Mẹo vặt gia đình

Cách nấu gạo lứt ngon đúng chuẩn bằng nồi cơm điện

Gạo lứt được biết đến là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, thế nhưng nhiều chị em nội trợ vẫn chưa biết cách nấu gạo lứt như thế nào cho đúng khiến gạo dễ bị nhão hoặc sượng, mất ngon. Làm theo cách nấu cơm gạo lứt này, bạn sẽ không mất thời gian ngâm, mà cơm gạo vẫn ngọt mềm như nếp dẻo. Thậm chí, bạn có thể nấu cho cả tuần vẫn ngon. Do đó các bạn hãy tham khảo bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách nấu gạo lứt bằng nồi cơm điện nhé!

Giá trị dinh dưỡng của gạo lứt

Trong gạo lứt có rất nhiều chất dinh dưỡng như đạm, tinh bột, vitamin B, chất béo, chất xơ, canxi, magie,… Vì vậy, gạo lứt có rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe.

Gạo lứt thường có màu ngà hơn hoặc màu nâu, nâu đen. Khi độ xây xát tăng lên thì gạo lứt cũng sẽ thành gạo trắng. Cụ thể:

  • Khi chuyển từ gạo lứt sang gạo trắng sẽ làm mất đi đến 67% vitamin B3, 80% vitamin B1, 90% vitamin B6 và rất nhiều khoáng chất khác.
  • Tương đương một lon (150g) gạo lứt khi nấu thành cơm chứa 84mg magiê, còn gạo trắng chỉ có 19mg.
cách nấu gạo lứt ngon
cách nấu gạo lứt ngon

Công dụng của gạo lứt

Gạo lứt thường được sử dụng trong bữa ăn của người ăn kiêng, những người cần hạn chế chất bột đường. So với gạo tẻ (gạo trắng),… thì có thể nói các loại gạo lứt có lợi cho sức khỏe hơn nếu dùng đúng cách.

Khác với gạo trắng, gạo lứt sau quá trình xây xát tách vỏ chỉ bỏ đi lớp vỏ trấu và giữ nguyên lớp vỏ cám bên ngoài, đây được xem là phần rất giàu vitamin và nguyên tố vi lượng. Có tác dụng điều hòa huyết áp, làm giảm cholesterol xấu, giúp ngăn ngừa qua các bệnh tim mạch nhờ chất dầu đặc biệt trong lớp cám này.

Do đó, cách nấu cơm gạo lứt cũng gần giống như gạo trắng, tuy nhiên khi nấu gạo lứt cần thời gian dài hơn. Và để cảm nhận được hết vị ngọt của thực phẩm này, bạn cần biết cách ăn gạo lứt đúng thông qua việc nhai kỹ hơn đến khi hạt cơm gạo lứt chảy nước, từ đó giúp chúng dễ được tiêu hóa hơn.

Cách nấu gạo lứt ngon bắt đầu từ chọn gạo

Có nhiều loại gạo lứt, mỗi loại gạo có 1 công dụng và cách nấu khác nhau.

Dưới đây là danh sách và cách phân biệt các loại gạo lứt phổ biến, cách nấu gạo lứt ngon hiện có trên thị trường.

Để có 1 bữa cơm với gạo lứt ngon miệng, bạn nên chú ý những điểm sau

– Chọn loại gạo lứt phù hợp với nhu cầu sử dụng và sức khỏe cơ thể:

Ví dụ:

Gạo lứt tím giàu anthocyanin và các chất vi lượng như kẽm, magie, canxi,… giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch, tốt cho xương, phù hợp với người bệnh tiểu đường, mỡ máu, ăn kiêng.

Gạo lứt nếp dùng để đồ xôi, ủ rượu.

Gạo lứt đen chứa hàm lượng đường thấp, nhiều chất xơ và hợp chất thực vật, tốt cho người tiểu đường, mỡ máu,…

– Chọn mua gạo lứt sạch, điểm bán uy tín

– Quan sát kỹ thấy gạo không bị mối, mọt, gạo trơn bóng do còn lớp dầu bên ngoài.

– Lượng gạo lứt ăn mỗi lần ít hơn gạo trắng, bạn nên chọn loại gạo lứt đóng túi nhỏ (tầm 1-3 kg/túi) để tránh tình trạng gạo tiếp xúc lâu ngoài không khí. Tốt nhất bạn nên tìm mua gạo được bảo quản trong túi hút chân không.

Trong tất cả các loại gạo lứt kể trên, gạo lứt tím hiện đang được nhiều mẹ nội trợ lựa chọn bởi nhiều ưu điểm như: tốt cho sức khoẻ, dễ nấu, cho cơm dẻo ngọt, chế biến được nhiều món đa dạng.

cách nấu gạo lứt ngon
cách nấu gạo lứt ngon

Gạo lứt nấu cơm ngon chọn loại nào?

Thực tế, có rất nhiều loại gạo lứt trên thị trường. Mỗi loại lại có một giá trị dinh dưỡng nhất định và công dụng cũng như cách chế biến khác nhau. 3 loại gạo lứt thường gặp là:

  • Gạo lứt đỏ: giàu Anthocyanin và các chất vi lượng như kẽm, magie, canxi,… Tác dụng ngăn ngừa bệnh tim mạch, tốt cho xương. Là thành phần chính trong chế độ ăn uống của người bệnh tiểu đường, mỡ máu, ăn kiêng.
  • Gạo lứt nếp:  Màu trắng ngà dùng để đồ xôi, ủ rượu nếp.
  • Gạo lứt tím (gạo lứt đen): Có màu đen, có khi nhạt màu hơi nghiêng về tím. Đây được xem như siêu ngũ cốc với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe con người. Gạo lứt đen có hàm lượng đường thấp nhưng lại có rất nhiều chất xơ và hợp chất thực vật. Nó rất tốt cho sức khoẻ, giúp hỗ trợ phòng chống bệnh tim mạch và ung thư.Trong tất cả các loại gạo lứt kể trên, gạo lứt đen và gạo lứt đỏ là hai loại được sử dụng nhiều nhất. Chúng thường được dùng thay thế cơm gạo tẻ thường ngày. Độ dẻo, ngọt bùi của cơm gạo lứt cũng được nhiều người yêu thích.

Cách chọn gạo lứt ngon

  • Chọn mua gạo lứt sạch, điểm bán uy tín
  • Quan sát kỹ thấy gạo không bị mối, mọt. Hạt gạo trơn bóng do còn lớp dầu bên ngoài.
  • Lượng gạo lứt ăn mỗi lần ít hơn gạo trắng. Bạn nên chọn loại gạo lứt đóng túi nhỏ (tầm 1-3 kg/túi) để tránh tình trạng gạo tiếp xúc lâu ngoài không khí. Tốt nhất bạn nên tìm mua gạo được bảo quản trong túi hút chân không.

Cách nấu gạo lứt ngon bằng nồi cơm điện

Bước 1: Vo và ngâm gạo

Vo sơ gạo, sau đó ngâm gạo lứt bằng nước ấm trong 45 phút để hạt gạo mềm và dẻo hơn.

Bước 2: Đong nước để nấu cơm

Cho nước vào nồi với tỉ lệ nước-gạo là 2:1. Bạn có thể dùng nước ngâm gạo để nấu cơm, như thế sẽ giữ lại chất dinh dưỡng của gạo lứt.

Lưu ý: Lượng nước cho vào để nấu dựa theo lượng gạo ban đầu trước khi ngâm. Bạn không nên cho nước dựa theo lượng gạo sau khi ngâm, vì lúc này gạo đã ngấm nước và nở ra, khi nấu cơm sẽ bị nhão, mất ngon.

Bước 3: Nấu cơm

Cắm điện và bật nút nấu. Khi cơm chín, nồi sẽ tự động chuyển sang chế độ hâm, đợi thêm 10-15 phút nữa cho cơm mềm và nở đều hơn.

Thành phẩm:

Xới tơi cơm rồi múc ra chén là bạn đã có thể dùng bữa. Cơm gạo lứt ăn kèm với các món ăn khác sẽ mang đến cho bạn bữa ăn ngon miệng và giàu dinh dưỡng.

Cách nấu gạo lứt ngon bằng gạo lứt tím

Khác với các loại gạo lứt thông thường, gạo lứt tím có ưu điểm là các mẹ không cần ngâm trước khi nấu mà cơm vẫn mềm dẻo. Việc này giúp hạn chế tối đa lượng vitamin B1 có ở lớp vỏ lụa của gạo lứt bị hoà tan nếu phải ngâm trong nước.

Dưới đây là hướng dẫn cách nấu gạo lứt ngon đơn giản bằng nồi cơm điện từ loại gạo lứt tím ThaiBinh Seed.

*Lưu ý: Khi vo gạo lứt tím, nước sẽ có màu tím than. Nhiều người thường nảy sinh tâm lý lo sợ rằng màu tím này là do gạo bị tẩm màu hóa học mà ra. Suy luận một chút, đối với gạo trắng, khi vo nước có màu trắng ngà thì đối với gạo lứt tím cũng thế. Nước gạo màu tím hoàn toàn là màu tự nhiên có được của gạo.

cách nấu gạo lứt ngon
cách nấu gạo lứt ngon

Cách tiết kiệm thời gian cả tuần khi nấu gạo lứt tím

Chị Huyền P. (Tây Hồ, Hà Nội) cho biết: “Mình và mẹ rất hay ăn gạo lứt tím bởi độ dẻo ngọt, dễ ăn của nó nhưng các thành viên còn lại, đặc biệt là 2 bé nhà mình thì không thích. Nếu chiều theo sở thích từng người thì mỗi bữa phải nấu ít nhất 2 loại: cơm trắng và cơm gạo lứt tím. Việc này khá mất thời gian và công sức”

Vậy làm sao để có thể trung hoà bữa cơm hợp khẩu vị với cả nhà?

Cách đơn giản là bạn có thể nấu số lượng nhiều gạo lứt tím trong 1 lần (đủ cho 4-5 bữa ăn). Đợi khi cơm nguội, bạn bảo quản trong tủ lạnh. Mỗi bữa, chỉ cần lấy 1 lượng vừa ăn, làm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc hấp kèm trong nồi cơm trắng khi nấu cho gia đình.

Từ khóa:

  • Tỷ lệ nước nấu gạo lứt
  • Cách nấu cơm gạo lứt giảm cân
  • Cách nấu gạo lứt không bị khô
  • Cách nấu gạo lứt huyết rồng bằng nồi com điện
  • Nấu gạo lứt bằng nồi cơm điện Sharp
  • Cách nấu cơm gạo lứt đen giảm cân
  • Nấu gạo lứt bằng nồi com điện Toshiba
  • Nấu com gạo lứt bằng bếp ga

Nội dung liên quan:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button