Thực phẩm sức khỏe

Đánh giá: Rượu ngô Nixta

Elote là gì? Đó là ngô đường phố Mexico nướng. Vậy licor de elote là gì? Tại sao, nó là một loại rượu mùi được làm từ – và có hương vị giống như – ngô. Nixta Licor De Elote đến với chúng tôi từ những người ở Destilería y Bodega Abasolo, nhà máy chưng cất Mexico sản xuất rượu Whisky Abasolo từ 100% Cacahuazintle ngô. Nixta bắt đầu với cùng một loại rượu cơ bản, nhưng từ đó mọi thứ trở nên khác biệt: Sau khi thử nghiệm với chất nền trong suốt, không dùng thử của Abasolo, các nhà chưng cất đã phát hiện ra rằng họ có thể tạo ra một loại rượu mùi mịn như nhung phản ánh hương vị thuần khiết nhất của ngô. Nixta bắt đầu với sự pha trộn của Cacahuazintle maíz tổ tiên, được thu hoạch trong một mùa rất ngắn từ các thung lũng cao và chân núi của núi lửa Nevado de Toluca. Một nửa của mẻ được rang, trong khi nửa thứ hai được giữ ở trạng thái thô, mềm. Sau đó, hỗn hợp này được trộn trong sản phẩm chưng cất thô, sau đó nó được kết hợp với “base madre”, một hỗn hợp của ngô Cacahuazintle đã được nixtamal hóa, nước và piloncillo, một dạng đường mía chưa tinh chế truyền thống của Mexico và Mỹ Latinh. Giống như Abasolo Whisky, Nixta sử dụng một quy trình cổ xưa để mở ra toàn bộ tiềm năng hương vị của ngô. Sau khi thu hoạch, hạt Cacahuazintle trải qua quá trình nixtamal hóa 4, 000 – quy trình ẩm thực Mesoamerican lâu đời, trong đó ngô được ngâm và nấu chín trong dung dịch kiềm (thường là nước vôi) để làm cho nó dẻo hơn và khai thác hết tiềm năng của nhân hạt không biến đổi gen, được trồng bền vững, có chứa hàm lượng tinh bột cao hơn và ít chất béo hơn các giống thông thường. Vậy, rượu mùi ngô có vị như thế nào? Chà, ngô. Mũi nặng mùi ngô nướng – chứ không phải bỏng ngô – khói nhẹ và ngọt ngào nhẹ nhàng với nốt kẹo marshmallow. Trên vòm miệng, đặc điểm ngô nướng hơi cháy khét đó sẽ chuyển sang hướng ngô ấm một chút, nhờ vào hỗn hợp một lượng đường vừa phải, tạo ra một nốt kem ngọt ngào giúp cân bằng độ đậm của hạt. Ngọt ngào và một cảm giác thực vật ở bề mặt hoàn thiện, đó là một chú ngựa có một mẹo nhỏ chắc chắn sẽ kéo dài tâm trí của bất kỳ nhà pha trộn ghế bành nào. Thương hiệu gợi ý một vài loại cocktail mà tôi sẽ dán bên dưới. Tôi không cung cấp đủ mẫu để thử chúng; nếu bạn làm vậy, xin vui lòng gửi suy nghĩ của bạn trong các ý kiến. Và vâng, cái chai thật tuyệt vời. 60 bằng chứng. B / $ 33 / nixtalicor.com Maíz Margarita1 oz. Nixta1.5 oz. reposado tequila.75 oz. lime juice.25 oz. agavepinch of saltShake ingredients with ice and serve on the rocks.Corn Colada1 oz. Abasolo Whisky1 oz. light rum1.5 oz. Cream of Coconut0.75 oz. pineapple juice0.75 oz. Nixta0.5 oz. lime juiceBlend with ice.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button