Thực phẩm sức khỏe

Đánh giá: Nik Weis, St. Urbans-Hof Riesling từ Old Vines

Một vài tuần trước, tôi đã thực hiện một bài đánh giá về một chiếc riesling khô từ Nik Weis. Hôm nay tôi đang khám phá một Nik Weis khác từ nhà máy rượu St. Urbans-Hof ở Mosel, nhà máy này đã cạn. Bây giờ trước khi bạn nói rằng bạn không thích ngọt ngào, hãy làm mát máy bay phản lực của bạn và lắng nghe tôi một phút. Đây không phải là riesling ngọt, nó khô, có nghĩa là nó có nhiều đường dư hơn so với riesling khô và cảm giác ngọt hơn nhưng tôi sẽ không gọi nó là ngọt. Đó là tất cả về sự cân bằng. Với chút ngọt ngào đó, rượu cần có đủ độ chua để cân bằng. Khi bạn có một loại rượu với sự cân bằng đó, đó là một điều tuyệt vời. Và nó tạo nên một số kết hợp đồ ăn nổi bật như với đồ ăn Thái cay hoặc một trong những món yêu thích của tôi, bánh tét thịt lợn với nước sốt giấm cay. Người Đức đôi khi gọi một loại rượu như thế này là “halbtrocken”, có nghĩa là “nửa khô”. Đó là một thuật ngữ không được sử dụng nhiều như trước đây, nhưng tôi ước nó được sử dụng nhiều hơn. Nik Weis, St. Urbans-Hof Riesling từ Old Vines có sự cân bằng kỳ diệu đó. Nó được mô tả là đến từ “những cây nho già”, ở Đức có nghĩa là tối thiểu 25 tuổi. Những cây nho ở St. Urbans-Hof sản xuất nho cho loại riesling này từ 30 – 70 năm tuổi. Đây là loại rượu mà một số người bạn của tôi thích “rượu tự nhiên” sẽ thích. Mặc dù nó không được bán trên thị trường như một loại rượu vang tự nhiên, nhưng những vườn nho được canh tác theo phương pháp hữu cơ, nho được thu hoạch bằng tay, sau đó chúng được nghiền nhẹ và nho được để trong máy ép trong tối đa ba giờ để cho phép nước ép tiết ra vị ngon từ vỏ. , nước cốt sau đó được để lắng qua đêm trước khi được lên giá. Quá trình lên men bắt đầu tự phát từ các loại men tự nhiên trong nhà máy rượu. Mũi của loại riesling này rất đáng yêu, mang đến hương thơm của quýt, hoa cam, chanh và đá ướt. Nó cũng khá đẹp trên vòm miệng. Có một chút ngọt ngào, nhưng không quá nhiều. Đó là một vị ngọt cân bằng. Hương vị thơm ngon và mang hơi hướng nhiệt đới với các vị như quýt, xoài, táo vàng và kim ngân. Cảm giác miệng rất tuyệt với một chút kem và một cảm giác ngứa ran. Kết thúc dài một cách kỳ lạ với hương vị nhiệt đới kéo dài cũng như một nốt khoáng chất riêng biệt. Mặc dù hiện tại loại rượu này rất ngon, nhưng tôi muốn xem loại rượu này có mùi vị như thế nào sau 5 năm nữa hoặc lâu hơn trong hầm rượu. Rượu: Nik Weis, St. Urbans-Hof Riesling từ các giống nho cổ: Riesling Vintage: 2018 Rượu: 11% Đánh giá: 93 Giá trung bình: $ 18. 00 Tiết lộ: Loại rượu này được nhận làm mẫu truyền thông.

  • Trang chủ
  • Chuyên mục thực phẩm
  • Hàng tiêu dùng nhanh
  • Thực phẩm sức khỏe
  • Sống khỏe
  • Gia đình & Sức khỏe
  • Trả lời

    Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

    Back to top button