Mẹo vặt gia đình

Hướng dẫn cách nấu cơm gạo lứt thơm ngon bằng nồi cơm điện

Gạo lứt được biết đến là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe.  Để bảo toàn chất dinh dưỡng, gạo lứt phải được nấu đúng cách. Để cơm gạo lứt dẻo, thơm, không bị sượng, bạn phải sơ chế, ngâm gạo và căn lượng nước chuẩn xác. Sau đây, chovietsupermarket.com sẽ hướng dẫn bạn cách nấu cơm gạo lứt ngon dẻo, giảm cân bằng nồi cơm điện ngay tại nhà.

Gạo lứt nấu cơm ngon chọn loại nào?

Thực tế, có rất nhiều loại gạo lứt trên thị trường. Mỗi loại lại có một giá trị dinh dưỡng nhất định và công dụng cũng như cách chế biến khác nhau. 3 loại gạo lứt thường gặp là:

  • Gạo lứt đỏ: giàu Anthocyanin và các chất vi lượng như kẽm, magie, canxi,… Tác dụng ngăn ngừa bệnh tim mạch, tốt cho xương. Là thành phần chính trong chế độ ăn uống của người bệnh tiểu đường, mỡ máu, ăn kiêng.
  • Gạo lứt nếp:  Màu trắng ngà dùng để đồ xôi, ủ rượu nếp.
  • Gạo lứt tím (gạo lứt đen): Có màu đen, có khi nhạt màu hơi nghiêng về tím. Đây được xem như siêu ngũ cốc với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe con người. Gạo lứt đen có hàm lượng đường thấp nhưng lại có rất nhiều chất xơ và hợp chất thực vật. Nó rất tốt cho sức khoẻ, giúp hỗ trợ phòng chống bệnh tim mạch và ung thư.

Trong tất cả các loại gạo lứt kể trên, gạo lứt đen và gạo lứt đỏ là hai loại được sử dụng nhiều nhất. Chúng thường được dùng thay thế cơm gạo tẻ thường ngày. Độ dẻo, ngọt bùi của cơm gạo lứt cũng được nhiều người yêu thích.

  • Chọn mua gạo lứt sạch, điểm bán uy tín
  • Quan sát kỹ thấy gạo không bị mối, mọt. Hạt gạo trơn bóng do còn lớp dầu bên ngoài.
  • Lượng gạo lứt ăn mỗi lần ít hơn gạo trắng. Bạn nên chọn loại gạo lứt đóng túi nhỏ (tầm 1-3 kg/túi) để tránh tình trạng gạo tiếp xúc lâu ngoài không khí. Tốt nhất bạn nên tìm mua gạo được bảo quản trong túi hút chân không.

Giá trị dinh dưỡng của gạo lứt

Trong gạo lứt có rất nhiều chất dinh dưỡng như đạm, tinh bột, vitamin B, chất béo, chất xơ, canxi, magie,… Vì vậy, gạo lứt có rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe.

Gạo lứt thường có màu ngà hơn hoặc màu nâu, nâu đen. Khi độ xây xát tăng lên thì gạo lứt cũng sẽ thành gạo trắng. Cụ thể:

Khi chuyển từ gạo lứt sang gạo trắng sẽ làm mất đi đến 67% vitamin B3, 80% vitamin B1, 90% vitamin B6 và rất nhiều khoáng chất khác.

Tương đương một lon (150g) gạo lứt khi nấu thành cơm chứa 84mg magiê, còn gạo trắng chỉ có 19mg.

Công dụng của gạo lứt

Gạo lứt cũng như gạo thông thường, gạo lứt có loại gạo lứt tẻ và gạo lứt nếp. Ngoài ra, khi chia theo màu sắc, nó còn có loại gạo lứt trắng, đỏ, đen. Đặc biệt nhất là loại gạo lứt đỏ vì nó rất giống với gạo huyết rồng. Vậy nên khi mua bạn nên tìm hiểu trước để tránh bị nhầm lẫn nhé. Nhưng nếu bạn không hiểu rõ về 2 loại gạo này thì hãy sử dụng dịch vụ Đi chợ của bTaskee để các chị giúp việc hỗ trợ nhé.

Để trải nghiệm dịch vụ đi chợ hộ của bTaskee, khách hàng có thể dễ dàng tải ứng dụng qua App store hoặc Google play để đặt lịch dịch vụ.

Theo nghiên cứu đăng tải trên tạp chí American Journal of Clinical Nutrition, gạo lứt với lớp màng nguyên cám là lựa chọn hàng đầu về dinh dưỡng và sức khỏe. Vậy lớp màng này mang lại những lợi ích hay công dụng gì đối với sức khỏe chúng ta?

cách nấu cơm gạo lứt
cách nấu cơm gạo lứt

Gạo lứt nguyên hạt giúp giảm cholesterol trong máu

Công dụng đầu tiên và rất quan trọng đối với sức khỏe chính là giúp giảm lượng cholesterol xấu trong máu. Bởi trong gạo lứt có thành phần chất xơ cao được xếp vào top đầu. Nếu chỉ tính riêng lên lớp màng thì nó đã chứa đến 29% chất xơ và 5% trong đó là những chất xơ hòa tan. 5% chất xơ này có tác dụng giúp hấp thụ các chất béo và cholesterol xấu trong máu.

Ngoài ra, gạo lứt còn có chứa thành phần dầu. Khác với các loại dầu khác, dầu gạo lứt chứa rất lượng omega 3, 6, 9 lên đến 40%. Omega 3, 6, 9 này là một chất béo đặc biệt quý bởi cơ thể chúng ta không thể tự tổng hợp được. Chất này quý là do nó có khả năng làm giảm được lượng cholesterol xấu cũng như giảm bớt lượng mỡ trong máu.

Không chỉ thế, lớp màng gạo lứt còn chứa rất nhiều vitamin E. Vitamin này có tác dụng ức chế đi các hoạt động của enzyme reductase – enzyme góp phần nhiều trong việc tổng hợp nên các cholesterol. Thế nên ăn nhiều gạo lứt, bổ sung nhiều vitamin E hơn sẽ giúp giảm được sự hình thành các cholesterol.

Vậy nên nhờ có omega 3, 6, 9, các vitamin E cùng lượng chất xơ dồi dào mà gạo lứt có thể cải thiện tình trạng sức khỏe, giúp bạn giảm được lượng cholesterol xấu trong máu – nguyên nhân gây ra nhiều bệnh khác như tim mạch, huyết áp cao, xơ vữa động mạch…

Giúp ngăn ngừa ung thư

Theo nghiên cứu từ Trung tâm khoa học sức khỏe môi trường và xạ trị Colorado State University vào năm 2013, lớp màng gạo lứt chứa nhiều tinh chất có tác dụng phòng chống ung thư hiệu quả.

Cụ thể, màng gạo lứt chứa đến 120 chất kháng oxy hóa như như Sitosterol, phenolic, Ferolic axit lipoic, phytosterol, gama olyzanol, tocopherol, tocotrienol, omega 3, 6, 9, IP6 phytic acid, CoQ10 polysauhande, glucan… Chúng có tác dụng vô hiệu hóa các gốc tự do (nguyên nhân chính dẫn đến ung thư) cũng như các độc tố khi chúng muốn tấn công vào các ADN. Bảo vệ được ADN và chống lại sự hình thành các gốc tự do chính là bước đầu loại bỏ mầm mống của ung thư, tránh được việc chúng sinh sôi trong cơ thể.

Ngoài ra, màng gạo lứt còn giúp tăng cường hệ miễn dịch rất tốt, làm chậm quá trình lão hóa. Khi hệ miễn dịch tốt, lão hóa chậm hơn thì cơ thể bạn sẽ khỏe hơn, có sức để chống lại sự hình thành và sinh sôi hay xâm nhập của các loại virus, vi khuẩn có hại. Chính vì thế chúng sẽ không có cơ hội để phát triển, gây hại cho cơ thể hay hình thành các bệnh như ung thư.

cách nấu cơm gạo lứt
cách nấu cơm gạo lứt

Làm giảm tắc nghẽn động mạch, tốt cho sức khỏe tim

Như các bạn đã biết ở trên, gạo lứt và đặc biệt là lớp màng của nó có chứa rất nhiều chất giúp làm làm đi lượng cholesterol xấu trong máu. Chính nhờ giảm đi cholesterol nên nó cũng đã góp phần bảo vệ sức khỏe tim mạch. Nhưng không chỉ có thể, trong gạo lứt còn chứa CoQ10 – cách nấu cơm gạo lứt một chất quan trọng với tác dụng chống cục đông máu, chống tiểu cầu đông tụ gây tắc nghẽn mạch máu cũng như điều hòa nhịp tim, tăng cường hoạt động của cơ tim.

Bên cạnh đó, những chất như tocophenol, tocotrienol, gama oryzanol, chất xơ polychaccavide, omega 3, 6, 9 có sẵn trong gạo lứt là những chất có tác dụng giảm huyết áp, giảm nhịp tim vì nó ức chế được hoạt động của enzyme angiotensin II – enzyme tác dụng lên cơ thể làm nhịp tim tăng nhanh, huyết áp lên cao. Chính vì thế, nếu bạn kiên trì tìm hiểu, học cách nấu gạo lứt và ăn nó thường xuyên thì không chỉ hạn chế được tình trạng mắc hoặc bệnh thuyên giảm.

Hỗ trợ giảm cân hiệu quả

Gạo lứt có thành phần chất xơ cao, chứa ít đường và tinh bột nên sẽ hạn chế được lượng chất béo, tinh bột nạp vào cơ thể. Khi biết cách nấu gạo lứt đúng, biết ăn đúng cách thì gạo lứt sẽ tạo cho bạn cảm giác no lâu. Chính vì thế sẽ hạn chế việc ăn vặt của bạn.

Cách nấu cơm gạo lứt bằng nồi cơm điện

Bước 1: Vo và ngâm gạo

Vo sơ gạo, sau đó ngâm gạo lứt bằng nước ấm trong 45 phút để hạt gạo mềm và dẻo hơn.

Bước 2: Đong nước để nấu cơm

Cho nước vào nồi với tỉ lệ nước-gạo là 2:1. Bạn có thể dùng nước ngâm gạo để nấu cơm, như thế sẽ giữ lại chất dinh dưỡng của gạo lứt.

Lưu ý: Lượng nước cho vào để nấu dựa theo lượng gạo ban đầu trước khi ngâm. Bạn không nên cho nước dựa theo lượng gạo sau khi ngâm, vì lúc này gạo đã ngấm nước và nở ra, khi nấu cơm sẽ bị nhão, mất ngon.

Bước 3: cách nấu cơm gạo lứt

Cắm điện và bật nút nấu. Khi cơm chín, nồi sẽ tự động chuyển sang chế độ hâm, đợi thêm 10-15 phút nữa cho cơm mềm và nở đều hơn.

Thành phẩm cách nấu cơm gạo lứt:

Xới tơi cơm rồi múc ra chén là bạn đã có thể dùng bữa. Cơm gạo lứt ăn kèm với các món ăn khác sẽ mang đến cho bạn bữa ăn ngon miệng và giàu dinh dưỡng.

Cơm gạo lứt làm món gì ngon?

Salad cơm gạo lứt

Salad cơm gạo lứt có sự hòa quyện cực kỳ bắt mắt giữa cơm cùng các loại rau củ quả như: Rau xà lách, cà chua, cà rốt, hành tây,… rất hấp dẫn mà lại còn giúp hỗ trợ cho thực đơn giảm cân của chị em nữa đấy!

Cách nấu cơm gạo lứt trộn

Món cơm gạo lứt trộn ngon miệng, nhẹ bụng bạn có thể chế biến để ăn sáng. Ngoài ra, đây còn là món chay vừa bổ dưỡng, vừa đẹp mắt nên bạn còn có thể nấu trong những dịp Rằm đó nhé!

Cơm gạo lứt bí đỏ

Gạo lứt và bí đỏ đều là những thực phẩm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Vì vậy, khi kết hợp 2 thành phần này lại sẽ tạo ra một món ngon rất tốt cho sức khỏe.

Cơm gạo lứt bí đỏ thơm ngon, bổ dưỡng là sự hòa trộn của sự dẻo mềm, vị bùi bùi của hạt sen, đậu bi, vị ngọt của nấm và chút dẻo ngọt của bí đỏ sẽ cực kỳ hấp dẫn, ăn hoài không chán luôn đó!

cách nấu cơm gạo lứt
cách nấu cơm gạo lứt

Cách nấu cơm gạo lứt – cơm cuộn

Chỉ cần những nguyên liệu đơn giản và thực hiện nhanh chóng bạn sẽ có ngay món cơm cuộn gạo lứt thơm ngon lại cực kì bổ dưỡng, cách nấu cơm gạo lứt rất phù hợp cho người đang trong chế độ ăn kiêng.

Cơm gạo lứt chiên

Cơm gạo lứt chiên là 1 món ăn không những chứa nhiều chất dinh dưỡng mà còn rất tốt cho sức khỏe. Tùy vào liều lượng thành phần mà bạn có thể biến tấu món cơm chiên gạo lứt cho mục đích giảm cân hay tăng cân nhé!

Từ khóa:

  • Cách nấu cơm gạo lứt giảm cân
  • Nấu cơm gạo lứt cho bao nhiều nước
  • Cách nấu cơm gạo lứt đen giảm cân
  • Cách nấu gạo lứt không bị khô
  • Cách nấu gạo lứt bằng bếp ga
  • Cách nấu com gạo lứt đậu đỏ bằng nồi cơm điện

Nội dung liên quan:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button