Mẹo vặt gia đình

Cách làm món gà hầm thuốc bắc ngon bồi bổ khí huyết

Gà hầm thuốc bắc được xem như là một trong những món gà ngon, hấp dẫn. Đây còn là một bài thuốc quý với nhiều công dụng bồi bổ rất tốt cho sức khỏe. Để làm thực hiện hầm gà thuốc bắc không thực sự khó như bạn tưởng. Hôm nay, hãy bắt tay vào cách làm gà hầm thuốc bắc với chúng tôi nhé!

Gà hầm thuốc bắc – món ăn ngon bổ dưỡng cho sức khỏe

Gà hầm thuốc bắc là món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc. Đến nay thì món ăn này cũng đã rất phổ biến và được ưa chuộng tại Việt Nam. Theo các nghiên cứu thì thịt gà ác ít mỡ, giàu đạm, giàu các nguyên tố vi lượng như Na, Fe, Mg,…Thịt gà ác còn giàu axit amin và có các vitamin như A, E, B1, B2, PP, N12,…Công dụng của gà ác càng được nâng cao khi được hầm chung với các vị thuốc bắc.

Món gà hầm thuốc bắc có công dụng tốt trong tăng cường sức khỏe sinh sản cho cả nam và nữ. Vì nó có tác dụng bổ huyết, kiện tỳ, tăng thể lực, ích khí, sinh tinh. Phụ nữ nên dùng món này đều đặn trước các kỳ kinh sẽ giúp kinh nguyệt xuống đều, mát. Ngoài ra, món gà hầm với thuốc bắc còn có tác dụng giúp chống thoái hóa cột sống, ổn định huyết áp, tăng cường tuần hoàn máu giúp giảm đau đầu, chóng mặt, đau lưng, mỏi mệt.

Tác dụng của món gà hầm thuốc bắc

Gà hầm thuốc bắc còn được gọi là gà tiềm thuốc bắc, là tên gọi món ăn kết hợp giữa thịt gà và các vị thuốc bắc. Đây là món ăn đặc biệt bổ dưỡng, giúp bổ sung dưỡng chất nhanh cho cơ thể, thích hợp cho người già, người suy nhược cơ thể, người mới ốm dậy, phụ nữ mang thai hoặc sau sinh.

Một số tác dụng của món gà hầm thuốc bắc theo y học:

  • Điều trị cảm cúm: Nước hầm gà chứa cysteine giảm triệu chứng ho khan, cảm cúm. Thuốc bắc có tác dụng hỗ trợ bồi bổ cơ thể, tan đờm.
  • Bổ sung năng lượng: Gà hầm thuốc bắc chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho người thể trạng yếu.
  • Giúp xương mau lành: Gà hầm thuốc bắc có chứa nhiều canxi giúp bồi bổ sức khỏe xương khớp, giúp xương mau lành.
  • Tốt cho tim mạch: Món ăn có hàm lượng cholesterol và chất béo thấp kết hợp với nhiều chất dinh dưỡng nên rất phù hợp với người bị bệnh tim mạch.
  • Tốt cho phụ nữ mang thai: Gà hầm thuốc bắc có tính ấm, vị ngọt, ích khí, bổ huyết, hàm lượng chất sắt cao nên rất tốt cho phụ nữ mang thai.
cach lam ga ham thuoc bac
cach lam ga ham thuoc bac

Cách làm gà hầm thuốc bắc đơn giản nhất tại nhà

Chuẩn bi nguyên liệu

  • Gà ác: 2 con
  • Kỷ tử: 20 g
  • Ngải cứu tươi: 50 g
  • Củ niễng: 30 g
  • Đậu đen: 30 g
  • Bạch thược: 20 g
  • Liên tử: 30 g
  • Đương quy: 10 g
  • Thục địa: 20 g
  • Gừng tươi: 1 miếng
  • Dầu ăn: 1 thìa canh
  • Nước: 300 ml
  • Hành khô: 2 củ
  • Các loại gia vị cần thiết

Các bước làm gà hầm thuốc bắc đơn giản nhất tại nhà

Sơ chế nguyên liệu
  • Với gà ác thì không cần cắt tiết, chỉ cần dùng tay bóp chết và để nguyên con.
  • Làm sạch, khử mùi cẩn thận cho gà với nước muối rồi để ráo.
  • Gừng bóc vỏ đập dập.
  • Ngải cứu làm sạch lá vàng, lá bẩn, cắt bớt phần gốc cứng, đem rửa sạch, để ráo.
  • Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, cắt làm đôi.

Hầm gà
  • Xếp một lớp các vị thuộc bắc (khoảng 1/3 lượng thuốc bắc) xuống dưới đáy nồi cùng với một nửa ngải cứu.
  • Sau đó, cho gà vào xếp ngay ngắn bên trong nồi.
  • Xếp đều ngài cứu và lượng thuốc bắc còn lại lên gà rồi đổ 300 ml nước vào cho lắp xắp gà.
  • Cho tiếp một thìa canh dầu ăn vào rồi bật bếp đun.
  • Đun lửa to ban đầu chờ nước sôi, nêm nếm một lượng nhỏ gia vị cho vừa ăn.
  • Không nên nêm nhiều gia vị mà chỉ nêm một lượng ít để làm dậy mùi thuốc bắc.
  • Đun với lửa vừa sau khi nước sôi 20 phút rồi vặn lửa nhỏ hầm trong khoảng 1 đến 2 tiếng.
  • Hầm càng lâu thì các vị thuốc bắc sẽ ngấm đều vào nước và gà, món ăn sẽ ngon và tốt hơn.

Trong quá trình hầm gà, bạn lưu ý không mở nắp nhiều tránh tình trạng mất nhiệt. Cũng không nên dùng muôi hay đũa đảo nồi gà, sẽ làm rau bị nát và phân bố không đều.

cach lam ga ham thuoc bac
cach lam ga ham thuoc bac

Cách làm gà hầm thuốc bắc hạt sen

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 1 con gà ác (800gr-1kg)
  • 100g hạt sen
  • Kỳ tử, long nhãn,đẳng sâm, táo đỏ khô, đương quy, nấm đông trùng hạ thảo khô, hoàng quỳ mỗi loại khoảng 5g. Có thể thay thế bằng gói thuốc bắc hầm gà bán sẵn
  • 50gr táo tàu
  • 1 nhánh gừng
  • 50g nấm rơm, 50g nấm hương
  • Hành lá, rau ngò, hành tỏi khô
  • Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, đường, xì dầu, muối,…
cach lam ga ham thuoc bac
cach lam ga ham thuoc bac

Cách thực hiện:

  • Gà rửa sạch, dùng muối và gừng chà xát để loại bỏ mùi tanh.
  • Gói thuốc bắc rửa sạch, để ráo nước.
  • Gừng cạo vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng. Hành tỏi băm nhuyễn.
  • Ướp gà cùng hạt nêm, muối, tiêu, ớt bột, hành tỏi băm nhuyễn trong khoảng 30 phút.
  • Hạt sen rửa sạch, ngâm mềm, tách bỏ phần mầm đắng bên trong hạt.
  • Cho gà vào nồi sau đó cho các nguyên liệu thuốc bắc, gừng, nấm hương, hạt sen vào và đổ nước xấp xấp mặt gà.
  • Cho nồi gà lên bếp, đun với lửa lớn đến khi nước sôi thì nêm nếm gia vị vừa ăn và cho lửa nhỏ hầm trong khoảng 2 tiếng.
  • Múc gà ra bát và thưởng thức khi còn nóng để món ăn được trọn vị.

Cách làm gà hầm thuốc bắc ngải cứu

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 1 con gà 1kg
  • 1-2 mớ ngải cứu
  • 1 gói gia vị thuốc bắc hầm gà
  • 1 nhánh gừng
  • Muối, hạt nêm

Cách thực hiện:

  • Gà rửa sạch rồi ngâm qua nước muối trộn gừng khoảng 2 phút sau đó rửa lại bằng nước sạch để gà không bị hôi.
  • Ngải cứu bỏ rễ và lá úa, rửa sạch và để ráo nước.
  • Gừng cạo sạch vỏ sau đó đập dập.
  • Cho gói gia vị thuốc bắc và gừng tươi vào nồi thịt gà. Cho thêm hạt nêm và ướp gà trong khoảng 1 tiếng.
  • Cho nồi gà và thuốc bắc lên bếp, thêm khoảng 500ml nước lọc và đun với lửa liu riu. Đến khi thấy thịt gà mềm thơm thì cho rau ngải cứu vào nồi. Đun tiếp khoảng 10 phút và tắt bếp.
  • Cho món ăn ra bát và dùng nóng.
cach lam ga ham thuoc bac
cach lam ga ham thuoc bac

Cần lưu ý những gì khi làm món gà hầm thuốc bắc đầy bổ dưỡng?

Món gà hầm này tuy bổ dưỡng nhưng lại chứa nhiều chất đạm. Vì vậy, đối với trẻ em thì chỉ nên ăn mỗi tuần một lần nửa con. Người lớn có thể ăn 2 lần một tuần. Món gà hầm với thuốc bắc không thích hợp với những ai đang bị viêm phế quản cấp, viêm thận, cúm gà, viêm tai giữa chảy mủ, viêm khớp cấp, niệu. Nếu mang trong mình một trong những loại bệnh này thì bạn phải tránh ăn món gà hầm này. Ngoài ra, cách làm gà hầm thuốc bắc với những ai đang bị kiết lỵ, rối loạn tiêu hóa thì cũng không nên sử dụng món ăn trên.

cach lam ga ham thuoc bac
cach lam ga ham thuoc bac
  • Khi chế biến món gà hầm thuốc bắc, bạn nên chọn gà ác nguyên con (800-1kg/con). Bởi loại gà này có hàm lượng dinh dưỡng rất cao.
  • Thịt gà chứa nhiều chất đạm, vì vậy bạn không nên ăn món ăn này quá nhiều. Mỗi tuần chỉ nên ăn 2 lần để giúp bồi bổ sức khỏe.
  • Gà ác hầm thuốc bắc được đánh giá nguy hiểm cho người mắc bệnh viêm nhiễm (viêm răng, viêm đường hô hấp…). Do đó, những người đang điều trị bệnh viêm nhiễm cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
  • Gà ác có tác dụng tăng dương tính, kích phong nhiệt. Do đó, món ăn từ gà ác có thể làm tăng huyết áp nên những người bị huyết áp cao nên lưu ý khi ăn món ăn này.
  • Nên chọn mua gói thuốc bắc chất lượng để món ăn đảm bảo hương vị thơm ngon.

Món gà hầm thuốc bắc có nhiều công dụng như vậy, thì việc biết cách làm nó là rất cần thiết. Món này còn được xem là món gà ngon rất tốt để tẩm bổ cho bà bầu, người mới ốm dậy mau hồi phục.

Từ khóa:

  • Nguyên liệu gà hầm thuốc bắc
  • Gà ác hầm thuốc bắc hạt sen
  • Lẩu gà hầm thuốc bắc
  • Gà hầm thuốc bắc ngải cứu
  • Gà hầm thuốc bắc Trung Quốc
  • Hương dẫn cách gà hầm thuốc bắc
  • Cách làm gà hầm thuốc bắc cho bà bầu
  • Cách làm gà hầm thuốc bắc cho bà đẻ

Nội dung liên quan:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button