Mẹo vặt gia đình

Cách làm chuối khô tại nhà siêu ngon, giòn rụm khó cưỡng

Không cần phải chờ đến dịp Tết mới được ăn món chuối sấy dẻo. Bởi chuối quá đỗi phổ biến ở những nước có khí hậu nhiệt đới như Việt Nam. Bất cứ khi nào muốn ăn, bạn chỉ cần áp dụng cách làm chuối khô thật dễ dàng nhanh chóng, dẻo không cần lò nướng siêu ngon, ăn không thấy chán cùng chúng tôi nhé.

Cách làm chuối khô ngon giòn hấp dẫn

1. Cách làm mứt chuối khô

Nguyên liệu

Chuối chín: Chuối bạn có thể chọn chuối tây hay chuối tiêu hay bất kỳ loại chuối nào bạn có đều được. Lưu ý là chọn những nải chuối chín đều, không bị nẫu hay dập.

Lượng chuối bạn cần chuẩn bị sẽ phụ thuộc vào số lượng mứt bạn muốn có được. Trung bình với mỗi mẻ mứt chuối khô, bạn chuẩn bị 1 nải chuối (khoảng từ 13 – 15 quả) là được.

Chanh: Chanh dùng để vắt lấy nước và phết lên chuối, giúp chuối thơm và tròn vị hơn. Bạn không cần quá nhiều chanh, chỉ cần từ 1 -2 quả tuỳ kích cỡ là được.

Nước lọc: Nên là nước đun sôi để nguội vì bạn sẽ dùng nước để phun trực tiếp lên bề mặt miếng mứt chuối. Với mỗi nải chuối được làm, bạn chuẩn bị từ 800 ml – 1 lít nước lọc.

Cách làm mứt chuối khô

Bước 1: Sơ chế

Chuối: Chuối chín bạn bóc vỏ sau đó thái thành các lát mỏng. Bạn có thể thái theo hình vát, hình tròn theo khoanh hoăc lát dọc quả chuối đều được.

Chanh: Lăn đều cho mềm vỏ để dễ vắt nước. Tiếp đó, bạn cắt và vắt lấy nước cốt, bỏ hạt rồi pha loãng với phần nước lọc đã chuẩn bị và cho vào bình xịt.

chuối khô
chuối khô
Bước 2: Làm mứt chuối khô

Xếp phần chuối đã thái thành các lát lên khay nướng. Sau khi xếp xong, bạn phun đều dung dịch nước cốt chanh lên bề mặt các lát chuối.

Sau khi phun hết một lượt, bạn nhẹ nhàng lật lại mặt chuối và phun tiếp cho đến khi hết lượt. Tiếp đó, bạn chờ cho chuối nghỉ trong khoảng 5 phút rồi cho khay chuối vào lò nướng.

Nướng chuối trong lò ở nhiệt độ khoảng 130 độ C trong khoảng 20 phút. Sau khi kết thúc thời gian nướng, bạn kéo khay ra và kiểm tra xem các mặt của miếng chuối đã khô đều chưa. Nếu chưa khô đều thì dùng kẹp nhẹ nhàng đổi mặt và tiếp tục cho vào nướng đến khi tất cả các miếng khô đều lại là được.

Sau khi nướng xong, bạn trút chuối đã nướng ra và để nguội là có thể dùng được. Mứt chuối khô sau khi nguội thường được bảo quản trong túi nilon ở ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.

2. Cách làm mứt chuối dẻo

Nguyên liệu

Chuối chín: Cũng như mứt chuối khô, với mứt chuối dẻo bạn cũng có thể chọn bất kỳ loại chuối nào để làm cũng được. Tuy nhiên, vì là mứt dẻo nên để món mứt ngon hơn, thơm hơn thì loại chuối khuyên dùng là các nải chuối sứ hoặc chuối ngự.

Đường kính trắng: Đường kính trắng sẽ giúp món mứt của bạn được ngọt hơn. Tuỳ theo số lượng chuối để bạn cân đối lượng đường cho phù hợp, tuy nhiên cũng không cần quá nhiều. Bạn chỉ cần khoảng 3 – 5 thìa cafe đường trắng là được

Dầu ăn: Dùng để chiên chuối. Bạn nên chuẩn bị nhiều dầu một chút vì chiên chuối ngập dầu sẽ ngon hơn.

Cách làm mứt chuối dẻo

Bước 1: Sơ chế

Gừng: Rửa sạch, đập dập và vắt lấy nước cốt.

Chuối: Chuối bạn lột vỏ rồi thái lát theo chiều dọc hoặc chiều ngang tuỳ ý. Tiếp đó, bạn cho chối vào ngâm với nước cốt gừng trong khoảng 5 phút rồi đem chuối ra phơi hoặc hong khô cho miếng chuối se lại.

Bước 2: Chiên chuối

Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng. Tiếp đến, bạn cho các miếng chuối đã phơi vào chiên vàng. Sau khi miếng chuối đã vàng, bạn vớt chuối ra và để ráo dầu.

chuối khô
chuối khô
Bước 3: Làm mứt chuối dẻo

Cho khoảng 1 bát con nước lọc vào trong một chiếc chảo khô, tiếp đó cho đường kính trắng vào và khuấy đều. Lưu ý đường luôn phải nhiều hơn nước để đảm bảo được độ sánh khi sên mứt.

Đun nhỏ lửa cho đến khi đường quện lại, có thể kéo thành sợi và hơi ngả vàng nâu. Cho phần chuối đã chiên để ráo dầu trước đó vào và đảo đều cho đến khi các miếng chuối ngấm đều đường và phần đường chuyển qua màu hơi nâu vàng thì tắt bếp.

Vớt chuối ra, để chuối nguội là bạn đã có được món mứt chuối dẻo cực ngon rồi. Mứt chuối dẻo thường được bảo quản trong lọ kín hoặc túi nilon ở ngăn mát tủ lạnh.

3. Cách làm chuối sấy ngào đường

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính trong cách làm chuối phơi khô tại nhà gồm có chuối chín khoảng 1 kg, 0.5kg đường cát trắng cùng 1 vài trái chanh tươi. Khi chọn chuối, mọi người nên sử dụng chuối ngự hoặc chuối tây. Bởi đây là hai loại chuối ngon nhất, vỏ mỏng và màu vàng ruộm. Ngoài ra, bạn cũng cần lưu ý, không nên chọn chuối quá chín bởi nó ảnh hưởng đến chất lượng của món chuối khô.

Ngoài ra mọi người cũng nên chuẩn bị thêm dầu ăn và một ít gừng nếu muốn làm món chuối sấy khô không cần lò nướng hoặc món chuối khô ướp gừng. Tùy vào điều kiện hoàn cảnh mà mọi người có thể chuẩn bị dụng cụ để chế biến chuối khô là lò sấy, chảo nấu ăn thông thường hay mâm nhôm, vải mỏng.

  • 10 quả chuối sứ xanh
  • 1 quả chanh
  • 100g đường
  • Muối trắng
  • 2 nhánh lá dứa
  • Dầu ăn

Các bước thực hiện

Đối với món chuối phơi khô, mọi người có thể thực hiện với rất nhiều “phiên bản” khác nhau. Trong đó nếu có lò vi sóng hoặc lò nướng, các chị em nên lựa chọn dụng cụ này để hỗ trợ quá trình làm chuối khô nhanh hơn. Còn không mọi người có thể làm món chuối khô tự nhiên hoặc chuối khô chiên dầu vô cùng đơn giản.

Bước 1: Sơ chế chuối

Bước đầu tiên cần thực hiện trong cách làm chuối phơi khô chính là sơ chế chuối. Công việc sơ chế vô cùng đơn giản với các bước sau đây:

  • Bước 1: Lột vỏ chuối và xếp chuối ra một chiếc khay lớn.
  • Bước 2: Phơi chuối dưới ánh nắng mặt trời từ một đến hai ngày để chuối se khô bề mặt.
  • Bước 3: Cắt chuối thành từng khoanh nhỏ có độ dài khoảng 1 cm theo chiều ngang
  • Bước 4: Với món chuối phơi khô cùng gừng thì mọi người rửa sạch gừng, loại bỏ vỏ sau đó xay nhỏ và vắt lấy nước chứ không nên ướp gừng cả miếng cùng chuối.
chuối khô
chuối khô

Bước 2: Chiên chuối

  • Cho vào chảo dầu đun nóng, tiếp tục cho lá dứa và chuối đã cắt vào chiên.
  • Quá trình chiên chuối cần đảo đều tay để chuối chín vàng đều.

Bước 3: Làm áo đường cho chuối

  • Cho 100g đường cùng 70ml nước cho vào chảo nấu sôi với lửa nhỏ khoảng 3 phút cho đường tan ra.
  • Cho hết chuối vào nhẹ nhàng đảo cho đường kết tinh bám quanh chuối và khô ráo là tắt bếp.

Thành phẩm

Thành phẩm món chuối ngào đường vàng tươi, thơm lừng mùi chuối. Hương vị món ăn giòn tan cùng vị ngọt của chuối và đường quyện vào nhau khiến người ăn thích thú. Do có đường nên món ăn thường bảo quản không được lâu. Bạn nên cho vào túi bóng kín và bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng 1 tuần.

Với 3 cách làm chuối phơi khô trên đây, chắc chắn các chị em đã có một món ăn vặt khoái khẩu rồi. Bạn có thể làm gỏi chuối khô này để ăn kèm với mứt Tết hay ăn tráng miệng sau mỗi bữa cơm. Nguyên liệu làm chuối khô siêu rẻ trong khi hương vị món ăn thật sự vô cùng hấp dẫn đúng không nào?

Từ khóa:

  • Chuối ép khô
  • Cách làm chuối phơi nắng
  • Chuối phơi khô làm gì ngon
  • Cách làm chuối khô bằng nồi chiên không dầu
  • Cách làm mứt chuối khô

Nội dung liên quan:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button