Các món ăn ngonMẹo vặt gia đìnhMón ngon dễ làm

Bí quyết làm món chân gà hấp hành ăn ngoài không chán

Món chân gà hấp hành có cách làm đơn giản, nhanh chóng nhưng hương vị thơm ngon đặc biệt. Chân gà chín tới, không quá mềm hay quá dai, có vị béo của chân gà, mùi thơm của hành lá, chút hương nồng của rượu và hạt tiêu, được phết thêm một lớp dầu ăn bóng lẫy, hấp dẫn về cả hình thức và hương vị. Ngay sau đây, Chợ Việt sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món chân gà hấp ngon tuyệt.

Cách làm chân gà hấp hành

Chân gà hấp hành là một trong những công thức chế biến chân gà khá dễ dàng. Bạn chỉ cần sơ chế nguyên liệu rồi hấp chân gà hấp hành với hành hương. Sau đó, bạn kiên nhẫn đợi một lát là có ngay món ăn nóng hổi, thơm ngon và bổ dưỡng.

  • Chuẩn bị50 phút
  • Nấu30 phút
  • Tổng thời gian1 giờ 20 phút
  • Bữa ăn: Món phụ
  • Đặc sản: Việt Nam
  • Keyword: chân gà hấp hàh
  • Khẩu phần: 10 chân gà
  • Calories: 76kcal
chân gà hấp hành
chân gà hấp hành

Nguyên Liệu:

  • 10 chiếc chân gà
  • 2 thìa canh muối hạt
  • ½ bát cơm rượu trắng

Gia vị ướp gà:

  • 1 thìa canh đường
  • 1 thìa cà phê bột ngọt (không bắt buộc)
  • 1 thìa cà phê gia vị
  • 1 thìa cà phê hạt tiêu xay

Hướng dẫn làm món chân gà hấp hành

– Tuyệt đối không mua chân gà đông lạnh. Hãy mua chân gà tươi ngon tại chợ thực phẩm hay siêu thị

– Chọn những chân mập, màu trắng hồng, các ngon chân không đều nhau, da hơi nhăn nheo. Nếu chân căng phồng, nhẵn mịn thì có thể chân gà đã bị bơm nước

– Chân gà tươi thì các ngon chân có xu hương hơi cong khum khum vào trong, khi ấn mạnh mới duỗi thẳng ra

– Cầm chân gà lên tay có độ căng cứng nhất định chứ không mềm bùng nhùng, chảy tuột.

– Chú ý quan sát kĩ, nếu thấy có vết châm chích hay u sần là có thể chân được bơm nước hay bơm hóa chất. Cùng không chọn chân gà trắng bệch bởi nó đã được tẩy trắng bằng hóa chất

chân gà hấp hành
chân gà hấp

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Làm sạch chân gà với muối, rượu trắng.
  • Cắt phần móng chân gà và rửa sạch, để cho khô.
  • Loại bỏ phần rễ, lá úa của hành xanh.
  • Rửa sạch hành xanh và cắt đoạn 15 cm từ gốc để sử dụng.

Bước 2: Ướp chân gà với gia vị

  • Chuẩn bị gia vị ướp gà vào bát/ hộp lớn, trộn đều.
  • Trộn đều chân gà cùng hỗn hợp gia vị.
  • Ướp trong khoảng 20 phút để chân gà ngấm đều gia vị.

Bước 3: Hấp chân gà cùng hành và thưởng thức

  • Hấp chín chân gà trong 25 phút.
  • Rải hành lá lên trên và tiếp tục hấp trong 5 phút.
  • Bày chân gà hấp ra đĩa và thưởng thức.

Cách làm chân gà hấp hành chi tiết

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bắt tay vào làm chân gà hấp chắc bạn cũng đoán ra chúng ta cần chuẩn bị hai nguyên liệu quan trọng nhất là chân gà và hành lá đúng không?

Chân gà được biết đến từ lâu là loại thực phẩm bổ dưỡng có chứa hàm lượng collagen cao với nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể như canxi, magie, kẽm, đồng, glyxin, axit hyaluronic,… Những dưỡng chất này tốt cho máu, gan, làn da và giúp hỗ trợ điều trị các bệnh về xương khớp, rụng tóc,…

Để chọn chân gà ngon, bạn quan sát những chiếc chân gà to đều, cầm chắc chắn, các ngón chân xòe dài không bị gãy xương, không nhão chảy nước và không có mùi hôi. Lựa chọn những chân gà tươi, chắc thịt như vậy để khi ăn có cảm giác đầy đặn, ngon miệng.

Chân gà khi mua về cũng đã được người bán sơ chế qua rồi nhưng bạn nên làm sạch với muối hạt và rượu trắng để khử bớt mùi hôi của chân gà và yên tâm hơn nhé. Tiếp theo, bạn cắt phần móng nhọn của chân gà rồi rửa lại bằng nước sạch nhiều lần và để ráo nước.

Hành lá hấp với gà bạn chọn hành hương nhé. Loại hành này thân nhỏ nhưng mùi thơm nồng hơn nên thường được thêm vào làm gia vị cho các món ăn.

Bạn cắt bỏ rễ và ngắt phần lá úa của hành lá đi. Rồi bạn rửa sạch và để cho ráo nước.

Bạn cắt lấy phần đầu hành lá cùng một đoạn thân xanh, sao cho tổng chiều dài khoảng 15 cm để lúc sau hấp cùng chân gà. Phần lá xanh còn lại, bạn đừng vứt bỏ mà hãy bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần nhé.

Bước 2: Ướp chân gà với gia vị

Trong một bát hay hộp lớn, bạn cho toàn bộ gia vị ướp gà vào và trộn đều các gia vị với nhau.

Tiếp đến, bạn cho chân gà đã sơ chế vào trộn đều cùng hỗn hợp gia vị và để ướp trong khoảng 20 phút cho ngấm. Bạn có thể sử dụng găng tay nilon để bóp cho gia vị bám đều vào chân gà hơn nhé.

Nhiều người có thói quen ăn nhạt hơn thì sẽ bỏ qua bước này. Chân gà khi không ướp gia vị, đem hấp cùng hành luôn sẽ có được vị ngọt nguyên chất của chân gà. Tuy nhiên lượng gia vị ướp chúng mình sử dụng cũng không nhiều, ướp chân gà trước sẽ giúp phần da gà đậm đà hấp dẫn hơn.

Bước 3: Hấp chân gà cùng hành

Bạn chuẩn bị một chiếc nồi hấp sạch và đun sôi nước ở mức nhiệt trung bình. Khi nước đã sôi thì bạn xếp đều chân gà lên và đậy nắp nồi. Chân gà hấp khoảng 25 phút là sẽ chín vàng.

Tiếp theo, bạn xếp lớp hành lá đã thái lên trên phần chân gà đã hấp chín. Bạn chỉ cần hấp chân gà cùng hành thêm 5 phút thôi nhé. Nồi hấp đang nóng khi cho hành vào, hơi nước bốc lên giúp mùi hương của hành thấm đều vào từng chiếc chân gà một cách nhanh chóng.

Bạn chú ý, hành lá dễ bị ngả màu úa nên để giữ được màu xanh tươi, bạn đừng để quên mà hấp hành lâu quá nhé.

chân gà hấp hành
chân gà hấp

Thưởng thức

Kết thúc quá trình hấp chân gà, bạn gắp từng chiếc chân gà ra đĩa và trang trí lớp hành lá bên trên phần chân gà sao cho đẹp mắt. Chân gà hấp hành ngon chuẩn vị cần đảm bảo:

  • Chân gà được hấp chín hoàn toàn, màu vàng tươi bóng bẩy. Khi ăn ngọt thịt, nhai giòn giòn đem lại cảm giác thích thú.
  • Hành lá sau khi hấp vẫn giữ được màu xanh lá cây, không bị nát, bị chuyển màu úa. Ăn kết hợp cùng với chân gà, hành lá mang tới vị thanh, hơi cay dịu nhẹ mà không nồng.

Món chân gà hấp hành nên được thưởng thức ngay khi vẫn còn nóng hổi. Cảm giác vừa cầm chiếc chân gà thơm ngon, vừa thổi phù phù rất là hấp dẫn đó.

Món ăn này không phù hợp với những người ăn vội đâu. Vì bạn cần cầm từng chiếc chân gà lên và bẻ từng ngón lai nhai ngồi thưởng thức. Thế mới ngon và đúng kiểu chứ! Có thêm cạ ngồi nói chuyện cùng thì lại càng hợp.

Món ăn không chỉ phù hợp trong bữa cơm gia đình mà còn rất tiện lợi, chế biến nhanh chóng khi đãi khách đến chơi nhà. Chân gà hấp hành nhìn tổng thể có màu vàng tươi và màu xanh lá kết hợp hài hòa mang đến màu sắc tươi đẹp, thanh đạm cho bữa ăn.

Chân gà hấp hành có thể ăn trực tiếp sau khi chín. Nhưng để tăng thêm vị thơm ngon, đậm đà thì nhiều người còn pha thêm gia vị chấm để ăn cùng chân gà. Mình hướng dẫn bạn hai cách pha gia vị chấm phổ biến nhé:

  • Muối chanh: 1 thìa cà phê gia vị, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 quả chanh, 1-2 quả ớt tươi.
  • Hỗn hợp sa tế: 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước lọc, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa canh đường, ½ quả chanh tươi, 1 thìa canh sa tế tôm, 1-2 quả ớt tươi.

Chân gà hấp hành thưởng sử dụng ngay sau khi chế biến để đảm bảo độ tươi ngon của chân gà. Bạn dựa trên nhu cầu thực tế để làm số lượng chân gà cho phù hợp nhé.

Trong trường hợp vẫn còn chân gà hấp hành chưa ăn hết, bạn đậy kín bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tuần. Bạn có thể làm nóng lại để ăn trực tiếp hoặc nấu canh rau, nấu mì vẫn rất ngon nhé.

Từ khóa:

  • Chân gà hấp nước mắm
  • Chân gà hấp bia
  • Gà hấp hành
  • Cách làm chân gà hấp nước mắm
  • Chân gà hấp sả

Nội dung liên quan:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button