Mẹo vặt gia đình

Hướng dẫn cách làm cơm hải sản thập cẩm ngon miễn chê

Cơm hải sản thập cẩm khi chế biến xong sẽ có màu sắc bắt mắt, hương thơm hấp dẫn. Cơm bở tơi, thấm đượm gia vị cùng hải sản tươi ngon, giàu dinh dưỡng mà không gây chán. Cơm được ăn kèm rau nên sẽ đem lại cho người thưởng thức cảm giác ngon miệng mà không bị ngấy. Chỉ cần bỏ chút thời gian vào bếp, chuẩn bị cách làm cơm hải sản là bạn đã có món cơm hải sản thập cẩm ngon tuyệt, hấp dẫn và sẽ khiến bạn muốn ăn mãi không thôi đấy!

4 cách làm cơm hải sản thập cẩm ngon

1. Cách làm cơm hải sản cực dễ tại nhà

cách làm cơm hải sản
cách làm cơm hải sản

Nguyên liệu:

  • Dầu hạt nho hoặc dầu oliu – 3 thìa canh
  • Hành tây vàng, thái nhỏ – 1 củ
  • Đùi gà – 4 cái, xắt nhỏ
  • Tỏi – 3 tép, băm nhỏ
  • Cơm – 3/2 chén
  • Cà chua thái hạt lựu – 800 gr
  • Bột nghệ xay – 1/2 thìa
  • Nghệ tây – 1 ít
  • Xúc xích chorizo, thái lát – 400 gr
  • Nước dùng gà – 4 chén
  • Muối – 1/2 thìa cà phê
  • Lá nguyệt quế – 1 lá
  • tôm đã bóc vỏ và rút chỉ ở lưng – 450 gr
  • Sò – 450 gr, cọ sạch
  • Rau mùi tươi, chanh – đồ ăn kèm

Hướng dẫn:

Sơ chế nguyên liệu

– Thịt gà mua về các bạn rửa sạch với muối để loại bỏ mùi hôi rồi các bạn rửa lại với nước lần nữa cho sạch. Sau đó, các bạn thái thịt gà thành những miếng nhỏ, hạt lựu vừa ăn.

– Cà chua, hành tây mua về các bạn đem rửa sạch rồi thái hạt lựu.

– Tôm, sò mua về các bạn rửa sạch cho chín. Nếu muốn tăng độ thơm cho món ăn thì các bạn có thể ướp tôm với chút gừng rượu để loại bỏ mùi tanh.

Bước 1:

– Trước tiên, các bạn đun nóng dầu ăn trong một chảo lớn có độ cao trung bình. Tiếp theo, các bạn cho thêm hành tây vào xào, thỉnh thoảng khuấy đều để hành chín tái, mất khoảng 5-8 phút.

Bước 2:

– Sau đó, các bạn cho đùi gà xắt nhỏ vào với hành tây và tỏi băm nhỏ. Tiếp tục nấu và đảo đều trong vài phút cho đến khi gà chín vàng, nhưng bên trong không quá chín.

Bước 3:

– Khi thịt gà đã chín tới thì các bạn cho thêm cơm, cà chua thái hạt lựu, bột nghệ và nghệ tây vào, đảo để trộn lẫn tất cả các nguyên liệu. Nấu trong khoảng 2 phút.

Bước 4:

– Sau đó, các bạn chêm nước dùng gà, muối và lá nguyệt quế vào rồi đun cho tới khi sôi. Sau đó giảm nhiệt, đóng nắp chảo và đun nhỏ lửa cho đến khi phần nước lỏng đã được hấp thụ gần hết. Mất khoảng 30-40 phút.

Bước 5:

– Tiếp theo, các bạn mở nắp chảo rồi xếp tôm, sò lên trên. Đậy lại và tiếp tục nấu cho đến khi tôm chín, có màu hồng, sò đã mở vỏ, khoảng 15-20 phút.

Bước 6:

– Các bạn đảo đều chảo cơm hải sản thập cẩm. Nếu cần thiết có thể tiếp tục nấu trong trường hợp cơm vẫn chưa chín hoàn toàn. Thêm một ít muối và gia vị cho vừa ăn.

Cuối cùng, các bạn trình bày cơm ra đĩa rồi thưởng thức. Khi ăn, các bạn có thể ăn cùng với rau mùi thái nhỏ, chanh và nước sốt nóng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn ngon tuyệt này nhé!

2. Cách làm cơm chiên hải sản thập cẩm ngũ sắc

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cơm nguội: 500g (1 tô)
  • Tôm tươi: 200g
  • Tôm khô: 20g
  • Râu mực: 100g
  • Trứng gà: 2 quả
  • Cà rốt: ½ củ
  • Hành lá: 4 nhánh
  • Hành tím: 4 củ
  • Tỏi: 4 tép
  • Tiêu xanh: 1 ít
  • Gia vị thông dụng: Nước mắm, dầu ăn, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu,…
  • Dụng cụ: Dao, thớt, dao nạo, chảo, tô, rây lọc,…

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

  • Tôm khô rửa sạch rồi ngâm nước ấm khoảng 15 phút cho tôm khô nở và mềm, vớt ra, để ráo nước.
  • Râu mực làm sạch, rửa nhiều lần với nước, thái hạt lựu.
  • Tôm tươi rửa sạch, lột bỏ vỏ, đầu và chỉ lưng, thái thịt tôm thành hạt lựu.
  • Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
  • Hành lá bỏ gốc, rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 3: Ướp hải sản

  • Cho hải sản vào tô ướp với ½ muỗng cafe hạt nêm, ½ muỗng cafe bột ngọt, trộn đều, để khoảng 10 phút cho hải sản thấm gia vị.
  • Cơm nguội nêm với ⅓ muỗng canh hạt nêm, ⅓ muỗng cafe bột ngọt, ⅓ muỗng cafe đường, trộn đều.
cách làm cơm hải sản
cách làm cơm hải sản

Bước 4: Xào các nguyên liệu

  • Bắc chảo lên bếp, để lửa vừa, thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho ½ chỗ hành tỏi băm vào phi vàng thơm.
  • Cho hải sản vào xào 5 phút cho chín, thêm ½ muỗng canh nước mắm vào đảo đều. Nêm nếm gia vị lại cho vừa miệng.
  • Thêm cà rốt vào đảo chung trong 2 phút rồi cho tôm khô vào đảo đều, tắt bếp.
  • Đổ phần nguyên liệu đã xào vào rây để hỗn hợp ráo nước. Phần nước sốt hải sản để lại chiên cơm.

Bước 5: Chiên cơm

  • Bắc chảo lên bếp để lửa vừa, thêm 1,5 muỗng canh dầu ăn, đun nóng. Cho nốt phần hành tỏi băm vào phi thơm.
  • Cho cơm vào chiên trên lửa lớn, thêm nước sốt hải sản vào, đảo đều khoảng 5 phút để hạt cơm ráo, săn lại.
  • Khi hạt cơm đã khô, đập thêm 2 quả trứng vào đảo đều tay để trứng áo 1 lớp đều lên trên hạt cơm.
  • Nêm ½ muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cafe bột ngọt, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn. Trút phần hải sản đã xào vào đảo đều thêm 2 phút.
  • Cho tiêu xanh, hành lá vào đảo đều, tắt bếp.

Bước 6: Thành phẩm

  • Cho cơm chiên ra đĩa, rắc tiêu xay, hành lá lên trên.
  • Món ăn hài hòa cả về màu sắc lẫn hương vị. Màu vàng của trứng, màu trắng của cơm, màu đỏ của cà rốt, thịt tôm, xanh lá của hành, tím của mực  Hạt cơm được chiên vừa độ, tơi nhưng không quá khô. Ăn cùng rau củ, hải sản giòn giòn, thật hấp dẫn.

3. Cách làm cơm chiên hải sản kim chi Hàn Quốc

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cơm nguội: 300g
  • Tôm tươi: 6 con to
  • Sò điệp: 6 con to
  • Vẹm: 6 con
  • Tỏi: 1/2 củ
  • Kim chi: 150g (thái nhỏ)
  • Bột khoai tây: 1 muỗng cafe
  • Hành tây: 1/4 củ
  • Hành lá: vài nhánh
  • Dầu ăn: 3 muỗng canh
  • Tương ớt Hàn Quốc: 2 muỗng canh
  • Nước tương: 1 muỗng canh
  • Dầu mè: 1 muỗng cafe
  • Mè rang: ½ muỗng cafe
  • Bột wasabi: 1 muỗng canh
  • Muối/tiêu: 1 ít
  • Dụng cụ: Dao, tô, thớt, chảo, chén nhỏ,…

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

  • Tôm tươi bóc vỏ, bỏ đầu, lấy chỉ đen, rửa sạch, để ráo. Sò điệp tách vỏ, lấy phần ruột. Vẹm luộc qua nước sôi để mở vỏ dễ dàng hơn.
  • Hành tây, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
cách làm cơm hải sản
cách làm cơm hải sản

Bước 3: Ướp và xào hải sản

  • Cho tôm tươi, sò điệp vào tô, ướp cùng ½ muỗng cafe muối, ½ muỗng cafe tiêu xay, 1 muỗng cafe bột khoai tây, trộn đều lên.
  • Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng trên lửa vừa. Cho tôm tươi, sò điệp vào đảo săn vàng các mặt rồi vớt ra đĩa cho ráo dầu.
  • Cho phần vẹm đã luộc xếp chung vào đĩa.

Bước 4: Chiên cơm

  • Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng trên lửa vừa. Cho hành lá, hành tây, tỏi vào phi vàng thơm.
  • Cho kim chi vào xào trong 1 – 2 phút. Thêm cơm nguội vào đảo đều sao cho kim chi áo đều phần cơm. Thêm chút nước lọc để cơm không quá khô.
  • Cho 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc vào chảo cơm trộn đều. Cho thêm 1 muỗng canh nước tương vào để món ăn thêm đậm đà. Điều chỉnh và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
  • Cho hải sản vào chảo cơm, đảo thêm 1 – 2 phút.
  • Rưới 1 muỗng cafe dầu mè, rắc ½ muỗng cafe mè rang vào, trộn đều, tắt bếp.

Bước 5: Làm nước chấm

  • Cho vào chén 1 muỗng canh bột wasabi, ½ muỗng canh nước, khuấy đều.
  • Vo tròn viên wasabi lại rồi cho nước tương vào.

Bước 6: Thành phẩm

Món cơm chiên kim chi hải sản Hàn Quốc trông thật hấp dẫn và ngon miệng. Hải sản tươi và ngọt tự nhiên, ăn cùng cơm chiên mềm tơi, đậm vị mà không quá ngán. Món ăn này ăn nóng vào những ngày thời tiết chuyển mùa thì ngon hết sảy.

4. Cách làm cơm chiên hải sản sốt cay chuẩn vị Hongkong

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cơm nguội: 500g (1 bát tô)
  • Tôm: 300g
  • Mực 1 con (khoảng 200g)
  • Cà rốt: 1/2 củ
  • Lạp xưởng: 1 cây
  • Trứng gà: 2 quả
  • Hành lá: 5 nhánh
  • Hành tây: 1 củ
  • Sốt XO: 2 muỗng canh
  • Nước tương: 1 muỗng canh
  • Dầu ăn: 2 muỗng canh
  • Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu xay,…
  • Dụng cụ: Dao, dao nạo, tô, thớt, chảo, rây lọc,…
cách làm cơm hải sản
cách làm cơm hải sản

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

  • Mực rửa thật sạch với nước, lật mặt lưng cắt dọc rồi lấy nang mực ra. Loại bỏ phần nội tạng, giữ lại trứng mực (nếu có). Thái thịt mực thành hạt lựu hoặc miếng nhỏ vừa ăn (tùy sở thích).
  • Rửa sạch tôm với nước muối loãng, lột bỏ vỏ và đầu, lấy chỉ lưng, cắt đôi hoặc để nguyên.
  • Lạp xưởng thái hạt lựu. Hành tây lột vỏ, thái hạt lựu. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
  • Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu, trụng qua nước sôi khoảng 2 phút.

Bước 3: Xào các loại nguyên liệu

  • Bắc chảo lên bếp mở lửa lớn, thêm 1 muỗng canh dầu ăn đun nóng. Cho lạp xưởng vào chiên vàng thơm khoảng 1 phút.
  • Cho hải sản vào xào, nêm ¼ muỗng cafe tiêu, 1 muỗng canh hạt nêm, thêm cà rốt vào đảo trong 2 phút, tắt bếp. Rây hỗn hợp hải sản qua rây cho ráo nước.

Bước 4: Chiên cơm

  • Bắc chảo lên bếp để lửa lớn, thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Cho hành tây vào xào thơm, đập thêm 2 quả trứng đảo nhẹ tay rồi cho cơm vào chiên.
  • Đảo cơm thật đều và nêm nếm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cafe hạt nêm, 2 muỗng canh sốt XO.
  • Để lửa lớn, đảo tơi phần cơm thêm 3 phút rồi cho hải sản vào xào 2 phút, tắt bếp.
  • Cho hành lá vào, múc cơm ra đĩa và thưởng thức thôi.

Bước 5: Thành phẩm

Cơm chiên hải sản sốt cay Hongkong đậm đà, chuẩn vị. Phần hải sản thơm ngọt, giòn ngon, thấm sốt cay cay vô cùng hấp dẫn.

cách làm cơm hải sản
cách làm cơm hải sản

Những lưu ý để có món cơm hải sản thập cẩm thơm ngon

– Nguyên liệu các bạn có thể thay đổi tùy vào sở thích cá nhân. Bạn có thể loại bỏ thịt và thay vào đó là sò điệp nướng, cá trắng, mực hay bất cứ loại hải sản nào bạn yêu thích.

– Nước dùng từ rau có thể được thay thế cho nước dùng gà.

– Nếu không thích làm cơm rang theo kiểu này thì các bạn có thể chế biến theo cách làm thông thường. Nếu chế biến theo cách thông thường thì các bạn có thể cho thêm bơ cho thơm.

Cơm hải sản thập cẩm khi chế biến xong sẽ có màu sắc bắt mắt, hương thơm hấp dẫn. Cơm bở tơi, thấm đượm gia vị cùng hải sản tươi ngon, giàu dinh dưỡng mà không gây chán. Cơm được ăn kèm rau nên sẽ đem lại cho người thưởng thức cảm giác ngon miệng mà không bị ngấy. Chỉ cần bỏ chút thời gian vào bếp, chuẩn bị là bạn đã có món cơm hải sản thập cẩm ngon tuyệt, hấp dẫn và sẽ khiến bạn muốn ăn mãi không thôi đấy!

Từ khóa:

  • Cơm chiên thái hải sản
  • Cơm chiên hải sản ngon
  • Cơm chiên hải sản gia bao nhiều
  • Nguyên liệu làm cơm chiên hải sản
  • Cơm hải sản
  • Cách làm com chiên hải sản ngũ sắc
  • Ảnh cơm chiên hải sản
  • Cơm chiên hải sản Hàn Quốc

Nội dung liên quan:

Back to top button