Mẹo vặt gia đình

Cách nấu cháo lươn ngon cho bé ăn dặm không bị tanh nhớt

Cách nấu cháo lươn ngon cho bé ăn dặm không khó, tuy nhiên làm thế nào để món cháo khi thành phẩm vẫn giữ được nguyên vẹn các chất dinh dưỡng và không bị tanh nhớt là công thức mà các bà nội trợ đang tìm kiếm. Thịt lươn không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao mà còn rất lành tính nên phù hợp với mọi độ tuổi, đặc biệt là các em nhỏ đang trong quá trình ăn dặm. Trong bài viết này, Chovietsupermarket sẽ hướng dẫn bạn những cách nấu cháo lươn ngon và đơn giản nhất cho bé nhé.

Các công thức nấu cháo lươn ngon

1. Công thức nấu cháo lươn bí đỏ đậu xanh ngon cho bé 1 tuổi

Cháo lươn là một trong những món ăn ngon giàu dinh dưỡng rất thích hợp cho bé ăn dặm, vì thế mà cách nấu sao cho ngon được nhiều chị em phụ nữ tìm kiếm. Ở công thức này, bài viết sẽ giới thiệu cho bạn các bước nấu cháo lươn với đậu xanh và bí đỏ nhé.

1.1. Nguyên liệu

  • 1/2 trái bí đỏ
  • 100 gram đậu xanh
  • 1 con lươn
  • 250 gram gạo
  • 4 củ hành tím
  • 4 nhánh hành lá
  • 2 muỗng cà phê nước mắm
  • 1 muỗng cà phê bột canh
  • 3 muỗng cà phê bột ngọt
  • 1 muỗng canh dầu mè

1.2. Hướng dẫn cách nấu cháo lươn bí đỏ đậu xanh ngon cho bé 1 tuổi

1.2.1. Cách sơ chế lươn không bị tanh nhớt
  • Bí đỏ mua về đem gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Đậu xanh đem ngâm trong nước ấm khoảng 30 đến 35 phút để khi nấu cháo được nhanh mềm. Gạo vo sạch rồi cho vào nước ngâm 30 phút.
cháo lươn
cháo lươn
  • Lươn nên chọn những con còn sống, có kích thước vừa phải, đặc biệt phần bụng màu vàng và lưng có màu đen. Đây là những con lươn sống tự nhiên ở ao hồ, thịt sẽ rất chắc và dai ngon.
  • Thịt lươn mua về lấy tro bếp hoặc muối và nước cốt chanh chà xát rồi rửa kỹ với nước cho sạch. Hoặc bạn có thể đem lươn ngâm vào trong nước ấm khoảng 10 đến 15 phút. Dùng dao mổ bụng và loại bỏ hết phần ruột. Chặt lươn thành khúc ngắn rồi chà xát lại lần nữa với muối để loại bỏ hoàn toàn chất nhớt.
1.2.2. Cách nấu cháo lươn ninh mềm ngon với bí đỏ đậu xanh cho bé ăn dặm
  • Bắc nồi lên bếp, cho vào 500 ml nước, đun sôi rồi cho lươn vào luộc chín. Sau khoảng 10 phút, vớt lươn ra ngoài, để nguội và tách lấy thịt. Lưu ý, không đun quá lâu làm thịt lươn bị nát.
  • Sau khi hoàn thành bước tách thịt, cho xương vào nồi và tiếp tục ninh thêm 15 phút để nước nấu cháo được ngọt. Sau đó lọc bỏ xương ra ngoài.
  • Cho gạo và đậu xanh vào nồi nước hầm xương, đun lửa vừa đến khi gạo nở mềm thì trút bí đỏ vào nấu cùng. Đun lửa nhỏ khoảng 20 phút nữa thì nêm vào 2 muỗng cà phê nước mắm 2 muỗng cà phê bột ngọt.
tô cháo thật bổ dưỡng
tô cháo thật bổ dưỡng
  • Trong thời gian chờ đậu xanh và bí đỏ nhừ, bắc chảo lên bếp, làm nóng 1 muỗng cà phê dầu mè rồi thả hành tím vào phi thơm. Tiếp đó trút lươn vào xào cho thịt săn lại thì nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Đảo thêm 2, 3 phút nữa thì múc thịt lươn ra ngoài và cho vào nồi cháo bí đỏ đậu xanh.
  • Với những bé 1 tuổi, bạn không cần phải xay nhuyễn cháo lươn, thay vào đó hãy nấu thật nhừ và loại bỏ hoàn toàn xương để tránh tình trạng hóc xương.
  • Thêm ít dầu mè và ngò rí cắt nhuyễn vào nồi cháo, khuấy đều thêm 2 phút thì tắt bếp. Đợi cháo bớt nóng là có thể cho bé ăn dặm.

2. Cách nấu cháo lươn khoai lang cho bé 6 tháng tuổi ăn dặm

Riêng thịt lươn đã giàu dinh dưỡng, nay kết hợp thêm khoai lang tím sẽ càng phù hợp cho những trẻ kén ăn, chậm lớn. Công thức nấu món cháo này cũng cực kỳ đơn giản và không tốn quá nhiều thời gian chế biến.

2.1. Nguyên liệu

  • 100 gram lươn
  • 50 gram gạo nếp
  • 50 gram gạo tẻ
  • 70 gram khoai lang tím
  • 1 muỗng cà phê nước mắm

2.2. Hướng dẫn cách nấu cháo lươn ngon cho bé 6 tháng tuổi

  • Lươn mua về cũng dùng muối hoặc tro bếp chà xát để loại bỏ chất nhớt. Sau đó mổ ruột và chặt thành khúc ngắn vừa ăn. Ở công thức này, bạn sẽ tách lấy thịt lươn ngay khi lươn còn sống. Khoai lang tím gọt vỏ, rửa với nước và cắt hạt lựu nhỏ.
cách nấu cháo lươn
cách nấu cháo lươn
  • Bắc nồi lên bếp, cho vào 500 ml nước và đun sôi. Sau đó thả lươn vào luộc sơ khoảng 3 phút rồi vớt ra đĩa, nêm vào 1 muỗng cà phê nước mắm. Cách này giúp loại bỏ được hoàn toàn mùi tanh từ thịt lươn.
  • Tiếp tục bắc một nồi khác lên bếp, cho vào 700 ml nước, đun lửa lớn đến khi sôi thì cho 50 gram gạo nếp và 50 gram gạo tẻ đã vo sạch vào. Đun lửa vừa khoảng 30 đến 45 phút thì cho trút khoai lang và thịt lươn đã ướp vào. Tiếp tục đun lửa nhỏ và thỉnh thoảng khuấy đều để cháo không bị cháy dưới đáy nồi.
  • Ninh đến khi hạt gạo và khoai lang nhừ thì tắt bếp. Đợi cháo bớt nóng thì dùng rây lọc sơ qua để loại bỏ những lợn cợn. Cháo lươn nấu với khoai lang tím rất thích hợp dành cho những bé kén ăn, chậm lớn. Đặc biệt, công thức này còn có thể áp dụng cho cách nấu cháo lươn cho bé 7 tháng tuổi nữa đấy.

3. Cách nấu cháo lươn cà rốt ngon cho bé 8 tháng tuổi ăn dặm

Bên cạnh khoai lang, bạn cũng có thể kết hợp thịt lươn với cà rốt để nấu cháo cho bé ăn dặm. Cà rốt giàu các chất dinh dưỡng, đặc biệt là thành phần vitamin A tốt cho mắt.

3.1. Nguyên liệu

  • 250 gram lươn
  • 1 củ cà rốt
  • 40 gram gạo tẻ
  • 100 gram hành lá
  • 1 muỗng cà phê muối
  • 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
  • 1 muỗng cà phê dầu ăn cho bé (có thể dùng dầu gấc cho bé ăn dặm là tốt nhất)

Lưu ý: Tùy khẩu vị trẻ, lâu lâu mẹ có thể nấu cháo yến mạch với lươn cho bé đỡ ngán nha.

3.2. Hướng dẫn cách nấu cháo lươn ngon cho bé 8 tháng tuổi

  • Lươn mua về cũng đem sơ chế tương tự như hai công thức ở trên. Sau đó cho vào nồi luộc chín cùng 1 lít nước. Để thịt lươn vừa chín tới thì vớt ra đĩa, đợi bớt nóng rồi lóc lấy thịt, loại bỏ xương.
cháo lươn cà rốt
cháo lươn cà rốt
  • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc nhỏ vừa ăn. Sau đó cho vào máy sinh tố xay nhuyễn cùng 1/2 chén nước. Hành lá cũng rửa sạch và đem thái nhuyễn.
  • Gạo tẻ đem vo rồi cho vào nồi cùng 1 lít nước sạch, đun lửa lớn đến khi hỗn hợp sôi thì vặn lửa nhỏ lại và ninh nhừ.
  • Hạt gạo nở mềm, cho lươn và cà rốt xay nhuyễn vào, nêm 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Nấu thêm 10 phút nữa thì cho hành lá cắt nhuyễn vào, thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn kiddy, khuấy đều rồi tắt bếp. Múc cháo ra tô, để bớt nóng là có thể cho bé dùng ngay.

Có thể thấy, cách nấu cháo lươn ngon cho bé ăn dặm có rất nhiều, tùy thuộc vào khẩu vị của trẻ mà bạn có thể kết hợp với khoai lang, cà rốt hoặc bí đỏ,… Đây sẽ là món ngon bổ dưỡng hỗ trợ rất lớn đến sự phát triển toàn diện của bé. Thế nên, các bà nội trợ hãy thường xuyên bổ sung cháo lươn vào thực đơn món ăn dặm ngon cho bé nhé. Với trẻ lớn hơn, khoảng 1 tuổi trở lên, mẹ có thể thêm ruốc cá hồi cho bé ăn cháo làm quen nhiều hương vị hơn nha.

Cách mua và lựa chọn lươn ngon? Cách nấu cháo lươn

Có 2 hai loại: lươn đồng và lươn nuôi. Tùy theo nhu cầu sử dụng và bảo quản của người tiêu dùng. Lươn nuôi do được chăm sóc trên mô hình nuôi nhân tạo có chất lượng đồng đều hơn, khỏe mạnh hơn. Nên tỷ lệ sống khi lưu giữ cao hơn. Lươn đồng được đánh bắt trong tự nhiên, chủ yếu được bắt bằng trúm, lồng, điện, câu v.v… Và phải trải qua quá trình thu mua và vận chuyển (thường phải mất 1 đến 2 ngày). Nên khi đến được tay người tiêu dùng lươn đồng trong có vẻ yếu hơn lươn nuôi.

Cách nhận biết lươn bệnh để có cách nấu cháo lươn ngon

Cơ thể lươn có vết tụ máu đỏ là lươn có bệnh, đuôi có màu trắng là lươn bị bệnh nấm. Thân cứng, cong và run rẩy là mang bệnh ký sinh trùng. Hậu môn sưng đỏ nhô ra là bệnh viêm ruột. Những con lươn có đặc điểm mang bệnh như vậy không nên chọn. Ngoài ra những con lươn bị trầy xước, bị thương, cũng không nên chọn
Ngoại hình lươn chọn như thế nào?
Lươn khỏe thì ngoại hình phải nhẵn bóng và chất nhầy (nhớt) nhiều. Ngược lại lươn bị bệnh và trúng độc toàn thân sẽ bị giảm chất nhầy, không trơn bóng hoặc độ trơn không cao. Không nên chọn loại này. Chọn lươn có kích thước lớn để có nhiều thịt và dễ chế biến hơn.

Màu sắc của lươn được phân biệt như thế nào?

Màu sắc của lươn đồng hay lươn nuôi sẽ phụ thuộc vào môi trường sống, nguồn thức ăn và phương pháp chăn nuôi v.v.. Tuy nhiên, những yếu tố đó nó chỉ tác động vào quá trình hình thành và phát triển của lươn. Chứ không có sự thay đổi nào đáng kể về cấu trúc sinh học, thành phần dinh dưỡng mà lươn có được. Vì vậy việc chọn lựa màu sắc chỉ là yếu tố nhìn cho ”đẹp mắt” của người dùng

Nên chọn lươn đồng hay lươn nuôi?

Về cấu trúc sinh học và thành phần dinh dưỡng giữa lươn đồng và lươn nuôi, giá trị của cả 2 gần như nhau. Việc lựa chọn lươn đồng hay lươn nuôi là do nhu cầu của người tiêu dùng. Ví dụ như các nhà hàng, quán ăn, người nội trợ… Họ muốn lưu giữ lươn có thời gian sống lâu hơn, để phục vu cho nhu cầu ăn uống và kinh doanh họ thường chọn lươn nuôi. Lươn nuôi nếu được lưu giữ tốt, thay nước thường xuyên có thể sống được đến 1 tuần.
Cũng có một số ý kiến cho rằng ăn thịt lươn nuôi sẽ an toàn hơn. Vì theo quan điểm của họ, lươn đồng sống ở môi trường hoang dã rất dễ bị nhiễm các loại ký sinh trùng. Tuy nhiên có một thực tế rằng, trong số những con lươn nuôi là có nguồn gốc từ Lươn Đồng thiên nhiên

Giá cả?

Giá lươn đồng luôn thay đổi từng ngày, từng mùa. Vì phải phụ thuộc vào số lượng nguồn hàng đánh bắt. Thời điểm giá lươn đồng dao động xuống thấp nhất là khoảng từ tháng 6,7,8. Khi mùa sinh sản và phát triển của lươn trong môi trường tự nhiên được đánh bắt nhiều nhất. Lươn nuôi, do được nuôi và phát triển quanh năm. Nên nguồn hàng và giá cả luôn ổn định hơn lươn đồng.

Từ khóa:

  • Cách nấu cháo lươn cho trẻ
  • Cách nấu cháo lươn đậu xanh
  • Cách nấu cháo lươn ngon miền Nam
  • Cách nấu cháo lươn Nghệ An
  • Cách nấu cháo lươn đơn giản
  • Cách nấu cháo lươn miền Trung
  • Cách nấu cháo lươn Thanh Hóa

Nội dung liên quan:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button