Mẹo vặt gia đình

Cách nấu Mì Ý cá hồi thơm ngon hấp dẫn như ngoài hàng

Món mì Ý cá hồi nóng hổi, thơm ngon với vị beo béo rất kích thích vị giác. Mì Ý có rất nhiều cách chế biến khác nhau và mì Ý cá hồi chắc chắn rất lạ miệng và hấp dẫn. Hôm nay, cùng Bếp 360 thực hiện ngay công thức nấu mì Ý cá hồi không hề phức tạp nhé!

Nguyên liệu nấu mì Ý cá hồi

  • 300g mì (Mì linguine hoặc spaghetti đều hợp món này, mì handmade lại càng ngon)
  • 1 hộp tomato sauce của Ý khoảng 250-400ml, tuỳ vào độ béo muốn ăn. Loại sauce không pha bất kì gia vị hay herbs gì, thành phần chỉ có cà chua là tốt nhất. Nếu dùng cà chua tươi bắt buộc phải nấu lên với dầu olive, tỏi, muối, tiêu. Sau đó xay rồi lọc thật nhuyễn mới dùng được. Pasta sốt dạng này hoặc bolognese hay các sốt có cà chua nếu còn lấm tấm hạt cà chua hay vỏ cà chua sẽ ảnh hưởng đến chất lượng khi ăn, thường là nó phải mượt.
  • 200ml kem béo
  • 250gr cá hồi tươi
  • Tỏi, tiêu đen, muối
  • Extra virgin dầu olive
  • Lá parsley dẹt hoặc lấy lá basil
  • Một chút phô mai parmesan bào nhuyễn (không cần quá nhiều, khoảng 2 thìa là đủ

Cách nấu Mì Ý cá hồi

  • Cắt cá thành các khối nhỏ ướp với muối, tiêu, tỏi băm nhuyễn trước khi luộc mì
  • Dùng một cái nồi cho thật đầy nước với muối, đun sôi thì cho mì vào luộc. Nếu là mì khô mua ở ngoài thì cầm hai tay xoáy mạnh một phát thả xuống, luộc tuỳ theo thời gian từng loại mì ghi trên bao bì. Còn mì handmade thì sẽ nhanh hơn, luộc đến khi mì đạt thì đổ ra rổ, trong lúc đợi luộc mì thì làm sốt luôn. Không cho dầu olive vào nồi luộc mì, không xả mì qua nước lạnh sau khi luộc vì sẽ làm mất độ kết dính sốt của mì sau đó.
  • Đem dầu olive cho lên chảo thật nóng rồi thả các khối cá vào chiên qua, chín đc 60% thì cho sốt tomato vào để lửa nhỏ rồi cho tiếp sốt kem béo vào đun sao cho sốt hơi sền sệt.

  • Tắt bếp, đổ phô mai vào trộn với sốt rồi đổ luôn mì nóng hổi vừa luộc vào nồi sốt, trộn thật đều rồi cho ra đĩa rắc lá parsley băm là xong.
  • Nếu dùng cá đông lạnh nên có thêm nước dùng hoặc nước dùng đun vỏ tôm cua hải sản một chút mới tạo được hương vị hải sản, cá tươi thì không cần.

Thành phẩm là món mì Ý cá hồi sốt kem có vị hơi béo ngậy ăn rất hấp dẫn. Chúc các bạn thành công!

Back to top button