Mẹo vặt gia đình

Gạo tấm là gì và những lợi ích của gạo tấm trong cuộc sống

Chắc hẳn nhiều người cũng có một lần ăn qua cơm tấm nhưng bạn có bao giờ tự hỏi, cơm tấm được nấu bằng gạo gì không. Dù cơm tấm luôn là món ăn được yêu thích lựa chọn dù sáng hay tối, định nghĩa về hạt gạo tấm vẫn còn xa lạ với một số người. Nếu bạn cũng là một trong số đó, hãy cùng tìm hiểu xem gạo tấm là gạo gì, có bao nhiêu loại, nơi mua cũng như giá thành của loại gạo này nhé!

Gạo tấm là gì?

Gạo tấm là những hạt gạo được tạo thành từ những mảnh vụn của gạo khi vận chuyển hay khi phơi,… Sau đó, gạo tấm sẽ được máy phân tách ra từ gạo nguyên hạt và phân loại dựa vào kích cỡ của hạt tấm.

Gạo được tách ra từ gạo nguyên hạt nên hoàn toàn giống với gạo nguyên hạt có thể được sử dụng như gạo bình thường. Lượng dinh dưỡng hầu như không hề thay đổi.

Gạo rơi từ máy tách trấu sẽ là gạo lứt, rơi từ máy nghiền gạo có thể là gạo tấm trắng. Khi xay sàng gạo sẽ tạo ra khoảng 50% gạo nguyên hạt, khoảng 16% gạo tấm, 20% trấu, 14% cám và bột.

Đặc điểm

    • Là loại gạo được xay xát 100% tấm, hoàn toàn không chứa tạp chất, là tấm sạch chất lượng, không hóa chất.
    • Là loại hạt gạo nhỏ có màu trắng đục và độ dính cao
    • Gạo tấm giữ được độ dẻo khi cơm để nguội có mùi thơm đậu ngọt và hàm lượng tinh bột cao
    • Là dòng gạo tấm được chọn lọc từ các sản phẩm thấp lúa có tính khô, rời

⇒ Lưu ý: Vì gạo có độ dính cao nên khi nấu nên cho ít nước, không mở nắp trong lúc nấu cho đến khi cơm sôi được 15 phút. Trường hợp nếu trong

gạo tấm
gạo 

Các loại gạo tấm ngon

Gạo Tài Nguyên

Được hầu hết những quán cơm tấm trứ danh chọn lựa, tấm tài nguyên được trồng từ lúa Tài Nguyên tại các vùng thuộc tỉnh Long An. Vừa ngon vừa quý, mỗi năm tấm tài nguyên chỉ thu hoạch được 1 vụ mỗi năm sau 6 tháng gieo trồng. Tấm tài nguyên được yêu thích bởi hương thơm tự nhiên, nở bung và mềm xốp rất dễ ăn.

Gạo Đài Loan

Tuy hạt giống là nhập khẩu, hạt gạo Đài Loan lại được bồi đắp phù sa của đồng bằng sông Cửu Long nên được hưởng nguồn dinh dưỡng vượt trội.

Tấm Đài Loan nổi tiếng bởi đặc tính dễ nấu, cho cơm mềm, dẻo vừa dễ ăn, hương thơm tự nhiên và giá thành rẻ, phù hợp với nhiều hộ gia đình lao động.

Gạo Sa mơ

Cũng giống như những người anh em khác, gạo Sa mơ được ưa chuộng bởi hạt nhỏ, nở xốp, mềm cơm, ngọt nhẹ rất thích hợp để ăn kết hợp cùng những món khác

Gạo Sơ ri

Gạo Sơ ri, hay còn gọi là gạo ô tin, được trồng nhiều ở các tỉnh miền Tây Nam bộ. Tấm Sơ ri cho cơm khô ráo, thích hợp làm các món khác như cơm chiên, làm bún hoặc làm các loại bánh như bánh xèo, bánh bò…

Gạo 504 cũ

Ngoài thực hiện các món ăn như làm bánh, làm bún, gạo tấm 504 đặc biệt hơn hết khi còn có thể ủ thành bia bởi đặc tính nở xốp, thơm nhẹ của mình.

Các loại gạo tấm nhuyễn ngon phổ biến trên thị trường

Gạo tẻ có rất đa dạng thì đối với tấm cũng vậy nếu chịu khó tìm hiểu thì có rất nhiều loại khác nhau. Chúng sẽ được nhà sản xuất phân loại và đặt tên tương ứng để dễ dàng phân phối và phân biệt. Dựa vào đó người tiêu dùng cũng thuận tiện hơn cho việc tìm kiếm và sử dụng cho các hoạt động kinh doanh và sản xuất của mình.

gạo tấm
gạo tấm

Phân loại tấm theo mục đích sử dụng:

Để chọn đúng sản phẩm cho các hoạt động kinh doanh của mình. Nhiều khách hàng đã tìm mua bằng cách gọi tên theo mục đích sử dụng như.

    • Tấm cho quán cơm
    • Tấm nấu cháo
    • Tấm nấu rượu/ sản xuất rượu

Đó là cách đơn giản nhất để những ai lần đầu tìm hiểu về các loại tấm. Thì ngay sau đó các đơn vị bán hàng sẽ tư vấn và lựa chọn sản phẩm phù hợp nhất cho từng đối tượng.

Phân loại tấm theo đặc tính:

Mỗi loại tấm khác nhau sẽ có đặc tính khác nhau như vậy nhà sản xuất sẽ phân loại thành 2 nhóm sau:

    • Nhóm tấm dẻo: là tập hợp các loại tấm có tính dẻo cho cơm dẻo và thơm nhẹ
    • Nhóm tấm nở: là tập hợp các loại tấm được tách ra từ những loại gạo có tính nở cho cơm xốp, mềm

Phân loại tấm theo tên gọi:

Gạo trên thị trường có rất nhiều loại như được sử dụng nhiều và phổ biến nhất hiện nay có các loại sau:

STT TÊN SẢN PHẨM ĐẶC TÍNH
1 Tấm tài nguyên Nở, xốp mềm, có hương vị tự nhiên, thơm hạt cơm
2 Tấm 504 cũ Nở, xốp mềm, ngọt cơm không dính
3 Tấm sa mơ Nở, xốp trắng
4 Tấm sơ ri Nở, xốp mềm
5 Tấm Đài Loan Hạt trắng, dẻo thơm

Dựa vào đây người dùng có thể lựa chọn cho mình những sản phẩm phù hợp với tiêu chí mà mình tìm kiếm. Do gạo tấm chứa cả phôi và cám gạo nên khi nấu cơm tấm thường rất ngon và nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Không chỉ được các quán cơm yêu thích và cũng có rất nhiều hộ gia đình lựa chọn. Tuy nhiên, để tránh nhầm lẫn các loại gạo và loại gạo được giã nhỏ ra thành tấm thì bạn cần tìm hiểu thêm nhiều về sản phẩm. Bởi vì nhìn có thể không nhận ra nhưng khi ăn thì sẽ không ngon và thơm như gạo tấm đặc biệt.

Lợi ích của gạo tấm

Gạo rơi ra từ máy tách trấu sẽ là gạo tấm lứt; rơi ra từ máy nghiền gạo có thể là gạo tấm trắng. (Tấm là phần đầu của hạt gạo được máy say vô tình phá vỡ hạt cơm tấm trong quá trình tách vỏ chấu. Khi chưa có máy sàng thì nông dân sẽ dùng 1 cái sàng thủ công để phân loại hạt gạo to và hạt gạo nhỏ-tấm. Khi có máy thì máy sẽ phân loại tự động. Tỉ lệ tấm trên gạo là rất nhỏ chỉ 5%. Hạt tấm là phần phôi của hạt lúa nên hàm lượng chất dinh dưỡng cao hơn hạt gạo. Ăn sẽ dễ ăn hơn. Và thường để nấu cháo cho trẻ em.)

Trong đời sống hằng ngày

Do hạt cơm tấm có kích thước khá nhỏ, nên khi ăn sẽ mềm hơn gạo nguyên hạt, thấm vị dễ dàng, nấu nhanh hơn, bớt tốn nhiên liệu, và có thể dùng để nấu cháo. Đặc biệt, giá của gạo tấm thường sẽ rẻ hơn các loại gạo nguyên hạt, nên đây là loại gạo mà được nhiều lao động thấp chọn mua cho bữa ăn hàng ngày.

Ngoài ra, hạt gạo tấm có kích thước khá nhỏ nên sẽ rất thích hợp với người già và những trẻ nhỏ trong quá trình tập ăn.

Trong công nghiệp

Ngoài phục vụ cho những bữa ăn hàng ngày. Những hạt cơm tấm nhỏ còn có thể sử dụng để ủ bia hoặc làm thức ăn cho thú nuôi, cho gia súc, và cho hải sản. Đặc biệt, gạo còn được dùng để làm bột để giặt giũ hoặc nấu nướng, trong công nghiệp mỹ phẩm và da.

Một phần đầy đủ của món cơm tấm gồm những gì?

Gạo được dùng để chế biến món cơm tấm thơm ngon, tùy nơi tùy khu vực có thể có nhiều cách chế biến, gia giảm khác nhau. Nhìn chung, một đĩa cơm tấm truyền thống thường có các thành phần nguyên liệu như sau:

  • Gạo: Là thành phần chính tạo ra món ăn.
  • Nước chấm: Nước chấm được pha nước mắm với nước lọc và thêm đường. Tùy theo khẩu vị và sở thích thì cách chế biến nước chấm có thể ngọt, mặn hoặc chua cay khác nhau.
  • Mỡ hành: Hỗn hợp ăn kèm chung với cơm, được làm từ hành lá, phi dầu hoặc mỡ, nhiều người đôi khi còn trộn với tóp mỡ chiên để tăng thêm hương vị.
gạo tấm
gạo 

Các món mặn ăn kèm:

  • Sườn: Sườn heo được tẩm ướp gia vị chua ngọt và sau đó đem nướng.
  • Chả: Thường là chả trứng, được làm từ hỗn hợp trứng, cua, thịt băm, nấm mèo và miến xay nhuyễn, sau đó đem chưng tạo thành bánh hình tròn hoặc hình chữ nhật, khi ăn cắt thành lát.
  • Trứng: Thường là trứng ốp la.
  • Bì: Được làm từ thịt heo hoặc da heo cắt sợi trộn với thính và gia vị.
  • Đồ chua: Làm từ các nguyên liệu như cà chua, cà rốt, củ cải, dưa leo, dưa muối và cũng có thể là đu đủ.

Ngoài các món ăn kèm trên, bạn cũng có thể ăn cơm tấm kèm với thịt kho tàu, đậu hũ nhồi thịt, cá chiên, các món xào,… giống như cơm thường.

Từ khóa:

  • Gạo tấm bao nhiêu 1kg
  • Gạo nấu cháo cho Be
  • Gạo tấm ST25
  • Mua gạo tấm ở Hà Nội

Nội dung liên quan:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button