Mẹo vặt gia đình

Cách làm Trân châu đậu biếc dai giòn sật sật, vô cùng đẹp mắt rất đơn giản

Trân châu đậu biếc có màu xanh biếc vô cùng đẹp mắt, hấp dẫn thị giác của tất cả mọi người. Đồng hành cùng Bếp 360 để khám phá cách làm trân châu đậu biếc thơm ngon, giòn dai cực đơn giản tại nhà ngay nhé!

Trân châu từ lâu đã là một topping quen thuộc với tất cả mọi người, đặc biệt là các “tín đồ” của trà sữa. Trân châu trắng, trân châu đen hay trân châu đường đèn,… là các loại trân châu phổ biến, tuy nhiên Trân châu đậu biếc có màu sắc vô cùng khác biệt, đẹp mắt mà lại vẫn giữ nguyên hương vị.

Nguyên liệu làm Trân châu đậu biếc

  • Bột năng 170g
  • Bột gạo 20g
  • Đường 30g
  • Nước 250ml
  • Hoa đậu biếc khô 1mc
  • Bột năng

Cách làm Trân châu đậu biếc

Nấu nước màu hoa đậu biếc

  • Bắt nồi lên bếp cho nước hoa đậu biếc vào nấu cho ra màu vừa ý (hoa ra hết màu còn lại xác trắng là được).
  • Chắt lấy 200ml nước màu bỏ xác hoa đi. Rồi cho nước màu vào lại nồi nấu cho sôi.

Lưu ý: Nước phải sôi thật nóng. Nguội tí là không làm được đâu nhé.

Trộn bột

  • Cho từ từ nước màu đang sôi vào bột trộn đều. Mọi người có thể trộn bột bằng cây phới vì lúc này bột rất nóng không sử dụng tay được.
  • Múc từng muỗng nước đang sôi cho vào bột, vừa cho vào vừa trộn đều.

Lưu ý: cho từ từ thôi không cho nước sôi vào 1 lượt. Vì như thế nếu bột mới sẽ thấm ít nước làm bột bị nhảo không vo viên được.

  • Khi bột bớt nóng, dùng tay nhồi bột cho mịn không dính tay là được.

Chia bột

  • Chia bột ra làm nhiều phần.
  • Lăng bột thành cây nhiều dài, lớn nhỏ tuỳ ý thích nha!
  • Cắt bột thành viên nhỏ rồi dùng 2 bàn tay để vo tròn.

Lưu ý: ban đầu khi vo bột không rắc bột áo lên, mọi người vo tròn trước rồi mới rắc ít bột áo vào lăn thì bột sẽ rời ra từng viên không bị dính vào nhau nhé

Luộc trân châu

  • Vo bột tròn thành viên trân châu rồi nấu nước sôi cho trân châu vào luộc, khi thấy trân châu nổi lên mặt nước là nó đã chín. Tắt bếp đậy nắp nồi khoảng 10 phút rồi vớt ra.
  • Cho vào thau nước đá lạnh ngâm khi nào thấy đá tan hết thì vớt trân châu ra.
  • Cho trân châu vào bát to thêm chút đường ngâm đường 10 phút nữa là có thể thưởng thức nhé.

Cách bảo quản Trân châu khi không sử dụng hết

  • Trân châu sau khi vo thành viên tròn mọi người có thể đem sấy khô trong lò nước ở 100°c trong 15 ~20phút. Cho vào hủ đậy kín nắp để ở nhiệt độ phòng. Khi nào sử dụng mình lấy ra luộc như các bước trên nhé!
  • Trân châu luộc rồi mà ăn không hết. Mình cho vào túi nilong kín rồi cho vào tủ đông đá. Khi nào sử dụng lấy ra cho vào lò vi sóng hâm nóng 1 ~2 phút tuỳ lò.
Xem thêm: Cách làm Trân châu trắng giòn ngon, trong suốt như những “viên ngọc”

Vậy là chỉ với các nguyên liệu và những bước vô cùng đơn giản, bạn đã hoàn thành xong món Trân châu đậu biếc thơm ngon, đẹp mắt để cả gia đình cùng thưởng thức rồi!

Back to top button