn hãy lấy ra đĩa, thêm một chút rau thơm lên trên trang trí cho đẹp mắt và thưởng thức thành quả của mình.

Cách chọn mua tôm hùm ngon

Tôm hùm là loại hải sản quý hiếm, giàu dinh dưỡng và có giá thành tương đối cao. Do đó, khi chọn mua tôm hùm thì người dùng cần lưu ý một số điều sau đây để xứng đáng với số tiền mình đã bỏ ra.

  • Chọn tôm hùm tươi, ngon

Tôm hùm nên chọn những con còn sống khỏe mạnh, vẫn còn bơi lội nhanh và mạnh, đặc biệt khi cầm lên thì phần thân của nó phải cong và vẫy đạp mạnh.

cách làm tôm hùm sốt
cách làm tôm hùm sốt
  • Chú ý đến trọng lượng của tôm hùm

Bạn nên chú ý đến trọng lượng của tôm hùm, những con ngon nhất thường nặng 1,3 – 1,5kg, khi ăn sẽ ngon, dai sợi thịt và không mất quá nhiều thời gian chế biến.

  • Quan sát màu sắc và càng của tôm hùm

Một con tôm hùm ngon thường có lớp vỏ ngoài cứng, bóng loáng, càng chắc khỏe và có màu xanh trong.

  • Tôm hùm không bị chảy nhớt

Khi chạm vào nếu thấy con tôm hùm bị chảy nhớt hoặc bốc mùi thì bạn không nên chọn vì nó thường là con chết lâu rồi.

Món tôm hùm sốt kiểu Trung Quốc mang một hương vị vô cùng đậm đà và thơm ngon. Các bạn hãy khám phá ẩm thực Trung Hoa ngay chính tại căn bếp gia đình bằng món tôm hùm sốt kiểu Trung Quốc nhé.

Từ khóa:

  • Cách làm tôm hùm sốt bơ tỏi
  • Cách làm tôm hùm sốt phô mai
  • Cách làm tôm hùm hấp sả
  • Cách làm tôm hùm sốt me
  • Tôm hùm sốt bơ tỏi chấm bánh mì
  • Cách làm sạch tôm hùm
  • Cách làm tôm hùm cháy tỏi

Nội dung liên quan:

Back to top button