Chuyên mục thực phẩm

CarobWay khám phá những viên ngọc ẩn giấu của Carob

Công ty khởi nghiệp FoodTech, CarobWay, đang mở đường cho nền nông nghiệp tiên tiến, bền vững với việc phát triển sản phẩm dựa trên carob. Công ty khởi nghiệp FoodTech và agriTech CarobWay, Ltd. đang đưa carob từ Kinh thánh lên bàn ăn hiện đại như một loại cây lương thực siêu dinh dưỡng, có tính bền vững cao. Công ty trồng cây carob tại địa phương để thúc đẩy phát triển sản phẩm dựa trên carob. Công ty khởi nghiệp CarobWay mở đường cho nền nông nghiệp tiên tiến, bền vững, đồng thời đảm bảo lợi nhuận thương mại công bằng cho người trồng. Kết quả là một hệ thống thực phẩm “linh hoạt” có lợi cho tất cả các đối tác trong chuỗi cung ứng. Carob là một loài cây có khả năng phục hồi cao, phát triển mạnh ở vùng khí hậu khô hạn, chủ yếu ở Châu Phi và Châu Á. Các kiểu gen của cây carob thể hiện khả năng chịu đựng tốt với hạn hán, độ phì nhiêu của đất, nước lợ, ô nhiễm và nhiệt độ cao (lên đến 50 ° C). Udi Alroy, Giám đốc điều hành và Đồng sáng lập CarobWay, giải thích: “Thành phần quan trọng trong việc phát triển cây trồng carob bền vững là sử dụng bí quyết nông nghiệp tiên tiến để trồng cây thâm canh và hiệu quả hơn. “Ngày nay, hầu hết các cây carob đều được trồng trong rừng và cần nhiều lao động của con người. Chúng tôi tối ưu hóa quy trình canh tác từ giai đoạn cây con cho đến khi thu hoạch, sử dụng ít lao động hơn, tưới tinh chế và thu hoạch bằng máy. ” CarobWay sẽ sử dụng phương pháp thu hoạch công nghiệp thông qua nhiều công nghệ được phát triển từ các loại cây trồng khác trong khu vực. Carob có thể phát triển trên đất không trồng trọt – bao gồm cả sa mạc – nơi không có loại cây trồng nào khác có thể phát triển mà không có các khoản đầu tư đáng kể, thường là không bền vững. Udi cho biết thêm: “Chúng ta có thể trồng loại siêu cây này trên vùng đất khô cằn, chiếm 46% bề mặt hành tinh.” CarobWay tham gia vào các thỏa thuận cung cấp hàng năm để tạo ra một chuỗi cung ứng ổn định và an toàn với nhiều loại nguyên liệu lành mạnh có nguồn gốc từ carob cho các nhà sản xuất thực phẩm và thực phẩm bổ sung trên khắp thế giới. “Việc tập trung vào quyền sở hữu toàn bộ chuỗi giá trị từ trang trại đến cửa hàng cho phép chúng tôi liên tục cung cấp các sản phẩm được kiểm soát hoàn toàn, bền vững”, Guido Schaer, Người đồng sáng lập kiêm CTO cho biết. Vỏ quả carob bao gồm khoảng 90% cùi và 10% khối lượng khi trưởng thành . Hạt carob là một phần có giá trị của vỏ quả, được khai thác công nghiệp để sản xuất kẹo cao su đậu châu chấu (LBG), một thành phần tự nhiên phổ biến. Đường và xơ carob được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp thực phẩm chủ yếu ở dạng bột carob. CarobWay sẽ sử dụng toàn bộ carob và tiếp thị từng thành phần cho các ứng dụng và cách sử dụng thực phẩm khác nhau. Ví dụ, carob cung cấp chất ngọt tự nhiên thích hợp cho đồ uống. Đường có chỉ số đường huyết thấp (GI), rất ngọt, cung cấp năng lượng và rất thích hợp cho những người mắc bệnh tiểu đường hoặc các vấn đề sức khỏe tiêu hóa. Carob cũng chứa protein chức năng, giá trị cao có thể tăng cường nhiều loại sản phẩm thực phẩm và đồ uống. Sợi carob có thể được sử dụng trong ngũ cốc và thanh. Siêu trái cây này chứa giá trị dinh dưỡng cao, không chứa gluten và không gây dị ứng. Nó được nghiên cứu rộng rãi trên khắp thế giới và không có rào cản pháp lý.

Back to top button