Hàng tiêu dùng nhanh

Dầu hydro hóa một phần: Thành phần lén lút có liên quan đến căng thẳng, lo lắng và mất trí nhớ

Chúng tôi biết về những kẻ phạm tội cổ điển: đường, caffein và rượu . Nhưng có một yếu tố kích hoạt chế độ ăn uống khác có liên quan đến các triệu chứng căng thẳng và lo lắng mà bạn có thể bỏ qua – thêm vào đó, nó cũng có thể ảnh hưởng tiêu cực đến trí nhớ của bạn. Dầu hydro hóa một phần là một thành phần lén lút xâm nhập vào hàng tấn thực phẩm đóng gói và nó có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe tinh thần của bạn.

Quá trình hydro hóa liên quan đến việc thêm các phân tử hydro vào thực phẩm để thay đổi kết cấu. Dầu lỏng trở nên đặc hơn và dễ lan rộng hơn, tạo ra các loại nước pha chế như bơ thực vật. Quá trình này cũng kéo dài thời hạn sử dụng của các sản phẩm này, cắt giảm chi phí cho các nhà sản xuất. Nhưng dầu hydro hóa một phần và chất béo chuyển hóa được sản xuất nhân tạo mà quá trình này tạo ra, có thể tàn phá sức khỏe não bộ của bạn.

Trong một nghiên cứu do Đại học Liên bang thực hiện Santa Maria, các nhà nghiên cứu đã cho một nhóm chuột ăn một chế độ ăn nhiều chất béo thực vật hydro hóa, chứa nhiều chất béo chuyển hóa. Các phát hiện liên kết việc tiêu thụ mãn tính các axit béo chuyển hóa với sự phát triển của các bệnh thần kinh vận động và tâm thần kinh, làm trầm trọng thêm cảm xúc khi đối mặt với các tác nhân gây căng thẳng hàng ngày. Điều này có nghĩa là việc tiêu thụ nhiều loại dầu đã qua chế biến này có thể liên quan trực tiếp đến khả năng của bạn – hoặc thiếu khả năng của bạn – để xử lý những trở ngại hàng ngày với mức độ tinh thần bình thường.

Nghiên cứu thêm cho thấy rằng ăn chất béo chuyển hóa trong dư thừa từ thực phẩm chế biến có thể làm suy giảm chức năng ghi nhớ. Trong một nghiên cứu do Trường Y khoa San Diego thực hiện, các nhà khoa học phát hiện ra rằng cứ mỗi gam chất béo chuyển hóa bổ sung trong chế độ ăn uống hàng ngày, hiệu suất trong các bài kiểm tra nhớ từ giảm trung bình 0. 76 từ. Nhìn chung, các phát hiện cho thấy rằng các đối tượng nghiên cứu trẻ tuổi có mức chất béo chuyển hóa trong chế độ ăn uống được quan sát cao nhất có thể được mong đợi 12 ít từ hơn!

Mặc dù từ “chất béo chuyển hóa” đã bị xóa khỏi từ vựng của ngành thực phẩm chế biến thương mại một cách hiệu quả, bạn có thể dễ dàng tìm ra loại thực phẩm nào chứa chất béo chuyển hóa (có, ngay cả những loại thực phẩm được quảng cáo không có chất béo chuyển hóa). Đọc kỹ nhãn thành phần cho các từ “dầu hydro hóa” hoặc “dầu hydro hóa một phần”. Hãy nhớ rằng, chất béo chuyển hóa xuất hiện là kết quả của quá trình sản xuất này mà chúng ta đang theo dõi, chứ không phải chất béo chuyển hóa tự nhiên tồn tại trong thực phẩm như các sản phẩm sữa hữu cơ. Các đối tượng phạm tội phổ biến nhất là bánh nướng đóng gói sẵn, khoai tây hoặc ngô chiên, bơ thực vật và các loại thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật. Theo nguyên tắc chung, hãy ăn thật nhiều chưa chế biến hoặc chế biến tối thiểu toàn bộ thực phẩm và thành phần càng tốt .

Related Content:

Back to top button