Hàng tiêu dùng nhanh

Dự án mới 1,9 triệu đô la để phát triển dây chuyền thủy sản dựa trên thực vật

Hôm nay, Protein Industries Canada đã công bố hợp tác đầu tư với New School Foods và Liven Proteins vào việc phát triển các sản phẩm thủy sản có nguồn gốc thực vật. Dự án sẽ tập trung vào việc phát triển một loại cá thăn hoàn toàn từ thực vật có cơ mô phỏng kết cấu, mùi vị và trải nghiệm nấu ăn của cá.

Sự đồng đầu tư này sẽ cho phép New School Foods mở rộng nỗ lực nghiên cứu và phát triển của mình bằng cách hợp tác với các trường đại học và phòng thí nghiệm tư nhân khác, cho phép họ đạt được mục tiêu phát triển sản phẩm nhanh chóng và thành công hơn. Nó cũng sẽ thúc đẩy Liven phát triển các thành phần protein thông qua nền tảng lên men chính xác và sẽ cho phép công ty đưa những thành phần này ra thị trường. Liven sẽ đóng góp các thành phần protein đặc biệt mới lạ của họ vào dự án để nâng cao trải nghiệm nấu nướng và cảm quan của các sản phẩm thủy sản có nguồn gốc thực vật.

“Nhờ dự án này, người dân Canada có thể mong muốn được nhìn thấy các loại thực phẩm mới được phát triển và sản xuất ngay tại Canada. Loại đổi mới này thể hiện tiềm năng vô tận trong việc khai thác cây trồng của Canada theo những cách mới để tạo ra việc làm tốt và cơ hội kinh tế mới trong các cộng đồng trên khắp Canada, ”François-Philippe Champagne, Bộ trưởng Khoa học và Công nghiệp đổi mới, cho biết.

Các đối tác sẽ thử nghiệm các protein không có nguồn gốc từ động vật, lên men của Liven kết hợp với các protein có nguồn gốc thực vật khác, bao gồm protein đậu, hạt cải và fava có nguồn gốc từ Canada. Trong khi các loại cá làm từ thực vật đóng hộp và dạng que có sẵn ở các địa điểm bán lẻ trên khắp Canada, các sản phẩm cá làm từ thực vật vẫn chưa có sẵn dưới dạng nguyên con, thịt thăn chưa tẩm bột và chúng cũng không có kết cấu bong tróc như cá. Điều này sẽ cung cấp cho người tiêu dùng các lựa chọn thay thế thịt bền vững mới phản ánh chính xác hơn hải sản thực tế.

“Trong số những yêu cầu hàng đầu của người tiêu dùng Canada là sự lựa chọn, hương vị tuyệt vời và kết cấu hấp dẫn trong các sản phẩm thực phẩm có nguồn gốc thực vật,” Giám đốc điều hành của Protein Industries Canada, Bill Greuel cho biết. “New School Foods và Liven đang phát triển các lựa chọn thay thế thủy sản để cung cấp cho cả ba loại thức ăn này, trong khi các sản phẩm thay thế từ cá của họ sẽ tạo ra một cơ hội thị trường mới cho toàn bộ ngành thực phẩm có nguồn gốc thực vật của Canada. Đó là sự thể hiện thực sự về khả năng lãnh đạo mà lĩnh vực của chúng ta có thể thực hiện trên quy mô toàn cầu. ”

Tổng cộng 1,9 triệu đô la đã được cam kết cho dự án, với Protein Industries Canada đồng đầu tư một nửa quỹ và New School Foods và Liven cùng đầu tư nửa còn lại.

Chris Bryson, người sáng lập New School Foods cho biết: “Đây là một dự án đầy tham vọng và chúng tôi không thể vui mừng hơn khi thực hiện nó với sự hợp tác của Protein Industries Canada và Liven. “Việc hợp tác đầu tư này hoàn toàn tập trung vào R&D, cho phép chúng tôi đẩy nhanh sứ mệnh tạo ra các sản phẩm dựa trên thực vật mang tính đột phá với tác động toàn cầu.”

“Chúng tôi rất vui khi được trở thành một thành viên của tập đoàn này cùng với New School Foods để mang cá thăn làm từ thực vật đến đĩa thức ăn của người tiêu dùng Canada. Sự đồng đầu tư từ Protein Industries Canada là điều cần thiết cho sự phát triển và thương mại hóa các thành phần protein của Liven, ”Giám đốc điều hành Liven Fei Luo cho biết.

Dự án này là của Protein Industries Canada 20 thứ theo chương trình Công nghệ của họ, và của họ st tổng thể. Cùng với ngành công nghiệp, họ đã đầu tư hơn 377 triệu đô la vào lĩnh vực thực phẩm, thức ăn chăn nuôi và nguyên liệu có nguồn gốc từ thực vật của Canada. Họ hiện đang tìm kiếm sự quan tâm đối với các dự án chu kỳ ngắn trong dòng chương trình Công nghệ của họ, tập trung vào thương mại hóa và tiềm năng thị trường ngắn hạn. Họ cũng đang chấp nhận các biểu hiện quan tâm liên tục như một phần của các chương trình xây dựng năng lực của họ.

Back to top button