Hàng tiêu dùng nhanh

Danh sách Dozen bẩn năm 2021: WYNTK

Nhóm Công tác Môi trường (EWG) vừa phát hành báo cáo Hàng năm về Hành vi Bẩn thỉu của họ xếp hạng 46 sản xuất thực phẩm từ cao nhất đến thấp nhất liên quan đến lượng dư lượng thuốc trừ sâu mà chúng chứa. Đầu tiên 12 với “cấp độ cao nhất” là những gì xảy ra được gọi là danh sách Dirty Dozen. Bây giờ, trước khi bạn vứt bỏ những quả dâu tây đó một lần nữa, hãy tìm hiểu sự thật từ các cơ quan y tế hàng đầu về những gì bạn thực sự cần biết về 2021 danh sách.

Phương pháp lấy dữ liệu của kẻ lang thang bẩn thỉu: Chúng ta có thể tin tưởng nó không?

Đầu tiên và quan trọng nhất, đây là một câu chuyện nhỏ về danh sách Dirty Dozen. Theo Carl K Winter, Ph.D. Nhà độc chất học thực phẩm hợp tác mở rộng danh dự tại Đại học California, Davis, “Danh sách Dirty Dozen được phát triển bằng cách sử dụng các chỉ số tùy tiện và không phù hợp về phơi nhiễm thuốc trừ sâu và như vậy, thiếu giá trị khoa học có ý nghĩa.”

Ví dụ, để có được kết quả của danh sách Dirty Dozen, EWG sử dụng cùng một phương pháp mà nó đã có trong nhiều năm. Thay vì tập trung vào lượng dư lượng thuốc trừ sâu thực tế được tìm thấy trên một sản phẩm cụ thể, nó chỉ tập trung vào sự hiện diện của thuốc trừ sâu. Thông tin sai lệch này sau đó được chia sẻ trên các phương tiện truyền thông, dẫn đến sự nhầm lẫn của người tiêu dùng.

Các báo cáo hàng năm không chỉ xác nhận sự an toàn của cả sản phẩm được sản xuất theo phương pháp thông thường và hữu cơ (như Quy định của Bộ Thuốc trừ sâu California (DPR) Dữ liệu thuốc trừ sâu USDA 2018 Báo cáo ), nhưng các tổ chức như Cơ quan Bảo vệ Môi trường ( EPA.)

Điều mà nhiều người không biết là sản phẩm hữu cơ vẫn có thể chứa dư lượng thuốc trừ sâu ở mức hoặc dưới 5% được chấp thuận bởi mức độ chịu đựng của EPA. Điều này có nghĩa là nếu các sản phẩm thông thường cũng được kiểm tra theo các tiêu chuẩn này, thì nhiều sản phẩm cũng sẽ đáp ứng các tiêu chí này.

Thực phẩm nào đã làm ra 2021 Danh sách

Trong khi nhiều ứng cử viên tương tự 2020 lại xuất hiện trong năm nay, như dâu tây, rau bina, cải xoăn, quả xuân đào , táo, nho, anh đào, đào, lê, cần tây và cà chua, một số sản phẩm mới được chọn xuất hiện trong danh sách, bao gồm mù tạt và cải xanh cũng như ớt chuông và ớt cay.

  • Dâu tây
  • Rau bina
  • Cải xoăn / Collard và mù tạt xanh
  • Nectarines
  • Táo
  • Quả nho
  • Anh đào
  • Đào
  • Chuông và Ớt cay
  • Rau cần tây
  • Cà chua

Báo cáo ghi nhận hai loại thuốc trừ sâu cụ thể, DCPA, được tìm thấy trên mù tạt và cải xanh, và chlorpyrifos, được tìm thấy trên ớt chuông và cay, là những chất có thể gây ung thư ở người bị cấm ở Liên minh Châu Âu.

Bạn có cần Có Quan Tâm Về Các Mức Thuốc Bảo Vệ Thực Vật Này Không?

Tiến sĩ Winter chia sẻ: “Mức độ phơi nhiễm thông thường của chúng tôi với tất cả các loại thuốc trừ sâu trong tất cả các loại thực phẩm, bao gồm cả DCPA trên mù tạt và rau cải thìa, là rất nhỏ so với mức có thể gây lo ngại về sức khỏe. Nếu chúng tôi cho động vật thí nghiệm ăn gấp bốn triệu lần mức phơi nhiễm DCPA điển hình hàng ngày của chúng tôi mỗi ngày trong suốt cuộc đời của chúng, điều đó vẫn không dẫn đến bất kỳ ảnh hưởng sức khỏe có thể quan sát được ở động vật. ”

Mặc dù tôi hoàn toàn hiểu thông tin này có thể đáng báo động như thế nào với tư cách là phụ huynh và cơ quan y tế, nhưng điều quan trọng là phải hiểu rằng việc báo cáo sai lệch về các loại thực phẩm cụ thể như thế này đã cho thấy thông qua nghiên cứu dẫn đến việc người mua sắm có thu nhập thấp tiêu thụ ít hơn do nhầm lẫn xung quanh vấn đề an toàn sản xuất.

Vì mù tạt và cải xanh là những loại rau chủ yếu trong các món ăn văn hóa, thật không may, sự nhầm lẫn này được tạo ra bởi danh sách Dirty Dozen thậm chí còn đặt câu hỏi về sự an toàn của chúng như một chất bổ sung dinh dưỡng cho chế độ ăn uống.

Chuyên gia dinh dưỡng và đầu bếp đã đăng ký Tessa Nguyễn, chủ sở hữu của Tư vấn Dinh dưỡng Vị giác , đã đưa ra một điểm tuyệt vời. Cô lưu ý, “Các cộng đồng da màu luôn được nhắm mục tiêu bởi các kỹ thuật tiếp thị gây sợ hãi liên quan đến tất cả các nhóm thực phẩm, và sản xuất tiêu dùng cũng không khác gì. Đây là một vấn đề liên quan đến sắc thái, vượt qua cả danh mục sản phẩm được đề xuất. Thông điệp dinh dưỡng hòa nhập về mặt văn hóa xung quanh sự an toàn của tất cả các sản phẩm sẽ cần được xem xét khi chúng ta nghĩ cách có thể khuyến khích mọi người ăn bất kỳ sản phẩm nào có thể tiếp cận được, giá cả phải chăng và phù hợp với văn hóa của họ. ”

Nhắc lại những gì Tiến sĩ Winter đã nói, Sarah Koszyk, MA, RDN, Chuyên gia dinh dưỡng thể thao đã đăng ký , tác giả của 365 Đồ ăn nhẹ cho mọi ngày trong năm , chia sẻ, “Khi xem xét đâu là an toàn và đâu là không an toàn, người tiêu dùng cần được thông báo về số lượng cần thiết để tiêu thụ thực phẩm cụ thể đó trong một lần ngồi, và đối với ớt chuông và cay, người lớn cần ăn hết 100 cộng với phần hạt tiêu để có một lượng nhỏ thuốc trừ sâu. Không ai tiêu thụ nhiều ớt này trong một lần ngồi và nhiều loại thực phẩm quá dư thừa sẽ gây hại và độc hại. Ớt chuông có tính cay và nóng cung cấp rất nhiều lợi ích như vitamin C, vitamin A, chất xơ, capsaicin, kali, beta-carotene, v.v. Những lợi ích vượt trội so với số lượng nhỏ khi chỉ ăn một đến ba phần hạt tiêu trong một lần ngồi. Ăn nông sản quan trọng hơn là hạn chế hoặc loại bỏ nông sản vì sợ hãi. ”

Nguyen khuyên bạn nên sử dụng Máy tính dư lượng thuốc trừ sâu để giúp đưa vào ngữ cảnh về lượng một loại thực phẩm nhất định bạn ' d phải ăn trước khi nó sẽ là một mối quan tâm. “Thường xuyên hơn không”, Nguyen lưu ý, “số lượng bạn đang tiêu thụ thấp hơn đáng kể so với lượng đáng quan tâm.”

Những Điều Người Tiêu Dùng Cần Biết

Tất cả các sản phẩm, bất kể được trồng thông thường hay hữu cơ, đều an toàn để ăn ở Hoa Kỳ. Nghiên cứu liên tục cho thấy Người Mỹ đang ăn ít sản phẩm hơn bao giờ hết, có nghĩa là bây giờ không phải là lúc để gây thêm sự nhầm lẫn xung quanh việc ăn cầu vồng giữa công chúng, bất kể hình thức nào.

Koszyk lưu ý: “Những người tiếp xúc với danh sách Dirty Dozen có xu hướng gia tăng sợ hãi và ăn ít trái cây và rau quả hơn. “Điểm mấu chốt là dù sản phẩm thông thường hay hữu cơ, trái cây và rau quả đều được đóng gói với các vitamin, khoáng chất, chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa thiết yếu, cực kỳ quan trọng cho sức khỏe tối ưu. Ăn nhiều trái cây và rau quả hơn cho dù chúng ở dạng tươi, đông lạnh, đóng hộp, sấy khô, thông thường hay hữu cơ. ”

Tiến sĩ Winter đồng ý, lưu ý rằng, “Điều tốt nhất mà người tiêu dùng có thể làm cho sức khỏe của họ là ăn một lượng lớn trái cây và rau quả. Không có lý do khoa học thích hợp nào để tránh các dạng thực phẩm thông thường trong danh sách Đồ đông lạnh. ”

From Vegetarian Times

Back to top button