Thực phẩm sức khỏe

Đánh giá nước sóng thứ ba: Gói khoáng chất có thể pha cà phê ngon hơn không?

Xung quanh 2005, tôi đã tham quan Stone Brewing ở Escondido, California. Trong chuyến tham quan, tôi biết được rằng một trong những bước đầu tiên họ thực hiện khi sản xuất bia là loại bỏ tất cả các khoáng chất ra khỏi nước và sau đó xây dựng lại nước bằng cách sử dụng hỗn hợp khoáng chất tùy chỉnh. Sự pha trộn tùy chỉnh được thiết kế để bắt chước nước được sử dụng ở vùng Burton của Anh, một khu vực được biết đến với sản xuất bia nổi tiếng trong hàng trăm năm. Stone biết họ đang làm gì. Họ đã giành được nhiều giải thưởng và nhiều nhà máy sản xuất bia siêu nhỏ khác rất chú ý đến việc có được nguồn nước phù hợp cho công thức nấu bia của họ. Nhưng cà phê thì sao? Lời khuyên chung trong thời gian dài là một chỉ thị mơ hồ để sử dụng nước sạch và nước phải tự nó ngon. Nói cách khác, đừng cố pha cà phê ngon bằng loại nước mà bạn không thích. Lời khuyên đơn giản này hiệu quả, nhưng nó không phải là kết thúc của câu chuyện. Cà phê có thể ngon hơn hoặc tệ hơn tùy thuộc vào thành phần khoáng chất của nước được sử dụng. Ở Ý, khi bạn đi từ Bắc vào Nam, cấu hình rang càng tối hơn. Và nếu bạn đi đến các nước Scandinavia, bạn sẽ thấy hồ sơ khoáng sản ở đó khớp với hồ sơ rang nhẹ của họ. Cà phê Chromatic ở Santa Clara, California có hai đầu vào nước cho máy pha cà phê espresso của họ. Mỗi loại nước được xây dựng tùy chỉnh thông qua quá trình lọc để có được TDS (tổng chất rắn hòa tan) chính xác để phù hợp với cấu hình rang của hai loại cà phê espresso. Cà phê espresso nhẹ hơn sẽ có nước với TDS ít hơn. Mùi vị thế nào? Không thể tin được. Tôi đã dành một năm ở Bay Area, và chúng là nơi tốt nhất. Họ đang kéo những hương vị tinh tế ra khỏi cà phê espresso mà tôi thậm chí không nghĩ là có thể. Nước tùy chỉnh cho chúng tôi Các nhà rang xay và quán cà phê đang điều chỉnh cấu hình nước của họ để làm cho cà phê của họ ngon hơn. Đối với nhà sản xuất bia tại nhà thì sao? Đây là vấn đề mà Làn sóng nước thứ ba đã giải quyết. Họ đã tạo ra hai cấu hình khoáng chất tùy chỉnh: Classic và Espresso. Thêm một gói vào một gallon nước cất và bây giờ bạn đã có một hồ sơ nước giúp cà phê của bạn ngon hơn. Nước sóng thứ ba bổ sung magie tạo vị ngọt và canxi cho cơ thể cân đối. Điểm nổi bật là tính axit trong cà phê là độ kiềm thấp. Tôi đã yêu cầu Làn sóng thứ ba giải thích sự khác biệt giữa hai cấu hình khoáng chất. Đây là phản hồi của họ: Sự khác biệt chính giữa cấu hình Espresso và Classic là chất đệm (kali bicarbonate) được thêm vào trong công thức Espresso. Thành phần này được thêm vào vì máy pha cà phê espresso có một vấn đề duy nhất là áp suất cao và nhiệt độ cao tạo ra khả năng các khoáng chất tách khỏi nước cao hơn. Cấu hình Cổ điển cũng sử dụng một chút natri (10 mg / 10 ounce tách cà phê) thay vì thành phần đệm cung cấp một tách cà phê sáng hơn cho các máy pha cà phê nhỏ giọt, French Press, đổ tràn, v.v. Thử nghiệm Nước ở Làn sóng Thứ ba Vì Làn sóng Thứ ba đang cung cấp hàm lượng khoáng chất lý tưởng mà bạn có thể không muốn thêm trực tiếp vào bất cứ thứ gì ngoài nước cất. Nếu bạn có một hệ thống lọc nước loại bỏ hầu hết các khoáng chất, bạn có thể thử. Nhưng chỉ một bài kiểm tra đối đầu với gói thuốc trộn với nước cất sẽ cho bạn biết mức độ khác biệt mà bạn có thể phát hiện ra. Điều đầu tiên tôi làm là so sánh nước máy của tôi, thứ mà tôi dùng để pha cà phê với loại nước Cổ điển của Làn sóng Thứ ba được pha với nước cất. Nước so với nước. Nếu tôi không thể phân biệt được với nước lã, thì tôi khó có thể nhận ra một khi cà phê đã được pha. Tôi sống ở Seattle, nơi chất lượng nước đã gần đạt mức lý tưởng cho cà phê, điều này giải thích một phần lý do tại sao văn hóa cà phê ở Tây Bắc Thái Bình Dương đã vượt xa các vùng khác của đất nước. Vì điều này, tôi không mong đợi nhận thấy sự khác biệt nhiều như thể tôi đang sống ở một vùng có nước ít lý tưởng hơn để pha cà phê. Trước sự ngạc nhiên thú vị của tôi, Nước Sóng Thứ Ba tốt hơn. Từ mà tôi nghĩ đến để mô tả chính xác nhất sự khác biệt là mượt mà. Hương vị của nước, sạch sẽ, đọng lại trên lưỡi chỉ lâu hơn một chút so với nước máy của tôi. Nước máy của tôi là tuyệt vời, vì vậy, đối với Làn sóng thứ ba để cải thiện đáng kể hương vị đó là rất ấn tượng. Sau đó tôi sẽ lặp lại những kết quả này với cà phê pha sẵn. Tôi chủ yếu uống cà phê rang nhẹ hơn và những gì tôi nhận thấy là một số hương vị tinh tế rõ ràng hơn. Họ ở lại với tôi chỉ lâu hơn một chút so với cùng một loại cà phê được pha bằng nước chưa qua xử lý. Cà phê có vẻ cân bằng hơn với Nước sóng thứ ba. Kết luận Nước thứ ba là một lựa chọn tuyệt vời cho những người yêu thích cà phê muốn cải thiện lượng nước để pha. Nếu bạn tò mò muốn xem hồ sơ khoáng tối ưu hóa tạo ra sự khác biệt như thế nào đối với cà phê, hãy tự mình thử nghiệm Third Wave Water. Tài nguyên Nước sóng thứ ba (Amazon Hoa Kỳ, Amazon Vương quốc Anh, Amazon Canada) Sơ lược về nước: Cà phê Chromatic – Bài báo về tách nước mới được Chromatic Coffee sử dụng. Hướng dẫn pha cà phê – Sau khi bạn đã uống đủ nước, hãy chọn hướng dẫn pha cà phê từ Hướng dẫn pha cà phê của chúng tôi để pha cà phê ngon. Tiết lộ: INeedCoffee đã nhận được mẫu từ Cà phê Nước Thứ Ba cho bài đánh giá này.

  • Trang chủ
  • Chuyên mục thực phẩm
  • Hàng tiêu dùng nhanh
  • Thực phẩm sức khỏe
  • Sống khỏe
  • Gia đình & Sức khỏe
  • Trả lời

    Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

    Back to top button