Mẹo vặt gia đình

Cách nấu mì tương đen ngon như quán Hàn

Trong những năm gần đây, các món ăn Hàn Quốc dần trở nên thân thuộc hơn với người dân Việt Nam nói chung và đặc biệt là giới trẻ nói riêng, đa phần các em sẽ chọn những quán ăn Hàn Quốc để tổ chức sinh nhật hoặc các buổi gặp mặt bạn bè. Vì vậy, hôm nay ameovat sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm mì tương đen tại nhà cho các bé trong gia đình ăn thoải thích mà ko ngại vấy bẩn và người lớn cũng có thể thưởng thức hương vị mới lạ của món ăn. Nào bây giờ chúng ta hãy đi đến cách nấu mì tương đen nhé!

Các phiên bản mì tương đen

+ Mì tương đen truyền thống (Jjajangmeyon): Khi không có từ lót nào phía trước, jjajangmyeon chỉ đơn giản là món mì tương đen cơ bản và truyền thống nhất, nó còn được gọi là yetnal jajangmyeon – yetnal có nghĩa là ngày xửa ngày xưa hay truyền thống. Đối với phiên bản này, chỉ dùng nước hoặc nước dùng cùng với một ít bột để pha thành loại sốt tương đen đặc sệt.

+ Ganjjajangmyeon: Món mì tương đen được nấu với bột hoặc sốt tương đen mà không cần thêm nước hay nước dùng để pha sốt. Do đó thành phẩm sẽ hơi khô và đặc hơn.

+ Samseon jjajangmyeon: Samseon có nghĩa là các món ăn tươi ngon từ 3 nguồn – đất, biển và trời trong ẩm thực Hoa-Hàn, nó cũng thường được dùng để chỉ một món ăn với nhiều loại hải sản khác nhau. Trong thực đơn thường có samseon ganjjajangmyeon.

+ Euni jjajangmyeon: Là món mì tương đen được nấu với thịt bằm.

+ Jaengban jjajang: Món mì tương đen chỉ xào mì với sốt tương đen và cho ra dĩa lớn để ăn chung.

Bài viết sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm mì tương đen phiên bản truyền thống với nước sốt đặc sệt và không thêm quá nhiều nước hay nước dùng. Nếu bạn muốn ăn lỏng hơn thì có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị riêng.

cách nấu mì tương đen
cách nấu mì tương đen

Cách nấu mì tương đen ngon như quán Hàn

Mì tương đen Hàn Quốc (hay còn được gọi là Jajangmyeon) – một món ăn truyền thống của người Hàn với nguyên liệu đa dạng và đầy đủ chất dinh dưỡng mà chị em hay thấy trong các phim Hàn đấy. Mì tương đen là sự kết hợp giữa sợi mì mềm, dai dai trộn cùng sốt tương đen đậm đà, thơm lừng.

Đặc biệt ăn mì tương đen kèm với rau củ các loại như bí ngòi, bắp cải, khoai tây, nấm… giúp làm giảm bớt độ ngán của tương và mì, đồng thời tăng thêm hương vị. Cách nấu mì tương đen không khó, ai mà mê món ăn này thì nhanh tay lưu lại ngay công thức và thử làm ăn nhé.

Nguyên liệu cho cách nấu mì tương đen

  • Mì sợi Jajangmyeon: 400gr
  • Thịt ba chỉ: 300g
  • Củ cải trắng: 300g
  • Trứng gà: 3 quả
  • Bí đỏ: 200g
  • Khoai tây: 200g
  • Hành tây: 200g
  • Dưa leo: 300g
  • Sốt tương đen Hàn Quốc: 100ml
  • Bột khoai tây: 30g
  • Dầu thực vật: 45ml
  • Gia vị thông dụng: muối, đường, hạt nêm 20g
cách nấu mì tương đen
cách nấu mì tương đen

Các bước thực hiện cách nấu mì tương đen

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Đầu tiên, gọt vỏ của cải, khoai tây, bí đỏ rồi đem rửa sạch và cắt thành hình hạt lựu.
  • Lưu ý: Để khoai tây không bị thâm thì sau khi cắt hạt lựu sẽ đem ngâm với nước muối.
  • Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi đem cắt hạt lựu lớn bằng kích thước khoai tây.
  • Dưa leo rửa sạch, ngâm nước muối loãng rồi đem đi cắt chỉ
  • Trứng gà luột chín, lột vỏ.
  • Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối loãng, để ráo rồi đem đi cắt thành hạt lựu lớn. Sau đó ướp thịt với một chút hạt nêm để thịt được ngấm gia vị trước.

Bước 2: Chế biến các nguyên liệu

  • Cho thịt vào chảo, đảo đều khoảng 4 – 5 phút đến khi thịt chuyển sang màu vàng, hơi cháy cạnh là được.
  • Tiếp theo, bạn cho các nguyên liệu củ cải, khoai tây, hành tây và bí ngòi vào chảo dầu vừa xào thịt, đảo đều khoảng 4 – 5 phút để khoai tây có màu hơi trong.
  • Dùng muôi gỗ dàn đều thịt và rau củ ra xung quanh tạo thành một khoảng trống ở giữa chảo, thêm 30ml dầu ăn và nước sốt tương đen vào giữa chảo, khuấy đều khoảng 1 phút để sốt tương nóng.
  • Đảo đều sốt tương đen và thịt, rau củ cho ngấm đều vị rồi đổ thêm 450ml nước lọc vào, đảo đều, đậy kín nắp và nấu thêm khoảng 10 phút nữa.
  • Trong khi đợi hỗn hợp sốt tương đen, bạn cho 30g bột khoai tây, 5g đường và 60ml nước vào chén hòa tan.
  • Sau 10 phút, quan sát khoai tây và củ cải đã chín thì bạn đổ hỗn hợp bột khoai tây vừa hòa tan vào khuấy đều đến khi bột nở và nước sốt sánh lại là được.
  • Cuối cùng cách nấu mì tương đen, bạn cho dầu mè vào đảo đều rồi tắt bếp.
cách nấu mì tương đen
cách nấu mì tương đen

Bước 3: Nấu mì sợi Jajangmyeon

Đun nồi nước sôi rồi cho mì vào luộc, khoảng 4 phút thì mì chín tới rồi lấy mì ra xả qua nước lạnh và để thật ráo nước.

Lưu ý: Trong quá trình luộc mì cho thêm nữa muỗng dầu ăn vào để mì không bị dính vào nhau.

Bước 4: Thành phẩm

Cho một lượng mì vừa ăn ra dĩa, tiếp tục cho phần nước sốt tương đen lên trên cùng với phần trứng gà được cắt thành làm 2 hoặc làm 4 tùy ý, cuối cùng là trang trí bên trên một ít dưa leo cắt sợi. Vậy là đã hoàn thành xong món mì tương đen rồi.

Món mì tương đen Hàn Quốc cực chuẩn vị với công thức khá đơn giản và dễ làm dành cho hội chị em đam mê phim Hàn cũng như ẩm thực của xứ sở kim chi này đấy. Từng sợi mì dai dai, mềm mềm mà không bị bở trộn với nước sốt tương đen đậm đà, thơm lừng và đặc biệt với đủ các loại rau củ tươi ngon, thịt mềm thấm vị. Món ăn càng thêm ngon hơn khi dùng kèm với củ cải vàng ngâm và dưa leo giòn mát đấy.

Bạn còn chờ gì nữa mà không cùng mình lưu lại cách nấu mì tương đen hấp dẫn này và thử vào bếp thực hiện nha.

cách nấu mì tương đen
cách nấu mì tương đen

Để đạt chuẩn hương vị Hàn Quốc bạn có thể dùng kim chi cùng với món mì nhé. Và lưu ý, trộn đều trước khi ăn nhen!

Mẹo để có món mì tương đen chuẩn vị Hàn Quốc

Mì tương đen không hề khó làm như mọi người vẫn nghĩ. Chỉ với vài bước đơn giản cách nấu mì tương đen là bạn có ngay bát mì tương đen ngon lành, chuẩn vị.

  • Bạn nên lựa chọn các loại mì tương đen Hàn Quốc như Koreno Jjajangmen, Samyang, Ottogi,… Đây là những dòng mì đặc trưng, chuyên dụng để sử dụng làm món mì tương đen, không nên dùng các loại mì gói truyền thống khác.
  • Nên sử dụng các loại sốt tương đen Hàn Quốc tại các cửa hàng tạp hóa, siêu thị lớn như VinMart để có sản phẩm chính hãng và chuẩn vị. Tương đen truyền thống thường không nhuyễn và khó kết hợp với các nguyên liệu khác.
  • Bạn nên luộc mì để sợi mì dai và chín đều vì trụng mì khó làm mềm hoàn toàn sợi.

Trên đây là cách nấu mì tương đen chuẩn vị Hàn Quốc đơn giản mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn đọc mong rằng bạn đã nắm rõ và thực hiện thành công công thức làm mì tương đen chuẩn vị này nhé! Cảm ơn bạn đã quan tâm theo dõi bài viết! Chúc bạn thành công với món mì tương đen Hàn Quốc và có những giờ phút vui vẻ bên gia đình.

Từ khóa:

  • Cách nấu mì tương đen gói ngon
  • Cách nấu mì tương đen Hàn Quốc
  • Cách nấu mì tương đen không bị đang
  • Cách làm sốt mì tương đen
  • Cách nấu mì tương đen Koreno
  • Cách nấu mì tương đen Bắc Kinh
  • Cách làm mì tương đen bằng mì Hảo Hảo
  • Mì tương đen Hàn Quốc

Nội dung liên quan:

Back to top button