Mẹo vặt gia đình

Bật mí cách nấu nếp cẩm dẻo thơm ngon hấp dẫn ngay tại nhà

Gạo nếp cẩm là một loại lương thực rất tốt cho sức khỏe con người. Gạo có thể chế biến được nhiều món ăn khác nhau trong đó có món nếp cẩm dẻo được nhiều người yêu thích. Nếu bạn còn đang loay hoay chưa biết cách nấu nếp cẩm bằng nồi cơm điện? Vậy thì chuyên mục góc nhà bếp của chovietsupermarket.com sẽ hướng dẫn bạn! Theo dõi và cùng chúng tôi thực hành ngay nhé!

Cách chọn gạo nếp cẩm ngon nhất

Chọn gạo nếp cẩm là khâu rất quan trọng trong cách nấu nếp cẩm dẻo. Ngày nay, không khó để tìm mua gạo nếp cẩm, đặc biệt là tại các thành phố lớn. Tuy nhiên nếu không biết chọn thì nếp cẩm sẽ không ngon, và khi nấu lên cũng sẽ không được dẻo như mong muốn.

Một số tiêu chí khi chọn gạo để nấu nếp cẩm bạn nên biết là:

  • Hạt gạo tròn, mẩy và đều nhau.
  • Gạo có thể màu đỏ đậm hoặc tím đen đều được.
  • Không chọn gạo nếp cẩm đã bị mốc hoặc có mùi hôi.
  • Nên chọn loại nếp cẩm được trồng ở vùng núi Tây Bắc sẽ cho thành phẩm thơm ngon hơn các loại nếp cẩm thông thường.
cách nấu nếp cẩm
cách nấu nếp cẩm

Giá trị dinh dưỡng của nếp cẩm

Nếp cẩm là một trong những loại gạo có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn một số loại gạo thông thường, nhiều nhất là protein và chất béo. Ngoài ra, loại gạo này còn chứa 8 loại axit amin và một số dưỡng chất tốt cho sức khỏe con người khác. Có lẽ bởi vậy mà gạo nếp cẩm còn được dân gian gọi là “bổ huyết mễ”.

Nhờ thành phần dinh dưỡng cao mà gạo nếp cẩm có thể giúp giảm lượng cholesterol trong máu, phòng ngừa các bệnh về tim mạch, bệnh cao huyết áp…Đặc biệt, loại gạo này rất tốt cho những người già.

Đối với chị em, gạo nếp cẩm là thứ nguyên liệu không thể bỏ qua nếu muốn có làn da đẹp. Lớp màng màu đen bên ngoài hạt gạo nếp cẩm, tuy trông có vẻ “xấu xí”, thế nhưng nó lại chứa rất nhiều vitamin E rất tốt cho da.

2 cách nấu nếp cẩm dẻo thơm ngon hấp dẫn

Cách nấu nếp cẩm dẻo theo kiểu truyền thống

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Gạo nếp cẩm.
  • Muối.
  • Nước.
  • Lá nếp (lá dứa).
  • Nồi có đế dày.
cách nấu nếp cẩm
cách nấu nếp cẩm

Các bước thực hiện

  • Bước 1: Vo sạch gạo nếp cẩm, ngâm nước qua đêm hoặc ngâm trong vòng 6 – 8 tiếng cho gạo nở mềm.
  • Bước 2: Rửa sạch lại gạo một lần nữa, để ra rổ cho ráo nước, trộn thêm vào gạo một ít muối hạt (lưu ý cho rất ít để tránh nếp cẩm sau khi nấu sẽ bị mặn).
  • Bước 3: Cho gạo vào nồi, đổ nước xăm xắp, đậy kín vung và đun đến khi sôi thì dùng đũa khuấy đều, cho lá dứa vào (chỉ cần cuộn cho gọn, không cần cắt nhỏ) và hạ nhỏ lửa. Đậy vung, đun tiếp đến khi cạn nước.
  • Bước 4: Dùng đũa đảo đều cơm trong nồi một lần nữa. Quan sát xem nếp cẩm có bị khô hay không. Nếu cơm bị khô thì đổ thêm một ít nước đun sôi vào, đảo đều và đun tiếp dưới lửa thật nhỏ.
  • Bước 5: Mở vung và kiểm tra độ chín của nếp cẩm. Khi nếp cẩm đã chín thì tắt bếp, đậy vung thêm 5 phút cho nếp cẩm chín mềm. Sau đó nhặt bỏ lá dứa, trải đều cơm ra mâm là chúng ta đã hoàn thành xong cách nấu nếp cẩm dẻo kiểu truyền thống rồi.

Cách nấu nếp cẩm bằng nồi cơm điện siêu ngon

Nguyên liệu để nấu nếp cẩm:

  • 500g gạo nếp cẩm
  • Đường
  • Muối hạt
  • Bột cốt dừa
  • Nước sạch
  • Nồi cơm điện

Các bước nấu nếp cẩm ngon:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gạo nếp cẩm vo thật sạch để loại bỏ bụi bẩn, vỏ trấu. Sau đó đem ngâm với nước ấm trong khoảng từ 60 – 70 độ trong khoảng 2 tiếng. Nếu ngâm nước lạnh thì ngâm khoảng 4 – 5 tiếng. Trong khi ngâm, cứ 30 phút lại thay nước ấm một lần để gạo có độ nở, vì gạo nếp cấm cứng hơn gạo bình thường rất nhiều.

Sau khi ngâm xong thì rửa lại 2 – 3 lần bằng nước sạch.

Bước 2: Nấu nếp cẩm trong nồi cơm điện

Đổ nếp cẩm đã vo sạch vào nồi cơm điện, nước đổ vào nồi sẽ bằng với lượng nếp cẩm đã có (bạn có thể dùng ngon tai của mình để thử giống như khi nấu cơm nhé).

Cho thêm 1 thìa cà phê muối vào, khuấy đều cho tan hết. Sau đó bật nồi cơm ở chế độ nấu cơm để nhanh sôi.

Trong khi chờ đợi nồi cơm sôi thì lấy 150ml nước sạch + bột cốt dừa + 150g đường trắng, đánh đều cho tan hết (Nếu như dùng hũ nước cốt dừa đã pha sẵn thì bạn không cần pha thêm nước).

Khi nếp cẩm trong nồi đã sôi, bắt đầu cạn hết nước, nồi cơm  chuyển sang chế độ ủ thì đánh tơi nếp cẩm, cho bột cốt dừa vào nồi, khuấy đều, bận nồi quay lại chế độ nấu đến khi nảy lại chế độ ủ là được.

Còn nếu bạn muốn nếp cẩm khô nước thêm một chút thì có thể bật lại chế độ nấu, mở vung, để khoảng 2 – 3 phút là được.

cách nấu nếp cẩm
cách nấu nếp cẩm

Yêu cầu thành phẩm

Những hạt nếp cẩm có màu tím bóng  bắt mắt, tỏa lên mùi thơm đặc trưng. Nếp cẩm phải dẻo vừa, không bị nhão cũng không bị khô. Nếu bạn làm được như vậy, bạn đã thành công rồi đấy.

  • Hạt nếp cẩm chín mềm, dẻo, quyện vào nhau.
  • Nếp cẩm đã nấu có màu tím bóng mắt đặc trưng, dậy mùi thơm, không bị quá nhão, quá nhiều nước hoặc quá khô.

Cách sử dụng nếp cẩm sau khi nấu chín

Nếp cẩm sau khi nấu chín có thể dùng để  chế biến món sữa chua nếp cẩm, rượu nếp cẩm, chè nếp cẩm…

Cách làm nếp cẩm sữa chua:

Nếp cẩm sau khi đã nguội hẳn, bạn chỉ cần múc ra cốc sau đó cho sữa chua vào, khuấy đều lên, cho vào tủ lạnh hoặc thêm 1 viên đá nho nhỏ là có thể thưởng thức món sữa chua nếp cẩm tuyệt vời, thơm, ngon bổ dưỡng tại nhà rồi.

Còn nếu bản chủ đích nấu nếp cẩm chỉ để ăn cùng với sữa chua từ đầu thì cách nấu sữa chua nếp cẩm thơm ngon là bạn hãy bỏ thêm 1 – 2 lá dữa để đun cùng cho dậy mùi thơm nhé.

Tuy nhiên, bạn không nên ăn sữa chua nếp cẩm vào lúc đói vì đây là thời điểm độ toan trong dạ dày các, các lợi khuẩn khó sống sót, làm giảm tác dụng của sữa chua.

Thời điểm thưởng thức món sữa chua nếp cẩm ngon nhất là lúc bụng no, vào buổi tối nhé.

cách nấu nếp cẩm
cách nấu nếp cẩm

Cách làm chè nếp cẩm:

Bạn có thể tự chế các món chè xoài nếp cẩm, chè khoai môn nếp cẩm, chè chuối nếp cẩm.

Với chè khoai môn nếp cẩm: ngoài việc nấu nếp cẩm, bạn dùng khoai môn thái miếng nhỏ đem luộc cùng với sữa tươi và đường cát trắng. Nấu hạt bột tráng (hạt trân chân). Sau đó trộn đều khoai môn với trân châu và nếp cẩm để hoàn thiện món chè khoai môn nếp cẩm.

Với chè xoài nếp cẩm: Bạn có thể ăn cùng với sữa chua hoặc dùng sữa tươi nấu với nước cốt dừa để tạo thành hỗn hợp sền sệt, đem trộn đều với nếp cẩm, đặt vài miếng xoài chín vàng lên phía trên để ăn cùng. Món này ăn lạnh thì ngon hết sẩy.

Như vậy, chúng ta vừa cùng nhau hoàn thành cách nấu nếp cẩm  bằng nồi cơm điện dẻo thơm. Cách này vừa đơn giản, lại không phải tốn thời gian chông trừng như những phương pháp truyền thống. Đặc biệt nồi cơm điện sau khi nấu chín sẽ tự động bật sang chế độ ủ nên thường sẽ không bị cháy khét, làm ảnh hưởng đến mùi vị của thành phẩm. Chúc các bạn thành công nhé!

Từ khóa:

  • Cách nấu xôi nếp cẩm
  • Cách nấu nếp cẩm không bị cứng
  • Cách nấu nếp cẩm de làm sữa chua
  • Cách nấu nếp cẩm bằng nồi cơm điện
  • Cách làm sữa chua nếp cẩm ngon dẻo
  • Cách nấu rượu nếp cẩm bằng nồi com điện
  • Cách nấu nếp cẩm không cần ngâm
  • Cách nấu chè nếp cẩm

Nội dung liên quan:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button